Opera cake (original) (raw)
Die Opern-Torte (französisch gâteau opéra) ist ein französischer flacher Kuchen, der aus Mandel-Biskuitschichten (französisch Joconde), die mit Grand Marnier getränkt sind, Ganache und Kaffee-Buttercreme besteht und anschließend mit Schokolade überzogen wird.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Opera je francouzský vícevrstvý dort obdélníkového tvaru. Jeho základem jsou tři stejné placky z mandlového piškotového těsta (Joconde) napuštěné kávovým sirupem. Obvykle je spodní placka s prostřední spojena máslovým kávovým krémem, prostřední placka je s vrchní spojena ganáží a na vrchní placku je nanesen opět máslový kávový krém. Na tuto poslední vrstvu uhlazeného ztuhlého krému je pak aplikována čokoládová poleva. Někteří výrobci mohou mít jiné pořadí vrstev krému a ganáže. Kdo je skutečným autorem dortu, je sporné. První zmínka o dortu Opera se objevuje ve francouzských novinách Le Gaulois již v roce 1899. V roce 1903 měl právě takový dort představit na výstavě Culinaire v Paříži Louis Clichy. Známý výrobce dortu Opera, společnost Dalloyau, za autora prohlašuje svého zaměstnance Cyriaque Gavillon, který jej měl vytvořit v roce 1955. Výrobce Lenôtre připisuje vytvoření dortu v 60. letech zase Gastonovi Lenôtre. (cs) Die Opern-Torte (französisch gâteau opéra) ist ein französischer flacher Kuchen, der aus Mandel-Biskuitschichten (französisch Joconde), die mit Grand Marnier getränkt sind, Ganache und Kaffee-Buttercreme besteht und anschließend mit Schokolade überzogen wird. (de) La tarta ópera (llamada también pastel ópera o torta ópera) es una tarta de la gastronomía francesa extendido a nivel global. (es) Opera cake (French: Gâteau opéra) is a French cake. It is made with layers of almond sponge cake (known as Joconde in French) soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee (or Grand Marnier) French buttercream, and covered in a chocolate glaze. Its namesake originates from the layers resembling the levels of an opera house. According to Larousse Gastronomique, "Opéra gâteau is an elaborate almond sponge cake with a coffee and chocolate filling and icing." Traditionally, the word Opera is also written on top of the chocolate glaze. Edible gold leaf is sometimes added to the presentation. (en) La torta opéra (in francese opéra o gâteau opéra) è una torta francese a base di , crema ganache al cioccolato e crema al burro al caffè. (it) L'opéra est une pâtisserie française constituée d’une succession de biscuit Joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café. (fr) オペラは、ガトーショコラの一種である。菓子職人にとって究極の目標のひとつだと言われる。 (ja) Опера (фр. Opéra) — это французский бисквитный десерт, состоящий из миндальных бисквитных коржей «джоконда», пропитанных сиропом «гран-марнье», или кофе, поочередно кофейного и шоколадного крема, и шоколадной глазури сверху. Согласно «Гастрономической энциклопедии Ларусс»: «Десерт Опера — это сложный миндальный бисквит с кофе и шоколадной начинкой и глазурью». (ru) 歐培拉（法語：Gâteau opéra），又可翻译为歌剧院蛋糕，是一种由多層麵皮組成的法国甜點，带有浓厚的巧克力醬香味。 (zh) |
| dbo:country | dbr:France |
| dbo:ingredient | dbr:Coffee dbr:Ganache dbr:Sponge_cake |
| dbo:ingredientName | Sponge cake,coffeesyrup,ganache, coffeebuttercream, chocolate glaze |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Tartine_bakery_opera_cake_in_2007.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Cake |
| dbo:wikiPageID | 23882016 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4809 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1107962350 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Gaston_Lenôtre dbr:Coffee dbc:French_desserts dbr:Cake dbc:Chocolate_desserts dbr:Ganache dbr:Le_Gaulois dbr:Dalloyau dbr:Edible_gold dbr:France dbr:Palais_Garnier dbr:Grand_Marnier dbr:List_of_French_desserts dbc:Chocolate_cakes dbr:Tiramisu dbr:Buttercream dbr:Sponge_cake |
| dbp:country | dbr:France |
| dbp:creator | Cyriaque Gavillon (en) |
| dbp:mainIngredient | Sponge cake, coffee syrup, ganache, coffee buttercream, chocolate glaze (en) |
| dbp:name | Opera cake (en) |
| dbp:type | dbr:Cake |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Cakes dbt:France-dessert-stub |
| dct:subject | dbc:French_desserts dbc:Chocolate_desserts dbc:Chocolate_cakes |
