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Papers by Marcia Vizzotto

Horticultura Brasileira

‘BRS F50’ (Cecilia) is a yellow skin potato cultivar for the fresh market, with good tuber appear... more ‘BRS F50’ (Cecilia) is a yellow skin potato cultivar for the fresh market, with good tuber appearance and versatile culinary use. The tuber has oval shape, shallow eyes, and light yellow flesh. It has a relatively high dry matter and medium-low glucose content, giving possibility even to use for processing into shoestring fries. The vegetative cycle and dormancy are medium. The maturity and tuber dormancy are medium. ‘BRS F50’ (Cecilia) shows a very low external and internal tuber disorder incidence, except growing cracks under varying soil humidity. It is moderately resistant to late and early blight, which make it also suitable for organic production. ‘BRS F50’ (Cecilia) was released by Embrapa in 2022, and is a product of its potato breeding program, developed by Embrapa Clima Temperado, in Pelotas-RS and Canoinhas-SC, and Embrapa Hortaliças, in Brasília-DF, Brazil.

Horticultura Brasileira, Oct 27, 2015

As pimentas apresentam compostos que sao beneficos a saude, como vitaminas, flavonoides, caroteno... more As pimentas apresentam compostos que sao beneficos a saude, como vitaminas, flavonoides, carotenoides e outros metabolitos secundarios com propriedades antioxidantes. Este trabalho teve por objetivo avaliar a variabilidade genetica para producao de compostos antioxidantes em variedades crioulas de Capsicum baccatum cultivadas no Brasil e estimar a correlacao entre os compostos avaliados. . Foi avaliada a producao de compostos fenolicos totais, antocianinas totais, atividade antioxidante e producao de carotenoides totais de 24 variedades crioulas de C. baccatum integrantes do acervo do Banco Ativo de Germoplasma de Capsicum da Embrapa Clima Temperado. Os resultados obtidos evidenciaram variabilidade genetica para todas as variaveis avaliadas. A analise de carotenoides totais apresentou o maior numero de grupos pelo teste Scott-Knott, com sete grupos estabelecidos. Os acessos P62, P85 e P108, com alta concentracao de compostos fenolicos, P13, P15 e P61, com elevada atividade antioxidante, P68, com superior teor de antocianinas e P179, com alta producao de carotenoides, podem ser apontados como boas fontes de compostos antioxidantes naturais. As correlacoes entre os compostos antioxidantes variam de baixas a moderadas. Nao ha correspondencia entre formato, cor e pungencia de frutos com o teor dos compostos antioxidantes avaliados nas variedades crioulas de pimenta.

bitstream/item/219005/1/Revista-Batata-Show-57-pag-10.pd

A pitangueira (Eugenia uniflora L.) é uma espécie amplamente distribuída no Brasil, ocorrendo des... more A pitangueira (Eugenia uniflora L.) é uma espécie amplamente distribuída no Brasil, ocorrendo desde o Ceará até o Rio Grande do Sul. Algumas formas silvestres também são encontradas na Argentina e no Uruguai (RASEIRA et al., 2004). Pertencente à família Myrtaceae, cresce em regiões de clima tropical e subtropical, onde é valorizada por seu fruto. O fruto contém em média, 77% de polpa e 23% de semente. É rico em cálcio, fósforo, antocianinas, flavonoides, carotenoides e vitaminas C, indicando seu elevado poder antioxidante (SILVA, 2006). A exploração comercial se dá, principalmente, na forma de polpa congelada (BEZERRA et al., 2004). Esse trabalho foi realizado com o objetivo de quantificar os teores de antocianinas, compostos fenólicos totais, carotenoides e atividade antioxidante, presentes em frutos de pitangueira, de pomar com diferentes espaçamentos entre plantas e em diferentes estádios de maturação dos frutos. As análises foram realizadas em pitangas da seleção 'PIT 15', do Programa de Melhoramento Genético da Embrapa Clima Temperado, colhidas em outubro de 2009, em pomar experimental. Os tratamentos foram constituídos de um fatorial 4x2 com quatro espaçamentos entre plantas (E1: 1,0 m; E2: 1,5 m; E3:

