GENI SATIKO SATO - Academia.edu (original) (raw)
Papers by GENI SATIKO SATO
Turismo e Sociedade, 2015
RESUMO-A pesquisa caracteriza-se como estudo de caso exploratório do turismo do vinho, da região ... more RESUMO-A pesquisa caracteriza-se como estudo de caso exploratório do turismo do vinho, da região leste do estado de São Paulo (Brasil) e da região de Yamanashi, localizada na área central do Japão. A pesquisa em São Paulo foi realizada de fevereiro a agosto de 2013 e o dados levantados em Yamanashi, durante o mês de setembro de 2011. Os resultados indicaram que a principal similaridade entre as regiões foi a preferência do turista pelo day tour. Como principal assimetria constatou-se que em Yamanashi os turistas visitavam a região para realizar degustações e tour nas vinícolas enquanto que em São Paulo a visitação ocorria principalmente, durante as festividades da uva e vinho. Outra diferença identificada foi o investimento que as vinícolas de Yamanashi realizaram para fortalecer o vinho Koshu no mercado internacional. Palavras-chave: Enoturismo; São Paulo (Brasil); Yamanashi (Japão).
Informações Econômicas - Instituto de Economia Agrícola, 1990
Informacoes Economicas Instituto De Economia Agricola, 1990
Informacoes Economicas Instituto De Economia Agricola, 2000
REVISTA DA ESPM, 2010
... Certificações e denominações de origem: qualificação e compromisso com a sustentabilidade. Ge... more ... Certificações e denominações de origem: qualificação e compromisso com a sustentabilidade. Geni Satiko Sato. Resumo. Com a globalização dos mercados, a produção eo consumo mudaram de padrão, de tal forma, que não ...
The objective of this article was to describe and to analyze the new context of the global market... more The objective of this article was to describe and to analyze the new context of the global markets for foods, with focus in the certifications of origin and quality, used mechanisms to guarantee the safe, differentiated, traceable food and without frauds. The methodology is characterized as exploratory and descriptive and searched to deepen some excellent concepts on the economy of the quality to agriculture. The complexity of global market and the technology innovations in agriculture and food processing, make the consumer and origin of production so far. The asymmetries of information on the product had grown and increased the transaction costs and, a form to manage the chain productive was to create mechanisms of identification and reputation of the product.
The objective of this study was to verify the consumers’ propensity to purchase “caipira” poultry... more The objective of this study was to verify the consumers’ propensity to purchase “caipira” poultry meat paying an overprice in comparison with conventional poultry. In order to reach this objective, a descriptive research was utilized, and a non-probabilistic sample of 110 respondents was adopted. Data were collected through a questionnaire composed of closed questions, and were treated by means of logistic regression. Having as parameter the consumers’ propensity to pay up to 20% above the normal price, the results revealed, as significant variables, education level and family income. These consumers belonged to a group of high family income and low education level. The variables: gender, age, address, knowledge about risks to health and handling, were not significant. These results allow to conclude that the producers, in order to reach medium and low income consumers, cannot increase the price above 20%. For high income consumers, the strategy is the positioning of the product in ...
This study assessed the prevalence of food insecurity in urban and rural areas of Brazil and its ... more This study assessed the prevalence of food insecurity in urban and rural areas of Brazil and its association with socio-demographic factors. It is a descriptive study with data from PNAD 2004. The association between food insecurity and independent variables was assessed using Poisson regression techniques. Food insecurity prevailed in 33.3% of urban areas and 43.0% of rural areas. The main factors associated with food insecurity were similar in both urban and rural areas. However, a great effect of the variable place of residence in the rural area and the variables education and income in urban area was detected. Regional strategies should be considered for sustainable food security. Key-words: food insecurity, urban area, rural area, socio-demographic factors, Brazil. Recebido em 06/05/2010. Liberado para publicação em 18/02/2011.
El objetivo de este estudio es identificar y recopilar informacion y datos sobre la trucha en Cam... more El objetivo de este estudio es identificar y recopilar informacion y datos sobre la trucha en Campos do Jordao que indica el potencial del producto para obtener una indicacion geografica. La metodologia de la investigacion se caracteriza por ser exploratoria mixto, tiene como objetivo analizar las variables cuantitativas y cualitativas. En Brasil, la Ley 9279 de 1996, define las reglas de IG para su designacion de una propiedad intelectual y hacer, como un activo intangible, la naturaleza colectiva y el derecho. Asi que un IG puede ser una Indicacion de procedencia o una Denominacion de Origine. La descripcion del territorio de la trucha en todo alrededor de Campos do Jordao comprende de 12 truticultores y todos pueden ser considerados productores familiares. Fueron considerados los actores principales los truticultores, los pesquisidores del Centro Experimental de Salmon de Campos do Jordao y ABRAT, Asociacion de los productores de truchas en Brasil. Principales ventajas comparativ...
