Kal-guksu (original) (raw)
Kal-guksu (Korean: 칼국수; English: Noodle soup; lit. '"knife noodles"') is a Korean noodle dish consisting of handmade, knife-cut wheat flour noodles served in a large bowl with broth and other ingredients. It is traditionally considered a seasonal food, consumed most often in summer. Its name comes from the fact that the noodles are not extruded or spun, but cut.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | El kalguksu son un plato de fideos coreanos consistente en fideos de harina de trigo hechos a mano y cortados que se sirven en un cuenco grande con caldo y otros ingredientes. Se considera tradicionalmente un , consumido predominantemente en verano. Su nombre viene del hecho de que los fideos no se extruden ni se hilan, sino que se cortan. El caldo para el kalguksu suele hacerse con anchoas secas, marisco y algas. Para obtener un sabor umami rico los ingredientes deben cocerse a fuego lento durante varias horas. A este caldo se añaden fideos blandos y diversas verduras, habitualmente calabacín y patata. (es) Kal-guksu (Korean: 칼국수; English: Noodle soup; lit. '"knife noodles"') is a Korean noodle dish consisting of handmade, knife-cut wheat flour noodles served in a large bowl with broth and other ingredients. It is traditionally considered a seasonal food, consumed most often in summer. Its name comes from the fact that the noodles are not extruded or spun, but cut. (en) Kal-guksu (bahasa Korea: 칼국수; bahasa Inggris: Noodle soup; terj. har. '"knife noodles"') adalah hidangan mi Korea yang terdiri dari mi tepung terigu buatan tangan yang dipotong menggunakan pisau yang disajikan dalam mangkuk besar dengan kaldu dan bahan lainnya. Secara tradisional dianggap sebagai makanan musiman, paling sering dikonsumsi di musim panas. Namanya berasal dari fakta bahwa mi tidak diekstrusi atau dipintal, tetapi dipotong. (in) Kalguksu is een Koreaans gerecht van handgemaakte, met een mes gesneden noedels. De noedels zijn gemaakt op basis van tarwe. Het geheel wordt als een soep geserveerd met naast de noedels nog diverse groenten. Kalguksu wordt traditioneel beschouwd als een gerecht dat met name in de zomer gegeten dient te worden. (nl) 칼국수(문화어: 칼제비국)는 손으로 밀가루를 반죽하여 칼로 잘라 만든 국수이자, 이 면을 조개, 닭, 사골과 같이 해산물, 육류 등으로 낸 육수에 익혀 먹는 한국 요리이다. 면을 육수와 함께 끓여내 국물에 전분기가 묻어나는 것이 특징이다. (ko) カㇽグㇰス（칼국수, Kalguksu）とは、朝鮮半島で食べられている麺料理の一種である。北朝鮮ではカㇽジェビグㇰ（칼제비국, Kaljebiguk）と呼ばれる。 (ja) Кхальгуксу (кор. 칼국수) — корейское национальное блюдо, состоящее из пшеничной лапши, которая подается в большой миске с бульоном и различными ингредиентами. Традиционно считается сезонной пищей, употребляемой чаще всего летом. Его название происходит из факта, что лапша замешивается вручную, а позже нарезается большим ножом. (ru) Калькуксу (кор. 칼국수) — корейська локшина, що складається з локшини ручної роботи, нарізаної ножем з пшеничного борошна, яка подається у великій мисці з бульйоном та іншими інгредієнтами. . Традиційно вважається сезонною їжею, вживається найчастіше влітку. Його назва походить від того, що локшину не видавлюють і не прядуть, а ріжуть. (uk) |
| dbo:alias | Noodle soup (en) |
| dbo:country | dbr:Korean_Peninsula |
| dbo:ingredient | dbr:Vegetable dbr:Broth dbr:Noodle dbr:Potato dbr:Egg_(food) dbr:Shellfish dbr:Scallion dbr:Saccharina_japonica |
