Pilaki (original) (raw)
Pilaki, Barbunya pilaki o Barbunya pilakisi és un plat de mongetes pintes (barbunya en turc) de la cuina turca. Es fa amb pastanagues, cebes, all, i tomàquets o salsa de tomàquet i es decora amb julivert picat. Com que es menja fred, és considerat un meze. En la seva elaboració es fa servir oli d'oliva. També es pot fer amb mongetes blanques.
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| dbo:abstract | Pilaki, Barbunya pilaki o Barbunya pilakisi és un plat de mongetes pintes (barbunya en turc) de la cuina turca. Es fa amb pastanagues, cebes, all, i tomàquets o salsa de tomàquet i es decora amb julivert picat. Com que es menja fred, és considerat un meze. En la seva elaboració es fa servir oli d'oliva. També es pot fer amb mongetes blanques. (ca) Pilaki est un style de mezzé turc et peut faire référence à plusieurs plats cuisinés dans une sauce à base d'oignon, d'ail, de carotte, de pomme de terre, de pâte de tomate ou de tomate, de sucre et d'huile d'olive. Les haricots préparés dans ce style (fasulye pilaki, aux haricots blancs, ou barbunya pilaki, aux haricots borlotti) sont servis froids, garnis de persil et de tranches de citron. Le pilaki au poisson est également une recette populaire. Dans la cuisine grecque, ce style est connu sous le nom de plaki. Dans la cuisine bulgare, le nom est «plakiya». (fr) Pilaki is a style of Turkish meze and may refer to several dishes that are cooked in a sauce made out of onion, garlic, carrot, potato, tomato or tomato paste, sugar, and olive oil. Beans prepared in this style (fasulye pilaki, with white beans, or , with ) are served cold, garnished with parsley and slices of lemon. Fish pilaki is also a popular recipe. In Greek cuisine, this style is known as plaki. In Bulgarian cuisine the name is "plakiya". (en) |
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