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- Le mogroside V (mogroside 5) est un hétéroside au goût sucré découvert dans le fruit du Siraitia grosvenorii (Luohan guo 罗汉果 / 羅漢果, luóhàn guǒ, « fruit du arhat »), un cucurbitacé poussant en Chine. Le mogroside V est un hétéroside triterpenique au pouvoir sucrant 250-425 fois supérieur au saccharose. Il est présent dans le Luo han guo a plus de 1 %w/w et est le principal contributeur du goût sucré du fruit. Dans le même fruit a été découvert d'autres mogrosides au pouvoir sucrant (PS) intense; mogroside IV (PS = 392), (PS = 84) et dernièrement, en 2009, l' (PS = 500), ainsi que le siamenoside I (PS = 563). (fr)
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- (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[ [(3S,4S,5R,6R)-6-[ [(3S,8S,9R,10R,11R,13R,14S, 17R)-17-[(1R)-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-3-[(2R,3S,4R,5R,6 S)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-6-[ [(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyr an-2-yl]oxymethyl]tetrahydropyran-2-yl]oxy-5-hydroxy-1,5-dimethyl -hexyl]-11-hydroxy-4,4,9,13,14-pentamethyl-2,3,7,8,10,11,12,15,16 ,17-decahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-yl]oxy]-3,4,5-trihydr oxy-tetrahydropyran-2-yl]methoxy]-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyra n-3,4,5-triol (fr)
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- Le mogroside V (mogroside 5) est un hétéroside au goût sucré découvert dans le fruit du Siraitia grosvenorii (Luohan guo 罗汉果 / 羅漢果, luóhàn guǒ, « fruit du arhat »), un cucurbitacé poussant en Chine. Le mogroside V est un hétéroside triterpenique au pouvoir sucrant 250-425 fois supérieur au saccharose. Il est présent dans le Luo han guo a plus de 1 %w/w et est le principal contributeur du goût sucré du fruit. Dans le même fruit a été découvert d'autres mogrosides au pouvoir sucrant (PS) intense; mogroside IV (PS = 392), (PS = 84) et dernièrement, en 2009, l' (PS = 500), ainsi que le siamenoside I (PS = 563). (fr)
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