Sfogliatella (original) (raw)
Sfogliatella (plurál sfogliatelle) je sladké plněné italské pečivo pocházející z oblasti Kampánie. Výraz "sfogliatella" vyjadřuje jemnou lístkovou strukturu těsta.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Sfogliatella (plurál sfogliatelle) je sladké plněné italské pečivo pocházející z oblasti Kampánie. Výraz "sfogliatella" vyjadřuje jemnou lístkovou strukturu těsta. (cs) La sfogliatella (AFI [sfɔʎa'tɛlla], plural sfogliatelle) és una delicada pasta dolça típica de la regió de Campània, a Itàlia, feta de capes de pasta fullada i típicament farcida de crema amb aroma de llimona, l'anomenada sfogliatella riccia. Hi ha altres variants farcides de nata, xocolata, crema chantilly, o confitura. Se sol menjar calenta, acabada de treure del forn, ja que presenta una aroma i gust totalment diferents de la pasta deixada refredar. Aquest tipus de pasta va néixer el segle xvii al , a Conca dei Marini, província de Salern. (ca) Sfogliatelle [sfɔʎʎaˈtɛllɛ] (von italienisch sfoglia = Blätterteig, Singular Sfogliatella) ist eine italienische Gebäckspezialität aus Neapel (Kampanien). Manchenorts ist das Gebäck auch unter dem Namen Aragostine bekannt. Es stammt aus dem Kloster in der Nähe von Salerno und besteht in der heutigen Form aus einer kegelförmigen Blätterteigtasche mit einer süßen Ricottafüllung mit Zimt und Orangenblütenaroma. Das besondere an der Blätterteigtasche ist, dass die Blätterteigschichten nicht wie bei einem Croissant parallel verlaufen, sondern aufgefächert sind. Dies wird durch eine spezielle Zubereitung des Blätterteiges erreicht. In Italien existieren zwei Varianten der Sfogliatelle, die Sfogliatella riccia (von italienisch riccio = lockig), die als die originale Variante aus Neapel gilt und die typischen Blätterteigrippen hat, sowie die Sfogliatella frolla, die aus Mürbeteig statt Blätterteig bestehen und deswegen einfacher herzustellen sind. Zu speziellen Anlässen und insbesondere in der Ursprungsgemeinde gibt es noch die Variante Santa Rosa mit einer Fruchtfüllung. Außerdem existiert in den Vereinigten Staaten von Amerika eine Abwandlung mit Blätterteig und einer Füllung aus Konditorcreme, die dort lobster tails (von englisch = Hummerschwanz) genannt werden. (de) Las sfogliatelle (en singular sfogliatella) son un dulce italiano típico y tradicional de la cocina de Nápoles. Se denominan así por emplear la pasta sfoglia u hojaldre ("muchas hojas"). Fue creada en el siglo XVIII en el Monasterio de Santa Rosa, en la Costa Amalfitana, con relleno de crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro más corteza de naranja confitada. (es) La sfogliatella (au pluriel : sfogliatelle) est une pâtisserie typique de la Campanie. En forme de cône découpé en lamelles, évoquant la forme d'un coquillage, elle peut être préparée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée. Elle est fourrée de ricotta, parfumée à la vanille ou à la cannelle, et d'écorces d'orange (ou autres fruits confits). Elle se déguste rigoureusement chaude, à peine sortie du four. Elle bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels italiens ». (fr) A sfogliatella (Italian pronunciation: [sfoʎʎaˈtɛlla], plural: sfogliatelle; Neapolitan: sfugliatella), sometimes called a lobster tail in the US, is a shell-shaped filled Italian pastry originating from Campania. Sfogliatella means "small, thin leaf/layer", as the pastry's texture resembles stacked leaves. (en) スフォリアテッラまたはスフォッリャテッラ (sfogliatella)は、イタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子。