Aysun Pekşen - Academia.edu (original) (raw)

Papers by Aysun Pekşen

Düzce Üniversitesi Orman Fakültesi Ormancılık Dergisi, Dec 15, 2011

Özet Çalışmada fındık (Corylus avellana) ile ektomikorizal ilişkisi bulunan Lactarius pyrogalus t... more Özet Çalışmada fındık (Corylus avellana) ile ektomikorizal ilişkisi bulunan Lactarius pyrogalus türüne ait farklı 2 izolat ve 3 inokulasyon uygulamasının mikoriza oluşumu ve fidan gelişimi üzerine etkisi belirlenmiştir. Aynı zamanda ektomikorizanın teşhisi ve tanımlanması yapılmıştır. İnokule edilmeyen fındık fidanları hariç, tüm inokulasyon ve izolat uygulamalarında ektomikoriza oluşumu saptanmıştır. L. pyrogalus mikorizasının turuncu renkli ve basit dallanmış, mikorizal köklerin ise kısa, kalın, yüzeyinin düz, parlak ve fungal örtü ile kaplı olduğu tespit edilmiştir. Çalışmada farklı inokulasyon ve izolat uygulamalarına ait mikorizal kökler ve doğal ortamdan alınan mikorizal köklerin kimyasallara (% 15 KOH, % 70 etanol, % 15 FeSO4 ve laktik asit) tepkileri incelenmiş ve renk değişimlerinin olduğu belirlenmiştir. İnokulasyon uygulamalarının ve izolatların fındık fidanlarının gelişimi üzerine etkisi önemli bulunmuştur. En yüksek Mikorizal Aşılama Etkinliği (MAE) değeri ve fidan gelişimi, substrata saf misel aşılamasından sonra inokulum gelişimi beklenmeden inokulumlu ortamda katlanan tohumların ekildiği inokulasyon uygulamasından (% 33.99) elde edilmiştir. Izolatlar arasında ise Ünye izolatının MAE değeri yüksek bulunmuştur.

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Dec 30, 2018

Bu çalışma farklı budama uygulamalarının organik olarak yetiştirilen kestane kabağı genotiplerini... more Bu çalışma farklı budama uygulamalarının organik olarak yetiştirilen kestane kabağı genotiplerinin verim ve kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada, üç farklı (61A1, 61A2 ve 61A3) kestane kabağı (Cucurbita maxima Duch.) genotipinde üç farklı budama ve kontrol olmak üzere 4 uygulama (1. Kontrol, 2. Meyve vermeyen kolların budanması, 3. Tek kollu yetiştiricilik ve 4. İki kollu yetiştiricilik) incelenmiştir. Farklı genotip ve budama uygulamalarının çiçeklenme ve meyve tutumu başlangıç tarihi, meyve eni, boyu, et rengi (L, kroma ve hue), meyve eti sertliği ve suda çözünebilir kuru madde oranı (SÇKM) ile bitki başına verim ve 100 tane ağırlığı üzerine önemli (P˂0.05) etkilerinin olduğu tespit edilmiştir. En yüksek bitki verimi (24.9 kg bitki-1) 61A2 genotipinde birinci budama uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek meyve eti sertliği (4.5 kg) ve SÇKM (%5.9) değerleri ise 61A3 genotipinde 2. budama uygulamasından elde edilmiştir. Budama uygulamalarının meyve eni ve boyu, L kroma değeri dışında meyve rengi, meyve eti sertliği ve SÇKM üzerine etkisinin olmadığı tespit edilmiştir. Meyve vermeyen kolların budanmasının verimi kontrole göre önemli derecede artırdığı belirlenmiştir.

Biological Agriculture & Horticulture, Jun 17, 2020

This study investigated the effect of two planting systems (raised bed and flat) in combination w... more This study investigated the effect of two planting systems (raised bed and flat) in combination with incorporation of faba bean green manure at two plant growth stages (FS, incorporation at flowering; SAH, incorporation after harvest of fresh pods) on soil microbial activity, yield and quality of tomatoes grown in an organic cultivation system. Treatments without the faba bean green manure in raised beds and flat planting system were used as controls. Soil microbial biomass-C and CO 2 production were significantly affected by the interaction between the planting system and green manure treatments; they were generally higher in the raised beds than in the flat planting system and in treatments with incorporation of green manure compared with the controls. The highest leaf chlorophyll concentration (45.6 CCI), stomatal conductance (74.8 mmol m −2 s −1) and yield (2.24 kg plant −1) were recorded in the raised bed planting system with FS green manure. Although the green manure had important effects on the soil microbial activity and the yield, the differences between incorporating the faba beans at the different growth stages (FS and SAH) were less clear. Significant positive correlations (p < 0.01) were found between yield and leaf chlorophyll concentration, stomatal conductance, soil microbial biomass-C and soil CO 2 production, while soil compaction was negatively correlated with yield, stomatal conductance, soil microbial biomass-C, soil CO 2 production and leaf chlorophyll concentration.

