Ogok-bap (original) (raw)
Ogok-bap (오곡밥) or five-grain rice is a bap made of glutinous rice mixed with proso millet, sorghum, black beans, and red beans. It is one of the most representative dishes of Daeboreum, the first full moon of the year in the Korean lunar calendar. In the past, the custom of eating ogokbap with boreum-namul (vegetables) and bureom (nuts) on this day helped people replenish nutrients that have been lost during the winter months, when food was scarce. Today, ogokbap is still enjoyed by Koreans for its nutritional and health benefits. It is a common diet food, and an increasing number of people replace their daily white rice with ogokbap, due to a rise in lifestyle diseases like high blood pressure, diabetes, and angina.
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| dbo:abstract | Ogok-bap (오곡밥) or five-grain rice is a bap made of glutinous rice mixed with proso millet, sorghum, black beans, and red beans. It is one of the most representative dishes of Daeboreum, the first full moon of the year in the Korean lunar calendar. In the past, the custom of eating ogokbap with boreum-namul (vegetables) and bureom (nuts) on this day helped people replenish nutrients that have been lost during the winter months, when food was scarce. Today, ogokbap is still enjoyed by Koreans for its nutritional and health benefits. It is a common diet food, and an increasing number of people replace their daily white rice with ogokbap, due to a rise in lifestyle diseases like high blood pressure, diabetes, and angina. (en) Ogokbap adalah nasi kukus campur gandum, , jewawut, dan kacang kedelai. Pada zaman dahulu, sebagian besar orang Korea tidak cukup makan selama musim dingin yang panjang, sehingga mereka membuat nasi serealia dan sayur-sayuran kering yang bergizi. Makanan ini biasa dimakan pada akhir musim dingin, khususnya pada saat Jeongwol Daeboreum. Di malam hari mereka cuma makan kacang-kacangan seperti walnut, chestnut, untuk memenuhi nutrisi. Selama berjalannya waktu, konsep nasi lima serealia telah berubah. Kini ogokbap masih digemari walau resepnya terbuat dari nasi dan serealia lain. (in) 오곡밥은 찹쌀, 검은콩, 팥, 찰수수, 차조로 이루어진 곡물로 섞인 밥으로, 한국 음식 중 하나이다. 오곡에 어떤 곡식이 포함되느냐 하는 것은 지방에 따라 다소 부동하다. 북한 "조선의 민속전통"에는 오곡밥에 흰쌀(또는 찹쌀), 찰수수, 차조, 보리, 팥 등이 포함된다고 하였고 재중동포들은 찹쌀, 기장, 찰수수, 좁쌀, 열콩 등으로 오곡밥을 짓는 경우가 있다.오곡밥은 보통 특별하게 겨울의 끝인 한 해의 첫 보름달이 뜨는 날(정월 대보름)에 차려졌다. 과거에는, 많은 한국인들은 음식이 드물었기 때문에 긴 겨울 동안에 영양의 결핍 방지를 위해 음식을 먹었다. 이런 문제에 의해서, 그들은 겨울 때의 식사를 위해서 겨울이 오기 전에 곡물을 말렸다. 정월 대보름날 밤에, 사람들은 에너지를 채우기 위해 호두, 밤, 잣, 콩과 같은 재료와 함께 오곡밥을 먹었다. 오늘날, 오곡밥의 조리 방식은 바뀌어가고 있다. 한국인들은 곡물의 과거의 재료에 의존하지 않고 어떤 종류와 함께 오곡밥을 만든다 오곡밥은 영양과 건강의 도움으로 한국인들이 많이 즐기고 있다. (ko) |
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