Resumo Este estudo objetivou verificar a propensao de compra de frango caipira pagando um preco s... more Resumo Este estudo objetivou verificar a propensao de compra de frango caipira pagando um preco superior em relacao ao frango convencional. Para tanto, utilizouse de uma pesquisa descritiva, tendo-se adotado uma amostra nao probabilistica, composta de 110 respondentes. Os dados coletados, por meio de um questionario composto de perguntas fechadas, foram tratados por meio da regressao logistica. Tendo como parâmetro a propensao dos consumidores em pagar ate 20% do preco normal, os resultados evidenciaram, como variaveis relevantes, grau de instrucao e renda familiar. O perfil desse consumidor pertencia a um grupo de alta “Renda Familiar” e baixo “Grau de Instrucao”. As variaveis: sexo, idade, residencia, conhecimentos sobre riscos a saude e manejo, nao foram significativas. Esses resultados permitem concluir que os produtores, para atingir os consumidores de rendas medias e baixas nao devem aumentar o preco acima de 20%. Para os consumidores de rendas altas, a estrategia e a colocaca...
Com o aumento de um publico consumidor preocupado com saude, seguranca alimentar, meio ambiente e... more Com o aumento de um publico consumidor preocupado com saude, seguranca alimentar, meio ambiente e ecologia sustentavel, tem sido propiciado o surgimento de inumeros novos produtos alimenticios naturais como “boi verde”, produtos orgânicos e frango caipira. Assim, nesta pesquisa, de natureza exploratoria, teve-se como objetivo identificar os fatores relevantes na decisao de compra de frango caipira pelo consumidor. Para tanto foi utilizada uma amostra composta de 110 consumidores da capital e do interior do estado de Sao Paulo. Os dados coletados foram tratados pela estatistica descritiva, da analise multivariada (analise fatorial) e a inferencial, os testes de Mann-Whitney U e de Kruskal-Wallis. Pelos resultados, constatou-se que para a decisao de compra de frango caipira dois fatores sao relevantes: o primeiro e, o mais importante, e a forma de manejo, e o segundo e a certificacao e a marca do frango caipira. Ambos causam impacto na cadeia produtiva. Os resultados obtidos foram inf...
In the last years, due the growth of natural food consumption it had emerged questions concerning... more In the last years, due the growth of natural food consumption it had emerged questions concerning the competitive advantage of organic products in relation to other sources of foods such as traditional, genetically modified and ecological foods. The objective of this paper is identify the relevant factors concerning the purchase of organic foods. A sample, composed of 138 consumers of Sao Paulo State was utilized. The data treatment consisted of descriptive statistics and factor analysis. The results evidenced five competitive factors: (a) legal aspects and certification; (b) ethic of the company; (c) price and trading policy; (d) political influences and (e) environmental policy. Another important result when deciding what to buy an organic product was the impact of this production on the improvement of the environment, as decision to organic products. Finally, the study suggests the adjustment of the organic product demand to the needs of a demanding consumer as a way of improving...
O presente artigo analisa os fatores relevantes para a implantacao da logistica reversa de embala... more O presente artigo analisa os fatores relevantes para a implantacao da logistica reversa de embalagens vazias de agrotoxicos no Brasil. O objetivo foi mapear a pratica da logistica reversa para diferentes culturas agricolas. Comparando-se os anos 2002, 2003 e 2004, os resultados mostraram: a) o retorno de embalagens vazias por hectare aumentou 242,8%; b) o estado do Mato Grosso foi o que apresentou maior retorno de embalagens vazias, com 0,44 kg/ha. Os estados de Sao Paulo e do Parana responderam por 0,37 kg/ha e 0,34 kg/ha das embalagens retornadas, respectivamente. A analise indica que o volume de retorno por estado depende da area total plantada e das culturas exploradas, pois o padrao de consumo de agrotoxicos e fertilizantes varia de acordo com as necessidades biologicas de cada cultura.
