rifatul masrikhiyah - Academia.edu (original) (raw)

Papers by rifatul masrikhiyah

JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 2020

Probiotics are foods or drinks that contain live bacteria that benefit or benefit health, whereas... more Probiotics are foods or drinks that contain live bacteria that benefit or benefit health, whereas prebiotic is a foodstuff that is not digestible by digestive enzymes and can support the growth of good bacteria in the intestines. The magnitude of probiotic food benefits and prebiotics for health as reported by Healthline, prebiotic food and probiotics are effective for treating diarrhea, irritable bowel syndrome, allergic disorders, but the enrichment regarding probiotic and prebiotic food is very lacking. This activity aims to improve the knowledge of the probiotic food benefits and prebiotics for health. . PkM was held in the village Sidamulya Wanasari Kabupeten Brebes subdistrict in November 2019. The subject that follows the activity of 25 mothers-Ibu Posyandu Kader Sidamulya Village. This activity consists of 3 stages including: preparation stage, implementation stage and interview stage. Data obtained from pretests and posttest results and discussions. Results of this activity...

JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 2020

In this period, the opportunity to get a job has been very competitive. Many companies only look ... more In this period, the opportunity to get a job has been very competitive. Many companies only look for the highest quality human resources for recruiting new employees. The tendency to use international standards requires that prospective employees have high quality and competence in their fields. English language skills are a priority requirement for a company to choose human resources. English job interviews are a tool to test the English skills of job seekers. however, job interview skills are not widely taught in formal schools. But today an English job interview must be faced for every job seeker, especially in most large or foreign companies. Ma'arif Vocational School in Cirebon district has many students majoring office administration. After graduating from school they are prepared to work in companies. So, they need English language knowledge the skills to have an English job interview to get a job in a good place. The purpose of the program is English job interview traini...

Latar Belakang: Preeklampsia merupakan penyebab kematian kematian ibu tertinggi di Kabupaten Breb... more Latar Belakang: Preeklampsia merupakan penyebab kematian kematian ibu tertinggi di Kabupaten Brebes (42%). Penyebab preeklampsia belum diketahui secara pasti, stres oksidatif merupakan salah satu penyebab terjadinya preeklampsia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis asupan makro dan mikronutrien yang tidak sesuai kebutuhan sebagai faktor risiko preeklampsia di dearah dengan paparan pestisida tinggi. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan disain case control. Subjek dalam penelitian adalah ibu post partum sampai 3 bulan yang berumur produktif (20-35 tahun) yang terdiri dari 55 kasus (preeklampsia) dan 55 kontrol (tidak preeklampsia). Data asupan nutrien diperoleh dengan metode food frequency questionnaires (FFQ) semikuantitatif dan data tingkat paparan pestisida diperoleh melalui wawancara terstruktur. Data dianalisis dengan menghitung Odds Rasio (OR) dan metode regresi logistik. Hasil: Umur dan LILA subjek penelitian tidak berbeda antara kelompok kas...

Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 2021

Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah denga... more Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah dengan areal rumput laut sebesar 4.350 ha dari areal tambak seluas 12.748 ha yang menghasilkan 200 ton rumput laut kering per bulan. Rumput laut yang dibudidayakan di Kabupaten Brebes yaitu Gracilaria sp. Pengolahan rumput laut masih sangat terbatas hanya dikeringkan dan belum diketahui karaktersitik kimia/nilai gizi rumput laut Gracilaria sp dari Brebes. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan pengaruh penggunaan agen pemucat NaOCl terhadap karakteritik kimia dan fisik bubuk rumput laut. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu yaitu proses pemucatan menggunakan agen pemucat berupa NaOCl 1% selama 30 menit dan tanpa agen pemucat. Rancangan percobaan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 perlakuan dengan 3 kali ulangan. Ada perbedaan karakteristik kimia dan fisik dari bubuk rumput laut Gracilaria sp Brebes terhadap kadar air, kadar abu, kadar l...