Ekoloji, May 20, 2011

Ö z e t Bu çalışm anın amacı meşe hızar tozu (ince talaş) ve o d u n yongası (kaba talaş) ile %10... more Ö z e t Bu çalışm anın amacı meşe hızar tozu (ince talaş) ve o d u n yongası (kaba talaş) ile %10, 15, 20 ve 25 oranında çay atığı (ÇA) karışım larından hazırlanan yetiştirm e ortam larının Ganoderma lucidum m antarının verim ve bazı m orfolojik özellikleri üzerine etkilerini belirlem ektir. G. lucidum m antar tü rü n ü n to h u m lu k miselleri D enizli'den Agromycel firm asından tem in edilmiştir. Çalışm ada yetiştirm e ortam larının p H , nem , karbon, azot ve karbon:azot oranları belirlenm iştir. Aynı zam anda yetiştirm e ortam larının ilk p rim ordium oluşum süresi, verim ve bazı m orfolojik özellikler üzerine etkisi tespit edilmiştir. M eşe ağaç tü rü n e ait o d u n yongası ve hızar to zu n u n %18 buğday kepeği (BK), %1 sakkaroz ve %1 C a C O 3 ile karışım larından hazırlanan ortam lar kontrol ortam ı olarak kullanılmıştır. E n yüksek verim meşe o d u n yongasında 73,07 g/kg ortam ile 90:10 Ç A ortam ından, meşe hızar tozu ile hazırlanan karışım larda ise 21,21 g/kg ortam ile 75:25 ÇA ortam ından elde edilmiştir. M eşe hızar tozu ile hazırlanan 80:20 ÇA, 85:15 ÇA ve 90:10 Ç A ortam ları dışında, diğer ortam lara ait verim değerleri 80:18 BK kontrol yetiştirm e ortam ına göre daha yüksek bulunm uştur. A n ah tar K e lim e le r: Ç ay atığı, Ganoderma lucidum, kom post, meşe, partikül büyüklüğü. In flu en c e o f P a rtic le S iz e an d D iffe r e n t S u bstrates C o n ta in in g Tea W aste o n Y ield an d S o m e M o rp h o lo g ic a l C h aracters o f Ganoderma lucidum M u sh ro o m A b stract T he objective o f this study was to determ ine the effects o f substrates prepared by the m ixtures o f sawdust and w ood-chip o f oak w ith tea m anufacture waste (TW) at the rate o f 10, 15, 20 and 25% on the yield and som e m orphological characters o f Ganoderma lucidum m ushroom. Ganoderma lucidum was obtained from C om pany o f Agromycel in D enizli. In the study, p H , m oisture, N and C contents, and C :N ratios o f substrates, and also days to first fruiting, yield and som e m orphological characters w ere determ ined. Substrate m ixtures o f saw dust (OS) and w ood-chip (O W C) o f oak at the rate o f 80% w ith 18% w heat brain (WB), 1% sucrose and 1% C a C O 3 w ere used as their controls. T h e highest m u shroom yield was obtained from 90 O W C :10 T W (73.07 g/kg substrate) and 75O S:25T W (21.21 g/kg substrate). It was determ ined that m ushroom yields o f the substrates, except for the m ixtures o f 80:20TW, 85:15TW and 90:10TW prepared by oak saw dust w ith tea waste, w ere higher than that in control substrate o f 80:18WB.

Türkiye tarımsal araştırmalar dergisi, Oct 31, 2018

Bu çalışmada; torf (T) içerisine farklı oranda (% 25, % 50, % 75 ve % 100) ilave edilen Agaricus ... more Bu çalışmada; torf (T) içerisine farklı oranda (% 25, % 50, % 75 ve % 100) ilave edilen Agaricus bisporus (A) ve Pleurotus ostreatus (P) atık mantar kompostlarından oluşturulan ortamların, domateste fide gelişimi ve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Standart ortam olarak torfun kullanıldığı çalışmada, fide gelişimi ve kalite parametreleri olarak; fide boyu (cm), gövde çapı (mm), kök uzunluğu (cm), yaprak klorofil içeriği (CCI), yaprak alanı (cm 2), toplam fide kuru ağırlığı (g), net asimilasyon oranı (g cm-2 gün-1) ve nispi büyüme hızı (g g-1 gün-1) belirlenmiştir. Domates fide kalite özellikleri bakımından ortamlar arasında önemli farklılıklar (p<0.05) bulunmuştur. Çalışma sonucunda fide boyu (25.5 cm), yaprak klorofil içeriği (11.13 CCI) ve kök uzunluğunda (15 cm) en yüksek değerler kontrol (torf) ortamından elde edilmiştir. En yüksek toplam fide kuru ağırlığı (0.24 g) 25A+75T ortamında, elde edilmiş yaprak alanı (42.97 cm 2), net asimilasyon oranı (44.33 g cm-2 gün-1) ve nispi büyüme hızında (6.14 g g-1 gün-1) en yüksek değerler 75A+25T ortamında tespit edilmiştir. Çalışmada Agaricus atık mantar kompostu ilave edilen ortamlarda Pleurotus atık mantar kompostu ilave edilenlere göre domates fidelerinin daha iyi geliştiği belirlenmiştir.

Anadolu tarım bilimleri dergisi, Jul 18, 2016

The purpose of this study is to determine the effects of vegetative and liquid inoculum applicati... more The purpose of this study is to determine the effects of vegetative and liquid inoculum applications of Lactarius pyrogalus, an ectomycorrhizal mushroom associated with hazelnut (Corylus avellana), on the growth of hazelnut seedlings. In the study, 7 different inoculum applications were examined and 5 seedlings were grown for each application. At the end of the cultivation period of 3 months, ectomycorrhizae formation and plant growth in the seedlings were evaluated. Ectomycorrhizal formation was observed in all inoculum applications, except for non-inoculated seedlings in the control application. Plant height, stem diameter, root length, root wet and dry weight, shoot wet and dry weight, total plant dry weight, root:shoot ratio, root and shoot dry matter content in seedlings belonging to different inoculum applications were determined. The effect of different inoculum applications on all other properties examined except for root:shoot ratio and shoot dry matter content was found statistically significant. When the plant growth parameters and mycorrhizal inoculation efficiency (MIE) were evaluated together, the best results were obtained from the application which was moistened with without sugar Modified Melin-Norkrans (MMN) nutrient medium and used vegetative inoculum. As a result, it was determined that inoculation made by using different inoculums of L. pyrogalus provided positive contributions to the growth of hazelnut seedlings.

Acta horticulturae, Jun 1, 2009

Lentinus tigrinus is a common wood-decaying basidiomycete that has a fleshy pileus, strong odor a... more Lentinus tigrinus is a common wood-decaying basidiomycete that has a fleshy pileus, strong odor and agreeable taste. In this study, the effect of various sawdustbased substrates from different wood species (poplar, oak, hornbeam and ash) and supplementary wheat bran at the various levels (0, 1, 5 and 10%) on spawn run times, yield, fruiting body size and protein content of Lentinus tigrinus were investigated. The strain of L. tigrinus, originally isolated from the Hacıosman forest in Samsun, was used. Some chemical properties of the substrates such as pH, moisture, nitrogen and carbon content, carbon:nitrogen ratio, and spawn run time, mushroom yield and properties of fruiting body were determined. Dry matter and protein contents of fruiting bodies were also established. Among wood species, the longest spawn run time was found in the poplar sawdust-based substrate. Spawn run time shortened and mushroom yields increased with an increase in the rate of wheat bran in the mixtures. Oak, hornbeam and ash sawdust-based substrates and supplementary wheat bran at the rate of 5 and 10% were found to be suitable for favorable mycelium growth and high mushroom yield. The effect of various sawdust-based substrates from different wood species on fruiting body sizes was found to be significant.

