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塩漬け豚バラ
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昨日の今日で、パスタを作る時のお気に入り食材、舞茸、塩漬け豚バラ、オリーブで、お昼はシンプルバージョン【舞茸パスタ】でした！ cookingsam.hatenablog.com 初めに細かくカットした塩漬け豚バラを焼き色が付くまで焼き、少し冷ましたらオリーブオイルを適量加え、にんにく、鷹の爪を入れ香りを出し、香りが出たら舞茸、オリーブを入れ、粗びき胡椒を適量、パスタは表示時間の1分ほど前に茹で上げフライパンに移し、ゆで汁、醤油（香り付け程度）を入れ、マンティカトゥーラ！ とろみが付いたら完成！ 今日は醤油を隠し味に使いましたが、お好みやその日の気分によって、めんつゆ、ナンプラー、アンチョビなど…ネットで話題
29ブックマーク1か月熟成！パンチェッタ（塩漬け豚バラ肉）、自家製しました！！ | Yaffee’s whisky blog
18ブックマークイタリアの熟成塩漬け豚バラ肉「パンチェッタ」を自作する：ピチットシートで簡単に出来ました！ - 煩悩退散！
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一時期の米不足は解消されたものの、スーパーに陳列されていた新米の値段にはちょっとビックリしてしまう今、今日もお昼はパスタでした！ 最近パスタを作る時のお気に入り食材、舞茸、塩漬け豚バラ、オリーブ、何時もはオイルベースで作っていますが、今日は市販のジェノベーゼソースを合わせてみました！ 塩漬け豚バラはしっかり焼き色が付くまで炒め、舞茸、オリーブを加え、パスタは表示時間より１分ほど早めに上げフライパンに移しゆで汁を加え、塩漬け豚バラからの脂の旨味、舞茸の香りをパスタに吸わせ、火を止めジェノベーゼソースを加えてよ～く絡め、とろみが付いたら完成！ オイルベースで作る何時もの味に、バジルのフレッシュな風…#ジェノベーゼソース#塩漬け豚バラ#舞茸#オリーブ#舞茸のジェノベーゼパスタ
雑用をこなし帰り道に寄ったスーパーで「黒舞茸（真）」を発見！ 黒舞茸は普通の舞茸よりも香り風味が濃厚で、天然物はかなり希少なようですが、「黒舞茸（真）」は株式会社太平きのこ研究所さんが栽培に取り組み、量産されるようになりました。さらに天然の味に近いとされる「大黒舞茸（真）」という銘柄もあるようです。 今日は「黒舞茸（真）」ですが、パッケージを開けた瞬間の香りはやはり普段の舞茸よりも強く、傘が全体にギュッと詰まり、肉厚な感じでした。 きのこ以外の材料は、にんにく、塩漬け豚バラ、アンチョビ、生クリームで、パスタは表示時間より２分ほど早めにフライパンに移し、生クリームの水分がとろみに変わるまでパスタ…
カルボナーラの歴史 カルボナーラの秘密 簡単カルボナーラレシピ **材料（2人分）:** **作り方:** 国際的なレシピの紹介 ポイント 他にも カルボナーラの歴史 カルボナーラの秘密 簡単カルボナーラレシピ 材料 作り方 国際的なカルボナーラレシピ ポイント みなさんはどんなパスタが好きですか？ 私はミートソースやナポリタンも好きですが、どうしてもカルボナーラに目も気持ちも行ってしまいます。。。 こんな話をしていたらお腹が空いてきましたw 早速、本題、書いていきます！ カルボナーラは、イタリアの伝統的なパスタ料理の一つで、そのシンプルさと豊かな味わいで世界中に愛されています。この記事では、…