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Papers by gabriel sulino
Gabriel Sulino Martins, 2019
Resumo: Este texto apresenta uma análise do processo de reconhecimento patrimonial dos “Pit Dogs”... more Resumo:
Este texto apresenta uma análise do processo de reconhecimento patrimonial dos “Pit Dogs” em
Goiânia, passando por diversas instituições tendo como objetivo reconhecer ou não este bem como
patrimônio alimentar local. A partir da análise bibliográfica se pode fazer um estudo sobre o Projeto
de Lei número 104 de Abril de 2018, como um mecanismo utilizado com o objetivo do
reconhecimento dos “Pit Dogs” como patrimônio alimentar local. A partir disto pode-se notar a
participação de inúmeros agentes sociais por meio de uma cidadania patrimonial, exercer certo
poder para que haja o reconhecimento patrimonial local ou não deste tipo de cozinha. Porquanto, o
objetivo geral deste trabalho é apresentar dados referentes a esse processo, adentrando na estrutura
burocrática do Estado para entender como se dá esse rito de tombamento de patrimônios locais, e
quais impactos trouxeram para a sociedade.
Gabriel Sulino Martins, 2019
O presente trabalho tenta compreender os significados do “Pit-Dog” e de sua comida no âmbito de u... more O presente trabalho tenta compreender os significados do “Pit-Dog” e de sua comida no âmbito de uma discussão que tem por objetivo analisar processo de reconhecimento desses estabelecimentos em Goiânia como patrimônio cultural. De cunho político, essa ação trabalha com a ideia de autenticidade dessa prática local, tomando esses espaços como expressões da tradição, há todo um contexto de trabalho que pode ser afetado com a constituição de um novo plano urbanístico da cidade, afetando a economia local. A prática de comer nesses locais, fruto de um habito que manifesta um gosto público e coletivo, configura algo específico em torno desse comércio, como uma forma dos indivíduos constituírem uma tradição de se alimentar nesses estabelecimentos e também de procurar sanar a fome ou o desejo de se comer as especialidades oferecidas nesse ambiente. Essas práticas são aprendidas socialmente em seus núcleos sociais desde sua família, amigos, colegas, entre outros. Envolvem, assim, um conhecimento e habitus passado de geração em geração para se configurar nesse estilo de comércio e técnicas culinárias específicos do Estado de Goiás, em um circuito de consumo em Goiânia desde a década de 1970. Essa prática é embasada em uma educação informal para os diversos indivíduos que compõe esse local, como uma afirmação identitária e de lazer compondo certa importância no ritmo da metrópole. Nesse caso a alimentação é aprendida devido ao trajeto social que esses sujeitos têm ao longo de sua vida, que por conseguinte as experiências remetem à sua educação alimentar. Uma das estratégias para tombar esses estabelecimentos e impedir o encerramento de suas atividades foi lançado por dois vereadores em conjunto em Goiânia. O Projeto de Lei número 104 de Abril de 2018 foi apresentado como um meio para tombar esses estabelecimentos históricos para manter essa economia local. Porquanto o objetivo desse trabalho é identificar os significados políticos do movimento em torno dos “Pit Dogs” em Goiânia.
Gabriel Sulino Martins, 2019
Resumo: Este texto apresenta uma análise do processo de reconhecimento patrimonial dos “Pit Dogs”... more Resumo:
Este texto apresenta uma análise do processo de reconhecimento patrimonial dos “Pit Dogs” em
Goiânia, passando por diversas instituições tendo como objetivo reconhecer ou não este bem como
patrimônio alimentar local. A partir da análise bibliográfica se pode fazer um estudo sobre o Projeto
de Lei número 104 de Abril de 2018, como um mecanismo utilizado com o objetivo do
reconhecimento dos “Pit Dogs” como patrimônio alimentar local. A partir disto pode-se notar a
participação de inúmeros agentes sociais por meio de uma cidadania patrimonial, exercer certo
poder para que haja o reconhecimento patrimonial local ou não deste tipo de cozinha. Porquanto, o
objetivo geral deste trabalho é apresentar dados referentes a esse processo, adentrando na estrutura
burocrática do Estado para entender como se dá esse rito de tombamento de patrimônios locais, e
quais impactos trouxeram para a sociedade.
Gabriel Sulino Martins, 2019
O presente trabalho tenta compreender os significados do “Pit-Dog” e de sua comida no âmbito de u... more O presente trabalho tenta compreender os significados do “Pit-Dog” e de sua comida no âmbito de uma discussão que tem por objetivo analisar processo de reconhecimento desses estabelecimentos em Goiânia como patrimônio cultural. De cunho político, essa ação trabalha com a ideia de autenticidade dessa prática local, tomando esses espaços como expressões da tradição, há todo um contexto de trabalho que pode ser afetado com a constituição de um novo plano urbanístico da cidade, afetando a economia local. A prática de comer nesses locais, fruto de um habito que manifesta um gosto público e coletivo, configura algo específico em torno desse comércio, como uma forma dos indivíduos constituírem uma tradição de se alimentar nesses estabelecimentos e também de procurar sanar a fome ou o desejo de se comer as especialidades oferecidas nesse ambiente. Essas práticas são aprendidas socialmente em seus núcleos sociais desde sua família, amigos, colegas, entre outros. Envolvem, assim, um conhecimento e habitus passado de geração em geração para se configurar nesse estilo de comércio e técnicas culinárias específicos do Estado de Goiás, em um circuito de consumo em Goiânia desde a década de 1970. Essa prática é embasada em uma educação informal para os diversos indivíduos que compõe esse local, como uma afirmação identitária e de lazer compondo certa importância no ritmo da metrópole. Nesse caso a alimentação é aprendida devido ao trajeto social que esses sujeitos têm ao longo de sua vida, que por conseguinte as experiências remetem à sua educação alimentar. Uma das estratégias para tombar esses estabelecimentos e impedir o encerramento de suas atividades foi lançado por dois vereadores em conjunto em Goiânia. O Projeto de Lei número 104 de Abril de 2018 foi apresentado como um meio para tombar esses estabelecimentos históricos para manter essa economia local. Porquanto o objetivo desse trabalho é identificar os significados políticos do movimento em torno dos “Pit Dogs” em Goiânia.