Anadolu tarım bilimleri dergisi, Apr 11, 2016

This study was carried out to investigate the effects of various carbon and nitrogen sources on m... more This study was carried out to investigate the effects of various carbon and nitrogen sources on mycelial biomass production of Macrolepiota procera and Polyporus squamosus, important edible mushrooms in Turkey, in submerged cultures. Seven carbon (dextrose, glucose, lactose, maltose, mannitol, sucrose and xylose) and six nitrogen sources ((NH4) 2 HPO 4 , NH 4 NO 3 , Ca(NO3) 2 , malt extract, peptone and yeast extract) were used in the study. The Sabouroud (SB) and Dextrose Yeast Extract (DYE) liquid media without nitrogen and carbon were considered as the control. All carbon and nitrogen sources promoted significantly (p<0.01) mycelial biomass production in M. procera and P. squamosus. The optimum carbon and nitrogen sources for mycelial biomass production showed changes depending on mushroom species. As a result, the most suitable carbon source for mycelial biomass production in M. procera was dextrose and followed by glucose, mannitol, sucrose and lactose, while the medium with xylose was in P. squamosus. Peptone and malt extract as a nitrogen source in M. procera gave the best result for the biomass production, whereas yeast extract was the most favorable nitrogen source in P. squamosus. The lowest mycelial biomass production for the both mushroom species was determined in the control medium without carbon and nitrogen. In conclusion, the basic informations obtained from this study could be useful in the optimization of submerged culture conditions and nutritional requirements for mycelial biomass production in M. procera and P. squamosus.

African Journal of Microbiology Research, Nov 30, 2011

... inoculum production. In terms of mycelium growth rate and mycelial characteristics, the most ... more ... inoculum production. In terms of mycelium growth rate and mycelial characteristics, the most suitable culture media were potato dextrose agar and biotin aneurin folic acid agar for L. pyrogalus and L. controversus. Although ...

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi), Jun 20, 2007

Yenilebilir ektomikorizal mantarlar, mantar türleri içerisinde ekonomik olarak en önemli mantar g... more Yenilebilir ektomikorizal mantarlar, mantar türleri içerisinde ekonomik olarak en önemli mantar gruplarından birini oluştururlar ve aynı zamanda büyük pazar payına sahiptirler. Dünyadaki yenilebilir mantar türlerinin yaklaşık yarısı ektomikorizal gruba aittir. Bununla birlikte, bu mantar türlerinin kültüre alınmasıyla ilgili dünyada sınırlı sayıda çalışma bulunmakta ve çok azı başarılı bir şekilde yetiştirilebilmektedir. Bu makalede ektomikorizal mantarların yetiştiriciliğinde kullanılan yöntemler ve kültüre alınması konusunda yapılan çalışmalar hakkında bilgi verilmiştir.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi), Jun 20, 2007

Mycorrhiza is a mutualistic relationship based on the symbiosis between fungal mycelium and plant... more Mycorrhiza is a mutualistic relationship based on the symbiosis between fungal mycelium and plant roots. In this association, the fungus gains carbon and other essential organic substances from the tree and in return helps the trees take up water, mineral salts and metabolites. Ectomycorrhiza is an important type of mycorrhiza in agriculture and forestry. Ectomycorrhizal fungi are, economically, one of the most important groups of fungi. In many ecosystems, they are the most important members of microbial biomass in the soil. In this review, description of ectomycorrhiza, factors affecting ectomycorrhiza and their importance for agriculture and forestry have been discussed.

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Dec 20, 2017

Macrolepiota procera is a mushroom collected from the nature during usually in spring and autumn ... more Macrolepiota procera is a mushroom collected from the nature during usually in spring and autumn in Turkey and also a delicious mushroom widely consumed. In this study, artificial cultivation possibility of M. procera was investigated. As a first step, 4 different cereal grains such as barley, wheat, oat and millet were tested to determine the most suitable materials for spawn production. In the next step, different substrates (commercial compost used in the cultivation of Agaricus bisporus, wheat straw, oak leaves, peat and the mixtures of these materials at different ratios) and different treatments (shocking, casing material and different temperatures) were evaluated for the artificial cultivation of M. procera. In the result of the study, wheat was determined as the most suitable material for spawn production of M. procera. The mycelial growth of this mushroom has been succeeded in the substrates prepared from wheat straw, peat, oak leaf, wheat straw and peat mixtures, oak leaf and peat mixture and oak leaf and wheat bran mixtures. However, fruiting bodies has not been obtained from all tested substrates and treatments. The results of this study revealed basic information for the further researches on cultivation of M. procera in Turkey.

ABSTRACT The aim of this study was to determine pH, moisture, ash, nitrogen, protein and mineral ... more ABSTRACT The aim of this study was to determine pH, moisture, ash, nitrogen, protein and mineral contents in mushroom samples of Lactarius pyragalus collected from different locations in some districts and villages of Samsun and Ordu provinces at Middle Black Sea Region of Turkey. Some chemical components of fresh L. pyragalus samples are as follows: pH 5.95, moisture 68.74 %; ash 1.13 %, N 0.71 % and protein 4.42 %. Mean mineral contents (mg kg -1) of L. pyragalus samples were found to be: P 100.96, K 3510.37, Ca 87.27, Fe 52.38, Mg 301.48, Na 154.43, Zn 40.64, Cu 9.01 and Mn 4.68. Significant differences were found among locations for other chemical properties of L. pyragalus with the exception of Ca, Na and Mn contents.

DergiPark (Istanbul University), May 4, 2016

Acta Scientiarum Polonorum-hortorum Cultus, Feb 21, 2020

czasopisma.up.lublin.pl/index.php/asphc Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Singer is an edible s... more czasopisma.up.lublin.pl/index.php/asphc Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Singer is an edible saprophytic mushroom and commonly known as the Parasol Mushroom. M. procera belongs to the phylum Basidiomycota, the class Agaricomycetes, the order Agaricales and the family Agaricaceae [Phillips 1994]. It is a highly delicious mushroom with good taste, pleasant smell, delicate texture and faint nutty aroma of the cap. This mushroom is an important source of protein, vitamins, minerals and dietary fiber, and its medicinal value is quite high [Falandysz et al. 2008, Kułdo et al. 2014, Kumari and Atri 2014]. M. procera has a very big and magnificent sporocarp. It resembles a parasol at maturity. The cap diameter ranges between 11 and 40 cm. It is initially spherical and opens at maturity. The colour of cap is grayish brown and the middle of cap is convex. The cap flesh is white and soft. The gills are white or pale cream, crowded, remote from the stipe. M. procera has a quite long stipe (10-40 cm). The stipe is smooth, hollow, cylindrical, grayish brown and decorated with small brown scales snakeskin appearance. The base of the stipe is swollen. The only cap of M. procera can be eaten as its stem is very fibrous and tough. A large and movable ring is present on the stipe. The spores are ellipsoidal, smooth, thick-walled and 15-20 × 10-12 μm. The spore print is white or very pale cream