Revista Brasileira de Fruticultura, 2018

The development of new technologies for seedling production is essential in fruit growing. In thi... more The development of new technologies for seedling production is essential in fruit growing. In this context, the objective was to compare vegetative and productive aspects of ‘Maciel’ peach trees and the quality of fruits from plants under different propagation systems. The experiment was carried out in a randomized complete block design with four replications, in a 2 x 3 factorial scheme, two years (2014 and 2015) and three propagation systems (self-rooted ‘Maciel’ (minicutting), ‘Maciel’ with rootstock ‘Okinawa’ (minicutting) e ‘Maciel’ with rootstock ‘Okinawa’ (seed)). The variables evaluated were canopy volume, trunk diameter, yield, productive efficiency, fruit diameter, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pH, pulp firmness, carotenoids, phenolic compounds and antioxidant capacity. The self-rooted ‘Maciel’ peach plants, in the second year of evaluation, present higher canopy volume, trunk diameter and thus, they express higher yield and productive efficien...

Revista Brasileira de Fruticultura, 2011

Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saú... more Tendo em vista que alguns compostos fenólicos encontrados em amora-preta são benéficos para a saúde humana devido à sua ação antioxidante. Este estudo foi conduzido com o propósito de otimizar o seu processo de extração. As amostras foram submetidas a testes em que variam a relação: amostra:solvente, tempo de maceração, diferentes solventes, misturas de solventes e solventes acidificados. Não houve diferenças nos resultados em relação ao volume de solvente, tempo de maceração, mistura de solventes e acidificação para o conteúdo de compostos fenólicos. Já, dentre os solventes, a acetona foi mais eficiente na extração dos compostos fenólicos. A atividade antioxidante não foi alterada pelo tempo de maceração e pelas misturas de solvente; no entanto, o volume, o tipo de solvente e a acidificação deste afetaram a atividade antioxidante.

Food Chemistry, Dec 1, 2021

This study investigated whether a ready-to-use extract obtained using a natural deep eutectic sol... more This study investigated whether a ready-to-use extract obtained using a natural deep eutectic solvent (NADES) affects the pharmacokinetic profile of blueberry phenolic compounds compared to organic solvent (SORG)extracted compounds. SORG extract was administered as an aqueous solution after solvent removal. Wistar rats received a single dose of crude extract of blueberry obtained using NADES (CE-NADES) or SORG (CE-SORG), followed by LC-DAD-MS/MS analysis of blood and cecal feces. Non-compartmental pharmacokinetic analysis revealed that CE-NADES increased the bioavailability of anthocyanins by 140% compared to CE-SORG. CE-NADES increased the stability of phenolic compounds during in vitro digestion by delaying gastric chyme neutralization. These results suggest that besides being an eco-friendly solvent for the extraction of phytochemicals, choline chloride:glycerol:citric acid-based NADES can be used as a ready-to-use vehicle for increasing oral absorption of bioactive compounds such as anthocyanins.

O nitrogênio é o macronutriente mineral que as plantas exigem em maior quantidade, pois é necessá... more O nitrogênio é o macronutriente mineral que as plantas exigem em maior quantidade, pois é necessário para a síntese dos carboidratos e proteínas da célula vegetal. A época de aplicação de nitrogênio em mirtileiros, assim como a forma e a dose, pode favorecer as plantas em seu desenvolvimento vegetativo e na produtividade. Dessa forma, o trabalho teve por objetivo estabelecer o nível de adubação nitrogenada,acampo, que propicie o equilíbrio mineral nas frutas de mirtilo cv. Powderblue. O experimento foi conduzido em uma propriedade particular, localizada no município de Morro Redondo/RS-Brasil, com mirtileiros cv. Powderblue, delineados em blocos com 4 repetições, sendo a unidade experimental composta por 3 plantas. Os tratamentos foram doses de nitrogênio, utilizando como fonte o sulfato de amônio (NH 4 ) 2 SO 4 : 0,0; 7,5; 15,0; 22,5; 30,0e 37,5 g de N por planta. A primeira aplicação foi realizada no ano de 2007 e foram repetidos nos anos de 2008, 2009, 2010 e 2011. A coleta de fr...

Food and Bioprocess Technology, 2020

The phenolic compounds of blackberries extracted with organic solvents cause environmental damage... more The phenolic compounds of blackberries extracted with organic solvents cause environmental damage. Therefore, the objective of the present study was to verify if microwave hydrodiffusion and gravity obtain a blackberry extract with a high concentration of phenolic compounds and antioxidant capacity without the addition of any solvent. The results showed that it was possible to reach the objective with 500 W and 10 min of extraction by employing a method that meets green chemistry principles. The extract has a lower cost than the exhaustive method, is microbiologically safe, and is mainly composed of anthocyanins (85%). The presence of 5 anthocyanins and 17 non-anthocyanin phenolic compounds were identified, including hydroxyresveratrol, which was first extracted in blackberries by microwave hydrodiffusion and gravity. The phenolic compound content and antioxidant capacity were lower in the last fractions, which reduced the extraction time to 8 min. The coproduct showed phenolic, antioxidant capacity, and microbiological quality. This study presented a fast, efficient, economical, sustainable, and solvent-free method to extract phenolic compounds from blackberries.

Food Chemistry, 2020

The cultivar BRS Xingu was launched by EMBRAPA in 2015 with the intention of presenting higher pr... more The cultivar BRS Xingu was launched by EMBRAPA in 2015 with the intention of presenting higher productivity. Due to the lack of studies on this cultivar, the objective was to present the physical-chemical, centesimal, and phenolic composition of the BRS Xingu blackberry, its antioxidant capacity, protection against ROS generation, and compare it with other commercialized cultivars such as Guarani, Tupy, and Xavante. The BRS Xingu was prominent regarding anthocyanin and condensed tannin content and superior to the other cultivars. Moreover, BRS Xingu presented higher antioxidant capacity, protection of C. elegans from ROS generation, and soluble solid content when compared to Tupy, which is the most cultivated variety in the world. In the new cultivar, five anthocyanins, five phenolic acids, and ten non-anthocyanin flavonoids were identified. BRS Xingu is presented as an alternative blackberry with potential for industrialization and in natura consumption.

Metabolic Brain Disease, Feb 3, 2023

bitstream/item/111423/1/Ana-Krlow-Anais-II-CONAN-VCOMAN.pd

Brazilian Applied Science Review, 2021

To investigate the consumption of ultra-processed foods (UPF) based on the NOVA food classificati... more To investigate the consumption of ultra-processed foods (UPF) based on the NOVA food classification, comparing the types of foods consumed between the age groups. A systematic review following the Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses. The articles were selected using the descriptors searched for MeSH in the databases: Pubmed / Medline, Lilacs and Scielo. 4,239 articles were selected in the initial research, 45 were included. The contribution of ultra-processed foods to the total amount of energy ranged from 15.0% to 54.7%, being greater in children and adolescents. For babies, this happens before the age of six months, consuming instant noodles, chocolate and stuffed cookies, expanding the variety of UPF foods as they age. For teenagers, the most consumed foods are soft drinks, pizza, gelatin, cakes, cookies, candies and hamburgers, in addition to those consumed in childhood. Among adults and elderly, the most consumed foods were bread, hot dog bread, sweet bread, sugary drinks, treats, cakes, cookies, pizza, snacks and sausages. UPF consumption varies according to the age group in Brazil, being higher among children and adolescents. The introduction occurs at the beginning of infant feeding and the types of UPF expands with increasing age.

Na década de 1980, foi trazido para o Rio Grande do Sul por pesquisadores da Embrapa Clima Temper... more Na década de 1980, foi trazido para o Rio Grande do Sul por pesquisadores da Embrapa Clima Temperac: um pequeno fruto originário da Am€rica do Nort~, o MirtHo (Vaccinium ashei R~ad~), que adaptou-se b na região sul do país, principalmente nas cidades do planalto e região serrana do Rio Grande do Sul =. planalto catarinense, devido aos rigorosos invernos que estes locais possuem. O Rio Grandedo-Sulé o ma' produtor de mirtilo e a sua produção atual se aproxima de 150 toneladas/ano, em uma área de 40 hectares =. plantio, correspondendo a uma produtividade de 3,75 t/ha. As demais plantações encontram-se distribuí c= pela região serrana de Santa Catarina, sul do Paraná e Serra da Mantiqueira, nos estados de São Paulo =. Minas Gerais. A demanda pelo mirtilo vem crescendo no Brasil, este fato é explicado pelas característic~ saudáveis que o produto apresenta 'Como grandes quantidades ÚClS vitaminas A e C, e minerais <:omozinc potássio, ferro, cálcio e magnésio. Considerado o fru...

A batata-doce é uma hortaliça tuberosa de fácil cultivo, rústica, de ampla adaptação, com alta to... more A batata-doce é uma hortaliça tuberosa de fácil cultivo, rústica, de ampla adaptação, com alta tolerância à seca e de baixo custo de produção, sendo uma estratégia para o suprimento alimentar das populações mais carentes. Esta raiz apresenta grande importância por ser fonte de calorias e ter alto conteúdo de vitaminas e minerais e se encontra em quase todo o quintal de pequenos agricultores como uma alternativa para a diversificação da alimentação da família e também dos animais. O objetivo deste trabalho foi caracterizar genótipos de batata-doce de polpa colorida quanto a sua concentração de minerais nas raízes. Foi avaliado o conteúdo de macro (cálcio, magnésio, potássio e fósforo) e micro (cobre, ferro, manganês e zinco) minerais presente em onze genótipos de batata-doce de diversas colorações de polpa: Batatas-doces de polpa creme (Rubissol, Catarina, Cuia, ILS 03, ILS 10, ILS 24 e ILS 44); batatas-doces de polpa laranja (Amélia e Beauregard); e batatas-doces de polpa roxa (ILS ...

HENRIQUE KUHN MASSOT PADILHA; ELISA DOS SANTOS PEREIRA2; PRISCILA CARDOSO MUNHOZ3; MÁRCIA VIZZOTT... more HENRIQUE KUHN MASSOT PADILHA; ELISA DOS SANTOS PEREIRA2; PRISCILA CARDOSO MUNHOZ3; MÁRCIA VIZZOTTO; ROSA LÍA BARBIERI Doutorando em Agronomia/Universidade Federal de Pel otas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. henriquepadilha@gmail.com 2Acadêmica do curso de Nutrição/Universidade Federa l Pelotas. lisaspereira@gmail.com 3Acadêmica do curso de Vitivinicultura e Enologia/U niversidade Federal de Pelotas. priscilamunhoz@outlook.com.br Pesquisador(a) Embrapa Clima Temperado – Pelotas/RS . marcia.vizzotto@embrapa.br, lia.barbieri@embrapa.br

The aim of this study was to evaluate the bioactive compounds and physicochemical of jelly and in... more The aim of this study was to evaluate the bioactive compounds and physicochemical of jelly and in natura fruits of cereja-do-rio-grande. After harvesting, the samples were sent to the Laboratory of Science and Food Technology at Embrapa Clima Temperado where part of the fruits was used to the physico-chemical and processing and the rest was stored at 18°C. pH, brix, acidity, total phenolics, total anthocyanins and antioxidant activity of fresh fruit and jelly were analyzed. Cereja-do-rio-grande jelly presents sugar and acidity levels higher than fresh fruit and pH lower than this. Cereja-do-rio-grande in nature has high content of bioactive compounds; however, after making jelly losses occur, especially anthocyanins. Even with the losses during processing, cereja-do-rio-grande can be considered a good source of antioxidant bioactive compounds. PALAVRAS-CHAVE: antocianinas, compostos bioativos, estabilidade de compostos

The vegetable wastes have great potential for use, being an option its processing as flour. The a... more The vegetable wastes have great potential for use, being an option its processing as flour. The aim of this study was to obtain two mixed flour with vegetable waste from industrial production of soup kit, comparing two drying processes and to evaluate the mineral composition these. The flours were produced by drying in a fan oven and lyophilizing. Evaluated the contento f calcium, magnesium, potassium, phosphorus, copper, iron, manganese and zinc by atomic absorption spectroscopy. The flour drying processes did not influence significantly in relation to the composition of minerals, and the minerals potassium, calcium and iron stood out in quantity compared to the others. It was observed that the flour from the vegetable wastes have important content of minerals in their composition and can be a food source of various minerals needed by humans.