その名称はイタリア語で"ひだを何枚も重ねた"という意味を持つ。アマルフィ地方の修道院が発祥であるとの説がある。スフォリアテッレ(sfogliatelle)は複数形。 貝殻をかたどったひだが何層もあるパイ状の生地の中にリコッタチーズ、カスタードクリームや等を入れ、オーブンで焼き上げる。パリパリとした非常に硬い焼き上がりとなるが、美味。ナポリ以外でもイタリアを代表する菓子として高級レストランのデザートなどに登場する。 (ja) La sfogliatella (in napoletano: 'a sfugliatèlla) è un dolce tipico della pasticceria campana e si presenta in due varianti principali: può essere riccia, se preparata con pasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con la pasta frolla. (it) 스폴리아텔라(이탈리아어: sfogliatella)는 이탈리아의 후식으로서 모양은 프랑스의 과자인 마들렌처럼 조개 모양이거나 긴 뿔 모양이기도 하다. 단어 "sfogliatelle"는 "많은 잎 혹은 층"을 의미하며 질감 자체가 여러 잎을 쌓아놓고 씹어먹는 듯한 바삭거리는 느낌이 있기 때문에 이 용어가 아주 잘 어울린다고 보기도 한다. 산타 로사라고 부르는 스폴리아텔라의 일종은 17세기 콩가 데이 마리니에서 생겨난 과자이다. 만들 때에는 반죽을 길고 얇게 만든 다음 쇼트닝을 두텁게 바른다. 다음으로는 계속 밀대에 반죽을 밀어서 롤처럼 만들 수 있게 반죽을 풍성하게 만든다. 가운데는 나중에 제거해서 다른 속을 채우도록 한다. 오렌지 맛이 나는 리코타 치즈를 넣기도 한다. 시트론이나 레몬 같은 과일을 넣기도 한다.. 스폴리아텔라는 이탈리아의 나폴리에서 유래했으며 굉장히 만드는 데 시간이 많이 들기 때문에 수녀원 등지에서 형태가 생겨났다고 보고 있다. (ko) Сфольятелла (итал. sfogliatella, неап. sfugliatella; мн. ч. сфольятелли) — сладкая выпечка из итальянского региона Кампания, пирожок со сладкой начинкой, имеющий характерную форму раковины. В переводе с итальянского «sfogliatella» означает «маленький, тонкий лист», так как пирожок напоминает по форме не только раковину, но и охапку листьев. (ru) Сфольятелла (італ. sfogliatella; неа. sfugliatella) — наповнена італійська випічка у формі мушлі родом з Кампанії. Сфольятелла означає "маленький, тонкий лист/шар", оскільки текстура випічки нагадує складене листя. (uk) |
| dbo:country | dbr:Italy |
| dbo:ingredientName | Pastry dough |
| dbo:region | dbr:Campania |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Sfogliatelle_on_plate.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Pastry |
| dbo:wikiPageID | 3366711 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4710 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1101538459 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Campania dbr:Province_of_Salerno dbr:Pastry dbr:Almond_paste dbr:List_of_pastries dbc:Cuisine_of_Campania dbc:Italian_words_and_phrases dbc:Neapolitan_cuisine dbr:Conca_dei_Marini dbr:Swiss_roll dbc:Italian_desserts dbr:Whipped_cream dbr:Italian_cuisine dbr:Italy dbr:Baklava dbc:Italian_pastries dbr:Strudel dbr:Citron dbr:Mille-feuille dbr:Shortcrust_pastry dbr:Ricotta dbr:Pasta_maker dbr:File:Sfogliatella_Santarosa.jpg |
| dbp:alt | Sfogliatella (en) |
| dbp:caption | Sfogliatella (en) |
| dbp:country | dbr:Italy |
| dbp:mainIngredient | Pastry dough (en) |
| dbp:name | Sfogliatella (en) |
| dbp:noCommons | true (en) |
| dbp:region | dbr:Campania |
| dbp:type | dbr:Pastry |
| dbp:variations | Many types of fillings (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Pastries dbt:Commons_category dbt:IPA-it dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Short_description |
