��� ... �������� ����� �������� (original) (raw)

��������

�������� ����� �������� �� ���������:
�������� - ������� ��������, ������������ ����� �������, ����� � �.�. � ���������� � ������������ ������������ ����� ��� ������������� �� �� �����.


����������� ����, �������������� ����� �� ������ �����, ���� � �.�.

�������� ����� �������� �� �������:
�������� - ���������������� ������� ��������

�������� � ����������������� �������:
�������� - (�� ���. conservo - ��������) - ������� ��������, ���������������������� � ������������ �����������.

�������� ����� �������� �� ������� �������:
��������
���������, ��. ��� (�� �����. conservo - ��������). 1. ������������� ����� ������� ��������, ��� ������������� �� ����� ���������� � ������� ��������, ��������� �������� �������. ������ ��������. ������ ��������. 2. ������ ���� ��� ������ ���� �� ������ �����, ����, ����� � �. �. (����.).

����������� ����� ���������� �� ���:
�������� (�� ���. conservo - ��������)
������� �������� ������������� ��� ��������� �������������, ���������� ��������������������� ��� ����������� ��������. �. ������������� � ������������ ����������� � ���� - ������������� (��������, �����������), ���������� ��� ����������, ���������� ����������� ��������� (��. ���������������) ��� ����������� ��� ���������� ����������������� ���������������, ��������� �������� ����� �. ��� ��������������� ����������� ������� �������� ���������, �� ��������� �� ������������, ���������� ����������� ������� � ��. ������ �����������. ���������� ��������� ��������� �������������. ����� ����, � �������� ���������� � ��������������� ���������� �������� ������ ���������, �. �. �� ��� ������� ������������� �����, ������ ���� (��� �������, ��������, ���� � ������), ����� (��� ����� �������, ����� � �. �.). � �������� ����������� �������� �������� ������� ���������� �. ���������� �������������. ������ �������� ��������� ����������� - ��������� � �. ���� ����, ��� ��� ������������ ������� ���������� ���� �� ���� �� �����. �������� ���������� ������� �������� ��������� �. ��������� � ����.
�������� ���������� ������� �������� ��������� ���������

����������, % ����- ���������� �� �� 100 �
���- ��������
���� ��������� - �����, --|
����- ����* ����- ����- ����-
����� ���� ���� 100 � ��� ��� ��� ������
�2
�������� ������� 18,0 13,8 0,2 205 0,01 0,21 - 3,1
����� � ��������� 11,0 5,2 11,3 140 0,10 0,36 1,5 2,2
������ ��������� � 7,3 19,4 48,0 407 0,06 0,40 3,7 0,6
�������
������ ������ � �������� 12,0 6,5 5,3 135 0,03 0,22 5,9 0,9
�����
������� ������ 3,1 0,2 7,1 44 0,10 0,05 10,0 0,7
���� ����������� 1,7 13,3 6,9 160 - - 5,0 2,9
���� �� ������ ������� 2,6 5,2 9,8 101 0,03 0,08 4,3 8,0
������ �������� 0,2 - 22,1 100 0,03 0,03 1,3 0,2
��� ����������� 0,3 - 18,2 79 0,04 0,02 1,3 0,3

*1 ���� ≈ 4,1868�10� ��.
� ���� �������������� ����� 800 ����� ��������� �. ��������� �. ������, ��������, ������, ������� � ���������. ������ �.: ����������� (��������, �������, �������� �������, ����, ����, ���� �������� - � ����������� ����); �� ��������� ������������ �������������� � ����, ������� ������� ������ ����� (���� ������� � ����, ���������, ������ � ����� ����� � ��.); � ���� �������� (������, ���������, ����������), ������, ������������ � �. �.; ���������������� �������, ������� � ��������� ����� (��������, ���������, ��������); �� ������������ (�����, �����, �����). ���������������� �. - ���� � �������, �������, ���������, ��������� � ����������� ���������. �. ������ � ���������������� �����������, ��� �������, � ������ (0,3-0,5 � � �� ����� 3 �) ����, ��������� ��� ������� ��� ����������� ������� ������������ ���������� ������������ ��� ������� ������������. �������� �.: ��������� �������� �������� (������, ������, ������ ������) � �������, ��������������� ��������� ������ ��� ������. �. ������ ������ �� ������� ������������, �. �. ����������� �� ���� ������� ������������ ������; ������� �� ��������� �� ������ � ������ ���������� � �������� ���������� ������, �� � � ������� ������������� � ���������� ���� (������, ������) ��� ������� ������������ � ����������� ������������ ����������� (� ������������, ������������ ��������������, ������������ ����������).
������ �.: ����������� (��������, ��������� � �� ���������� ��������� - ������, ��������, ���������, ���������, ����� - � ����������� ����); �� ���������� � �������� ����� ��� � �����; �� �������� ����. ��� ���� ������ �. ���������� ������������. ����� ����, ������������ �. �. ��������, ��� ��������������� ������ �., �� ������, ������, ������ ������������ ������� ������ � ��������� ���������� � ������ ������ �������. ��� �������� ������� ������� � ����������� ������� (��� ����������� �� ����� 5�C) ������ �� 6 ���. ������� �.: ����������� (�������, �����, ������� �������, ������, ������ �������, ���������������������� ������, ������, �������� ��������, ���������� ������, ������ � ��.); ���� - ���������, ��������, ����������; ����������������� �������������� - �����, ����, �����; ���������� �. �� ���������� � ������������ ����� ����������, ��������, �������, ���� (����� �������������, �������, ����� ����������, ������� ����); ��������� ������ � ������ ������� ����� (�����, ��, ����, �������, ���� �� ������ � ��.); ����� ���������������������, ��������������� ��� ���������������; �. ��� �������� ������� - ������� ������� ������������, ������������� (������������������); �. ����������� - ������������� �� ����������� ���������� ��� ������� ���, ���������� ������-���� �������������.
� ������� �. ��������� ����� �. �� ������, �����, �������� � ��. ��������� �.: ����������� ��� ������� �� ������ ������ � ���� � �������; ��������������� ����, ���� (���������� ��� ����������, ���� � ����������������� �������), �������, �����, ����, ������. � �. ��������� ����� ������������ ������, �����, ����� (��. ������������� ������� ���������).
������������ � ����������� ���������� � ���� ������� ������ ������� ���������� ����� � ��������� ���������������� ���������� (������� ������� �� �������� ���������� ������). ���������� � ���� ��������-��������� ���� ������������ ����� ������� ����� � �. ������� ������ �������� ����������� �����, ���������������� � ��������� �������� (� - ����������� ������ � ��������, � - ��������������, � - �������������������� ��������������) ��������� ����� ���������� ����� ������������ ������ ����� �. ������ ��� �. ����� ����� ����������� �������������� �����. ����� ����, �� ����� ����������� ���� � �����, ����� ����������� �. ������ ������������� ����� ���������������� ��� ��������� ����������� ������� �� ������ ������������� �����.
������� ������������� ���� � ���������� ����� �������� � ������������� ���������� ��������������� - �������� �� ����������� �����, �����, ������������ � ��������, � ��. ��� ������� ����� ������� �������� � �. � ������� ������������ (���������, ������� ���������� � �. �.). � ������ � �. �� ���������, ���������� ����� �������� ������� (������, ������, �� ������� � ��.), ������ ���������� �. �. ������������, ��� ���������� ��������, ��� �������������� ����� � ������ ����� � ���������� ������������ �������� ���������. ��� ���������� ������� ��������-���������� ����� �� ������ ��� ��������, �� ��� �������� ������� ��� �. ��� �������������� �������� � ������������ ���������� ���� ����������� �� �������������� ������������� ��������� ������� (����� �����, �������� � ��� �������), � ������ �������� ������� ����� ������� �������� ������ ������� ����������.
��������� �. ������������ ����������� ��������� (������������ ��� ������������) � � ��� ����������� ��� ��������� � ����������� ��������� ����������, ��������� �������� �����, �� ����� �������, ��� �������, � ������� ��������� ���������� � ������� ���������� ������ (������ ��������� ���). ����������� ������� �������� �. - ����������� �� 0 �� 20�C, ������������� ��������� ������� �� ���� 75%, ��� �������, ������ � ������� �� ��������� ������������� - �� 15�C. �������� ������� ������� ��� ������ ������������. �������� ���� ����� �.- ������ (������� ������ � ������� ���������� ��������������� � ���������� ����������������� ��������������� ��� ������������� ������������ - ������������� ������ ��� ��� �������������� ������ �������� � �������� � �������������� ������ - ���������� ������), ���������� �����, ���������.
�. �. �����������.
�����������-���������� ���������� ��������� ���������� ��� ����������� �� ������� �����������. � ����������� �� ������ �. ��������� ������ ����, �����������, �������� ����, ��������� �����������-���������� ������. ����� ������������� ���������� ���������� ����� ��������� �����������������. ������� �. ���������� ����������������� �������� � ������������� ������������ ��� ����������� ������-���������� � ������������������ �����������. � ���������� ��������� �., ���������� ���������� ����������� � ����������� �����.
�. �. �������.
���.: ���� �. �., �������� �. �., ������-����������� �������� ����������� ������������, 5 ���., �., 1962; ����������� �. �., ����� �. �., ���������� ������ ���������, �., 1964; ��������� �. �., ��������� �. �., ������������ ������ ���������, 2 ���., �., 1967; ����������� �. �., �������� ���������, �., 1967.

����������� �������� ��������