Sujebi (original) (raw)
Sujebi adalah masakan Korea yg berupa sup kaldu dengan pangsit. Pangsit dibuat dari tepung gandum yang lengket. Adonan pangsit dibentuk kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam (kaldu kecap) atau miyeokguk (sup rumput laut). Sebagai isi bisa ditambahkan labu, kentang, kimchi dan sebagainya. Tradisinya, pada zaman dahulu sujebi dinikmati pada saat musim panas oleh kaum bangsawan maupun kelas bawah. Para petani yang miskin mengonsumsinya ketika persediaan beras dan jewawut mereka habis. Pada tanggal 7 bulan ke-7 kalender tradisional, orang Korea akan makan masakan berbahan tepung gandum seperti sujebi. Setelah tanggal ini dipercaya semua gandum tidak lagi bagus untuk dikonsumsi.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El sujebi (Corea del Sur) o milgaru ddeudeo guk (Corea del Norte) es una sopa tradicional coreana consistente en copos de masa cortados gruesamente a mano, con diversa verdura. El sabor y receta se parecen a los del kalguksu, excepto porque éste se hace con fideos más que con copos de trigo. Se suele considerar un plato para consumir los días lluviosos, junto con el bindaetteok. El caldo para el sujebi suele hacerse con anchoas secas, marisco y algas. Para obtener un sabor rico a umami los ingredientes deben cocerse a fuego lento durante muchas horas. A este caldo se añaden fideos tiernos y diversa verdura o kimchi, especialmente calabacín y patata. (es) Sujebi adalah masakan Korea yg berupa sup kaldu dengan pangsit. Pangsit dibuat dari tepung gandum yang lengket. Adonan pangsit dibentuk kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam (kaldu kecap) atau miyeokguk (sup rumput laut). Sebagai isi bisa ditambahkan labu, kentang, kimchi dan sebagainya. Tradisinya, pada zaman dahulu sujebi dinikmati pada saat musim panas oleh kaum bangsawan maupun kelas bawah. Para petani yang miskin mengonsumsinya ketika persediaan beras dan jewawut mereka habis. Pada tanggal 7 bulan ke-7 kalender tradisional, orang Korea akan makan masakan berbahan tepung gandum seperti sujebi. Setelah tanggal ini dipercaya semua gandum tidak lagi bagus untuk dikonsumsi. (in) Sujebi (수제비, in S. Korea), ttŭdŏ-guk (뜨더국, in N. Korea), or hand-pulled dough soup, or Korean-style pasta soup, is a Korean traditional soup consisting of dough flakes roughly torn by hand, with various vegetables. The flavor and recipe resemble kalguksu, except that the latter is made with noodles rather than wheat flakes. It is commonly considered a dish to consume on rainy days, along with bindaetteok. The broth for sujebi is usually made with dried anchovies, shellfish, and kelp. In order to obtain a rich, umami flavor, the ingredients should be simmered for many hours. Added to this broth are soft noodles and various vegetables or kimchi, most often zucchini and potatoes. (en) 수제비(문화어: 뜨더국, 영어: Sujebi)는 한국의 전통 음식이다. 손으로 적당히 뜯은 밀가루 반죽에 다양한 채소를 곁들여 끓여먹는 국이다. 맛과 조리법은 칼국수와 유사하나, 칼국수는 밀가루 덩어리가 아닌 기다란 국수로 만든다는 차이가 있다. 빈대떡과 함께 비 오는 날에 먹는 음식으로도 알려져 있다. 멸치, 조개, 다시마 등이 재료로 사용되며, 오랜 시간에 걸쳐 국물을 낸 뒤 국수를 더하고 동박, 감자나 김치를 곁들인다. (ko) スジェビ（수제비）は、朝鮮料理の一つで、手でちぎった小麦粉の生地に様々な野菜を入れて煮込んだスープ。 (ja) Sujebi in Zuid-Korea of milgaru ddeudeo guk in Noord-Korea is een soep uit de Koreaanse keuken bestaande uit deegvlokken en verschillende groenten. De vlokken worden gemaakt van meel en met de hand gekneed. De smaak lijkt op die van kalguksu, het recept is dan ook grotendeels hetzelfde zij het dat bij de bereiding van kalguksu noedels worden gebruikt in plaats van deegvlokken. Het wordt beschouwd als een gerecht voor regenachtige dagen. Het soepwater voor sujebi wordt meestal gemaakt van gedroogde ansjovis, schelpdieren en kelp. Om een volle smaak te krijgen, moet het geheel een aantal uren pruttelen. Daarna worden diverse ingrediënten toegevoegd, zoals de deegvlokken en diverse groenten waaronder courgette en aardappelen. Net als vrijwel alle Koreaanse gerechten wordt het gegeten met diverse banchan. (nl) Суджеби (кор. 