NUR UNDEY KALPAKLIOGLU | European University of Lefke (original) (raw)

Uploads

Papers by NUR UNDEY KALPAKLIOGLU

Mass tourism has been the leading engine of tourism industry for many years. Until 1990’s almost... more Mass tourism has been the leading engine of tourism industry for many years. Until 1990’s almost all of the marketing efforts has been oriented towards the beaches of Eagean and Mediterranean’s sea, sand and sun tourism. As a result of this today Turkey has the image of a one of the first ten coastal tourism countries in the world. Although the country is very rich in plenty of natural and cultural values. In recent years alternative tourism activities has attracted the attention of marketers as new tourism products. Sports, health, cultural, religion and gastronomy tourisms are the new emerging tourism products. Plenty of tourism literature and promotional material of various destinations show that especially the role of gastronomy in destination marketing has been recently taking the attention of marketers both locally and internationally. Gastronomy is not only an art of eating and drinking, it’s also an interaction of food and beverage with art, culture, science.
In modern globalized world international food chains are all around the world, people eat standardized food. People who are tired of their standardized lives travel with the dream of experiencing intangible local cultural assets like; local cultures, life styles, food etc. Local also has the potential to enhance sustainability in tourism. As it strenghthens the local economy also contributes to the aunthenticity of the destination.
Gastronomical products are among the most important cultural values of a destination. Local gastronomical culture differentiate one destination from the other. Gastronomical values of a destination reflects the identity of its local culture. The visitors consume the products of a destination. Local gastronomical products are the reflections of local cultural identity and add value to a destination These tangible and intangible products must fullfill the wants and needs of the visitor. The uniqueness of its local intangible cultural values like gastronomical culture supports the sustainable competitiveness of a destination and makes it easer for marketers to promote.
Turkey is a multicultural country and has a diverse cuisine from east to west and north to south. All different destinations of the country have their own gastronomical culture. The country has sufficient attraction factors for gastronomy tourism. In destination marketing, for a preferable destination the destination has to be differentiated from the competitors and the destination culture has to be blended with the gastronomical identitiy/culture. In this study the relationship with destination marketing and the gastronomy tourism is discussed in literature especially in terms of sustainability with different examples with the light of the results of TURSAB 2015 Gastronomy Tourism Report. Suggestions have been developed for possible implications for destination marketing strategies, promotion and development of gastronomy tourism.

Turistik mal ve hizmet üreten, pazarlayan ticari ve ekonomik kurumlar olan turizm işletmeleri ikt... more Turistik mal ve hizmet üreten, pazarlayan ticari ve ekonomik kurumlar olan turizm işletmeleri iktisadi hayatta önemli bir yere sahiptirler. Konaklama işletmeleri, seyahat işletmeleri, turizmle ilgili ürünler üreten işletmeler olarak ayırabileceğimiz bu işletmeler bir çok farklı ürünü bir araya getirerek turizm ürünü üretmektedirler. Turizm ürünü; turizm sektörü içinde yer alan işletmelerin turistlerin taleplerini karşılamak için ürettikleri birleşik bir üründür. Turistlerin seyahate çıktıkları andan itibaren yararlandığı ulaştırma, konaklama, beslenme, eğlenme, dinlenme vb bir çok hizmetin bir araya getirildiği bir bütündür olan turistik ürün sadece mal ve hizmetlerle sınırlı değildir. Bir doğal güzelliğinde turistik ürün niteliğinde olduğu söylenebilir.
Pazarda her geçen gün artan turizm işletmesi sayısı tüketicinin tercihini zorlaştırmakta, aynı zamanda da üreticinin rakipleri arasında fark edilmesini güçleştirmektedir. Piyasada yaşanan bu değişimler sonucunda işletmeler diğer sektörlerde olduğu gibi, turizm sektöründe de geleneksel pazarlama anlayışlarından uzaklaşarak, tüketicilerin istek ve ihtiyaçlarına odaklanan bir pazarlama anlayışına yönelmişlerdir. Dijital medyada yaşanan gelişmeler buranın bir pazarlama mecrası olarak görülmesine olanak sağlamıştır. Tüketicilerin gücünün farkına varmış, yenilikçi, yaratıcı ve çağdaş işletmeler, özellikle yeni medyada ağızdan ağıza pazarlama (e-WOM) uygulamalarıyla birlikte, yarattıkları pazarlama mesajlarının yayılmasında tüketicilerin de desteğini alarak bu sürece dahil olmalarına imkan vermiş, böylelikle kendilerini işletmenin bir parçası olarak hissetmelerini sağlayarak, aralarında sağlam bir güven duygusu ve bağ geliştirmiştir.
Bu çalışmada pazarlama iletişimi bakış açısıyla yeni medyada kullanılan e-WOM yöntemlerinin tüketicilerin turizm ürünü tercihine etkisini ölçmeye yönelik bir alan araştırması yapılmıştır. İstanbul ilinde 153 kişi üzerine yapılan alan araştırması SPSS 17.0 programında değerlendirilmiş, Chi-square istatistiğinden yararlanılarak değişkenler arası ilişkiler değerlendirilmiştir.

Günümüz turistik ürün tüketicileri piyasadaki birbirine benzer hatta birbirinin tıpa tıp aynısı o... more Günümüz turistik ürün tüketicileri piyasadaki birbirine benzer hatta birbirinin tıpa tıp aynısı olan ürünler arasında tercihte bulunurken sadece ürünün kalitesi, fiyatı, fiziksel özellikleri gibi unsurların dışında ürünü üreten firmanın güvenilirliğini, piyasadaki itibarını da göz önünde bulundurmaktadırlar. Her gün tv’de, radyo’da, sokakta, internette, cep telefonunda, e-mail’de vb. karşılaştığı binlerce pazarlama mesajı artık tüketiciyi eskisi kadar etkilememektedir. Ürünü kullanmış, deneyimlemiş, kurumla bir şekilde ilişkisi olmuş diğer tüketicilerin tecrübeleri tercihleri üzerinde çok daha etkili olmaktadır. Binlerce mesaj arasından fark edilir olmak kurumlar için ne kadar zorsa, tüketici için de ürün bolluğu arasında tercih yapabilmek aynı zorluktadır. Günümüz bilinçli tüketicileri tercihlerini yaparken ürünün kalitesi, fiyatı, kullanım kolaylığı gibi faktörlerin yanında ürünü daha önce deneyimlemiş tüketicilerin tavsiyeleri, kurumun sosyal sorumluluk bilinci, sorumlu davranışları, kurumun ve yöneticisinin itibarı gibi faktörleri de göz önünde bulundurmaktadır.

Günümüzün gelişen ve küreselleşen dünyasında birbirine benzer mal ve hizmetler üreten işletmeler ... more Günümüzün gelişen ve küreselleşen dünyasında birbirine benzer mal ve hizmetler üreten işletmeler artmış buna paralel olarak tüketici tercihlerinde de büyük değişiklikler görülmeye başlanmıştır. Küreselleşmenin yanında son yıllarda sosyal, ekonomik, politik ve teknolojik alanlarda yaşanan gelişmeler; pazarlama dünyasında da büyük değişikliklere neden olmuştur. Tüketicilerin üreticilerden daha fazla söz sahibi olduğu, yaratıcı gücün ön plana çıktığı, sadece gerçek fikirlerin artan sosyal bağlar aracılığıyla paylaşıldığı bir pazarlama dünyasına yöneliş başlamıştır.