| gold:hypernym | dbr:Type |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 yago:WikicatFrenchDesserts |
| rdfs:comment | Die Opern-Torte (französisch gâteau opéra) ist ein französischer flacher Kuchen, der aus Mandel-Biskuitschichten (französisch Joconde), die mit Grand Marnier getränkt sind, Ganache und Kaffee-Buttercreme besteht und anschließend mit Schokolade überzogen wird. (de) La tarta ópera (llamada también pastel ópera o torta ópera) es una tarta de la gastronomía francesa extendido a nivel global. (es) La torta opéra (in francese opéra o gâteau opéra) è una torta francese a base di , crema ganache al cioccolato e crema al burro al caffè. (it) L'opéra est une pâtisserie française constituée d’une succession de biscuit Joconde, de ganache au chocolat et de crème au beurre au café. (fr) オペラは、ガトーショコラの一種である。菓子職人にとって究極の目標のひとつだと言われる。 (ja) Опера (фр. Opéra) — это французский бисквитный десерт, состоящий из миндальных бисквитных коржей «джоконда», пропитанных сиропом «гран-марнье», или кофе, поочередно кофейного и шоколадного крема, и шоколадной глазури сверху. Согласно «Гастрономической энциклопедии Ларусс»: «Десерт Опера — это сложный миндальный бисквит с кофе и шоколадной начинкой и глазурью». (ru) 歐培拉（法語：Gâteau opéra），又可翻译为歌剧院蛋糕，是一种由多層麵皮組成的法国甜點，带有浓厚的巧克力醬香味。 (zh) Opera je francouzský vícevrstvý dort obdélníkového tvaru. Jeho základem jsou tři stejné placky z mandlového piškotového těsta (Joconde) napuštěné kávovým sirupem. Obvykle je spodní placka s prostřední spojena máslovým kávovým krémem, prostřední placka je s vrchní spojena ganáží a na vrchní placku je nanesen opět máslový kávový krém. Na tuto poslední vrstvu uhlazeného ztuhlého krému je pak aplikována čokoládová poleva. Někteří výrobci mohou mít jiné pořadí vrstev krému a ganáže. (cs) Opera cake (French: Gâteau opéra) is a French cake. It is made with layers of almond sponge cake (known as Joconde in French) soaked in coffee syrup, layered with ganache and coffee (or Grand Marnier) French buttercream, and covered in a chocolate glaze. Its namesake originates from the layers resembling the levels of an opera house. (en) |
| rdfs:label | Opera (dort) (cs) Opern-Torte (de) Tarta ópera (es) Opéra (pâtisserie) (fr) Torta opéra (it) オペラ (ケーキ) (ja) Opera cake (en) Opéra (bolo) (pt) Опера (торт) (ru) 歐培拉 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Opera cake yago-res:Opera cake wikidata:Opera cake dbpedia-az:Opera cake dbpedia-cs:Opera cake dbpedia-de:Opera cake dbpedia-es:Opera cake dbpedia-fa:Opera cake dbpedia-fr:Opera cake dbpedia-he:Opera cake dbpedia-hu:Opera cake http://hy.dbpedia.org/resource/Օպերա_(տորթ) dbpedia-it:Opera cake dbpedia-ja:Opera cake http://jv.dbpedia.org/resource/Kuwé_opera dbpedia-pt:Opera cake dbpedia-ru:Opera cake dbpedia-sq:Opera cake dbpedia-vi:Opera cake dbpedia-zh:Opera cake https://global.dbpedia.org/id/nPwS |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Opera_cake?oldid=1107962350&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Tartine_bakery_opera_cake_in_2007.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Opera_cake |
| foaf:name | Opera cake (Gâteau Opéra) (en) |
| is dbo:product of | dbr:Dalloyau |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Opera_(disambiguation) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cakes dbr:List_of_coffee_dishes dbr:List_of_desserts dbr:Gaston_Lenôtre dbr:Opera_(disambiguation) dbr:List_of_Bake_with_Anna_Olson_episodes dbr:Zumbo's_Just_Desserts_(season_1) dbr:Dalloyau dbr:Tanaka_(restaurant) dbr:The_Great_American_Baking_Show_(season_3) dbr:The_Great_American_Baking_Show_(season_5) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_2) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_3) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_4) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_7) dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_8) dbr:The_Great_Canadian_Baking_Show_(season_1) dbr:The_Great_Canadian_Baking_Show_(season_2) dbr:The_Great_Kiwi_Bake_Off_(season_2) dbr:The_Great_Kiwi_Bake_Off_(season_3) dbr:Tiramisu dbr:Sponge_cake |
| is dbp:products of | dbr:Dalloyau |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Opera_cake |