El objetivo de esta investigacion fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinicola... more El objetivo de esta investigacion fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinicolas en Brasil, en la region de las ciudades de San Roque, Louveira, Jundiai y Sao Paulo. La metodologia utilizada fue el estudio de casos multiples. Fueron realizadas entrevistas con los propietarios y visitas a las vinicolas. El turismo rural es el principal canal de distribucion para los vinos, licores, frutas y dulces, Estan presentes en las vinicolas una diversificacion de actividades, como tiendas, restaurantes y hacer un recorrido a las vinicolas. Los propietarios se caracterizan por ser pequenos agricultores familiares y descendientes de italianos y sus familias estan en esta actividad por 2-3 generaciones. Las vinicolas buscan crear un paisaje rural donde se pueden visitar las parras. La mayoria de ellos compran las uvas de otros productores y en algunos casos, compran el vino ya listo y la embotellan. La region puede ser caracterizada como un cluster de vinos y el territorio esta ...
O artigo analisa o fluxo de comercializacao de hortalicas produzidas na regiao Alto Cabeceiras do... more O artigo analisa o fluxo de comercializacao de hortalicas produzidas na regiao Alto Cabeceiras do Tiete, no cinturao verde, proximo a cidade de Sao Paulo. A metodologia utilizada foi o levantamento de campo junto a varejistas proximos a regiao produtora atraves de questionario estruturado. As hortalicas sao vendidas diretamente ao pequeno varejo, a supermercados, para atacadistas regionais e intermediarios. Observou-se que para os casos da alface e brocolis, a participacao do produtor no preco final e em media maior quando vendido diretamente ao pequeno varejo ou acentral de compras de supermercados. A venda no mercado local tambem apresentou ser uma opcao de melhor remuneracao para o produtor. O crescimento de vendas as centrais de compra de supermercados ainda e limitado, devido as exigencias de padronizacao e qualidade requeridas, que os produtores locais nao conseguem cumprir.
Revista de Administração de Empresas, 1997
Esta pesquisa sobre o perfil da indústria de alimentos no Brasil, no período de 1990 à 1995, obse... more Esta pesquisa sobre o perfil da indústria de alimentos no Brasil, no período de 1990 à 1995, observou uma participação superior do grupo de produtos de maior valor agregado, com destaque para os laticínios. Ocorreu também um aumento do consumo de alimentos propiciado pelo aumento da renda real dos trabalhadores após o Plano Real.
El objetivo de esta investigación fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinícola... more El objetivo de esta investigación fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinícolas en Brasil, en la región de las ciudades de San Roque, Louveira, Jundiaí y Sao Paulo. La metodología utilizada fue el estudio de casos múltiples. Fueron realizadas entrevistas con los propietarios y visitas a las vinícolas. El turismo rural es el principal canal de distribución
Turismo e Sociedade, 2015
RESUMO-A pesquisa caracteriza-se como estudo de caso exploratório do turismo do vinho, da região ... more RESUMO-A pesquisa caracteriza-se como estudo de caso exploratório do turismo do vinho, da região leste do estado de São Paulo (Brasil) e da região de Yamanashi, localizada na área central do Japão. A pesquisa em São Paulo foi realizada de fevereiro a agosto de 2013 e o dados levantados em Yamanashi, durante o mês de setembro de 2011. Os resultados indicaram que a principal similaridade entre as regiões foi a preferência do turista pelo day tour. Como principal assimetria constatou-se que em Yamanashi os turistas visitavam a região para realizar degustações e tour nas vinícolas enquanto que em São Paulo a visitação ocorria principalmente, durante as festividades da uva e vinho. Outra diferença identificada foi o investimento que as vinícolas de Yamanashi realizaram para fortalecer o vinho Koshu no mercado internacional. Palavras-chave: Enoturismo; São Paulo (Brasil); Yamanashi (Japão).
Informações Econômicas - Instituto de Economia Agrícola, 1990
Informacoes Economicas Instituto De Economia Agricola, 1990
Informacoes Economicas Instituto De Economia Agricola, 2000
REVISTA DA ESPM, 2010
... Certificações e denominações de origem: qualificação e compromisso com a sustentabilidade. Ge... more ... Certificações e denominações de origem: qualificação e compromisso com a sustentabilidade. Geni Satiko Sato. Resumo. Com a globalização dos mercados, a produção eo consumo mudaram de padrão, de tal forma, que não ...
The objective of this article was to describe and to analyze the new context of the global market... more The objective of this article was to describe and to analyze the new context of the global markets for foods, with focus in the certifications of origin and quality, used mechanisms to guarantee the safe, differentiated, traceable food and without frauds. The methodology is characterized as exploratory and descriptive and searched to deepen some excellent concepts on the economy of the quality to agriculture. The complexity of global market and the technology innovations in agriculture and food processing, make the consumer and origin of production so far. The asymmetries of information on the product had grown and increased the transaction costs and, a form to manage the chain productive was to create mechanisms of identification and reputation of the product.