수제비) — традиционный корейский суп с клёцками, сделанными из пшеничного теста, и различными овощами. Вкус и рецепт напоминают кхальгуксу, за исключением того, что в последнем лапшу режут ножом, а в суджеби тесто разрывают руками. Бульон для суджеби обычно готовят из сушеных анчоусов, моллюсков и водорослей. Чтобы получить богатый вкус, ингредиенты должны вариться на медленном огне в течение долгого времени. К этому бульону добавляют кимчи и различные овощи, чаще всего кабачки и картофель. В КНДР блюдо имеет название "ттыдогук" (кор. 뜨더국) и является национальным кулинарным достоянием. (ru) |
| dbo:alias | Hand-pulled dough soup (en) |
| dbo:country | dbr:Korea |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Sujebi.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20061018230305/http:/english.chosun.com/english/contents/magazine/2000/Cuisine200010_1.html https://web.archive.org/web/20071009230853/http:/english.kbs.co.kr/life/cuisine/1357105_11769.html https://web.archive.org/web/20071102064627/http:/english.tour2korea.com/03Sightseeing/TravelSpot/travelspot_read.asp%3Foid=2884&kosm=m3_8 |
| dbo:wikiPageID | 14017724 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6228 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1084434979 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Culture_of_Korea dbr:Umami dbr:Kalguksu dbc:Anchovy_dishes dbr:Gamja-ongsimi dbr:Corbicula_leana dbr:Zucchini dbr:Anchovies dbr:Broth dbr:North_Korea dbr:Bindaetteok dbr:Korean_noodles dbr:Potato dbr:Hanja dbc:Korean_cuisine dbr:Kelp dbr:Kimchi dbr:South_Korea dbr:Dol_janchi dbr:Korea dbr:Shellfish dbr:Joseon_period dbr:Yeocheon dbr:Gyeonggi-do dbr:Gyeongsangnam-do dbr:Jeollanam-do dbr:Gangwon-do_(South_Korea) dbr:Janchi dbr:Goryeo_period dbr:Wikt:摺 dbr:Bongwha dbr:Wikt:手 |
| dbp:alternateName | Hand-pulled dough soup (en) |
| dbp:context | north (en) |
| dbp:country | dbr:Korea |
| dbp:hangul | 뜨더국 (en) 수제비 (en) |
| dbp:labels | no (en) |
| dbp:mr | sujebi (en) ttŭdŏ-guk (en) |
| dbp:name | Sujebi / ttŭdŏ-guk (en) |
| dbp:rr | Tteudeoguk (en) sujebi (en) |
| dbp:servingSize | 100.0 |
| dbp:title | Korean name (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Korean dbt:Linktext dbt:Short_description dbt:Transl dbt:Infobox_Korean_name dbt:IPA-ko |
| dcterms:subject | dbc:Anchovy_dishes dbc:Korean_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Soup |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Abstraction100002137 yago:LanguageUnit106284225 yago:Name106333653 yago:Part113809207 yago:Relation100031921 dbo:Food |
| rdfs:comment | Sujebi adalah masakan Korea yg berupa sup kaldu dengan pangsit. Pangsit dibuat dari tepung gandum yang lengket. Adonan pangsit dibentuk kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam (kaldu kecap) atau miyeokguk (sup rumput laut). Sebagai isi bisa ditambahkan labu, kentang, kimchi dan sebagainya. Tradisinya, pada zaman dahulu sujebi dinikmati pada saat musim panas oleh kaum bangsawan maupun kelas bawah. Para petani yang miskin mengonsumsinya ketika persediaan beras dan jewawut mereka habis. Pada tanggal 7 bulan ke-7 kalender tradisional, orang Korea akan makan masakan berbahan tepung gandum seperti sujebi. Setelah tanggal ini dipercaya semua gandum tidak lagi bagus untuk dikonsumsi. (in) 수제비(문화어: 뜨더국, 영어: Sujebi)는 한국의 전통 음식이다. 손으로 적당히 뜯은 밀가루 반죽에 다양한 채소를 곁들여 끓여먹는 국이다. 