Teurgoule (original) (raw)
La teurgoule ou teurd-goule (variantes : torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie. La terrine ou jatte à bec en grès émaillé qui sert traditionnellement à sa cuisson est toujours fabriquée de manière artisanale par des poteries familiales, notamment à Noron-la-Poterie. Sa contenance varie entre 1,6 et 10 litres.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Teurgoule [tœʁ.ɡul] estas riza pudingo, specifa al Normandio. Tradicie ĝi estis populara ĉe vilaĝaj festoj en Malsupra Normandio, kaj hodiaŭ ĝi restas familia plado. Ĝi konsistas el rizo kuirita en lakto, dolĉigita kun sukero, kaj bonodora kun cinamo kaj foje muskato. Ĝi estas bakita en kuirpoto dum pluraj horoj. Longa kuirado kreas densan brunan karameligitan kruston super la teurgoule. La nomo devenas de la normanda lingvo kaj signifas "tord-buŝo", referenco al la vizaĝo supozeble kuntirita de iu, kiu gustumis ĝin, pro la spicado de la plado. Teurgoule eĉ havas fratecon Confrérie des Gastronomes de la Teurgoule et de la Fallue de Normandie, kiu havas sian sidejon en Houlgate kaj prezidas la jaran konkurson de teurgoule. La prezidantaj membroj surhavas la ceremonian robon de la frateco, kiu estas verda kaj oranĝa kun mantelo. La frateco konservas la oficialan recepton. (eo) La teurgoule ou teurd-goule (variantes : torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie. La terrine ou jatte à bec en grès émaillé qui sert traditionnellement à sa cuisson est toujours fabriquée de manière artisanale par des poteries familiales, notamment à Noron-la-Poterie. Sa contenance varie entre 1,6 et 10 litres. (fr) Teurgoule is a rice pudding that is a speciality of Normandy. Traditionally it was popular at village festivals in Lower Normandy, and today remains a family dish. It consists of rice cooked in milk, sweetened with sugar, and is flavoured with cinnamon and sometimes nutmeg. It is baked in an earthenware terrine for several hours. Long cooking creates a thick, brown caramelised crust over the teurgoule. The name comes from the Norman language and means twist mouth, a reference to the faces supposedly pulled by someone tasting it due to the spiciness of the dish. Teurgoule even has a brotherhood Confrérie des gastronomes de Teurgoule et de Fallue de Normandie which is based in Houlgate and presides over the annual Teurgoule cooking competition. The presiding members wear the brotherhood's ceremonial robe which is green and orange with a cape. The brotherhood keeps the official recipe. Alternative names for teurgoule include teurt-goule, torgoule, bourre-goule and terrinée. (en) |
| dbo:alias | Teurt-goule, torgoule, bourre-guele, terrinée (en) |
| dbo:country | dbr:France |
| dbo:ingredient | dbr:Cinnamon dbr:Sugar dbr:Rice dbr:Milk |
| dbo:ingredientName | Rice,milk,sugar,cinnamon |
| dbo:region | dbr:Normandy |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Teurgoule_2.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Rice_pudding |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://teurgoule.e-monsite.com/ |
| dbo:wikiPageID | 3811574 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2197 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1036919091 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Houlgate dbr:Rice_pudding dbr:Cinnamon dbc:French_desserts dbc:Norman_cuisine dbr:Sugar dbr:Earthenware dbr:France dbr:Norman_language dbr:Normandy dbr:Caramelization dbr:Rice dbc:Rice_pudding dbr:Terrine_(cookware) dbr:Milk |
| dbp:alternateName | Teurt-goule, torgoule, bourre-guele, terrinée (en) |
| dbp:caption | A tergoule cooked in its traditional terrine (en) |
| dbp:country | dbr:France |
| dbp:mainIngredient | dbr:Cinnamon dbr:Sugar dbr:Rice dbr:Milk |
| dbp:name | Teurgoule (en) |
| dbp:region | dbr:Normandy |
| dbp:type | dbr:Rice_pudding |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:France-dessert-stub dbt:Cookbook dbt:Rice_pudding |
| dcterms:subject | dbc:French_desserts dbc:Norman_cuisine dbc:Rice_pudding |
| gold:hypernym | dbr:Pudding |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 yago:WikicatDesserts yago:WikicatFrenchDesserts |
| rdfs:comment | La teurgoule ou teurd-goule (variantes : torgoule ou tergoule) est une spécialité culinaire de Normandie. La terrine ou jatte à bec en grès émaillé qui sert traditionnellement à sa cuisson est toujours fabriquée de manière artisanale par des poteries familiales, notamment à Noron-la-Poterie. Sa contenance varie entre 1,6 et 10 litres. (fr) Teurgoule [tœʁ.ɡul] estas riza pudingo, specifa al Normandio. Tradicie ĝi estis populara ĉe vilaĝaj festoj en Malsupra Normandio, kaj hodiaŭ ĝi restas familia plado. Ĝi konsistas el rizo kuirita en lakto, dolĉigita kun sukero, kaj bonodora kun cinamo kaj foje muskato. Ĝi estas bakita en kuirpoto dum pluraj horoj. Longa kuirado kreas densan brunan karameligitan kruston super la teurgoule. La nomo devenas de la normanda lingvo kaj signifas "tord-buŝo", referenco al la vizaĝo supozeble kuntirita de iu, kiu gustumis ĝin, pro la spicado de la plado. (eo) Teurgoule is a rice pudding that is a speciality of Normandy. Traditionally it was popular at village festivals in Lower Normandy, and today remains a family dish. It consists of rice cooked in milk, sweetened with sugar, and is flavoured with cinnamon and sometimes nutmeg. It is baked in an earthenware terrine for several hours. Long cooking creates a thick, brown caramelised crust over the teurgoule. The name comes from the Norman language and means twist mouth, a reference to the faces supposedly pulled by someone tasting it due to the spiciness of the dish. (en) |
| rdfs:label | Teurgoule (eo) Teurgoule (fr) Teurgoule (en) |
| owl:sameAs | freebase:Teurgoule yago-res:Teurgoule wikidata:Teurgoule dbpedia-br:Teurgoule dbpedia-eo:Teurgoule dbpedia-fr:Teurgoule dbpedia-oc:Teurgoule https://global.dbpedia.org/id/3EpS3 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Teurgoule?oldid=1036919091&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Teurgoule_2.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Teurgoule |
| foaf:name | Teurgoule (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Terrinée |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_sweet_puddings dbr:Rice_pudding dbr:List_of_rice_dishes dbr:Normandy dbr:List_of_French_dishes dbr:Terrinée dbr:Milk_skin |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Teurgoule |