| dbo:ingredientName | Noodles (wheat flour,eggs),broth(driedanchovies,shellfish,dasima),vegetables (oftenaehobak,potatoes, andscallions) |
| dbo:servingSize | 100.000000 (xsd:double) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Haemul-kal-guksu.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Korean_noodles |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://english.whatsonkorea.com/main.ph%3Fcode=N&scode=N-19&pst=L |
| dbo:wikiPageID | 13133029 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 9188 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1073408363 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Millet dbr:Hobak-juk dbr:Vegetable dbr:Mung_bean dbr:Noodle_soup dbr:Gangneung dbr:Goryeo dbr:Andong dbr:Sujebi dbr:Zucchini dbr:Pea dbr:Pheasant dbr:Matsutake dbr:Makguksu dbr:Buckwheat dbc:Summer dbr:Garnish_(food) dbr:Aehobak dbr:Anchovy dbr:Broth dbr:Noodle dbr:Food_extrusion dbr:Engraulis_japonicus dbr:Korean_cuisine dbr:Korean_noodles dbr:Potato dbc:Korean_soups_and_stews dbc:Korean_noodle_dishes dbc:Noodle_soups dbr:China dbr:Kelp dbr:Egg_(food) dbr:Artemisia_princeps dbr:Soy_sauce dbr:Squash_(plant) dbr:Octopus dbr:Ssam dbr:Seasonal_food dbr:Shellfish dbr:Snail dbr:Korean_Peninsula dbr:Sesame_oil dbr:Scallion dbr:Shiitake dbr:Vigna_angularis dbr:Saccharina_japonica dbr:Chungcheongnam-do dbr:Wheat_flour dbr:Korean_zucchini dbr:Perilla_seed |
| dbp:alternateName | Noodle soup (en) |
| dbp:caption | Haemul-kal-guksu (en) |
| dbp:context | old (en) |
| dbp:country | dbr:Korean_Peninsula |
| dbp:hangul | (en) |
| dbp:hanja | none (en) |
| dbp:mainIngredient | Noodles , broth , vegetables (en) |
| dbp:mr | kal-guksu (en) |
| dbp:name | Kal-guksu (en) |
| dbp:rr | kal-guksu (en) |
| dbp:servingSize | 100.0 |
| dbp:title | Korean name (en) |
| dbp:type | dbr:Korean_noodles |
| dbp:variations | Bajirak-kal-guksu (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:Italic_title dbt:Literal_translation dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Infobox_Korean_name dbt:Soups dbt:IPA-ko dbt:Noodle |
| dcterms:subject | dbc:Summer dbc:Korean_soups_and_stews dbc:Korean_noodle_dishes dbc:Noodle_soups |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Kal-guksu (Korean: 칼국수; English: Noodle soup; lit. '"knife noodles"') is a Korean noodle dish consisting of handmade, knife-cut wheat flour noodles served in a large bowl with broth and other ingredients. It is traditionally considered a seasonal food, consumed most often in summer. Its name comes from the fact that the noodles are not extruded or spun, but cut. (en) Kal-guksu (bahasa Korea: 칼국수; bahasa Inggris: Noodle soup; terj. har. '"knife noodles"') adalah hidangan mi Korea yang terdiri dari mi tepung terigu buatan tangan yang dipotong menggunakan pisau yang disajikan dalam mangkuk besar dengan kaldu dan bahan lainnya. Secara tradisional dianggap sebagai makanan musiman, paling sering dikonsumsi di musim panas. Namanya berasal dari fakta bahwa mi tidak diekstrusi atau dipintal, tetapi dipotong. (in) Kalguksu is een Koreaans gerecht van handgemaakte, met een mes gesneden noedels. De noedels zijn gemaakt op basis van tarwe. Het geheel wordt als een soep geserveerd met naast de noedels nog diverse groenten. Kalguksu wordt traditioneel beschouwd als een gerecht dat met name in de zomer gegeten dient te worden. (nl) 칼국수(문화어: 칼제비국)는 손으로 밀가루를 반죽하여 칼로 잘라 만든 국수이자, 이 면을 조개, 닭, 사골과 같이 해산물, 육류 등으로 낸 육수에 익혀 먹는 한국 요리이다. 