맛과 조리법은 칼국수와 유사하나, 칼국수는 밀가루 덩어리가 아닌 기다란 국수로 만든다는 차이가 있다. 빈대떡과 함께 비 오는 날에 먹는 음식으로도 알려져 있다. 멸치, 조개, 다시마 등이 재료로 사용되며, 오랜 시간에 걸쳐 국물을 낸 뒤 국수를 더하고 동박, 감자나 김치를 곁들인다. (ko) スジェビ（수제비）は、朝鮮料理の一つで、手でちぎった小麦粉の生地に様々な野菜を入れて煮込んだスープ。 (ja) El sujebi (Corea del Sur) o milgaru ddeudeo guk (Corea del Norte) es una sopa tradicional coreana consistente en copos de masa cortados gruesamente a mano, con diversa verdura. El sabor y receta se parecen a los del kalguksu, excepto porque éste se hace con fideos más que con copos de trigo. Se suele considerar un plato para consumir los días lluviosos, junto con el bindaetteok. (es) Sujebi (수제비, in S. Korea), ttŭdŏ-guk (뜨더국, in N. Korea), or hand-pulled dough soup, or Korean-style pasta soup, is a Korean traditional soup consisting of dough flakes roughly torn by hand, with various vegetables. The flavor and recipe resemble kalguksu, except that the latter is made with noodles rather than wheat flakes. It is commonly considered a dish to consume on rainy days, along with bindaetteok. (en) Sujebi in Zuid-Korea of milgaru ddeudeo guk in Noord-Korea is een soep uit de Koreaanse keuken bestaande uit deegvlokken en verschillende groenten. De vlokken worden gemaakt van meel en met de hand gekneed. De smaak lijkt op die van kalguksu, het recept is dan ook grotendeels hetzelfde zij het dat bij de bereiding van kalguksu noedels worden gebruikt in plaats van deegvlokken. Het wordt beschouwd als een gerecht voor regenachtige dagen. (nl) Суджеби (кор. 수제비) — традиционный корейский суп с клёцками, сделанными из пшеничного теста, и различными овощами. Вкус и рецепт напоминают кхальгуксу, за исключением того, что в последнем лапшу режут ножом, а в суджеби тесто разрывают руками. Бульон для суджеби обычно готовят из сушеных анчоусов, моллюсков и водорослей. Чтобы получить богатый вкус, ингредиенты должны вариться на медленном огне в течение долгого времени. К этому бульону добавляют кимчи и различные овощи, чаще всего кабачки и картофель. (ru) |
| rdfs:label | Sujebi (en) Sujebi (es) Sujebi (in) Sujebi (it) スジェビ (ja) 수제비 (ko) Sujebi (nl) Суджеби (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Sujebi yago-res:Sujebi wikidata:Sujebi dbpedia-es:Sujebi dbpedia-hu:Sujebi dbpedia-id:Sujebi dbpedia-it:Sujebi dbpedia-ja:Sujebi http://jv.dbpedia.org/resource/Sujebi dbpedia-ko:Sujebi dbpedia-nl:Sujebi dbpedia-ru:Sujebi dbpedia-simple:Sujebi https://global.dbpedia.org/id/C2Tj |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Sujebi?oldid=1084434979&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Gamja-ongsimi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Jaecheop-sujebi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kimchi-sujebi.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sujebi.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Sujebi |
| foaf:name | Sujebi / ttŭdŏ-guk (en) |
| is dbo:type of | dbr:Gamja-ongsimi |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Hand-pulled_dough_soup dbr:SooJehBee dbr:Soo_Jeh_Bee dbr:Soo_jeh_bee dbr:Soojehbee dbr:Milgaru_ddeudeo_guk dbr:Milgaru_ddeudeoguk dbr:Sujaebi dbr:Ttŭdŏ-guk |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Gamja-ongsimi dbr:Gogi-guksu dbr:Corbicula_leana dbr:Baek_Jong-won's_Alley_Restaurant dbr:Baek_Jong-won's_Top_3_Chef_King dbr:Euneo-juk dbr:List_of_Korean_dishes dbr:Janchi-guksu dbr:Choi_Jin-sil dbr:Kal-guksu dbr:Korean_regional_cuisine dbr:Stone_skipping dbr:Peucedanum_japonicum dbr:Potato_production_in_North_Korea dbr:Hand-pulled_dough_soup dbr:SooJehBee dbr:Soo_Jeh_Bee dbr:Soo_jeh_bee dbr:Soojehbee dbr:Milgaru_ddeudeo_guk dbr:Milgaru_ddeudeoguk dbr:Sujaebi dbr:Ttŭdŏ-guk |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Sujebi |