DergiPark (Istanbul University), Dec 31, 2007

Bu çalışmanın amacı Orta Karadeniz Bölgesinden Samsun ve Ordu illerinin bazı ilçe ve köylerinden ... more Bu çalışmanın amacı Orta Karadeniz Bölgesinden Samsun ve Ordu illerinin bazı ilçe ve köylerinden toplanan ve halk tarafından tüketilen Lactarius pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus türlerine ait mantar örneklerinin morfolojik özellikleri ile protein ve mineral madde içeriklerini belirlemektir. Çalışmada morfolojik özelliklerin türlere göre değişiklik gösterdiği ve L. controversus'un diğer iki türden daha büyük mantarlara sahip olduğu tespit edilmiştir. Diğer türlerle karşılaştırıldığında L. pyragalus mantar türünün kuru madde, kül, protein, N, Fe, Mg, Mn ve K içeriği bakımından daha zengin olduğu belirlenmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlar L. pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus mantar türlerinin protein ve mineral maddeler yönünden zengin olduğunu ortaya koymuştur.

Mantar dergisi, Apr 29, 2016

Yenebilir ve tibbi ozellikli makrofunguslarin uretimi, dunya genelinde en yuksek miktarda gercekl... more Yenebilir ve tibbi ozellikli makrofunguslarin uretimi, dunya genelinde en yuksek miktarda gerceklestirilen kati faz fermentasyonu uygulamasidir. En fazla uretimi yapilan mantar turleri Agaricus bisporus, Pleurotus turleri ve Lentinula edodes ’tir. Uretilen her bir kg mantar icin atik olarak 3–5 kg kadar atik mantar kompostu/substrati (AMS) aciga ciktigi bildirilmektedir. Bu durumda AMS’nin depolanma ya da uzaklastirilmasi, cozulmesi gereken ve buyuyen bir sorun olarak ortaya cikmaktadir. AMS’nin tekrar kullanimi ve ekonomiye geri donusum alternatiflerini irdeleleyecek olan bu yazi dizisinin ikincisinde AMS’nin lakkaz, lignin peroksidaz, mangan peroksidaz, versatil peroksidaz, selulaz ve ksilanaz gibi biyoteknolojik oneme sahip lignoselulozik enzimlerin kaynagi olarak kullanilabilirligi degerlendirilmistir.

Journal of Soil Science and Plant Nutrition

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

The aim of this study is to determine the effect of growing substrates on the antioxidant propert... more The aim of this study is to determine the effect of growing substrates on the antioxidant properties and antimicrobial activities of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. In the study, growing substrates were prepared with five different tree sawdust (80%) and waste (20% Tea Waste or Wheat Bran) at different ratios (80% Sawdust + 20% TW, 80% Sawdust + 20% GW). The antimicrobial activities of methanol extracts from P. ostreatus grown on 19 different substrates were tested against microorganisms by agar well diffusion technique. The total phenolic content was measured by using the Folin-Ciocalteau procedure. The antioxidant capacity was determined by using ferric reducing antioxidant power (FRAP) and the free radical scavenging activity of DPPH. It was determined that the methanol extract of mushrooms obtained from the 80QS+20TW substrate was the most effective extract against all of the microorganisms investigated in this study. Significant differences (P<0.01) were found among extracts of mushrooms grown on different substrates. Total phenolic, FRAP and DPPH assay contents of methanol extracts from P. ostreatus varied between 1.016 to 4.772 mg GAE/g, 2.245 to 8.902 μmol FeSO4.7H2O/g, 4.650 to 22.922 mg/mL, respectively. The results of this study revealed that the substrate content affects the antioxidant properties and antimicrobial activities of P. ostreatus. In addition, it was observed that tea waste has a positive effect on antimicrobial activity when added to substrate.

Bahçe

Bu çalışmada, kütük yetiştiriciliğinde misel ekim zamanı ve ağaç türlerinin shiitake mantarının (... more Bu çalışmada, kütük yetiştiriciliğinde misel ekim zamanı ve ağaç türlerinin shiitake mantarının (Lentinula edodes (Berkeley) Pegler-meşe mantarı) verim ve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Kayın (Fagus orientalis Lipsky), kızılağaç (Alnus glutinosa subsp. barbata C.A. Mey.) Yalt.) ve meşe (Quercus macranthera subsp. syspirensis (K. Koch) Menitsky) olmak üzere 3 farklı ağaç türüne ait kütükler kullanılmıştır. Kütüklere misel ekimi sonbahar (kasım) ve ilkbahar (mayıs) döneminde yapılmıştır. Çalışmada ilk hasata kadar geçen süre, verim ve kalite özellikleri (ortalama mantar ağırlığı, şapka çapı, sap çapı ve uzunluğu ile elde edilen mantarların protein ve mineral madde miktarları) belirlenmiştir. En yüksek ortalama mantar ağırlığı, şapka çapı, sap uzunluğu ve çapı değerleri meşe ve kızılağaç kütükleri üzerinde yetiştirilen shiitake mantarlarında tespit edilmiştir. En yüksek verim aralarında istatistiksel fark bulunmayan kızılağaç ve meşe kütüklerinden, en düşük ise kayın kütükl...