면을 육수와 함께 끓여내 국물에 전분기가 묻어나는 것이 특징이다. (ko) カㇽグㇰス（칼국수, Kalguksu）とは、朝鮮半島で食べられている麺料理の一種である。北朝鮮ではカㇽジェビグㇰ（칼제비국, Kaljebiguk）と呼ばれる。 (ja) Кхальгуксу (кор. 칼국수) — корейское национальное блюдо, состоящее из пшеничной лапши, которая подается в большой миске с бульоном и различными ингредиентами. Традиционно считается сезонной пищей, употребляемой чаще всего летом. Его название происходит из факта, что лапша замешивается вручную, а позже нарезается большим ножом. (ru) Калькуксу (кор. 칼국수) — корейська локшина, що складається з локшини ручної роботи, нарізаної ножем з пшеничного борошна, яка подається у великій мисці з бульйоном та іншими інгредієнтами. . Традиційно вважається сезонною їжею, вживається найчастіше влітку. Його назва походить від того, що локшину не видавлюють і не прядуть, а ріжуть. (uk) El kalguksu son un plato de fideos coreanos consistente en fideos de harina de trigo hechos a mano y cortados que se sirven en un cuenco grande con caldo y otros ingredientes. Se considera tradicionalmente un , consumido predominantemente en verano. Su nombre viene del hecho de que los fideos no se extruden ni se hilan, sino que se cortan. (es) |
| rdfs:label | Kalguksu (es) Kal-guksu (in) Kalguksu (it) Kal-guksu (en) カルグクス (ja) 칼국수 (ko) Kalguksu (nl) Кхальгуксу (ru) Калькуксу (uk) |
| owl:sameAs | yago-res:Kal-guksu wikidata:Kal-guksu dbpedia-es:Kal-guksu dbpedia-id:Kal-guksu dbpedia-it:Kal-guksu dbpedia-ja:Kal-guksu http://jv.dbpedia.org/resource/Kal-guksu dbpedia-ko:Kal-guksu dbpedia-ms:Kal-guksu dbpedia-nl:Kal-guksu dbpedia-ru:Kal-guksu dbpedia-uk:Kal-guksu https://global.dbpedia.org/id/543iB |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Kal-guksu?oldid=1073408363&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Haemul-kal-guksu.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Haemulkalguksu_(seafood_kalguksu).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kal-guksu.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kal-guksu_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Kalguksu-01.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Korean.noodles-Kalguksu-Jjolmeyon.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Korean_noodles-Kalguksu-02.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Pat_kalguksu_(red_bean_noodles).jpg wiki-commons:Special:FilePath/남대문시장_칼국수.jpg wiki-commons:Special:FilePath/닭칼국수.jpg wiki-commons:Special:FilePath/베테랑칼국수.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Kal-guksu |
| foaf:name | Kal-guksu (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Kalguksu dbr:Ssuk_kalguksu dbr:Memilkal_ssakdugi |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Patjuk dbr:Patellogastropoda dbr:Udon dbr:Kalguksu dbr:MasterChef_Korea_Celebrity dbr:Sagol dbr:Gamja-ongsimi dbr:Street_Food_(TV_series) dbr:Baek_Jong-won's_Alley_Restaurant dbr:Baek_Jong-won's_Top_3_Chef_King dbr:Night_Goblin dbr:Gwangjang_Market dbr:Janchi-guksu dbr:Peucedanum_japonicum dbr:Ssuk_kalguksu dbr:Memilkal_ssakdugi |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Kal-guksu |
