vege dining 野菜のごはん (original) (raw)
夏の辛い大根でもこれなら大丈夫！ 甘くておいしい大根のみぞれ味噌汁が出来ました♪ ボリュームもたっぷり、これとおにぎりでランチもいいですね。冷房で体が冷えた日にもぴったりです。甘さの秘密は切り干し大根。夏にもおすすめ、甘いおつゆのレシピをどうぞ♪
☆材料：1人分☆
大根 90ｇ
塩 ひとつまみ
切り干し大根（乾燥の状態で） 大さじ１くらい
味噌 適量
１
大根をおろして鍋に入れ、塩ひとつまみを入れてざっくり混ぜ２〜３分放置しておきます。
２
蓋をして火にかけ、最初は強火、湯気が出たら弱火に落として２〜３分蒸し煮します。蓋をとって辛い匂いがやわらいでいたらOK。水2/3カップとさっと洗った切り干しを入れてひと煮立ち。味噌をといて完成です。
出来ました♪ これはおいしい！ 夏の大根は辛みが強いですが、これなら大丈夫。甘くておいしい、幸せです〜。これとおにぎりがあれば、ほかには何もいりません。具は大根おろしと切り干しだけでもいいですし、わかめなどを散らしても。お好みで♪
すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。
でもお帰りの前にizumimirunを小突いていただけると嬉しいです。応援ありがとうございます！お時間の許す方はゆっくりなさってくださいね。
お待たせしました。これはチエコさんのためのお料理ですよ！宅配でたくさん届く大根が苦くて食べられないというチエコさん。辛い夏大根を甘くするレシピをとのリクエスト。チエコさ〜ん！塩ふって放置するだけでもだいぶ辛みが飛びますし、蒸し煮するとますます甘くなりますよ〜。辛い匂いが飛ぶまで蒸すのがコツ。さらに切り干しを入れることで甘みも出るし、切り干しのダシのおかげでダシいらず。おいしい味噌汁になりました。
リクエストいたいだたの、わりと最近のことなのですが……。グズグズしてる間にも大根攻撃にあってらっしゃるのでは心配なので……。たくさんの方をすっ飛ばしてしまいました。すみません！
リクエスト、たくさんの方がお待ちで恐縮しています。順番通りにもお応えできなくてすみません。お応えするのに３ヶ月以上かかるかもという状況ですが、それでもよければお気軽に。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。
7月12日「修業中」MITAKA7-ROOMのmitakasevenさんが作ってくださいました。甘いと叫んでいただいてとっても嬉しいです。mitakaさん、本当にありがとうございます！7月16日「修業中」MITAKA7-ROOMのmitakasevenさんが作ってくださいました。そんなに気に入っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！7月16日まいにち台所でのaucottyさんが作ってくださいました。甘いと言っていただいて嬉しいです。ありがとうございます！ 7月16日moon*flower*のangel-moonflowerさんが作ってくださいました。おいしいと言っていただき嬉しいです。ありがとうございます！7月17日千紫万紅のよしえさんが作ってくださいました。甘いと言っていただいて嬉しいです。ありがとうございます。7月30日「修業中」MITAKA7-ROOMのmitakasevenさんが作ってくださいました。そんなに気に入っていただいて大感激です。ありがとうございます！
嬉しいな♪
三つ葉蕎麦、大人気です。リンクができてなくてすみません！
ゴーヤうどんも評判よくて嬉しいです。暑いですものね。冷たい麺類、嬉しいですよね。
今日のおいしそう！
かわいいゆいちゃんが作ってたナスとジャガイモの醤油ドレマリネ、これさっぱりしていておいしそう！ まりあさんのズッキーニとわかめの大葉和え、おいしそうだし、ワカメを戻さないっていうのが私好みです。ゆんさんのきのこのサッパリぴり辛和え、食欲ない日とかね、こういうのいいですね。昴さんのカンタンもずくスープ、これはおいしそう〜。食べてみたいです。
『野菜のごはん２』が出ます。
おかげさまで好調のようで、秋に続刊が出ることになりました。たくさんの励ましの言葉をありがとうございます。いい本にできるよう頑張ります。プレゼント企画もありますのでアンケート欄にドシドシ声をお寄せくださいね。それからアンケート欄でのお返事ができてなくてごめんなさい。日々のブログではいつも通りお返事していますので、初めましての方はよかったら日々のブログのコメント欄にもお声をかけてくださいね。
カッパ娘のあさごはん。
醤油卵、おかひじきの胡麻和え、プチトマト、大根と豆腐、わかめのお味噌汁。
醤油卵はゆで卵をお醤油で煮たものです。小学生の頃、姉が友達のお弁当に入っていたと。おいしそうでビックリしたから作り方を聞いてきたそうです。一時醤油卵に凝って、お弁当の日のたびに作りまくってたっけ……。懐かしいです。
そうそう、昨日は忙しかったからデパ地下でコロッケを買って帰ったところ……。カッパ娘には激しく不評でした。｢ああもういや。揚げ物はウチ、もう心の底からイヤ。本当に苦痛｣だそうです。最近揚げ物いやがるの、夏ばてでしょうか。
お礼とお詫び。
今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。アプーさん、みかんさん、noaccoさん、Lotus_Wingさん、海苔さん、subaruさん、 mysweetbasilさん、デジコさん、琴ママさん、sonorinsさん、かつらさん、angel-moonflowerさん、yusamama-houseさん、mitakasevenさん、、ゆぶいちろうさん、macro_yuuさん、マリリンさん、hiromin-happyさん、*～ Hanaka ～*さん、昴さん、作っていただいて大感激です。ありがとうございます。
お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
今日も渋谷はいい天気。久しぶりにお布団干してます！
それから毎日すみません。ランキングに参加しています。ごめんなさい！ 応援していただいてるのに順位、下がっちゃいました……。励みになるのでまんじゅさんが描いてくれたizumimirunを小突いていただけると嬉しいです。いつもお手間で恐縮です！