The objective of this study was to verify the consumers’ propensity to purchase “caipira” poultry... more The objective of this study was to verify the consumers’ propensity to purchase “caipira” poultry meat paying an overprice in comparison with conventional poultry. In order to reach this objective, a descriptive research was utilized, and a non-probabilistic sample of 110 respondents was adopted. Data were collected through a questionnaire composed of closed questions, and were treated by means of logistic regression. Having as parameter the consumers’ propensity to pay up to 20% above the normal price, the results revealed, as significant variables, education level and family income. These consumers belonged to a group of high family income and low education level. The variables: gender, age, address, knowledge about risks to health and handling, were not significant. These results allow to conclude that the producers, in order to reach medium and low income consumers, cannot increase the price above 20%. For high income consumers, the strategy is the positioning of the product in ...
This study assessed the prevalence of food insecurity in urban and rural areas of Brazil and its ... more This study assessed the prevalence of food insecurity in urban and rural areas of Brazil and its association with socio-demographic factors. It is a descriptive study with data from PNAD 2004. The association between food insecurity and independent variables was assessed using Poisson regression techniques. Food insecurity prevailed in 33.3% of urban areas and 43.0% of rural areas. The main factors associated with food insecurity were similar in both urban and rural areas. However, a great effect of the variable place of residence in the rural area and the variables education and income in urban area was detected. Regional strategies should be considered for sustainable food security. Key-words: food insecurity, urban area, rural area, socio-demographic factors, Brazil. Recebido em 06/05/2010. Liberado para publicação em 18/02/2011.
El objetivo de este estudio es identificar y recopilar informacion y datos sobre la trucha en Cam... more El objetivo de este estudio es identificar y recopilar informacion y datos sobre la trucha en Campos do Jordao que indica el potencial del producto para obtener una indicacion geografica. La metodologia de la investigacion se caracteriza por ser exploratoria mixto, tiene como objetivo analizar las variables cuantitativas y cualitativas. En Brasil, la Ley 9279 de 1996, define las reglas de IG para su designacion de una propiedad intelectual y hacer, como un activo intangible, la naturaleza colectiva y el derecho. Asi que un IG puede ser una Indicacion de procedencia o una Denominacion de Origine. La descripcion del territorio de la trucha en todo alrededor de Campos do Jordao comprende de 12 truticultores y todos pueden ser considerados productores familiares. Fueron considerados los actores principales los truticultores, los pesquisidores del Centro Experimental de Salmon de Campos do Jordao y ABRAT, Asociacion de los productores de truchas en Brasil. Principales ventajas comparativ...
Resumo Este estudo objetivou verificar a propensao de compra de frango caipira pagando um preco s... more Resumo Este estudo objetivou verificar a propensao de compra de frango caipira pagando um preco superior em relacao ao frango convencional. Para tanto, utilizouse de uma pesquisa descritiva, tendo-se adotado uma amostra nao probabilistica, composta de 110 respondentes. Os dados coletados, por meio de um questionario composto de perguntas fechadas, foram tratados por meio da regressao logistica. Tendo como parâmetro a propensao dos consumidores em pagar ate 20% do preco normal, os resultados evidenciaram, como variaveis relevantes, grau de instrucao e renda familiar. O perfil desse consumidor pertencia a um grupo de alta “Renda Familiar” e baixo “Grau de Instrucao”. As variaveis: sexo, idade, residencia, conhecimentos sobre riscos a saude e manejo, nao foram significativas. Esses resultados permitem concluir que os produtores, para atingir os consumidores de rendas medias e baixas nao devem aumentar o preco acima de 20%. Para os consumidores de rendas altas, a estrategia e a colocaca...
Com o aumento de um publico consumidor preocupado com saude, seguranca alimentar, meio ambiente e... more Com o aumento de um publico consumidor preocupado com saude, seguranca alimentar, meio ambiente e ecologia sustentavel, tem sido propiciado o surgimento de inumeros novos produtos alimenticios naturais como “boi verde”, produtos orgânicos e frango caipira. Assim, nesta pesquisa, de natureza exploratoria, teve-se como objetivo identificar os fatores relevantes na decisao de compra de frango caipira pelo consumidor. Para tanto foi utilizada uma amostra composta de 110 consumidores da capital e do interior do estado de Sao Paulo. Os dados coletados foram tratados pela estatistica descritiva, da analise multivariada (analise fatorial) e a inferencial, os testes de Mann-Whitney U e de Kruskal-Wallis. Pelos resultados, constatou-se que para a decisao de compra de frango caipira dois fatores sao relevantes: o primeiro e, o mais importante, e a forma de manejo, e o segundo e a certificacao e a marca do frango caipira. Ambos causam impacto na cadeia produtiva. Os resultados obtidos foram inf...
