Pataniscas (original) (raw)
Patanicas de bacalhau, bakailaoarekin eginiko tortilla finak eta frijituak dira. Passtéis de bacalhau bezain ezagunak dira Portugalgo gastronomian. Bakailaoa, ura, irina, arrautza, intxaur muskatua, piperbeltza, perrexila eta olioa.
.jpg?width=300)
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Las pataniscas de bacalhau es un plato muy popular de la cocina lusa que emplea como ingrediente el bacalao en salazón (bacalhau), se trata de un plato originario de Extremadura y que puede probarse en casi cualquier restaurante de Lisboa. Se puede decir que el bacalao en este plato se convierte en una delicia en forma de buñuelo. El bacalao se desala y después se le quita la piel y las espinas. Se separa en lascas que se colocan a marinar durante dos horas en un poco de leche y limón. Aparte se prepara una masa fresca con la harina, los huevos enteros, la sal, la pimienta, el perejil, la cebolla, el aceite de oliva virgen y el agua necesario. Mezcle las lascas en la masa y fría en aceite bien caliente, cucharadas del preparado. Después de fritas y bien escurridas sobre papel absorbente, espolvorear las pataniscas con sal. (es) Patanicas de bacalhau, bakailaoarekin eginiko tortilla finak eta frijituak dira. Passtéis de bacalhau bezain ezagunak dira Portugalgo gastronomian. Bakailaoa, ura, irina, arrautza, intxaur muskatua, piperbeltza, perrexila eta olioa. (eu) A patanisca (isca in Porto) is a typical Portuguese dish. It is usually made by frying shredded bacalhau (patanisca de bacalhau) in a wheat flour, onion and egg purée, condimented with salt, parsley or pepper. Today, different recipes also include other types of fish (such as tuna), seafood or vegetarian alternatives. Pataniscas are approximately 8–12 cm (3.1–4.7 in) in diameter, but their shape is irregular and may be flat or spherical. (en) Pataniscas de bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura. As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou esférica, se fritas em gordura abundante e ficam com cerca de 8–12 cm de diâmetro. Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por iscas ou iscas de bacalhau, embora seja realmente um prato diferente que consiste num filete de bacalhau cru albardado em polme de farinha e ovo e frito. Muitas vezes, são acompanhadas por arroz de feijão encarnado, ou arroz de tomate, mas também podem ser consumidas como petisco, acompanhadas de uma bebida, ou numa sandes. (pt) |
| dbo:country | dbr:Portugal |
| dbo:region | dbr:Estremadura_Province_(1936–1976) |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Lisboa_L1190852_(24603926953).jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Appetizer dbr:Main_course |
| dbo:wikiPageID | 66917202 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 1757 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1116721078 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Vegetarian dbr:Estremadura_Province_(1936–1976) dbr:Frying dbr:Appetizer dbr:Parsley dbr:Tuna dbr:Main_course dbr:Bacalhau dbc:Portuguese_cuisine dbr:Black_pepper dbr:Porto dbr:Portugal dbr:Seafood |
| dbp:caption | Pataniscas served with rice and salad (en) |
| dbp:country | dbr:Portugal |
| dbp:course | dbr:Appetizer dbr:Main_course |
| dbp:name | Pataniscas (en) |
| dbp:noRecipes | false (en) |
| dbp:region | dbr:Estremadura_Province_(1936–1976) |
| dbp:servingSize | 100.0 |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Portuguese_cuisine dbt:Convert dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dc:type | Appetizer,main |
| dcterms:subject | dbc:Portuguese_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Patanicas de bacalhau, bakailaoarekin eginiko tortilla finak eta frijituak dira. Passtéis de bacalhau bezain ezagunak dira Portugalgo gastronomian. Bakailaoa, ura, irina, arrautza, intxaur muskatua, piperbeltza, perrexila eta olioa. (eu) A patanisca (isca in Porto) is a typical Portuguese dish. It is usually made by frying shredded bacalhau (patanisca de bacalhau) in a wheat flour, onion and egg purée, condimented with salt, parsley or pepper. Today, different recipes also include other types of fish (such as tuna), seafood or vegetarian alternatives. Pataniscas are approximately 8–12 cm (3.1–4.7 in) in diameter, but their shape is irregular and may be flat or spherical. (en) Las pataniscas de bacalhau es un plato muy popular de la cocina lusa que emplea como ingrediente el bacalao en salazón (bacalhau), se trata de un plato originario de Extremadura y que puede probarse en casi cualquier restaurante de Lisboa. Se puede decir que el bacalao en este plato se convierte en una delicia en forma de buñuelo. (es) Pataniscas de bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura. As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou esférica, se fritas em gordura abundante e ficam com cerca de 8–12 cm de diâmetro. Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por iscas ou iscas de bacalhau, embora seja realmente um prato diferente que consiste num filete de bacalhau cru albardado em polme de farinha e ovo e frito. (pt) |
| rdfs:label | Pataniscas de bacalhau (es) Pataniscas de bacalhau (eu) Pataniscas (en) Pataniscas de bacalhau (pt) |
| owl:sameAs | wikidata:Pataniscas dbpedia-es:Pataniscas dbpedia-eu:Pataniscas dbpedia-pt:Pataniscas https://global.dbpedia.org/id/4jqcn |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Pataniscas?oldid=1116721078&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Lisboa_L1190852_(24603926953).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Pataniscas |
| foaf:name | Pataniscas (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Bacalhau |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Pataniscas |
