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これ旨いのか？

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鮭のディジョン風弁当

村のカフェで食べることができる「○○のディジョン風」と謳った料理が好きでした。

私が食べたことがあるのは豚肉と鱒ですが、どちらもツンとくるからしにマヨネーズとチーズが絡んで食欲そそんです。

きっと鶏胸肉でも美味しいと思う。

ロシア料理なのかは微妙だけど、村では名前の違いはあれど同じような料理は定番でした。

豚肉のディジョン風を食べた時の記事はこちら。↓

鮭のディジョン風

鮭腹身／ディジョンマスタード／マヨネーズ／チーズ／塩／胡椒

ちょっとディジョンマスタードの量が少なくて控えめになっちゃったけれどマスタードが入ることでこってりしがちな味が引き締まって好き。

次は豚肉で作りましょう。

モルドヴァ風隠元豆と野菜の炒め煮

トラ豆／玉葱／人参／大蒜／米油／塩

しばらく作っていなかったなととら豆を煮ておいたものもあるしと作る。

芸術家さんママがよくお昼に作って出してくれた豆料理。

じっくり炒めた玉葱／人参／大蒜の甘みや風味の中に豆のホクホクした食感が加わって後引く美味しさに。

今回はとら豆を使ったので野菜と一緒に炒め煮にしても煮崩れたりせずしっかりした食感が残っていましたが、インゲン豆で作るともう少し柔らかく所々野菜と一緒にとろけてパンに乗せて食べると更に美味しい。

サラダ

葉わさび／かきな／ミニトマト／鰹節と海藻ミックス／ポン酢

わっぱに入れたおかずがややこってりな味なのでさっぱりのポン酢和えサラダを。

パン

近所のイタリアパンを販売しているお店のパンを添えて。

今日のおかずはパンがよく合うはず。

もずくスープ（即席）

連れ合いの好きな即席スープを添えて。

おかずがややこってりなのでさっぱりスープを。

八朔

今在庫の八朔は甘みが強くサクサクと美味しいのでこのところよく買っているもの。

旬の味なのでせっせといただく。

おはぎ

本日の夕方小腹満たしはおはぎ。

これで夜まで持つはず。

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by etigoya13 | 2021-04-22 13:19 | おやつ／軽食／お弁当 |Comments(2)

Commented byhalu-0623 at 2021-04-25 18:14

コロナ禍じゃなければ、越後屋さんのお弁当と私の作ったお弁当、毎日交換したい！笑
これ、お弁当の域を超えてますよ！(◎_◎;)
白ワインが飲みたくなります…危険…笑

0

Commented byetigoya13 at 2021-04-26 09:42

>mineさんおはようございます。
確かにお酒にもあう料理だったかも。
ロシアは昼が正餐なので食堂でもコース仕立てに近い品数組み立てたりできるんです。
そんな中で機会があれば食べた料理、久しぶりで美味しかった。
白ワインもビールも合うと思います。

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