Düzce Üniversitesi Orman Fakültesi Ormancılık Dergisi, Dec 15, 2011

Özet Çalışmada fındık (Corylus avellana) ile ektomikorizal ilişkisi bulunan Lactarius pyrogalus t... more Özet Çalışmada fındık (Corylus avellana) ile ektomikorizal ilişkisi bulunan Lactarius pyrogalus türüne ait farklı 2 izolat ve 3 inokulasyon uygulamasının mikoriza oluşumu ve fidan gelişimi üzerine etkisi belirlenmiştir. Aynı zamanda ektomikorizanın teşhisi ve tanımlanması yapılmıştır. İnokule edilmeyen fındık fidanları hariç, tüm inokulasyon ve izolat uygulamalarında ektomikoriza oluşumu saptanmıştır. L. pyrogalus mikorizasının turuncu renkli ve basit dallanmış, mikorizal köklerin ise kısa, kalın, yüzeyinin düz, parlak ve fungal örtü ile kaplı olduğu tespit edilmiştir. Çalışmada farklı inokulasyon ve izolat uygulamalarına ait mikorizal kökler ve doğal ortamdan alınan mikorizal köklerin kimyasallara (% 15 KOH, % 70 etanol, % 15 FeSO4 ve laktik asit) tepkileri incelenmiş ve renk değişimlerinin olduğu belirlenmiştir. İnokulasyon uygulamalarının ve izolatların fındık fidanlarının gelişimi üzerine etkisi önemli bulunmuştur. En yüksek Mikorizal Aşılama Etkinliği (MAE) değeri ve fidan gelişimi, substrata saf misel aşılamasından sonra inokulum gelişimi beklenmeden inokulumlu ortamda katlanan tohumların ekildiği inokulasyon uygulamasından (% 33.99) elde edilmiştir. Izolatlar arasında ise Ünye izolatının MAE değeri yüksek bulunmuştur.

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Dec 30, 2018

Bu çalışma farklı budama uygulamalarının organik olarak yetiştirilen kestane kabağı genotiplerini... more Bu çalışma farklı budama uygulamalarının organik olarak yetiştirilen kestane kabağı genotiplerinin verim ve kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada, üç farklı (61A1, 61A2 ve 61A3) kestane kabağı (Cucurbita maxima Duch.) genotipinde üç farklı budama ve kontrol olmak üzere 4 uygulama (1. Kontrol, 2. Meyve vermeyen kolların budanması, 3. Tek kollu yetiştiricilik ve 4. İki kollu yetiştiricilik) incelenmiştir. Farklı genotip ve budama uygulamalarının çiçeklenme ve meyve tutumu başlangıç tarihi, meyve eni, boyu, et rengi (L, kroma ve hue), meyve eti sertliği ve suda çözünebilir kuru madde oranı (SÇKM) ile bitki başına verim ve 100 tane ağırlığı üzerine önemli (P˂0.05) etkilerinin olduğu tespit edilmiştir. En yüksek bitki verimi (24.9 kg bitki-1) 61A2 genotipinde birinci budama uygulamasından elde edilmiştir. En yüksek meyve eti sertliği (4.5 kg) ve SÇKM (%5.9) değerleri ise 61A3 genotipinde 2. budama uygulamasından elde edilmiştir. Budama uygulamalarının meyve eni ve boyu, L kroma değeri dışında meyve rengi, meyve eti sertliği ve SÇKM üzerine etkisinin olmadığı tespit edilmiştir. Meyve vermeyen kolların budanmasının verimi kontrole göre önemli derecede artırdığı belirlenmiştir.

Biological Agriculture & Horticulture, Jun 17, 2020

This study investigated the effect of two planting systems (raised bed and flat) in combination w... more This study investigated the effect of two planting systems (raised bed and flat) in combination with incorporation of faba bean green manure at two plant growth stages (FS, incorporation at flowering; SAH, incorporation after harvest of fresh pods) on soil microbial activity, yield and quality of tomatoes grown in an organic cultivation system. Treatments without the faba bean green manure in raised beds and flat planting system were used as controls. Soil microbial biomass-C and CO 2 production were significantly affected by the interaction between the planting system and green manure treatments; they were generally higher in the raised beds than in the flat planting system and in treatments with incorporation of green manure compared with the controls. The highest leaf chlorophyll concentration (45.6 CCI), stomatal conductance (74.8 mmol m −2 s −1) and yield (2.24 kg plant −1) were recorded in the raised bed planting system with FS green manure. Although the green manure had important effects on the soil microbial activity and the yield, the differences between incorporating the faba beans at the different growth stages (FS and SAH) were less clear. Significant positive correlations (p < 0.01) were found between yield and leaf chlorophyll concentration, stomatal conductance, soil microbial biomass-C and soil CO 2 production, while soil compaction was negatively correlated with yield, stomatal conductance, soil microbial biomass-C, soil CO 2 production and leaf chlorophyll concentration.

Ekoloji, May 20, 2011

Ö z e t Bu çalışm anın amacı meşe hızar tozu (ince talaş) ve o d u n yongası (kaba talaş) ile %10... more Ö z e t Bu çalışm anın amacı meşe hızar tozu (ince talaş) ve o d u n yongası (kaba talaş) ile %10, 15, 20 ve 25 oranında çay atığı (ÇA) karışım larından hazırlanan yetiştirm e ortam larının Ganoderma lucidum m antarının verim ve bazı m orfolojik özellikleri üzerine etkilerini belirlem ektir. G. lucidum m antar tü rü n ü n to h u m lu k miselleri D enizli'den Agromycel firm asından tem in edilmiştir. Çalışm ada yetiştirm e ortam larının p H , nem , karbon, azot ve karbon:azot oranları belirlenm iştir. Aynı zam anda yetiştirm e ortam larının ilk p rim ordium oluşum süresi, verim ve bazı m orfolojik özellikler üzerine etkisi tespit edilmiştir. M eşe ağaç tü rü n e ait o d u n yongası ve hızar to zu n u n %18 buğday kepeği (BK), %1 sakkaroz ve %1 C a C O 3 ile karışım larından hazırlanan ortam lar kontrol ortam ı olarak kullanılmıştır. E n yüksek verim meşe o d u n yongasında 73,07 g/kg ortam ile 90:10 Ç A ortam ından, meşe hızar tozu ile hazırlanan karışım larda ise 21,21 g/kg ortam ile 75:25 ÇA ortam ından elde edilmiştir. M eşe hızar tozu ile hazırlanan 80:20 ÇA, 85:15 ÇA ve 90:10 Ç A ortam ları dışında, diğer ortam lara ait verim değerleri 80:18 BK kontrol yetiştirm e ortam ına göre daha yüksek bulunm uştur. A n ah tar K e lim e le r: Ç ay atığı, Ganoderma lucidum, kom post, meşe, partikül büyüklüğü. In flu en c e o f P a rtic le S iz e an d D iffe r e n t S u bstrates C o n ta in in g Tea W aste o n Y ield an d S o m e M o rp h o lo g ic a l C h aracters o f Ganoderma lucidum M u sh ro o m A b stract T he objective o f this study was to determ ine the effects o f substrates prepared by the m ixtures o f sawdust and w ood-chip o f oak w ith tea m anufacture waste (TW) at the rate o f 10, 15, 20 and 25% on the yield and som e m orphological characters o f Ganoderma lucidum m ushroom. Ganoderma lucidum was obtained from C om pany o f Agromycel in D enizli. In the study, p H , m oisture, N and C contents, and C :N ratios o f substrates, and also days to first fruiting, yield and som e m orphological characters w ere determ ined. Substrate m ixtures o f saw dust (OS) and w ood-chip (O W C) o f oak at the rate o f 80% w ith 18% w heat brain (WB), 1% sucrose and 1% C a C O 3 w ere used as their controls. T h e highest m u shroom yield was obtained from 90 O W C :10 T W (73.07 g/kg substrate) and 75O S:25T W (21.21 g/kg substrate). It was determ ined that m ushroom yields o f the substrates, except for the m ixtures o f 80:20TW, 85:15TW and 90:10TW prepared by oak saw dust w ith tea waste, w ere higher than that in control substrate o f 80:18WB.

