Tetrasodium pyrophosphate (original) (raw)
Natriumdiphosphat oder auch Natriumpyrophosphat ist ein farbloses Natriumsalz der Diphosphorsäure. Es gehört zu den Diphosphaten und hat die Summenformel Na4P2O7. Der Name Diphosphat wird gelegentlich anstelle von Tetranatriumdiphosphat verwendet. Diphosphate sind auch Teile organischer Verbindungen wie zum Beispiel des Adenosindiphosphats. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Tetranatriumdiphosphat als E 450c bezeichnet.
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| dbo:abstract | Natriumdiphosphat oder auch Natriumpyrophosphat ist ein farbloses Natriumsalz der Diphosphorsäure. Es gehört zu den Diphosphaten und hat die Summenformel Na4P2O7. Der Name Diphosphat wird gelegentlich anstelle von Tetranatriumdiphosphat verwendet. Diphosphate sind auch Teile organischer Verbindungen wie zum Beispiel des Adenosindiphosphats. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Tetranatriumdiphosphat als E 450c bezeichnet. (de) بيروفوسفات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة Na4P2O7، ويكون على شكل بلورات شفافة عديمة اللون،وهو ملح مكون من أيونات البيروفوسفات والصوديوم، وهو مركب سام إذا تم تناوله عن طريق الفم، ويتوافر عل شكل محلول سائل، Na4P2O7 · 10(H2O). (ar) Natria pirofosfato, pirofosfato de natrio aŭ Na4P2O7 estas neorganika kombinaĵo de natrio kaj , senkoloraj kaj travideblaj kristaloj tre solveblaj en akvo. La tokseco estas ĉirkaŭ la duoblo tiun de kuirsalo kiam buŝe ingestita. Ĝi komerce disponeblas en la formo dekahidrata. (eo) Le pyrophosphate de sodium a pour formule Na4P2O7. C'est un cristallin incolore transparent peu toxique et irritant. Il contient l'ion pyrophosphate. Sa toxicité est environ le double de celui du chlorure de sodium lors de la digestion par voie orale. Il existe également une forme hydratée, Na4P2O7. 10 (H2O). Le pyrophosphate de sodium est utilisé comme un agent tampon, un émulsifiant, et un agent épaississant. Il est aussi souvent utilisé comme additif alimentaire. C'est un ingrédient du Bakewell, le substitut de levure chimique vendu au cours de la pénurie de la Seconde Guerre mondiale. Dans la pâte dentifrice et le fil dentaire le pyrophosphate de sodium agit comme un agent de contrôle du tartre, il sert à éliminer le calcium et le magnésium de la salive et les empêchant ainsi de se déposer sur les dents. Le pyrophosphate de sodium est parfois utilisé dans les détergents domestiques pour éviter de tels dépôts sur les vêtements, mais en raison de sa teneur en phosphate, il provoque l'eutrophisation de l'eau, en favorisant la croissance des algues. Le pyrophosphate de calcium est le dépôt cristallin qui se forme dans les articulations chez les patients souffrant de chondrocalcinose articulaire (pseudogoutte). Le pyrophosphate de sodium était l'un des ingrédients d'une précédente recette de la levure chimique Alsa de l'Alsacienne. (fr) Tetrasodium pyrophosphate, also called sodium pyrophosphate, tetrasodium phosphate or TSPP, is an inorganic compound with the formula Na4P2O7. As a salt, it is a white, water-soluble solid. It is composed of pyrophosphate anion and sodium ions. Toxicity is approximately twice that of table salt when ingested orally. Also known is the decahydrate Na4P2O7 · 10(H2O). (en) Il pirofosfato di sodio è un sale di sodio dell'acido pirofosforico, detto anche pirofosfato tetrasodico per distinguerlo dal pirofosfato acido di sodio (Na2H2P2O7). A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore, inodore, solubile in acqua. Assieme agli altri difosfati di sodio o di potassio è codificato nella lista degli additivi alimentari come E450. Ha vari impieghi, specialmente nell'industria alimentare come agente di fusione, chelante, esaltatore del colore e come agente lievitante. È usato come additivo nel dentifricio per la sua capacità di rimuovere magnesio e calcio dalla saliva prevenendo il loro deposito sui denti e la formazione del tartaro. (it) Natriumpyrofosfaat of tetranatriumdifosfaat is een kleurloos natriumzout van pyrofosforzuur. Het behoort tot de pyrofosfaten. De molecuulformule is Na4P2O7. De naam difosfaat wordt ook wel gebruikt. Als toevoeging aan levensmiddelen heeft natriumpyrofosfaat het E-nummer E 450c. (nl) Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов. В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и со специфическим запахом. Он состоит из аниона пирофосфата и ионов натрия. В воде образует кристаллогидраты. Токсичность примерно в два раза выше, чем у поваренной соли при пероральном приёме. (ru) Pirofosfato de sódio, também chamado Pirofosfato tetrassódico ou fosfato de tetrassódio, é um composto químico levemente tóxico e medianamente irritante, incolor transparente e cristalino com a fórmula Na4P2O7 e número CAS 7722-88-5. Contém o íon pirofosfato. A toxidade é aproximadamente o dobro do sal de cozinha quando ingerido.. Há uma forma hidratada, Na4P2O7.10(H2O) a qual tem o número CAS 13472-36-1. Pirofosfato de sódio é usado como um agente tamponador, um emulsificante, e um espessante, e é frequentemente usado como um aditivo alimentar. Alimento onde comumente se usa o pirofosfato de sódio incluem , marshmallows, pudins, carne de caranguejos e siris, kani kama, atum, e alternativas à carne baseadas em proteína de soja. Em pastas de dentes, pirofosfato de sódio atua como um agente de controle do tártaro, servindo para remover cálcio e magnésio da saliva e então prevenindo sua deposição nos dentes. Pirofosfato de sódio é algumas vezes usado em detergentes domésticos para prevenir deposição similar sobre têxteis, como roupas, pessoais, de cama, banho e mesa, na lavagem destas, mas devido a seu conteúdo de fosfato causa eutrofização das massas de agua, promovendo o crescimentos de algas. Pirofosfato de sódio é o cristal depositado nas juntas na condição médica chamada pseudo-gota. (pt) 焦磷酸钠(英语：Sodium pyrophosphate，TSPP)，化学式Na4P2O7。 (zh) |
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