Пьер Ганьер | это... Что такое Пьер Ганьер? (original) (raw)

Пьер Ганьер

Пьер Ганьер

Пьер Ганьер

Пьер Ганьер, фотография Жака Гавар

Пьер Ганьер (род. 9 Апреля 1950, Апинак, Луара) - знаменитый французский шеф-повар и владелец одноимённого ресторана в Париже. Ганьер является одним из создателей кухни «фьюжн». Начав свою карьеру в Сент-Этьене, где он получил 3 звезды Мишлен, Ганьер разрушил устои классической французской кухни, замысловато смешав в своих произведениях вкусы, цвета, текстуры и ингредиенты.

Рестораны Ганьера специализируются на «современной французской кухне».

Ресторан «Пьер Ганьер» в Париже занимает 3 место в списке лучших ресторанов мира по версии журнала «Restaurant» «The Worlds 50 best restautants» три года подряд (2006 - 2008) [1].

На своём официальном сайте Ганьер заявляет, его ресторан «обращён в будущее, но уважает прошлое» ('tourné vers demain mais soucieux d'hier') [2].

В декабре 2009 Ганьер дебютирует в США со своим рестораном «Twist» в Лас-Вегасе в гостинице «Mandarin Oriental».

Новый ресторан «Les Menus» планируется открыть в 2010 году в Москве в гостинице «Lotte Hotel».

Рестораны

• Париж, «Pierre Gagnaire», 1996
• Париж, «Gaya rive gauche», 2005
• Лондон, «Sketch», 2002
• Токио, «Pierre Gagnaire à Tokyo», 2005
• Гонг-Конг, «Pierre a Hong Kong», 2006
• Дубай, «Reflets by Pierre Gagnaire», 2008
• Сеул, «Pierre Gagnaire à Seoul», 2008
• Лас-Вегас, «Twist by Pierre Gagnaire», 2009
• Москва, «Les Menus par Pierre Gagnaire», 2010

См.также

• Молекулярная кухня

Ссылки

• Официальный сайт
• Обзор ресторана «Pierre Gagnaire», англ.

Примечания

1. ↑ http://www.theworlds50best.com/past-winners
2. ↑ http://www.pierre-gagnaire.com/index-fr.htm

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Пьер Ганьер" в других словарях:

• Ганьер, Пьер — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Ганьер. Пьер Ганьер (фр. Pierre Gagnaire; род. 9 апреля 1950(19500409), Апинак, департамент Луара, Франция) знаменитый французский шеф повар и владелец одноимённого… … Википедия
• Ганьер — (фр. Gagnaire) французская фамилия. Ганьер Луиза (1889 1902) французская романистка; жена радикального депутата Ганьера, автор ряда романов с социалистическим оттенком[1] Ганьер, Пьер (род. 9 апреля 1950) знаменитый французский шеф повар и… … Википедия
• Молекулярная кухня — Молекулярная кулинария показывает, что для достижения желаемой степени готовности, температура важнее времени приготовления. «Молекулярная кухня», или молекулярная гастрономия направление исследований, связанное с изучением физико… … Википедия
• Молекулярная пища — Молекулярная кулинария открывает то, что для достижения желаемой степени готовности температура важнее времени приготовления. Молекулярная кухня, или молекулярная гастрономия научная дисциплина, связанная с изучением физико химических процессов,… … Википедия
• Ресторанный критик — Ресторанный критик специалист в области кулинарии и ресторанного бизнеса, занимающийся профессиональным рецензированием заведений общественного питания. Как правило, является журналистом сотрудником или колумнистом какого либо… … Википедия
• Лотте Отель Москва — (Москва,Россия) Категория отеля: 5 звездочный отель Адрес: Новинский бульвар 8 ст … Каталог отелей
• Hôtel Balzac — (Париж,Франция) Категория отеля: 5 звездочный отель Адрес: 6 rue Balzac, 8 й округ: Ели … Каталог отелей