Uszka (original) (raw)
Els uszka (en polonès: ‘orelletes') són petits dumplings normalment farcits de bolets o carn picada. Solen servir-se amb barszcz, tot i que també es poden prendre sols. Formen part dels plats tradicionals de Polònia, Lituània i , i poden afegir-se a la sopar a prendre's com un acompanyament.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Els uszka (en polonès: ‘orelletes') són petits dumplings normalment farcits de bolets o carn picada. Solen servir-se amb barszcz, tot i que també es poden prendre sols. Formen part dels plats tradicionals de Polònia, Lituània i , i poden afegir-se a la sopar a prendre's com un acompanyament. (ca) Το Ούσκα (που σημαίνει "μικρά αυτιά" στα πολωνικά) είναι μικρά ζυμαρικά (μια πολύ μικρή και συνεστραμμένη εκδοχή του πιερόγκι) συνήθως γεμάτο με ευχάριστα μανιτάρια από το άγριο δάσος και/ή κιμά. Συνήθως σερβίρεται με μπαρς, αν και μπορεί να φαγωθεί μόνο με το λιωμένο βούτυρο και τα μυρωδικά (συνήθως σχοινόπρασο) πασπαλισμένα από πάνω. Όταν είναι σστη χορτοφαγική εκδοχή (όπου συμπληρώνεται μόνο με μανιτάρια ή με κρεμμύδι) είναι ένα μέρος των παραδοσιακών πιάτων της Παραμονής Χριστουγέννων στην Πολωνία και την Ουκρανίακαι είτε προστίθεται στη σούπα, ή τρώγεται ως ένα δευτερεύον πιάτο. Στις γλώσσες των γειτονικών χωρών ονομάζεται ως εξής:: * λευκορωσικά: вушкі (vúški) * ρωσικά: пельмени (pelmenie) * ουκρανικά: вушка (vúška) (el) Uszka („Öhrchen“, ähnlich wie Tortellini) sind besonders geformte kleine Teigwaren und stellen eine Spezialität der polnischen Küche dar. Daneben sind diese Teigtaschen auch in der russischen, belarussischen und ukrainischen Küche bekannt. Ihrer Form nach kann man Uszka mit Ohrmuscheln vergleichen, daher ihr Name (russisch Ушки Uschki, belarussisch Вушкі Wuschki, ukrainisch Вушка Wuschka). Typische Füllungen für Uszka bestehen aus Sauerkraut und Pilzen oder Fleisch; Spinat wird dagegen seltener verwendet. Gereicht werden sie vorwiegend als Einlage zu klaren Suppen wie roter Barszcz und Rosół (Hühnersuppe). Barszcz mit Uszka ist in Polen eine traditionelle Speise an Heiligabend. (de) Los uszka (en polaco: ‘orejitas’) son pequeños dumplings normalmente rellenos de hongos o carne picada. Suelen servirse con barszcz, aunque también pueden tomarse solos. Forman parte de los platos tradicionales de Nochebuena en Polonia, Lituania y Ucrania, y pueden añadirse a la sopa o tomarse como acompañamiento. (es) ウシュカ (ポーランド語: Uszka, ウクライナ語: Вушка, ベラルーシ語: Вушкі、『小さな耳』の意味) は、ポーランド料理の一つで、小さな茹でダンプリング であり、ウクライナ、ベラルーシ、リトアニアなど東欧で広く食されている。ピエロギの大変小さいバージョンで、風味ある野生の森のきのこかひき肉、若しくは両方を合わせたフィリングを、薄く伸ばした小麦粉の生地で包むが、生地の両端を輪状に合わせて小動物の耳の形に仕上げられる。形状はイタリアのトルテリーニに似ている。 大抵はバルシチ（ボルシチ）と共に供されるが、溶かしバターで和えられ、チャイブなどのハーブが振りかけられたままでも食される。 きのこ、タマネギ、ザワークラウトなどが詰められた、肉も乳製品も使用されていないものは、ポーランドとウクライナの伝統的なクリスマスイブ料理の一皿であり、スープに加えられるか、副菜として供される。 さまざまな言語でウシュカ (Uszka)やヴシュカ (vushka)などと呼ばれる: * ポーランド語: uszka * ウクライナ語: вушка (vúška) * ベラルーシ語: вушкі (vúški) (ja) Uszka or vushka (Polish: Uszka, Ukrainian: Вушка, Belarusian: Вушкі) (meaning "little ears") are small dumplings (a very small and twisted version of pierogi) usually filled with flavoursome wild forest mushrooms and/or minced meat. They are usually served with barszcz, though they can be eaten simply with melted butter and herbs (usually chives) sprinkled over. When vegetarian (filled only with mushrooms or onion) they are a part of traditional Christmas Eve dishes in Poland and Ukraine, and are either added to the soup, or eaten as a side dish. In various languages they are called: * Polish: uszka * Belarusian: вушкі (vúški) * Ukrainian: вушка (vúška) (en) Uszka – niewielkie, gotowane w wodzie pierogi w kształcie ucha zwierzęcego wypełnione farszem, m.in. grzybowym, mięsnym, szpinakowym czy serowym.Uszka używane są jako uzupełnienie tzw. „zup czystych”, czyli zup niezagęszczanych. Mogą być one podawane jako dodatek do barszczu czerwonego czy zupy pomidorowej oraz jako potrawa samodzielna (z roztopionym masłem, tartą bułką bądź innym dodatkiem). Uszka z grzybami są tradycyjnym daniem wigilijnym podawanym w Polsce, często wraz z czerwonym barszczem (zob. wigilijny barszcz z uszkami). W kuchni Żydów polskich uszka zwane kreplech podawane z czerwonym zakwaszanym barszczem są tradycyjną potrawą podczas święta Sukkot, przypadającym między wrześniem a październikiem. (pl) Ву́шка, у́шка (пол. Uszka; «маленькі вушка») — невеликі галушки (маленькі та схожі до вареників), що як правило, заповнені смачними дикими лісовими грибами або м'ясним фаршем. Вони, як правило, подаються з борщем, хоча вушка можна їсти просто з розтопленим вершковим маслом і посипаними зеленню (найчастіше зеленою цибулею). Коли вушка є вегетаріанськими (начиняються тільки грибами та цибулею), вони є частиною традиційної різдвяної страви Польщі, Україні та Білорусі, їх додають в суп, або їдять як гарнір. Польські євреї їдять вушка (в них вони називаються креплех) на свято суккот. (uk) Ушки (польск. uszka) — традиционные пельменные изделия литовской, польской, русской и украинской кухни. Небольшие по размеру, по форме несколько напоминают уши (отсюда и название). Начинка обычно делается из мясного фарша или же из грибов, сегодня также из шпината и сыра. По размеру и форме ушки отличаются от перогов (польских вареников). В отличие от большинства других видов пельменей, ушки с грибной начинкой (без мяса) подаются обычно в супе, чаще всего в борще, но могут подаваться в томатном супе и ряде других. Реже подаются в качестве самостоятельного блюда или гарнира, сдобренные маслом и, иногда, посыпанные специями, такими, как чеснок. В Польше борщ с ушками является традиционным блюдом на сочельник. Еврейский аналог ушек, происходящий из кухни польских евреев, носит название креплах. (ru) |
| dbo:country | dbr:Poland |
| dbo:hasVariant | dbr:Mushroom dbr:Ground_meat |
| dbo:ingredient | dbr:Dough |
| dbo:ingredientName | Unleavened dough |
| dbo:servingTemperature | Hot |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Uszka_na_talerzu.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://foodgeeks.com/recipes/recipe.phtml%3Frecipe_id=17630 http://www.winiary.pl/przepis.aspx/8969/barszcz-czerwony-z-uszkami http://www.wischik.com/damon/Recipe/html/uszka.html |
| dbo:wikiPageID | 2557182 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2686 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1089428782 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Mushroom dbr:Borscht dbc:Polish_cuisine dbr:Ukraine dbr:Varenyky dbr:Dough dbr:Dumpling dbr:Pelmeni dbr:Christmas_Eve dbr:Kreplach dbr:Maultasche dbc:Dumplings dbr:Ground_meat dbc:Belarusian_cuisine dbc:Christmas_food dbr:Chives dbc:Ukrainian_cuisine dbr:Pierogi dbr:Poland dbr:File:Uszka-aasica.jpg |
| dbp:country | dbr:Poland |