Türkiye tarımsal araştırmalar dergisi, Oct 31, 2018

Bu çalışmada; torf (T) içerisine farklı oranda (% 25, % 50, % 75 ve % 100) ilave edilen Agaricus ... more Bu çalışmada; torf (T) içerisine farklı oranda (% 25, % 50, % 75 ve % 100) ilave edilen Agaricus bisporus (A) ve Pleurotus ostreatus (P) atık mantar kompostlarından oluşturulan ortamların, domateste fide gelişimi ve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Standart ortam olarak torfun kullanıldığı çalışmada, fide gelişimi ve kalite parametreleri olarak; fide boyu (cm), gövde çapı (mm), kök uzunluğu (cm), yaprak klorofil içeriği (CCI), yaprak alanı (cm 2), toplam fide kuru ağırlığı (g), net asimilasyon oranı (g cm-2 gün-1) ve nispi büyüme hızı (g g-1 gün-1) belirlenmiştir. Domates fide kalite özellikleri bakımından ortamlar arasında önemli farklılıklar (p<0.05) bulunmuştur. Çalışma sonucunda fide boyu (25.5 cm), yaprak klorofil içeriği (11.13 CCI) ve kök uzunluğunda (15 cm) en yüksek değerler kontrol (torf) ortamından elde edilmiştir. En yüksek toplam fide kuru ağırlığı (0.24 g) 25A+75T ortamında, elde edilmiş yaprak alanı (42.97 cm 2), net asimilasyon oranı (44.33 g cm-2 gün-1) ve nispi büyüme hızında (6.14 g g-1 gün-1) en yüksek değerler 75A+25T ortamında tespit edilmiştir. Çalışmada Agaricus atık mantar kompostu ilave edilen ortamlarda Pleurotus atık mantar kompostu ilave edilenlere göre domates fidelerinin daha iyi geliştiği belirlenmiştir.

Anadolu tarım bilimleri dergisi, Jul 18, 2016

The purpose of this study is to determine the effects of vegetative and liquid inoculum applicati... more The purpose of this study is to determine the effects of vegetative and liquid inoculum applications of Lactarius pyrogalus, an ectomycorrhizal mushroom associated with hazelnut (Corylus avellana), on the growth of hazelnut seedlings. In the study, 7 different inoculum applications were examined and 5 seedlings were grown for each application. At the end of the cultivation period of 3 months, ectomycorrhizae formation and plant growth in the seedlings were evaluated. Ectomycorrhizal formation was observed in all inoculum applications, except for non-inoculated seedlings in the control application. Plant height, stem diameter, root length, root wet and dry weight, shoot wet and dry weight, total plant dry weight, root:shoot ratio, root and shoot dry matter content in seedlings belonging to different inoculum applications were determined. The effect of different inoculum applications on all other properties examined except for root:shoot ratio and shoot dry matter content was found statistically significant. When the plant growth parameters and mycorrhizal inoculation efficiency (MIE) were evaluated together, the best results were obtained from the application which was moistened with without sugar Modified Melin-Norkrans (MMN) nutrient medium and used vegetative inoculum. As a result, it was determined that inoculation made by using different inoculums of L. pyrogalus provided positive contributions to the growth of hazelnut seedlings.

Acta horticulturae, Jun 1, 2009

Lentinus tigrinus is a common wood-decaying basidiomycete that has a fleshy pileus, strong odor a... more Lentinus tigrinus is a common wood-decaying basidiomycete that has a fleshy pileus, strong odor and agreeable taste. In this study, the effect of various sawdustbased substrates from different wood species (poplar, oak, hornbeam and ash) and supplementary wheat bran at the various levels (0, 1, 5 and 10%) on spawn run times, yield, fruiting body size and protein content of Lentinus tigrinus were investigated. The strain of L. tigrinus, originally isolated from the Hacıosman forest in Samsun, was used. Some chemical properties of the substrates such as pH, moisture, nitrogen and carbon content, carbon:nitrogen ratio, and spawn run time, mushroom yield and properties of fruiting body were determined. Dry matter and protein contents of fruiting bodies were also established. Among wood species, the longest spawn run time was found in the poplar sawdust-based substrate. Spawn run time shortened and mushroom yields increased with an increase in the rate of wheat bran in the mixtures. Oak, hornbeam and ash sawdust-based substrates and supplementary wheat bran at the rate of 5 and 10% were found to be suitable for favorable mycelium growth and high mushroom yield. The effect of various sawdust-based substrates from different wood species on fruiting body sizes was found to be significant.

Anadolu tarım bilimleri dergisi, Apr 11, 2016

This study was carried out to investigate the effects of various carbon and nitrogen sources on m... more This study was carried out to investigate the effects of various carbon and nitrogen sources on mycelial biomass production of Macrolepiota procera and Polyporus squamosus, important edible mushrooms in Turkey, in submerged cultures. Seven carbon (dextrose, glucose, lactose, maltose, mannitol, sucrose and xylose) and six nitrogen sources ((NH4) 2 HPO 4 , NH 4 NO 3 , Ca(NO3) 2 , malt extract, peptone and yeast extract) were used in the study. The Sabouroud (SB) and Dextrose Yeast Extract (DYE) liquid media without nitrogen and carbon were considered as the control. All carbon and nitrogen sources promoted significantly (p<0.01) mycelial biomass production in M. procera and P. squamosus. The optimum carbon and nitrogen sources for mycelial biomass production showed changes depending on mushroom species. As a result, the most suitable carbon source for mycelial biomass production in M. procera was dextrose and followed by glucose, mannitol, sucrose and lactose, while the medium with xylose was in P. squamosus. Peptone and malt extract as a nitrogen source in M. procera gave the best result for the biomass production, whereas yeast extract was the most favorable nitrogen source in P. squamosus. The lowest mycelial biomass production for the both mushroom species was determined in the control medium without carbon and nitrogen. In conclusion, the basic informations obtained from this study could be useful in the optimization of submerged culture conditions and nutritional requirements for mycelial biomass production in M. procera and P. squamosus.

