Шоколадные кексы (original) (raw)
Шоколадные кексы с секретным ингредиентом
Великолепный насыщенный шоколадный вкус - невероятное блаженство. Рецепт, подсмотренный однажды у 
i_lara , стал моим любимым. Правда, у неё это был торт, мне же полюбились кексы из этого теста.
Продукты для формы диаметром 22 см либо для 12 небольших кексов:
250 г муки
150 г сахара
1/2 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. соли
120 г сливочного масла
2 ст. л. какао
150 мл кока-колы (секретный ингредиент ракетного топлива!!!)
1 яйцо
100 мл кефира
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
Для глазури:
3/4 стакана 15% сливок
100 г чёрного шоколада, наломанного кубиками.
1. В миске смешать просеянную муку, сахар, соль и соду
2. В кастрюльке нагреть кока-колу и растопить в ней масло. Добавить какао.
3. Эту масленую смесь влить в муку и тщательно перемешать. Выйдет очень тугое тесто.
4. Отдельно взбить яйцо, добавить кефир и ванильный сахар. Добавить в полученное тесто. Теперь по консистенции оно должно напоминать сметану.
5. Разлить тесто по силиконовым формочкам и в предварительно прогретую до 180С духовку.
Готовность проверяю по методу i_lara , втыкаю в кекс спичку: если она выходит чистой – готово!
Пока пекутся кексы можно успеть сделать глазурь. Для этого необходимо растопить шоколад в сливках, непрерывно помешивая. Полученной шоколадной глазурью смажьте остывшие кексы :)
Приятного аппетита!