| dbp:imageSize | 200 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Dough |
| dbp:name | Uszka (en) |
| dbp:served | Hot (en) |
| dbp:variations | dbr:Mushroom dbr:Ground_meat |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:For dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Poland-cuisine-stub dbt:Dumplings dbt:Ukraine-cuisine-stub dbt:Belarus-cuisine-stub |
| dct:subject | dbc:Polish_cuisine dbc:Dumplings dbc:Belarusian_cuisine dbc:Christmas_food dbc:Ukrainian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Dumplings |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:BakedGoods107622061 yago:Dumpling107702193 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Pasta107698915 yago:Pastry107622708 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Pie107625493 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 yago:WikicatDumplings yago:WikicatPies |
| rdfs:comment | Els uszka (en polonès: ‘orelletes') són petits dumplings normalment farcits de bolets o carn picada. Solen servir-se amb barszcz, tot i que també es poden prendre sols. Formen part dels plats tradicionals de Polònia, Lituània i , i poden afegir-se a la sopar a prendre's com un acompanyament. (ca) Los uszka (en polaco: ‘orejitas’) son pequeños dumplings normalmente rellenos de hongos o carne picada. Suelen servirse con barszcz, aunque también pueden tomarse solos. Forman parte de los platos tradicionales de Nochebuena en Polonia, Lituania y Ucrania, y pueden añadirse a la sopa o tomarse como acompañamiento. (es) ウシュカ (ポーランド語: Uszka, ウクライナ語: Вушка, ベラルーシ語: Вушкі、『小さな耳』の意味) は、ポーランド料理の一つで、小さな茹でダンプリング であり、ウクライナ、ベラルーシ、リトアニアなど東欧で広く食されている。ピエロギの大変小さいバージョンで、風味ある野生の森のきのこかひき肉、若しくは両方を合わせたフィリングを、薄く伸ばした小麦粉の生地で包むが、生地の両端を輪状に合わせて小動物の耳の形に仕上げられる。形状はイタリアのトルテリーニに似ている。 大抵はバルシチ（ボルシチ）と共に供されるが、溶かしバターで和えられ、チャイブなどのハーブが振りかけられたままでも食される。 きのこ、タマネギ、ザワークラウトなどが詰められた、肉も乳製品も使用されていないものは、ポーランドとウクライナの伝統的なクリスマスイブ料理の一皿であり、スープに加えられるか、副菜として供される。 さまざまな言語でウシュカ (Uszka)やヴシュカ (vushka)などと呼ばれる: * ポーランド語: uszka * ウクライナ語: вушка (vúška) * ベラルーシ語: вушкі (vúški) (ja) Ву́шка, у́шка (пол. Uszka; «маленькі вушка») — невеликі галушки (маленькі та схожі до вареників), що як правило, заповнені смачними дикими лісовими грибами або м'ясним фаршем. Вони, як правило, подаються з борщем, хоча вушка можна їсти просто з розтопленим вершковим маслом і посипаними зеленню (найчастіше зеленою цибулею). Коли вушка є вегетаріанськими (начиняються тільки грибами та цибулею), вони є частиною традиційної різдвяної страви Польщі, Україні та Білорусі, їх додають в суп, або їдять як гарнір. Польські євреї їдять вушка (в них вони називаються креплех) на свято суккот. (uk) Uszka („Öhrchen“, ähnlich wie Tortellini) sind besonders geformte kleine Teigwaren und stellen eine Spezialität der polnischen Küche dar. Daneben sind diese Teigtaschen auch in der russischen, belarussischen und ukrainischen Küche bekannt. Ihrer Form nach kann man Uszka mit Ohrmuscheln vergleichen, daher ihr Name (russisch Ушки Uschki, belarussisch Вушкі Wuschki, ukrainisch Вушка Wuschka). Typische Füllungen für Uszka bestehen aus Sauerkraut und Pilzen oder Fleisch; Spinat wird dagegen seltener verwendet. (de) Το Ούσκα (που σημαίνει "μικρά αυτιά" στα πολωνικά) είναι μικρά ζυμαρικά (μια πολύ μικρή και συνεστραμμένη εκδοχή του πιερόγκι) συνήθως γεμάτο με ευχάριστα μανιτάρια από το άγριο δάσος και/ή κιμά. Συνήθως σερβίρεται με μπαρς, αν και μπορεί να φαγωθεί μόνο με το λιωμένο