African Journal of Microbiology Research, Nov 30, 2011

... inoculum production. In terms of mycelium growth rate and mycelial characteristics, the most ... more ... inoculum production. In terms of mycelium growth rate and mycelial characteristics, the most suitable culture media were potato dextrose agar and biotin aneurin folic acid agar for L. pyrogalus and L. controversus. Although ...

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi), Jun 20, 2007

Yenilebilir ektomikorizal mantarlar, mantar türleri içerisinde ekonomik olarak en önemli mantar g... more Yenilebilir ektomikorizal mantarlar, mantar türleri içerisinde ekonomik olarak en önemli mantar gruplarından birini oluştururlar ve aynı zamanda büyük pazar payına sahiptirler. Dünyadaki yenilebilir mantar türlerinin yaklaşık yarısı ektomikorizal gruba aittir. Bununla birlikte, bu mantar türlerinin kültüre alınmasıyla ilgili dünyada sınırlı sayıda çalışma bulunmakta ve çok azı başarılı bir şekilde yetiştirilebilmektedir. Bu makalede ektomikorizal mantarların yetiştiriciliğinde kullanılan yöntemler ve kültüre alınması konusunda yapılan çalışmalar hakkında bilgi verilmiştir.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (. Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi), Jun 20, 2007

Mycorrhiza is a mutualistic relationship based on the symbiosis between fungal mycelium and plant... more Mycorrhiza is a mutualistic relationship based on the symbiosis between fungal mycelium and plant roots. In this association, the fungus gains carbon and other essential organic substances from the tree and in return helps the trees take up water, mineral salts and metabolites. Ectomycorrhiza is an important type of mycorrhiza in agriculture and forestry. Ectomycorrhizal fungi are, economically, one of the most important groups of fungi. In many ecosystems, they are the most important members of microbial biomass in the soil. In this review, description of ectomycorrhiza, factors affecting ectomycorrhiza and their importance for agriculture and forestry have been discussed.

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi, Dec 20, 2017

Macrolepiota procera is a mushroom collected from the nature during usually in spring and autumn ... more Macrolepiota procera is a mushroom collected from the nature during usually in spring and autumn in Turkey and also a delicious mushroom widely consumed. In this study, artificial cultivation possibility of M. procera was investigated. As a first step, 4 different cereal grains such as barley, wheat, oat and millet were tested to determine the most suitable materials for spawn production. In the next step, different substrates (commercial compost used in the cultivation of Agaricus bisporus, wheat straw, oak leaves, peat and the mixtures of these materials at different ratios) and different treatments (shocking, casing material and different temperatures) were evaluated for the artificial cultivation of M. procera. In the result of the study, wheat was determined as the most suitable material for spawn production of M. procera. The mycelial growth of this mushroom has been succeeded in the substrates prepared from wheat straw, peat, oak leaf, wheat straw and peat mixtures, oak leaf and peat mixture and oak leaf and wheat bran mixtures. However, fruiting bodies has not been obtained from all tested substrates and treatments. The results of this study revealed basic information for the further researches on cultivation of M. procera in Turkey.

ABSTRACT The aim of this study was to determine pH, moisture, ash, nitrogen, protein and mineral ... more ABSTRACT The aim of this study was to determine pH, moisture, ash, nitrogen, protein and mineral contents in mushroom samples of Lactarius pyragalus collected from different locations in some districts and villages of Samsun and Ordu provinces at Middle Black Sea Region of Turkey. Some chemical components of fresh L. pyragalus samples are as follows: pH 5.95, moisture 68.74 %; ash 1.13 %, N 0.71 % and protein 4.42 %. Mean mineral contents (mg kg -1) of L. pyragalus samples were found to be: P 100.96, K 3510.37, Ca 87.27, Fe 52.38, Mg 301.48, Na 154.43, Zn 40.64, Cu 9.01 and Mn 4.68. Significant differences were found among locations for other chemical properties of L. pyragalus with the exception of Ca, Na and Mn contents.

DergiPark (Istanbul University), May 4, 2016

Acta Scientiarum Polonorum-hortorum Cultus, Feb 21, 2020

czasopisma.up.lublin.pl/index.php/asphc Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Singer is an edible s... more czasopisma.up.lublin.pl/index.php/asphc Macrolepiota procera (Scop. ex Fr.) Singer is an edible saprophytic mushroom and commonly known as the Parasol Mushroom. M. procera belongs to the phylum Basidiomycota, the class Agaricomycetes, the order Agaricales and the family Agaricaceae [Phillips 1994]. It is a highly delicious mushroom with good taste, pleasant smell, delicate texture and faint nutty aroma of the cap. This mushroom is an important source of protein, vitamins, minerals and dietary fiber, and its medicinal value is quite high [Falandysz et al. 2008, Kułdo et al. 2014, Kumari and Atri 2014]. M. procera has a very big and magnificent sporocarp. It resembles a parasol at maturity. The cap diameter ranges between 11 and 40 cm. It is initially spherical and opens at maturity. The colour of cap is grayish brown and the middle of cap is convex. The cap flesh is white and soft. The gills are white or pale cream, crowded, remote from the stipe. M. procera has a quite long stipe (10-40 cm). The stipe is smooth, hollow, cylindrical, grayish brown and decorated with small brown scales snakeskin appearance. The base of the stipe is swollen. The only cap of M. procera can be eaten as its stem is very fibrous and tough. A large and movable ring is present on the stipe. The spores are ellipsoidal, smooth, thick-walled and 15-20 × 10-12 μm. The spore print is white or very pale cream

DergiPark (Istanbul University), Dec 31, 2007

Bu çalışmanın amacı Orta Karadeniz Bölgesinden Samsun ve Ordu illerinin bazı ilçe ve köylerinden ... more Bu çalışmanın amacı Orta Karadeniz Bölgesinden Samsun ve Ordu illerinin bazı ilçe ve köylerinden toplanan ve halk tarafından tüketilen Lactarius pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus türlerine ait mantar örneklerinin morfolojik özellikleri ile protein ve mineral madde içeriklerini belirlemektir. Çalışmada morfolojik özelliklerin türlere göre değişiklik gösterdiği ve L. controversus'un diğer iki türden daha büyük mantarlara sahip olduğu tespit edilmiştir. Diğer türlerle karşılaştırıldığında L. pyragalus mantar türünün kuru madde, kül, protein, N, Fe, Mg, Mn ve K içeriği bakımından daha zengin olduğu belirlenmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlar L. pyragalus, L. controversus ve L. semisanguifluus mantar türlerinin protein ve mineral maddeler yönünden zengin olduğunu ortaya koymuştur.