In the last years, due the growth of natural food consumption it had emerged questions concerning... more In the last years, due the growth of natural food consumption it had emerged questions concerning the competitive advantage of organic products in relation to other sources of foods such as traditional, genetically modified and ecological foods. The objective of this paper is identify the relevant factors concerning the purchase of organic foods. A sample, composed of 138 consumers of Sao Paulo State was utilized. The data treatment consisted of descriptive statistics and factor analysis. The results evidenced five competitive factors: (a) legal aspects and certification; (b) ethic of the company; (c) price and trading policy; (d) political influences and (e) environmental policy. Another important result when deciding what to buy an organic product was the impact of this production on the improvement of the environment, as decision to organic products. Finally, the study suggests the adjustment of the organic product demand to the needs of a demanding consumer as a way of improving...
O presente artigo analisa os fatores relevantes para a implantacao da logistica reversa de embala... more O presente artigo analisa os fatores relevantes para a implantacao da logistica reversa de embalagens vazias de agrotoxicos no Brasil. O objetivo foi mapear a pratica da logistica reversa para diferentes culturas agricolas. Comparando-se os anos 2002, 2003 e 2004, os resultados mostraram: a) o retorno de embalagens vazias por hectare aumentou 242,8%; b) o estado do Mato Grosso foi o que apresentou maior retorno de embalagens vazias, com 0,44 kg/ha. Os estados de Sao Paulo e do Parana responderam por 0,37 kg/ha e 0,34 kg/ha das embalagens retornadas, respectivamente. A analise indica que o volume de retorno por estado depende da area total plantada e das culturas exploradas, pois o padrao de consumo de agrotoxicos e fertilizantes varia de acordo com as necessidades biologicas de cada cultura.
El objetivo de esta investigacion fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinicola... more El objetivo de esta investigacion fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinicolas en Brasil, en la region de las ciudades de San Roque, Louveira, Jundiai y Sao Paulo. La metodologia utilizada fue el estudio de casos multiples. Fueron realizadas entrevistas con los propietarios y visitas a las vinicolas. El turismo rural es el principal canal de distribucion para los vinos, licores, frutas y dulces, Estan presentes en las vinicolas una diversificacion de actividades, como tiendas, restaurantes y hacer un recorrido a las vinicolas. Los propietarios se caracterizan por ser pequenos agricultores familiares y descendientes de italianos y sus familias estan en esta actividad por 2-3 generaciones. Las vinicolas buscan crear un paisaje rural donde se pueden visitar las parras. La mayoria de ellos compran las uvas de otros productores y en algunos casos, compran el vino ya listo y la embotellan. La region puede ser caracterizada como un cluster de vinos y el territorio esta ...
O artigo analisa o fluxo de comercializacao de hortalicas produzidas na regiao Alto Cabeceiras do... more O artigo analisa o fluxo de comercializacao de hortalicas produzidas na regiao Alto Cabeceiras do Tiete, no cinturao verde, proximo a cidade de Sao Paulo. A metodologia utilizada foi o levantamento de campo junto a varejistas proximos a regiao produtora atraves de questionario estruturado. As hortalicas sao vendidas diretamente ao pequeno varejo, a supermercados, para atacadistas regionais e intermediarios. Observou-se que para os casos da alface e brocolis, a participacao do produtor no preco final e em media maior quando vendido diretamente ao pequeno varejo ou acentral de compras de supermercados. A venda no mercado local tambem apresentou ser uma opcao de melhor remuneracao para o produtor. O crescimento de vendas as centrais de compra de supermercados ainda e limitado, devido as exigencias de padronizacao e qualidade requeridas, que os produtores locais nao conseguem cumprir.
Revista de Administração de Empresas, 1997
Esta pesquisa sobre o perfil da indústria de alimentos no Brasil, no período de 1990 à 1995, obse... more Esta pesquisa sobre o perfil da indústria de alimentos no Brasil, no período de 1990 à 1995, observou uma participação superior do grupo de produtos de maior valor agregado, com destaque para os laticínios. Ocorreu também um aumento do consumo de alimentos propiciado pelo aumento da renda real dos trabalhadores após o Plano Real.
El objetivo de esta investigación fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinícola... more El objetivo de esta investigación fue a de identificar las estrategias adoptadas por las vinícolas en Brasil, en la región de las ciudades de San Roque, Louveira, Jundiaí y Sao Paulo. La metodología utilizada fue el estudio de casos múltiples. Fueron realizadas entrevistas con los propietarios y visitas a las vinícolas. El turismo rural es el principal canal de distribución