βούτυρο και τα μυρωδικά (συνήθως σχοινόπρασο) πασπαλισμένα από πάνω. Όταν είναι σστη χορτοφαγική εκδοχή (όπου συμπληρώνεται μόνο με μανιτάρια ή με κρεμμύδι) είναι ένα μέρος των παραδοσιακών πιάτων της Παραμονής Χριστουγέννων στην Πολωνία και την Ουκρανίακαι είτε προστίθεται στη σούπα, ή τρώγεται ως ένα δευτερεύον πιάτο. (el) Uszka or vushka (Polish: Uszka, Ukrainian: Вушка, Belarusian: Вушкі) (meaning "little ears") are small dumplings (a very small and twisted version of pierogi) usually filled with flavoursome wild forest mushrooms and/or minced meat. They are usually served with barszcz, though they can be eaten simply with melted butter and herbs (usually chives) sprinkled over. When vegetarian (filled only with mushrooms or onion) they are a part of traditional Christmas Eve dishes in Poland and Ukraine, and are either added to the soup, or eaten as a side dish. In various languages they are called: (en) Uszka – niewielkie, gotowane w wodzie pierogi w kształcie ucha zwierzęcego wypełnione farszem, m.in. grzybowym, mięsnym, szpinakowym czy serowym.Uszka używane są jako uzupełnienie tzw. „zup czystych”, czyli zup niezagęszczanych. Mogą być one podawane jako dodatek do barszczu czerwonego czy zupy pomidorowej oraz jako potrawa samodzielna (z roztopionym masłem, tartą bułką bądź innym dodatkiem). (pl) Ушки (польск. uszka) — традиционные пельменные изделия литовской, польской, русской и украинской кухни. Небольшие по размеру, по форме несколько напоминают уши (отсюда и название). Начинка обычно делается из мясного фарша или же из грибов, сегодня также из шпината и сыра. По размеру и форме ушки отличаются от перогов (польских вареников). В отличие от большинства других видов пельменей, ушки с грибной начинкой (без мяса) подаются обычно в супе, чаще всего в борще, но могут подаваться в томатном супе и ряде других. Реже подаются в качестве самостоятельного блюда или гарнира, сдобренные маслом и, иногда, посыпанные специями, такими, как чеснок. (ru) |
| rdfs:label | Uszka (ca) Uszka (de) Ούσκα (el) Uszka (es) Uszka (gastronomia) (it) ウシュカ (ja) Uszka (pl) Ушки (блюдо) (ru) Uszka (en) Вушка (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Uszka yago-res:Uszka wikidata:Uszka dbpedia-be:Uszka http://bs.dbpedia.org/resource/Uszka dbpedia-ca:Uszka dbpedia-de:Uszka dbpedia-el:Uszka dbpedia-es:Uszka dbpedia-it:Uszka dbpedia-ja:Uszka http://jv.dbpedia.org/resource/Uszka dbpedia-ms:Uszka dbpedia-no:Uszka dbpedia-pl:Uszka dbpedia-ru:Uszka dbpedia-sh:Uszka dbpedia-uk:Uszka https://global.dbpedia.org/id/2B7BL |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Uszka?oldid=1089428782&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Uszka-aasica.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Uszka_na_talerzu.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Uszka |
| foaf:name | Uszka (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Vushka |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cities,_towns,_and_villages_in_Hungary_(N-Z) dbr:List_of_populated_places_in_Hungary_(U–Ú) dbr:Pelmeni dbr:Vushka dbr:Kreplach dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:List_of_Polish_dishes dbr:Szabolcs-Szatmár-Bereg_County dbr:Pierogi dbr:Polish_cuisine dbr:Christmas_in_Poland dbr:Lithuanian_cuisine dbr:Observance_of_Christmas_by_country dbr:Wigilia |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Uszka |
