Obwarzanek (original) (raw)
Der Obwarzanek (Plural: Obwarzanki) ist eine polnische Backspezialität, die ihre Heimat in Krakau hat. Das ringförmige Brotgebäck blickt auf eine lange Geschichte zurück und zeichnet sich durch eine Reihe besonderer Merkmale aus.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Obvařanek, polsky obwarzanek [obvažanek] je tradiční pečivo v Krakově a okolí ve tvaru kroužku o průměru asi 15-20 cm, které je posypáno , hrubou solí nebo sezamem. Kůrka je křupavá, střídka vláčná. Název pochází z přípravy, kdy se zformované prstence ze dvou pramenů těsta zadělaného několik hodin předem noří na chvíli do vařící vody, několik desítek sekund se vaří (ovařují, polsky obwarzać) a když vyplynou na hladinu, dávají se po osušení péct dozlatova při teplotě asi 250 °C (asi 15 minut). Obvařanky je možné si koupit nejčastěji u stánků na ulicích, v nádražních halách apod., za nejčastěji 3,00 zloté, v pekárnách dále od centra i levněji. Tradice pečení obvařanků je stará, první dochované zmínky pocházejí ze 14. století v podobě účtu královského dvoru, ve kterých je 2. března 1394 zapsáno Pro paní královnu pro circulis obrzanky 1 grosz. Dalším dochovaným pramenem je privilegium vydané králem Janem Olbrachtem 26. května 1496 stanovující, že obvařanky mohou péct a prodávat pouze krakovští pekaři. (cs) Der Obwarzanek (Plural: Obwarzanki) ist eine polnische Backspezialität, die ihre Heimat in Krakau hat. Das ringförmige Brotgebäck blickt auf eine lange Geschichte zurück und zeichnet sich durch eine Reihe besonderer Merkmale aus. (de) El obwarzanek (plural obwarzanki) es una rosquilla de pan típica de Polonia Menor (Małopolska) y en particular de la ciudad de Cracovia. Los obwarzanki se preparan siguiendo la antigua receta tradicional, haciendo un rollo de masa que se enrosca sobre sí mismo formando un anillo. A menudo se espolvorean encima semillas de amapola o sésamo. Los obwarzanki son vendidos por vendedores ambulantes en las calles de Cracovia desde la madrugada. (es) Obwarzanek (plural obwarzanki), or sometimes obarzanek, is a kind of Polish bagel. The name derives from the processing step obwarzanie (parboiling), or dipping in the boiling water. A Russian cognate is baranka. (en) Gli obwarzanek (al plurale obwarzanki) sono ciambelle di pasta di pane tipici della Piccola Polonia (Małopolska) e in particolare della città di Cracovia. Le prime tracce degli obwarzanek sono state trovate in un monastero di Cracovia e risalgono al 1610. (it) Obwarzanek (meervoud: Obwarzanki) is een traditioneel Krakaus broodje. Het broodje is gevlochten en ringvormig met een doorsnede van 12 tot 17 centimeter en een groot gat in het midden. Het wordt bestrooid met sesam- of maanzaad of grofgemalen zout. Bestrooid met sesam heeft het enige gelijkenis met de Turkse simit. Obwarzanek krakowski is een van de symbolen van Krakau, waar het in ongeveer 175 stalletjes op straat wordt verkocht en is een beschermde oorsprongsbenaming en beschermde geografische aanduiding. De oudste vermelding van obwarzanek komt uit de 14de eeuw, namelijk een rekening voor het koninklijk paar Wladislaus II Jagiello en Hedwig. (nl) Obwarzanek (także: obarzanek) – wytrawne pieczywo o średnicy kilkunastu centymetrów (12-17 cm), posypane makiem, solą, sezamem lub innymi posypkami. Obwarzanek krakowski to jeden z symboli Krakowa, produkt o chronionym oznaczeniu geograficznym w Unii Europejskiej. (pl) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Obwarzanek_(cropped).jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 41492974 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2020 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1082417624 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbc:Sweet_breads dbc:Yeast_breads dbr:Protected_geographical_indication dbc:Polish_cuisine dbr:Żarki dbr:Tomaszów_Mazowiecki dbr:Ministry_of_Agriculture_and_Rural_Development_(Poland) dbr:Bagel dbc:Street_food dbr:Cognate dbr:Obwarzanek_krakowski dbr:Parboiling dbr:Baranka dbr:File:Obwarzanek_(cropped).jpg dbr:Paszkówska dbr:Pobiedr |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Ill dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wikt-inline |