| dcterms:subject | dbc:Cuisine_of_Campania dbc:Italian_words_and_phrases dbc:Neapolitan_cuisine dbc:Italian_desserts dbc:Italian_pastries |
| gold:hypernym | dbr:Pastry |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Concoction107882497 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Dough107860988 yago:Food100021265 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:Pastry107623136 yago:PhysicalEntity100001930 yago:WikicatItalianDesserts yago:WikicatItalianPastries dbo:Food yago:Substance100020090 yago:WikicatDesserts |
| rdfs:comment | Sfogliatella (plurál sfogliatelle) je sladké plněné italské pečivo pocházející z oblasti Kampánie. Výraz "sfogliatella" vyjadřuje jemnou lístkovou strukturu těsta. (cs) La sfogliatella (AFI [sfɔʎa'tɛlla], plural sfogliatelle) és una delicada pasta dolça típica de la regió de Campània, a Itàlia, feta de capes de pasta fullada i típicament farcida de crema amb aroma de llimona, l'anomenada sfogliatella riccia. Hi ha altres variants farcides de nata, xocolata, crema chantilly, o confitura. Se sol menjar calenta, acabada de treure del forn, ja que presenta una aroma i gust totalment diferents de la pasta deixada refredar. Aquest tipus de pasta va néixer el segle xvii al , a Conca dei Marini, província de Salern. (ca) Las sfogliatelle (en singular sfogliatella) son un dulce italiano típico y tradicional de la cocina de Nápoles. Se denominan así por emplear la pasta sfoglia u hojaldre ("muchas hojas"). Fue creada en el siglo XVIII en el Monasterio de Santa Rosa, en la Costa Amalfitana, con relleno de crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro más corteza de naranja confitada. (es) La sfogliatella (au pluriel : sfogliatelle) est une pâtisserie typique de la Campanie. En forme de cône découpé en lamelles, évoquant la forme d'un coquillage, elle peut être préparée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée. Elle est fourrée de ricotta, parfumée à la vanille ou à la cannelle, et d'écorces d'orange (ou autres fruits confits). Elle se déguste rigoureusement chaude, à peine sortie du four. Elle bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels italiens ». (fr) A sfogliatella (Italian pronunciation: [sfoʎʎaˈtɛlla], plural: sfogliatelle; Neapolitan: sfugliatella), sometimes called a lobster tail in the US, is a shell-shaped filled Italian pastry originating from Campania. Sfogliatella means "small, thin leaf/layer", as the pastry's texture resembles stacked leaves. (en) スフォリアテッラまたはスフォッリャテッラ (sfogliatella)は、イタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子。その名称はイタリア語で"ひだを何枚も重ねた"という意味を持つ。アマルフィ地方の修道院が発祥であるとの説がある。スフォリアテッレ(sfogliatelle)は複数形。 貝殻をかたどったひだが何層もあるパイ状の生地の中にリコッタチーズ、カスタードクリームや等を入れ、オーブンで焼き上げる。パリパリとした非常に硬い焼き上がりとなるが、美味。ナポリ以外でもイタリアを代表する菓子として高級レストランのデザートなどに登場する。 (ja) La sfogliatella (in napoletano: 'a sfugliatèlla) è un dolce tipico della pasticceria campana e si presenta in due varianti principali: può essere riccia, se preparata con pasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con la pasta frolla. (it) 스폴리아텔라(이탈리아어: sfogliatella)는 이탈리아의 후식으로서 모양은 프랑스의 과자인 마들렌처럼 조개 모양이거나 긴 뿔 모양이기도 하다. 