Refosco (original) (raw)
レフォスコ (Refosco) は、イタリア北東部からスロベニア、クロアチア (とくにヴェネト州、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、イストリア半島、クラス (カルソ) 地方) を中心に古くから 栽培され、土着品種と考えられてきた黒ブドウ品種群の総称である。
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| dbo:abstract | La refosco es una antigua familia de uvas tintas nativa del entorno de Venecia y de las áreas vecinas de Friuli, Gavi, Trentino, Istria y el Carso.Fuera de las regiones mencionadas, esta uva se encuentra en etapa de desarrollo en Chile a través del proyecto Bloque Herencia, de la bodega Santa Carolina. Se la considera autóctona en esas regiones. El nombre viene de la combinación de las palabras rasp y fosco, que en las lenguas venecias o de Friuli significa respectivamente "uva" y "oscura". Los vinos de esta familia de uvas pueden ser muy fuertes y taínicos, con un profundo color violeta y un ligero amargor.En el paladar, hay un fuerte sabor a grosellas y a bayas silvestres y aromas a ciruela. El vino puede soportar un poco de crianza (dependiendo de la variedad de uva) y, tras un periodo de cuatro a diez años, consigue también una cualidad floral. El vino de refosco debe servirse a 16 °C, o, si es particularmente taínico, a los 18 °C. Acompaña bien a la charcutería, a la carne de caza y a las aves de corral a la plancha. (es) Refosco ist eine alte, bodenständige Rotweinsorte, die vor allem in der italienischen Provinz Friaul-Julisch Venetien sowie in Istrien angebaut wird. Es bestehen verschiedene Varietäten der Rebe. Die Rebsorte Mondeuse aus Savoyen ist möglicherweise mit dieser Rebe identisch. Dies wird aber zumindest vom Ampelographen Pierre Galet verneint. Die Rebe kann herausragende Weine von intensiver Farbe und großer Ausdruckskraft liefern, häufig entstehen daraus jedoch qualitativ nur mittelmäßige Tischweine. Im Idealfall durchlaufen die Weine einen biologischen Säureabbau, um die ausgeprägte Säure des Weins zu mildern. Die besten Weine aus dieser Rebe werden in den Colli Orientali del Friuli sowie im slowenischen Karst und auf Terra-Rossa-Böden in Istrien gekeltert. Auch in Kalifornien (→ Weinbau in Kalifornien) und Australien (→ Weinbau in Australien) sind einige Weingüter mit Stöcken dieser Rebfamilie bestockt. (de) Refosco is a very old family of dark-skinned grape varieties native to the Venetian zone and neighbouring areas of Friuli, Gavi, Trentino, Istria, and Karst Plateau. It is considered autochthonous in these regions. The wines this grape yields can be quite powerful and tannic, with a deep violet color and a slight bitterness. On the palate, there are strong currant, wild berry and plum flavors. The wine can stand some aging (depending on variety), and after a period of four-to-ten years, it achieves a floral quality as well. Refosco should be served at 16 °C (60.8 °F), or if it is particularly rich in tannin, at 18 °C (64.4 °F). It goes best with charcuterie, game, and grilled poultry. (en) レフォスコ (Refosco) は、イタリア北東部からスロベニア、クロアチア (とくにヴェネト州、フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州、イストリア半島、クラス (カルソ) 地方) を中心に古くから 栽培され、土着品種と考えられてきた黒ブドウ品種群の総称である。 (ja) Refosco eller Refošk (slovenska) är en familj av blå vindruvor och odlas i Slovenien i kustlandet med norra Istrien, på halvön Istrien i Kroatien, nordöstra Italien. De vanligaste druvsorterna i familjen är och Terrano (som även kallas Teran, Refosco eller Refošk). Dess vin med samma namn är mörkt violettrött och moget går till tegelrött med en syrlig smak och aromer av till exempel röda vinbär, björnbär och hallon samt en aning . Med tiden utvecklar sig de fruktiga aromerna till en trevlig bouquet. Vinet används ofta till olika kötträtter och pikanta ostar. Om det inte är tanninrikt serveras det vid temperaturen 16 °C resp. vid 18 °C, om det har mycket tannin. Refoscovinet vinner inte på lagring. På den röda karstmarken (italienska terra rossa, slovenska jerovica) ger refoscodruvan vinet Teran. (sv) |
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