caul fat - Weblio 英和・和英辞典 (original) (raw)

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意味・対訳 大網脂肪

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caul fat

名詞

caul fat (uncountable)

1. The fatty, transparent serous membrane that covers the intestines of cows, sheep, and pigs, often used as a casing for sausages and other meat dishes.
   • 2002, Clifford A. Wright, Real Stew: 300 Recipes for Authentic Home-cooked Cassoulet, Gumbo, Chili, Curry, Minestrone, Bouillabaisse, Stroganoff, Goulash, Chowder, and Much More, →ISBN, page 296:

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