단어 "sfogliatelle"는 "많은 잎 혹은 층"을 의미하며 질감 자체가 여러 잎을 쌓아놓고 씹어먹는 듯한 바삭거리는 느낌이 있기 때문에 이 용어가 아주 잘 어울린다고 보기도 한다. 산타 로사라고 부르는 스폴리아텔라의 일종은 17세기 콩가 데이 마리니에서 생겨난 과자이다. 만들 때에는 반죽을 길고 얇게 만든 다음 쇼트닝을 두텁게 바른다. 다음으로는 계속 밀대에 반죽을 밀어서 롤처럼 만들 수 있게 반죽을 풍성하게 만든다. 가운데는 나중에 제거해서 다른 속을 채우도록 한다. 오렌지 맛이 나는 리코타 치즈를 넣기도 한다. 시트론이나 레몬 같은 과일을 넣기도 한다.. 스폴리아텔라는 이탈리아의 나폴리에서 유래했으며 굉장히 만드는 데 시간이 많이 들기 때문에 수녀원 등지에서 형태가 생겨났다고 보고 있다. (ko) Сфольятелла (итал. sfogliatella, неап. sfugliatella; мн. ч. сфольятелли) — сладкая выпечка из итальянского региона Кампания, пирожок со сладкой начинкой, имеющий характерную форму раковины. В переводе с итальянского «sfogliatella» означает «маленький, тонкий лист», так как пирожок напоминает по форме не только раковину, но и охапку листьев. (ru) Сфольятелла (італ. sfogliatella; неа. sfugliatella) — наповнена італійська випічка у формі мушлі родом з Кампанії. Сфольятелла означає "маленький, тонкий лист/шар", оскільки текстура випічки нагадує складене листя. (uk) Sfogliatelle [sfɔʎʎaˈtɛllɛ] (von italienisch sfoglia = Blätterteig, Singular Sfogliatella) ist eine italienische Gebäckspezialität aus Neapel (Kampanien). Manchenorts ist das Gebäck auch unter dem Namen Aragostine bekannt. Es stammt aus dem Kloster in der Nähe von Salerno und besteht in der heutigen Form aus einer kegelförmigen Blätterteigtasche mit einer süßen Ricottafüllung mit Zimt und Orangenblütenaroma. Das besondere an der Blätterteigtasche ist, dass die Blätterteigschichten nicht wie bei einem Croissant parallel verlaufen, sondern aufgefächert sind. Dies wird durch eine spezielle Zubereitung des Blätterteiges erreicht. (de) |
| rdfs:label | Sfogliatella (ca) Sfogliatella (cs) Sfogliatelle (de) Sfogliatelle (es) Sfogliatella (fr) Sfogliatella (it) 스폴리아텔라 (ko) スフォリアテッレ (ja) Sfogliatelle (pl) Sfogliatella (en) Сфольятелла (ru) Сфольятелла (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Sfogliatella yago-res:Sfogliatella wikidata:Sfogliatella dbpedia-ca:Sfogliatella dbpedia-cs:Sfogliatella dbpedia-de:Sfogliatella dbpedia-es:Sfogliatella dbpedia-fr:Sfogliatella dbpedia-hu:Sfogliatella dbpedia-it:Sfogliatella dbpedia-ja:Sfogliatella http://jv.dbpedia.org/resource/Sfogliatella dbpedia-ko:Sfogliatella http://nap.dbpedia.org/resource/Sfugliatella dbpedia-pl:Sfogliatella dbpedia-ru:Sfogliatella dbpedia-uk:Sfogliatella https://global.dbpedia.org/id/4rCjN |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Sfogliatella?oldid=1101538459&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Sfogliatelle_on_plate.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sfogliatella_Santarosa.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Sfogliatella |
| foaf:name | Sfogliatella (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Sfogliatelle dbr:Sfogliatella_(pastry) dbr:Sfogliatella_Santa_Rosa |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Campania dbr:Pasticciotto dbr:Cuisine_of_New_York_City dbr:Cornetto_(pastry) dbr:List_of_Italian_desserts_and_pastries dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_8) dbr:Neapolitan_cuisine dbr:Serres dbr:Semolina dbr:Sfoglina dbr:Sfogliatelle dbr:Sfogliatella_(pastry) dbr:Sfogliatella_Santa_Rosa |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Sfogliatella |