| dct:subject | dbc:Sweet_breads dbc:Yeast_breads dbc:Polish_cuisine dbc:Street_food |
| rdfs:comment | Der Obwarzanek (Plural: Obwarzanki) ist eine polnische Backspezialität, die ihre Heimat in Krakau hat. Das ringförmige Brotgebäck blickt auf eine lange Geschichte zurück und zeichnet sich durch eine Reihe besonderer Merkmale aus. (de) El obwarzanek (plural obwarzanki) es una rosquilla de pan típica de Polonia Menor (Małopolska) y en particular de la ciudad de Cracovia. Los obwarzanki se preparan siguiendo la antigua receta tradicional, haciendo un rollo de masa que se enrosca sobre sí mismo formando un anillo. A menudo se espolvorean encima semillas de amapola o sésamo. Los obwarzanki son vendidos por vendedores ambulantes en las calles de Cracovia desde la madrugada. (es) Obwarzanek (plural obwarzanki), or sometimes obarzanek, is a kind of Polish bagel. The name derives from the processing step obwarzanie (parboiling), or dipping in the boiling water. A Russian cognate is baranka. (en) Gli obwarzanek (al plurale obwarzanki) sono ciambelle di pasta di pane tipici della Piccola Polonia (Małopolska) e in particolare della città di Cracovia. Le prime tracce degli obwarzanek sono state trovate in un monastero di Cracovia e risalgono al 1610. (it) Obwarzanek (także: obarzanek) – wytrawne pieczywo o średnicy kilkunastu centymetrów (12-17 cm), posypane makiem, solą, sezamem lub innymi posypkami. Obwarzanek krakowski to jeden z symboli Krakowa, produkt o chronionym oznaczeniu geograficznym w Unii Europejskiej. (pl) Obvařanek, polsky obwarzanek [obvažanek] je tradiční pečivo v Krakově a okolí ve tvaru kroužku o průměru asi 15-20 cm, které je posypáno , hrubou solí nebo sezamem. Kůrka je křupavá, střídka vláčná. Název pochází z přípravy, kdy se zformované prstence ze dvou pramenů těsta zadělaného několik hodin předem noří na chvíli do vařící vody, několik desítek sekund se vaří (ovařují, polsky obwarzać) a když vyplynou na hladinu, dávají se po osušení péct dozlatova při teplotě asi 250 °C (asi 15 minut). Obvařanky je možné si koupit nejčastěji u stánků na ulicích, v nádražních halách apod., za nejčastěji 3,00 zloté, v pekárnách dále od centra i levněji. (cs) Obwarzanek (meervoud: Obwarzanki) is een traditioneel Krakaus broodje. Het broodje is gevlochten en ringvormig met een doorsnede van 12 tot 17 centimeter en een groot gat in het midden. Het wordt bestrooid met sesam- of maanzaad of grofgemalen zout. Bestrooid met sesam heeft het enige gelijkenis met de Turkse simit. Obwarzanek krakowski is een van de symbolen van Krakau, waar het in ongeveer 175 stalletjes op straat wordt verkocht en is een beschermde oorsprongsbenaming en beschermde geografische aanduiding. (nl) |
| rdfs:label | Obvařanek (cs) Obwarzanek (de) Obwarzanek (es) Obwarzanek (it) Obwarzanek (en) Obwarzanek (nl) Obwarzanek (pl) |
| owl:sameAs | wikidata:Obwarzanek dbpedia-cs:Obwarzanek dbpedia-de:Obwarzanek dbpedia-es:Obwarzanek dbpedia-it:Obwarzanek dbpedia-nl:Obwarzanek dbpedia-pl:Obwarzanek https://global.dbpedia.org/id/2FJh3 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Obwarzanek?oldid=1082417624&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Obwarzanek_(cropped).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Obwarzanek |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Obarzanek |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Obwarzanki |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Obarzanek dbr:Simit dbr:Obwarzanki |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Obwarzanek |