Mantar dergisi, Apr 29, 2016

Yenebilir ve tibbi ozellikli makrofunguslarin uretimi, dunya genelinde en yuksek miktarda gercekl... more Yenebilir ve tibbi ozellikli makrofunguslarin uretimi, dunya genelinde en yuksek miktarda gerceklestirilen kati faz fermentasyonu uygulamasidir. En fazla uretimi yapilan mantar turleri Agaricus bisporus, Pleurotus turleri ve Lentinula edodes ’tir. Uretilen her bir kg mantar icin atik olarak 3–5 kg kadar atik mantar kompostu/substrati (AMS) aciga ciktigi bildirilmektedir. Bu durumda AMS’nin depolanma ya da uzaklastirilmasi, cozulmesi gereken ve buyuyen bir sorun olarak ortaya cikmaktadir. AMS’nin tekrar kullanimi ve ekonomiye geri donusum alternatiflerini irdeleleyecek olan bu yazi dizisinin ikincisinde AMS’nin lakkaz, lignin peroksidaz, mangan peroksidaz, versatil peroksidaz, selulaz ve ksilanaz gibi biyoteknolojik oneme sahip lignoselulozik enzimlerin kaynagi olarak kullanilabilirligi degerlendirilmistir.

Journal of Soil Science and Plant Nutrition

Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences

The aim of this study is to determine the effect of growing substrates on the antioxidant propert... more The aim of this study is to determine the effect of growing substrates on the antioxidant properties and antimicrobial activities of Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. In the study, growing substrates were prepared with five different tree sawdust (80%) and waste (20% Tea Waste or Wheat Bran) at different ratios (80% Sawdust + 20% TW, 80% Sawdust + 20% GW). The antimicrobial activities of methanol extracts from P. ostreatus grown on 19 different substrates were tested against microorganisms by agar well diffusion technique. The total phenolic content was measured by using the Folin-Ciocalteau procedure. The antioxidant capacity was determined by using ferric reducing antioxidant power (FRAP) and the free radical scavenging activity of DPPH. It was determined that the methanol extract of mushrooms obtained from the 80QS+20TW substrate was the most effective extract against all of the microorganisms investigated in this study. Significant differences (P<0.01) were found among extracts of mushrooms grown on different substrates. Total phenolic, FRAP and DPPH assay contents of methanol extracts from P. ostreatus varied between 1.016 to 4.772 mg GAE/g, 2.245 to 8.902 μmol FeSO4.7H2O/g, 4.650 to 22.922 mg/mL, respectively. The results of this study revealed that the substrate content affects the antioxidant properties and antimicrobial activities of P. ostreatus. In addition, it was observed that tea waste has a positive effect on antimicrobial activity when added to substrate.

Bahçe

Bu çalışmada, kütük yetiştiriciliğinde misel ekim zamanı ve ağaç türlerinin shiitake mantarının (... more Bu çalışmada, kütük yetiştiriciliğinde misel ekim zamanı ve ağaç türlerinin shiitake mantarının (Lentinula edodes (Berkeley) Pegler-meşe mantarı) verim ve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Kayın (Fagus orientalis Lipsky), kızılağaç (Alnus glutinosa subsp. barbata C.A. Mey.) Yalt.) ve meşe (Quercus macranthera subsp. syspirensis (K. Koch) Menitsky) olmak üzere 3 farklı ağaç türüne ait kütükler kullanılmıştır. Kütüklere misel ekimi sonbahar (kasım) ve ilkbahar (mayıs) döneminde yapılmıştır. Çalışmada ilk hasata kadar geçen süre, verim ve kalite özellikleri (ortalama mantar ağırlığı, şapka çapı, sap çapı ve uzunluğu ile elde edilen mantarların protein ve mineral madde miktarları) belirlenmiştir. En yüksek ortalama mantar ağırlığı, şapka çapı, sap uzunluğu ve çapı değerleri meşe ve kızılağaç kütükleri üzerinde yetiştirilen shiitake mantarlarında tespit edilmiştir. En yüksek verim aralarında istatistiksel fark bulunmayan kızılağaç ve meşe kütüklerinden, en düşük ise kayın kütükl...

1st International Mediterranean Science and Engineering Congress (IMSEC 2016), 26-28 October 2016.At: Adana/TURKEY, Proceedings Book, pp. 3358-3362. e-ISBN 978-975-7537-12-31., 2016

Giresun province, located in the east part of the Black Sea Region, is quite rich in terms of mac... more Giresun province, located in the east part of the Black Sea Region, is quite rich in terms of macrofungi because of its climate and flora. Edible wild mushrooms have been collected and consumed by the people living in Giresun for hundreds of years. Numerous types of edible wild mushrooms are also sold in the local markets for their taste, flavor and nutritional content. The aim of this study was to determine the edible wild mushrooms sold in Giresun local markets and their consumption patterns. In this study, mushroom samples were collected from the local markets of Giresun province during the 2014-2015 years. The habitats, macroscopic and microscopic properties of the mushroom samples were determined.
The mushroom species were identified according to the literature. Morchella spp., Agaricus campestris, Boletus aestivalis, B. edulis, Cantharellus cibarius, Hydnum repandum, Lactarius spp., Laetiporus sulphureus, Lepista saeva, Macrolepiota procera, Marasmius oreades, Pleurotus eryngii, P. ostreatus, Ramaria spp., Sarcodon imbricatus and Sparassis crispa were commonly sold mushrooms in the local markets of Giresun. These species are evaluated for food in different recipes as fresh, frozen or pickled. The species such as Morchella spp., B. edulis, Cantharellus cibarius and Hydnum repandum are exported as fresh, frozen and dried. As a result, edible wild mushrooms have high nutritive value and are important as a food and income source for local people in Giresun province.