Плесень | это... Что такое Плесень? (original) (raw)

Плесень

Плесень

Плесневые грибы уничтожат этот персик на ваших глазах. Фотосъёмка: процесс гниения снимали 6 дней, кадры сделаны через каждые 12 часов.

Плесневые грибы, или плесень — различные грибы (в основном, зиго- и аскомицеты) образующие ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных невооруженным глазом, плодовых тел.

Содержание

• 1 Семейства и виды плесневых грибов
• 2 Распространение в природе
• 3 Применение
• 4 Вред от плесневых грибов
  • 4.1 Опасность для человека
    * 4.1.1 Микотоксины и антибиотики
    * 4.1.2 Патогены
  • 4.2 Плесневые грибы и сельское хозяйство
    * 4.2.1 Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены
  • 4.3 Опасность для строительных и отделочных материалов
• 5 См. также
• 6 Ссылки

Семейства и виды плесневых грибов

• Penicillium spp.
• Aspergillus
• Moniliaceae
• Dematiaceae
• Fusarium
• Acremonium
• Scytalidium dimidiatum (Nattrassia magniferae)
• Onychocola canadensis

Распространение в природе

Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном, обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах, в питательных средах.

Применение

Stilton Cheese содержит съедобную плесень

Плесневые грибы широко используются человеком.

• Штаммы гриба Aspergillus niger применяются для производства лимонной кислоты из сахаристых веществ.
• «Благородная плесень» участвует в созревании некоторых вин (херес).
• Другие виды плесеней используются для выделки специальных видов сыра (рокфор, камамбер)
• Часто плесень поражает плодовые тела съедобных грибов и делает их непригодными для сбора. Но иногда такие грибы становятся особыми объектами грибной охоты, см. о «грибах-лобстерах» в статье Hypomyces lactifluorum.

Вред от плесневых грибов

Плесень на поверхности жидкости

Плесень на сыре (несъедобная)

Опасность для человека

Микотоксины и антибиотики

Многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики (полезные метаболиты, так называют вещества, нашедшие применение в медицине) и микотоксины (токсины, не нашли полезного применения), угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества

• Микотоксины:
  • Афлатоксин
  • Т-2
• Антибиотики:
  • Пенициллин
  • Цефалоспорины
  • Циклоспорин

Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.

Патогены

Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.

Плесневые грибы и сельское хозяйство

Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.

Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.

При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание и даже воспламенение стогов.

Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены

• Фузариум

Опасность для строительных и отделочных материалов

Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов. На сегодняшний день практически нет материалов, не разрушаемых плесенью. Даже в космосе и на любых титановых и молибденовых конструкциях она существует.

См. также

• Микотоксин
• Афлатоксины
• Плесень (телепроект)

Ссылки

• EPA mold guide
• EPA mold website
• Mold FAQ
• Household mold
• Bread Mold FAQ
• How dangerous is eating moldy bread? (FAQ Farm)

Wikimedia Foundation.2010.

Синонимы:

Полезное

Смотреть что такое "Плесень" в других словарях:

• плесень — ПЛЕСЕНЬ, и, ж. 1. Что л. дурное, ненужное. 2. Пожилая женщина (часто о классной даме, воспитательнице, старой деве). 3. Ирон. дружеское обращение. Балдеешь, плесень? ну, как дела? Ползи сюда, плесень иди сюда. Ах ты, плесень ты моя зеленая ах ты… … Словарь русского арго
• ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, плесени, мн. только научн., жен. Мицелий гриба, появляющийся в сырых местах (б. ч. в виде зеленовато сероватых или желтоватых пятен) на различных предметах и органических телах и вызывающий их порчу. От сырости плесень завелась. Плесень… … Толковый словарь Ушакова
• плесень — См … Словарь синонимов
• ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, см. плеть. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля
• ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, грибки (см. рисунок), появляющиеся в сырых местах и образующие на органич. веществах налеты различного цвета. К плесеням относятся грибки, принадлежащие к муко ровым.(Мисогтеае) и. аспергилиевым (Aspergil laceae). Мукоровые грибки,… … Большая медицинская энциклопедия
• ПЛЕСЕНЬ — ПЛЕСЕНЬ, и, жен. Образуемые особыми грибками налёты, скопляющиеся в виде расплывчатых пятен на чём н. гниющем, сыром. Покрыться плесенью. П. пошлости и мещанства (перен.). | прил. плесенный, ая, ое, плесневой, ая, ое и плесневый, ая, ое.… … Толковый словарь Ожегова
• плесень — плесенный грибок — [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Тематики биотехнологии Синонимы плесенный грибок EN mold … Справочник технического переводчика
• Плесень — – встречается в виде отдельных пятен или сплошного налета, окрашивающего древесину в сине зеленый, голубой, зеленый, черный, розовый цвета. Заболонные грибковые окраски: ненормальная окраска заболони с синеватыми или зеленоватыми оттенками; … Энциклопедия терминов, определений и пояснений строительных материалов
• ПЛЕСЕНЬ — англ.mold; mould нем.Schimmel франц.moisissure см. > … Фитопатологический словарь-справочник
• плесень — ж., плеснь, плеснедь (ж.) – то же, укр. плiсня – то же, русск. цслав. плѣснь (ХI в.), болг. плесен (Младенов 429), сербохорв. пли̏jесан, род. п. сни, словен. plẹ̑sǝn, sni, чеш. pliseň, слвц. рlеsеň, польск. plesn, в. луж., н. луж. plěsn.… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера