叉焼とは 食の人気・最新記事を集めました - はてな (original) (raw)
叉焼
(
食
)
【
さしょう
】
（chāshāo、チャーシャオ、チャーシュー）
串焼きの一種。「焼豚（焼き豚）」などが有名。
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TH69です。 久し振りに豚バラブロックでチャーシューを作りました。 レシピはこちらです。豚バラ肉で色々やってるので、このレシピで作るのは久し振りです。 業務スーパーで九州産が2割引きでした。 豚肉は半分に切ってフォークで穴を開け、にんにくは潰し、生姜は薄切りにしました。 豚肉の脂身の方から焼き始めて全面に焼き色が付きまで焼き、出た脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 脂身を焼いている時に、他の事をやっていて目を離した隙に焼き過ぎてしまいました(汗)。 合わせ調味料とにんにく・生姜を加えて沸騰させます。 沸騰したらキッチンペーパーで落し蓋をして、弱火で片面5分ずつ煮込みます。 火を止めて粗熱が…#チャーシュー#叉焼#豚バラチャーシュー#自家製チャーシュー
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ラーメンにおけるチャーシューは重要なファクターだ。使う肉の種類、厚み、枚数など工夫しがいがいくらでもある。一方で、家で作るとなると塊肉から調理しなければならず、チャーシューだけで長時間キッチンに拘束されてしまう。それゆえ大抵の一人暮らしなら家ラーメンを作るとなっても1回分で済む調理済カット済のチャーシューを買って乗せて済ませてしまうだろう。今回は出来るだけ簡略化させつつ家ラーメンとして十分なクオリティーを出せるようなレシピを紹介させてもらおう。 【材料】1人分 豚もも肉 600g サラダ油 小さじ2 調理酒 大さじ2 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 おろしショウガチューブ 約…#料理#レシピ#簡単#醤油ラーメン#チャーシュー#叉焼#煮豚#焼豚#炊飯器#業務スーパー
I love traveling in Japan•3ヶ月前
中国飯店 三田店 ランチメニュー 叉焼ランチ（950円） 本格叉焼！ ところで叉焼と焼豚に違いあるの！？と思ってググったら、生成AIが教えてくれました。 叉焼と焼豚は、どちらも豚を焼いて作りますが、材料や作り方が異なります。叉焼は中国料理で、豚バラやモモ肉に甘めのタレをつけて、先端がフォークのように分かれた器具である「叉」に刺して焼きます。叉の字には「分かれた串のようなもので刺す」という意味があり、中国語では「叉焼（chá shāo）」と書きます。本場中国の叉焼は脂身の少ない甘さが特徴です。一方、日本の焼豚は、叉焼が日本に伝わった際に「焼豚」という漢字が当てられた料理で、専用の炉などで焼きます…
引用元：いらすとや ＼鶏もも肉の時間だァアアア！！／ ちょっと久方ぶりだったかもしれない。鶏もも肉自体は買って調理していたのだが過去に紹介したものばかり作っていたので記事にできなかったのだ。今回は鶏もも肉を使ったチャーシューを作ろうと思う。爪楊枝が必要になるのでそこはお忘れなきよう。 【材料】1～2人分 鶏もも肉 1枚 塩コショウ 少々 調理酒 大さじ1 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 水 大さじ2 おろしニンニクチューブ 約10cm 一味唐辛子 お好み 【作り方】 鶏もも肉の下準備まず、鶏もも肉の分厚い箇所は切り込みを入れて広げることで厚みを均一にする。次に両面をフォークで…#料理#レシピ#簡単#鶏もも肉#鶏肉#チャーシュー#叉焼#レンジ#レンチン#時短
これは、私の料理ではなく、主人（板長）の料理です。 我が家ではいつも使わずに捨てている（ごめんなさい）ものがあって、今回も「捨てていいよね？」と主人に確認したところ、「待って。置いておいて。使うから。」というので何に使うのかと思っていたら、こんな美味しい焼き豚ができました。 さて、何を使ったのでしょうか。驚きです。 あるもので、超簡単に、美味しい焼き豚が作れます！ あるものとは。 作り方 出来上がり！ 食べてみました！ あるもので、超簡単に、美味しい焼き豚が作れます！ あるものとは。 そう、焼きそばソースです。 ３食分くらいの袋入り焼きそばを買うと、中に入っている粉末の焼きそばソースです。 我…
■ 肩ロース 真夜中に目が覚めると日が替わったばかりの時刻でした。 「ちっ、未だこんな時間かよ…」とシカタなしにテレビを点けると、あのエリック・クラプトン様が名曲 CROSS ROAD のソロを弾いているではありませんか。うっわ～、このテの音楽番組は必ず予約録画しては何度もリピート再生し、そのギターテクニック習得の参考にするものなのですけれど、しまったなぁノーチェックだったぜ。慌ててHDDレコーダを操作して録画開始であります。アタマはちょっと欠けちゃったけど、まあいいや。う～ん、それにしてもよく目が覚めたもんだな、これも神様の思し召し？なんて都合よく解釈します。 エリック・クラプトン ライブ・…#叉焼#チャーシュー#おうちごはん#NIKKOR-S Auto 50mm F2#セミの抜け殻#OM ZUIKO AUTO-MACRO 50mm F2
単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen•2年前
サイトマップ 豚肉料理において悩ましいのが、チャーシュー。焼豚なのか煮豚なのか？ 中国料理でチャーシューと言えば、広東省の伝統料理の「叉焼」のことを言う。叉焼の「叉」は「串」のこと。串に刺して炉に吊り下げて、炙り焼きにするのが正統レシピ。日本のご家庭では、「叉焼」よりも「焼き豚（やきぶた）」の方が馴染みがある。言ってみれば、「中華風ローストポーク」だが、「叉焼」=「焼き豚」と言ってもいいと思う。 「焼き豚」は、「焼豚」とも書くことがあり、「焼豚」は「チャーシュー」と読むこともある。表面に焼き目を付ける程度焼いて調味液で煮込む、ラーメン屋でお馴染みの「チャーシュー」がこのレシピ。まだ、一応焼いて…
1.概要 叉焼を包んで蒸し上げたもの。 せっかく叉焼を焼いたので作ろうというモチベーション。 伝統的(?)なものと日本でよく見る中華まんは見た目ちょっと違うっぽい。今回作ったものはよく見る中華まんタイプ。 gm0753.hatenablog.com 2.引用元、参考 ・餡 youtu.be www.joshuaweissman.com ・生地(ただしこの生地は包餡には向いてなさそう。) youtu.be ・包み方 youtu.be youtu.be 3.材料 6～7個用の分量 ●餡・叉焼 160g・油*1 大さじ2・エシャロット(ホムデン) 5～6片・叉焼醤*2 大さじ1.5くらい・海鮮醤*3…
1.概要 チャーシュー。 ラーメンのトッピングなどとしてなじみ深いけれど、あれは煮豚で叉焼は焼いて作るので別物。 広東叉焼と表記するのも一般的っぽい。 調味液に漬け込んだ肉を吊るして焼き上げるのが本来の作り方っぽいけれど、家庭用オーブンだと難しいのでBBQ用の網に寝かせて作るのが現実的。 「叉坏(チャーワン)という道具で吊るして焼くので叉焼」と解説している動画*1もあるように、由来的には大体そんな感じっぽい。 (ただし叉坏で調べても道具がヒットしなかったので調査不足か叉坏という名称が一般的ではないのかは不明。) 2.引用元、参考 youtu.be www.joshuaweissman.com …
■ テメーで作る特権 久しぶりに叉焼を作りました。調味液漬け込み三日、休日に合わせて焼きあげるいつものヤツです。 しかし豚肉の塊に調味を施して焼いたものをチャーシューと呼ぶわけですけれど、その表記文字はカタカナの他に焼豚あるいは叉焼となりますな。どちらも一般的に用いられていて特に区別の必要はありません。いや、厳密に申し上げますと違うのですけれど、その違いを理解して作ったり販売しているとは限らないわけでして、消費者側としては逆に理解していない方がストレスが少なくて済むと思います。因みに近年流行りのコテギト系ラーメンにトッピングされている肉厚大判ふわとろチャーシューね、あれは煮豚ですので焼豚あるい…#チャーシュー#叉焼#おうちごはん#AUTO YASHINON-DX 50mm F1.4#梅#S-M-C Takumar 55mm F1.8
■ 再び冠雪の富嶽 だんだん白んできた東の空 北に目をやると...おっと！富士山頂には再び冠雪が お～っし今なら紅富士が期待できるぞ カメラを掴んで急ぎ外に出た6:39am, November 17. 2024. @Fujinomiya-City 再び冠雪の富嶽 SONY XPERIA 5 昇り始めた朝陽に照らされ 冠雪の山頂が薄紅く染まる " 紅富士 " と云うにはまだ雪の量が少ないけれど それでも秋の深まりを感じられて嬉しいのよ6:41am, November 17. 2024. @Fujinomiya-City 朝陽に染まる冠雪の富嶽 Nikon AF-S NIKKOR 70-300mm…
起きたら９時過ぎだった。 丹後大学駅伝はすでにスタートしていた。 事前番組を担当したのでYou-Tubeのライブ配信をがっつり観る。 他のことが手につかない。 オープン参加の青山学院大がトップでフィニッシュ。 関西勢では京都産業大学が連覇した。 www.youtube.com 13時過ぎ、きょうは無為に過ごすことを決める。 昨日に続き自堕落を決めこむ。 ダラダラすると返って体調崩すこともある。 夕方、プールへ行く。 酒は飲まないのが理想だが…呑めるときに呑みたい。 つくづく五十代でよくぞ運動を続けてて良かったなと思う。 いまはあの頃みたいに月間100キロ走るなんて出来ないが、あの貯金が今もある…
2024/11/17 青森市 しなそばいしおか 私：中華セット（ラーメン・ミニ叉焼丼） 合計：１１５０円（たぶん５０円値上げ） 相変わらずボリュームたっぷり。叉焼丼はマヨネーズを使わず、にんにく、麺たれ、七味でいただいた。 ラーメンも変わらずビター。 カウンター４番に座ったら、ハイボールマンの祝いのウィスキーが置いてあったが、あれはわざと目につかないところに置いているのだろうか。
■ 塩ラーメン 濁りの無い心 おいおい、高級マグロの翌日にラーメンかい…ってねえ、RTS患者は発作が起きるとソレどころじゃないんですよ、もう切羽詰まってナニをしでかすかテメーでも予測がつかないので、もう何でもいいからラーメンをずるずるするんです。 ってことで『塩ラーメン』です。このところ変化球テキな「横浜中華のラーメン」あるいはラーメン激戦区の「辛味噌ラーメン」などといったものが続いていたので、初心に還ってコンサバな『塩ラーメン』で身を清めたいと願ったわけですね。 塩ラーメン PETRI EE Auto CC Petri 55mm F1.7 SONY α7何と言っても濁りの無い心が売りのエロお…
京都の名物はいろいろあって、高級な料理が多い印象だが、実は隠れた名物がラーメン。博多や会津と並び、京都発で全国区になったラーメンチェーンがある。それが「天下一品」。鶏ガラベースのこってりスープが売り物で、全国に220店舗を展開している。学生が多く、ラーメン激戦区である一乗寺エリアに本店があり、TV番組で紹介されていた。 新京極商店街の新京極三条店 実は初めて食べるのだが、本店はちょっと遠いので新京極商店街で食べた。注文したのは、あっさり醤油ラーメン（980円）。 基本メニューのあっさり醤油ラーメン 実に年季の入ったどんぶりで出てきた。中細のストレート麺で、歯ごたえのど越しともにOK。スープのコ…
日付: 14/11/2024 場所: イギリス 毎日の献立のために、簡単 ^ 安い ^ 美味しい料理を記録しておく。 鶏 茹でる 白切鶏 棒棒鶏 葱油鶏 三杯酢和え 蒸す 花椒塩 酒 煮る ホワイトシチュー バターチキンカレー 炒める ガパオライス 宮保鶏丁 腰果鶏丁 オーブン 照り焼きチキン レモンロースト タンドリーチキン イギリスの鶏肉は安い。鶏もも肉や丸鶏なら£2.5 (≒500円)/kgで手に入る。手羽先なら£1.99/kgとか。 毛抜きなどの加工は日本よりかなり雑なので、面倒臭くても下処理をちゃんとしないと、料理が鶏臭くなる (高いのは違うのかもしれないが、買ったことが無いので分か…
こんにちは。4歳♀と1歳0ヶ月♀、2児のママです。 先日、次女の慣れ保育中に夫と2人で横浜に家系ラーメンを食べに行き、中華街にも寄ってきた。その様子をレポート！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 吉村家 中華街 横浜大飯店 西遊記 横濱炸鶏排 萬珍樓 まとめ 吉村家 家系総本山 吉村家 - 平沼橋/ラーメン | 食べログ 以前から行きたかった家系ラーメン総本山の吉村家。元々家系ラーメンは好きで、その発祥のお店である吉村家にずーっと前から行きたかったのだが、遠いのと待ち時間もかかるので、なかなか行く機会がなかった。慣れ保育中、夫…
昨日のクローズアップ現代でプロ棋士一力遼（いちりき、ってかっこいい）の特集をやっていたらしいと知りNHKプラスで見る。囲碁はルールすらまともに知られていないので、こんな素晴らしい棋士がいてもテレビでは薄い内容に留まってしまうのが悔しい。途中で友人がのそのそと起きてきて、のそのそと起きた割にはばたばたと身支度をしている。会社の避難訓練に参加するべく急いでいるらしい。殊勝なことだと思ったが、どうやら参加した人だけがもらえる粗品が目当てのようだ。番組では一力さんの声掛けで若手プロも交えたリーグ戦を始めたことでみんなで切磋琢磨して強くなる練習の仕組みを作ったという話が紹介されていた。プロ中のプロの努力…
さくらの2025年版おせち料理 バイヤーお勧め４段重は厳選冷凍おせちＢ 和・洋・中華風 与段（４人用） 全国へお届けできる冷凍おせち。和風が二段、洋風一段、中華一段。帆立の雲丹焼、ローストビーフ、海老チリソースとバラエティー豊かに詰め合わせて。 ▼▼献立表▼▼ 一の重 1.紅白真丈2.いか黄金焼3.てまり餅4.帆立の雲丹焼5.きんぴらごぼう6.金柑甘露煮7.梅型ねじり人参煮8.味付いくら9.つぶ貝しぐれ煮10.金箔黒豆煮11.栗甘露煮12.きんとん13.牛肉のしぐれ煮14.味付数の子15.切干大根煮16.海老旨煮二の重 17.松風風カニ真丈18.サワラ西京焼19.きぬさや煮20.筍煮21.しい…
バスツアーの後、東京駅で軽〜く 一日お疲れ様でした～ 土曜日の夜なので、激混みのお店が多いなか・・・ 北町ダイニングで、何とか入れるお店を見つけました。 名前こそ東京屋台ですが、どうみても「中華屋台」だね（笑） shop.newtokyo.co.jp 初めて入ったお店ですが、メニュー見て・・・ 何でもありですね～ まあせっかくなので、シンハビールで乾杯！ お通しは春雨 水餃子 焼餃子 しゅうまい ラム串焼き・・・もう中央アジアだね（笑） 太！肉叉焼麺いただきました 担々麺 ソース焼きそば ご馳走さまでした～ www.hkt1989.com www.hkt1989.com
My life! after diagnosed with BC•8日前
2日目スタート。 ホテルの朝食をつけなかったのは、ここで土日限定のモーニングを食べたかったから。 看板の時間よりも早くから開いているというのを信じて向かう。 開いてる‥よね。 こちらはランチメニュー。 早く着いたけれど、店内にはすでに食事をしている方がいる。 注文は、皮蛋粥と米粉のBセット（母はピータンもビーフンも好き）と ボリューム満点のBセット。（米粉はシェアする） あまり自分からは選ばない米粉だけど、おいしかった！別のお店でも頼んでみようー。 私は海鮮粥。 セットにしなかったのは、点心を食べたかったから。 時間がかかりますけどいいですか？と言われたけれど、割と早めに出てきた印象。 蝦餃♡…
10月某日。結婚記念日に何となく有給を入れてみたけど、家族はお仕事。そんな時もあるよねーって思っていたら、大事な仕事を終わらせて時間給を取ってくれたらしい。ありがとー。そんなんで、横浜ベイエリアデートをしてきました(´∀｀*)ｳﾌﾌ 【目次】 中華街ランチ 山下公園のローズガーデン Meet Fresh 鮮芋仙 港の見える丘公園ローズガーデン 中華街ランチ まずは腹ごしらえ～と「横浜中華街」でランチ。気になっていた「華錦飯店（カキンハンテン）」に行ってみました。鮮魚店が経営していて、海鮮系がとってもおいしいと評判のお店なのです。 早速入ってみましょー☆ 初めてなので、ランチメニューから定番そう…
久しぶりに週末飲茶と言うことで、夫の希望で荃灣駅近くのモールにある美心皇宮へ。今回は点心専門店ではなくちゃんとしたレストランで飲茶です。鮮竹卷が相変わらず美味しかったです。 美心皇宮 Maxim’s Palace さて、日曜日は夫と娘と3人で荃灣 Tsuen Wan（チュンワン）の綠楊坊 Luk Yeung Galleria（ロッユン・ギャレリア）にある美心皇宮 Maxim’s Palace（マキシムズ・パレス）に行きました。 美心皇宮 Maxim’s Palace 向かう途中に、アプリで整理番号を取っておいたので、そこまで待たずに入れました。 美心皇宮 Maxim’s Palace じゃーん…
2024/11/02 青森市 麺屋とろも 私：特製全部のせ焼き干しラーメン（手もみ）＋叉焼おにぎり 合計：1560円 特製ではなく、叉焼３倍にしてみればよかったか。（特製でも十分すぎるほど叉焼が入っている） 手もみ麺は中太麺よりさらにおいしく感じる。 今日の叉焼おにぎりはごはんがおいしくなく、べちゃべちゃだった。 次回は焼き干しラーメン＋手もみ＋チャーチュートッピングか。 麺、スープ、叉焼はいずれもおいいしい。
函館が元気になっているというのは、肌感覚でわかる。今回の旅行は秋の行楽シーズンとクリスマスシーズンの狭間だけれど、観光客はそれなりに（僕らも含めて）来ている。そもそも１年間、うまくこのコンドミニアムが予約できなかったことがそれを示していた。 あるラーメン店の前には、開店前から長蛇の列。多くは旅行者のようだ。函館に来たら、やはりラーメンは食べたい。エリア情報を見ていて、ベイエリアに新しいラーメン店が開業したとの記事を見つけた。函館と言えば「塩」だが、この店は「味噌」が売り。本店が流行ったので、ベイエリアに支店を出したばかりだという。 味噌専科「椿 TSUBAKI the 2nd」 十字街電停から…