The prevelency of children's nutritional problems is still high, not only the lack of nutriti... more The prevelency of children's nutritional problems is still high, not only the lack of nutritional problems resulting in children stunting and uderweight; And more nutrients that cause obesity and diabetes. One of the causes of nutritional problems is ignorance about healthy menu and lack of awareness of Kadarzi. This activity aims to improve the knowledge of mothers on balanced nutrition in the fulfillment of family nutrition. PkM is held in Sengon village RT/RW 001/003 kedependants District Brebes in July 2019. The subjects that followed the activities amounted to 25 mothers – housewives. This activity consists of 3 stages including: preparation stage, implementation stage and interview stage. Data is obtained from pre test results and post tests and discussions. Results of this activity is an increase in the knowledge of the mother about balanced nutrition in the fulfillment of family nutrition, there is an increase from 12% to 76%

Gembili merupakan salah satu bahan pangan lokal yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. ... more Gembili merupakan salah satu bahan pangan lokal yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. Umbi gembili mengandung senyawa bioaktif atau senyawa fungsional. Komponen terbesar dari umbi gembili adalah karbohidrat 27-30%, yang tersusun dari amilosa 14,2% dan amilopektin 85,8%. Umbi gembili memiliki beberapa senyawa bioaktif seperti dioscorin, diosgenin dan inulin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bahan yang digunaan dalam penelitian ini yaitu tepung gembili tepung terigu, susu bubuk, kuning telur, gula bubuk dan mentega. Bahan – bahan yang digunakan untuk pengujian fisikokimia Cookies. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji mengenai kadar inulin, serat dan sifat organoleptik cookies sebagai alternatif produk pangan tinggi serat. Penelitian ini termasuk metode eksperimental dengan satu faktor yang dicoba, yaitu proporsi tepung terigu dengan tepung umbi gembili yang terdiri dari 6 taraf yaitu: G1 = 100 : 0; G2 = 90 : 10; G3 = 80 : 20; G4 = 70 : 30; G5 = 60 : 40; G6 = 50 :...

Data Wilayah Kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom, angka cakupan ASI Eksklusif pada tahun ... more Data Wilayah Kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom, angka cakupan ASI Eksklusif pada tahun 2013 sebesar 70,2%, terjadi penurunan pada tahun 2014 sebesar 55,3%, dan terus mengalami penurunan pada tahun 2015 sebesar 37,8%. Menurunnya angka pemberian ASI Eksklusif disebabkan karena dukungan suami dan sikap ibu rendah. Mengetahui hubungan dukungan suami dan sikap ibu menyusui dengan praktik pemberian ASI eksklusif di Wilayah kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom Kabupaten Brebes. Desain atau metode ini adalah cross sectional. Penelitian dilakukan pada bulan Agustus - September 2017 di wilayah kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom Kabupaten Brebes adalah ibu menyusui yang memiliki bayi usia 0-6 bulan pada bulan per Januari 2017. Sampel sebanyak 96 responden. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat. Ada hubungan dukungan suami dengan praktik pemberian ASI Eksklusif di Wilayah Kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom Kabupaten Brebes dengan nilai p ...

Salah satu indikator dalam belajar-mengajar adalah berhasil, di mana siswa dan siswinya mampu men... more Salah satu indikator dalam belajar-mengajar adalah berhasil, di mana siswa dan siswinya mampu menerangkan kembali atau mampu mengaplikasikan apa yang mereka peroleh selama proses belajar mengajar. Penggunaan alat peraga atau praktik dalam proses belajar mengajar merupakan salah satu cara untuk menarik minat perhatian siswa dalam proses belajar dan meminimalisir kejenuhan siswa dalam proses belajar yang monoton.Tujuan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini adalah meningkatkan mutu pengetahuan siswa mengenai Natural Science di MI Ikhsaniyah Kupu. Penelitian ini berbentuk PkM yang dilakukan di MI Ikhsaniyah Kupu pada Februari 2018. Target atau sasaran kegiatan ini yaitu siswa sekolah dasar yang bersekolah di MI Ikhsaniyah Kupu. Subjek pengabdian adalah siswa MI Ikhsaniyah Kupu kelas 5 dan 6. Metode kegiatan menggunakan metode pre dan post. Hasil pengabdian ini ditemukan terdapat peningkatan mutu pengatahuan siswa mengenai Natural Science di MI Ikhsaniyah Kupu, khususnya mengenai mikros...

Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah denga... more Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah dengan luas tambak rumput laut sebanyak 4.350 ha dari total luas tambak sebesar 12.748 ha yang menghasilkan 200 ton rumput laut kering per bulan. Rumput laut dapat digunakan sebagai sumber antioksidan karena mengandung senyawa bioaktif terutama untuk golongan senyawa fenolik, flavonoid dan alkaloid. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji aktivitas antioksidan dan total fenolik bubuk rumput laut Gracilaria sp. kabupaten Brebes. Parameter yang diamati yaitu kapasitas penangkapan radikal bebas menggunakan metode radical scavenging activity (RSA) DPPH dan total fenolik menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari dua perlakuan (bubuk rumput laut dari bahan baku segar dan kering) dan dilakukan tiga kali pengulangan. Bubuk rumput laut Gracilaria sp. Kabupaten Brebes dari bahan baku segar memiliki kandungan total fenol dan kapasit...

Autisme merupakan suatu kumpulan sindrom yang mengganggu kerja saraf. Ada beberapa bahan makanan ... more Autisme merupakan suatu kumpulan sindrom yang mengganggu kerja saraf. Ada beberapa bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi anak penderita autis seperti gluten dan kasein, dikarenakan zat yang terkandung didalamnya dapat memicu peningkatan tingkah laku anak autis serta mengakibatkan suatu alergi. Untuk mendapatkan cookies dari proporsi tepung ubi dan tepung kedelai sebagai salah satu alternatif makanan selingan yang aman bagi anak autis. Jenis rancangan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang digunakan yaitu pola searah dengan tiga perlakuan. Tiga perlakuan menggunakan proporsi tepung ubi dan tepung kedelai yang berbeda yaitu F1 60%:40%, F2 50%:50%,F3 40%:60%. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah pendekatan eksperimentatif dengan menggunakan desain true-eksperimen. Analisis data statistik dengan menggunakan uji One-Way ANOVA. Hasil uji One-Way ANOVA pada kandungan gluten dari tiga proporsi diperoleh P-value (0,291), kasein (...

Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK), 2021

Kekurangan Energi Kronik (KEK) merupakan kondisi wanita usia subur (WUS) dan ibu hamil (bumil) me... more Kekurangan Energi Kronik (KEK) merupakan kondisi wanita usia subur (WUS) dan ibu hamil (bumil) menderita kekurangan energy dan protein sehingga menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pendapatan, tingkat pendidikan dan tingkat kecukupan energi terhadap status gizi ibu hamil di Desa Malahayu Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes. Desan Penelitian ini menggunakan crossectional. Responden dalam penelitian ini yaitu ibu yang mengalami kehamilan yang tinggal di Desa Malahayu. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 30 responden yang ditentukan menggunakan teknik random sampling. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini berupa kuesioner wawancara (data pendapatan dan tingkat pendidikan) dan kuesioner recall 1x24 jam (tingkat kecukupan energi). Pengujian hipotesis dalam penelitian ini menggunakan uji chi square untuk mengetahui hubungan pendapatan, pendidikan dan asupan energi terhadap status gizi ibu hamil. Hasil penelitian dip...

JURNAL RISET GIZI, Nov 30, 2021

Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian

Cookies atau kue kering merupakan salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkad... more Cookies atau kue kering merupakan salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan bertekstur padat.Tepung yang digunakan dalam pembuatan cookies biasanya menggunakan tepung terigu, harga yang mahal dan merupakan komoditi impor maka harus dilakukan substitusi tepung terigu dengan tepung mocaf. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui retensi kadar gluten dan kadar air cookies substitusi tepung mocaf. mengenai kadar inulin, serat dan sifat organoleptik cookies sebagai alternatif produk pangan tinggi serat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor yang dicoba, yaitu proporsi tepung terigu dengan tepung mocaf yang terdiri dari 6 taraf yaitu: M1 = 100 : 0; M2 = 90 : 10; M3 = 80 : 20; M4 = 70 : 30; M5 = 60 : 40; M6 = 50 : 50. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) pada taraf keyakinan (level of confidence) 95% apabila menunjukkan pengaruh nyata dilanjutkan de...

Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK)

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan sarapan dan status g... more Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan sarapan dan status gizi anak usia sekolah dengan prestasi belajar siswa SMP N 02 Songgom. Desain penelitian dalam penelitian ini adalah crossectional. Populasinya adalah semua siswa kelas VII. di SMP N 2 Songgom, sedangkan sampel penelitian ini yaitu siswa SMP N 02 Kelas VII A dan VII E sebanyak 60 anak. dengan menggunakan teknik pengambilan sampel secara random sampling. Pengumpulan data untuk kebiasaan sarapan menggunakan kuesioner sedangkan status gizi dilihat dari nilai IMT anak yang didapat dari pengukuran berat badan dan tinggi badan siswa SMP N 02 Songgom. Data prestasi belajar siswa merupakan data sekunder yang diperoleh dari nilai raport siswa. Analisis menggunakan uji chi Square untuk mengetahui hubungan antara variabel dependent dan variabel independent. Hasil penelitian diperoleh siswa dengan kebiasaan sarapan dan status gizi yang baik memiliki tingkat prestasi yang baik. Kesimpulan dalam peneli...

Jurnal Pangan dan Gizi

AbstrakGembili merupakan salah satu umbi dari kelompok Dioscoreacea. Umbi gembili memiliki kadar ... more AbstrakGembili merupakan salah satu umbi dari kelompok Dioscoreacea. Umbi gembili memiliki kadar inulin yang cukup tinggi sebesar 14,77% yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Inulin merupakan serat pangan larut (soluble dietary fiber) yang bermanfaat bagi pencernaan dan kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pelarut air dan etanol dengan volume yang berbeda terhadap kadar air dan rendemen inulin umbi gembili. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan. Variabel yang diukur dalam penelitian ini yaitu kadar air dan rendemen inulin umbi gembili. Data variabel yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam (Uji F) pada taraf keyakinan 95%. Apabila menunjukkan pengaruh nyata makan dilakukan uji lanjut duncan (DMRT) dengan tingkat keyakinan 95% untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan pengaruh yang signifikan antar taraf perlakuan. Hasil analisis sidik ragam (DMRT) menu...

Universa Medicina, 2016

Background<br />Pre-eclampsia is the largest direct cause (42%) of maternal mortality death... more Background<br />Pre-eclampsia is the largest direct cause (42%) of maternal mortality death in Brebes district in 2013. The cause of pre-eclampsia is not known with certainty, oxidative stress being one of its causes. The aim of this study was to determine macro- and micronutrient intakes that do not correspond to the needs, as pre-eclampsia risk factors in post-partum women. <br /><br…

JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 2020

Probiotics are foods or drinks that contain live bacteria that benefit or benefit health, whereas... more Probiotics are foods or drinks that contain live bacteria that benefit or benefit health, whereas prebiotic is a foodstuff that is not digestible by digestive enzymes and can support the growth of good bacteria in the intestines. The magnitude of probiotic food benefits and prebiotics for health as reported by Healthline, prebiotic food and probiotics are effective for treating diarrhea, irritable bowel syndrome, allergic disorders, but the enrichment regarding probiotic and prebiotic food is very lacking. This activity aims to improve the knowledge of the probiotic food benefits and prebiotics for health. . PkM was held in the village Sidamulya Wanasari Kabupeten Brebes subdistrict in November 2019. The subject that follows the activity of 25 mothers-Ibu Posyandu Kader Sidamulya Village. This activity consists of 3 stages including: preparation stage, implementation stage and interview stage. Data obtained from pretests and posttest results and discussions. Results of this activity...

JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 2020

In this period, the opportunity to get a job has been very competitive. Many companies only look ... more In this period, the opportunity to get a job has been very competitive. