藤暁之の世界一周自転車の旅blog (original) (raw)

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藤暁之の世界一周自転車の旅blog

fuji99.exblog.jp

日本人がメンクイな訳。 ただいま、マレーシアはペナン島、ジョージタウンに来ています。おととい、タイを出国して、マレーシアに入ったのですが、ここ、ジョージタウンは思いのほか、寂れています。 ペナンというと一昔前はテレビ番組や町内の福引の一等賞で『二名様ペナン島4泊5日ご招待券』なんかが賞品の目玉になっていたりして、なんとなく、リゾートという印象があったのですが、実際きてみると、町を歩いても半分くらいシャッターの閉まったとおりがあったり、モールも半分くらいテナントが入ってなかったりしています。 町はちょっと独特なつくりで、古めかしいヨーロッパのどこかの町並みみたいな感じなのですが、中国人やインド人が氾濫していて、いろんなものが混ざり合ったちょっと不思議で魅力的な町・・・・だったんだろうな、昔は。もっと活気があって。 と、感じるような町です。今はちょっと元気なさげです。ところで、日本人って本当にメンクイですよね。 なぜメンクイなのか。判りました。あるとき、食堂で外人がお箸をうまく使えずに悪戦苦闘の末、結局お箸を二膳同時に持って、合計4本のお箸で食べようとしてもぜんぜん食べられてませんでした。 そりゃそうですよね。やってみてください、お箸のスペシャリストの日本人ですら、4本持ったらまともに使えるわけがありません。 そもそもお箸って、フォークやナイフに比べて、つくりはシンプル、単純で簡単にして、実は技術をつめばフォークやナイフより全然使い道が広くて便利だとおもいませんか。 シンプル イズ ベストってやつですよね。じゃ、なぜ、日本人はメンクイなのか。 中国に入ってから、ラオス、タイ、マレーシアとお箸の文化になりました。そうすると… もうお気づきですね。 麺物のメニューが一気に多くなったのです。っていうか、中国に入るまで、ローカルの食事で麺類なんて皆無でした。麺類はお箸じゃないと食べにくいのです。 お箸の文化の外にある麺ってスパゲッティくらいしかないですよね。何でこんなに麺類がないのかなって思って旅をしていて、中国に入ったとたん、麺類の嵐。そう、世界の麺類分布とお箸の文化の分布はぴたりと一致します…多分。 日本にだって麺状のものは そば、うどん、ラーメン、にはじまり、ソーメン、冷麦、きしめん、ビーフン、しらたき、糸こんにゃく、イカそうめん…などなど。とにかくあげれば切りがありませんよね。さらにこれがそれぞれ料理となるとその数おびただしい事この上なしと言った感じです。 前々から思っていたのですが、お箸は慣れてしまうとこれ以上便利で使いやすい食べるための道具は無いんじゃないかなって思います。と、ここまで書いて、思ったのですが、おいしい料理のある国は大体お箸の国なのでは?と、いま、ふと思いました。 今回旅をして、おいしいなと思う国は 中国、タイ、マレーシア。前に旅しておいしかったのもこれに加えて、ベトナム、韓国。 ○○料理でもやっぱり、中華とか、韓国料理はイタリア料理やインド料理よりおいしいと感じます。正確には飽きないということかもしれませんが。イタリアは行ったことがありませんが、インド料理はやっぱりインドに長く滞在するうちに飽きてきました。 ま、おいしいおいしくないは多分に個人の主観によるものなので、押し付けるわけには行きません。 が、お箸は食を豊かにするのでは?と、今思ったので書いておきます。これについての考察はまたいずれ。まあ、とにかく今回はお箸の便利さ。について思ったことを書いてみます。お箸にできること、というと、まず、つかむこと。 2本のスティックで、物をつかむことが出るかどうか、これがお箸の修練の第一ステップでしたよね。誰しもお箸の持ち方を指導されて、つかむことを練習したはずです。だから、お箸といえばつかむ。ま、もしくははさむことが主な働きのように感じますが・・・ 実はつかむ前に多分子供はかき込むことをおぼえているんじゃないかと思います。たしかに、できますよね。牛丼とか。ついかき込んでしまいます。 つかむ(つまむ)、はさむ、かき込む。 ほかにもすくったり、切ったり、かき混ぜたり、突き刺したり、いろいろな動きができます。 この動きのおかげで、魚を食べるときなど、どんなにナイフやフォークを使うよりもお箸を使えば簡単に、かつきれいに骨だけ残して肴を食べることができるのではないかと思います。 ナイフやフォーク、スプーンはお箸に比べて複雑な形を持ち、その働きに特化しているので、それ専門に使うには使い勝手がいいのですが、魚の骨に沿って、身をほぐすとか、それを摘み上げるか、さらにはそれをたれやら醤油につけて食べるなんてことは到底不可能に思いませんか。 そう、つけるって、なかなか日本食以外ではないですよね。ざるそばとか、お寿司(お寿司は手で食べるという人もいると思いますが。)とか、つけ麺とか。 フォークと違って、お箸は自在にその間隔を調節できるので、魚を食べるとき、魚のどこかにお箸の先をそろえて突き刺して、一本をスライドさせると身を骨からはがすことができます。こんな動き、フォークではできないので、なんだかうまく魚のみをほぐせません。 お箸ではたとえばステーキのような硬いものは切ることができません。だから日本食、お箸の文化の国々ではもともとお箸でつまめるようなサイズに切れれて出てきますよね。ハンバーグならお箸でも切れるんですけどね。 こういう料理はやっぱりナイフが必要です。こんな風にある働きに特化した道具を必要とする料理にはそれが必要なのかもしれませんが、お箸ほどオールラウンドに使える道具もなかなか無いんじゃないかと思います。適材適所とは言いますが、料理すべてにあった専門の道具を作るわけにも行きませんよね。 まあ、スープやステーキを除けば大体の物がお箸でも食べられるわけですが、特に魚と麺類はお箸じゃないと食べにくいようです。 スパゲッティはよくフォークにくるくる巻きつけて食べるのがマナーとされているようですが、これはまたひどい使い方ですよね。 考えてみてください、お箸に麺をくるくる巻きつけて食べる・・・ 時と場合と家庭によっては『なんて行儀の悪い食べ方をしてるんだ』と父親に殴られそうですよね。 日本では箸でつまんでズルズルとすすって食べます。 中国でもタイでもそうみたいです。みんなやってます。ズルズルと。 しかし、これが西洋のほうに行くとすするという行為自体が行儀が悪くなります。 …文化の違いといえばそれまでですが。 一部を除いて、大体麺類というのはスープの中に浮かんでますよね。これをすすらないようにお箸に巻きつけます・・・御箸を面に絡めながら回すなんて想像しただけでもできそうにありません。 そこで、フォークを持ってきてフォークに巻きつけます。そんなことしてる間に味の付いたスープはすべて落ちてしまいます。 じゃあ、お箸ですくって、上のほうだけ口に入れて、入りきらない部分は噛み切ってすすらないように食べる。やっぱりおいしそうじゃありませんよね。こうやって食べている白人を見て、ちょっと気の毒になりました。 そう、麺類はすすることによって、スープも勢いで吸い上げて食べているのです。麺類をすすらないで食べるのならおいしく食べられない。おいしく食べたいならすするしかない。 うまく麺をすくうには2本が自在にばらばらに動かせるお箸のほうが使いやすいですよね。 お箸の無いところでは麺は、きっと食べにくいし、すするという文化の無い西洋では麺類が発達しなかったことにもうなずけます。 麺類が無いからお箸が無いとはいえないですが、お箸がないとうまく麺類を食べられないというのは当たっていそうです。御箸を使えないというのは非常に気の毒です。ここ、アジアにおいて、御箸をうまく使えずに四苦八苦している外人さんを見るとちょっとかわいそうです。それと同時に自分がお箸が使えることに感謝したりしてます。 ナイフやフォークはマナーとか格好を度外視すれば教えられなくてもそれなりに使って食べることはできるけど、お箸はそうは行かないですよね。 お箸。便利なのに、なんで世界中に普及しないんですかね。 そのうち自分なりに、そして自分が日本人の舌を持っているという自分の味覚を存分に生かして、私個人の偏見たっぷりに『お箸と食文化』について考察してみます。 （お箸より手のほうがシンプルで便利という人もいると思いますが、手には5本も指が付いてる時点でお箸より複雑だと思うし、熱いと食べられないし、米一粒がお皿に残っているときにつまんで食べることを考えればお箸のほうが有利なことは想像に難くないですよね。 パンやナンとかは手が一番だとは思いますが、手は食べるための道具ではなくて、大体誰にでもある体の一部なので、比べる次元が違うので今回は登場してません。） by fuji_akiyuki | 2008-05-25 13:09	マレーシア << リーベンレン!？ズーベンレン!? 中国ビザ取れました。 >>	ブログトップ 2004年3月11日にチュニス（チュニジア）を出発して世界一周中です。地図はホームページでご覧下さい。 2012/01/24現在 アルゼンチン：カラファテ。 by fuji_akiyuki プロフィールを見る 画像一覧 更新を通知する リンク藤暁之の世界一周自転車の旅 (ホームページ)NHKラジオ 旅でござんす mixi 姓:fuji名:akiyukiで検索可。雑誌 旅と冒険 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 北大サイクリングクラブ HUCCOBのページNotes in Mbeya 大いなるメコンのほとりで GOLCO31 クライミングクラブロッキー monkey wrench !! 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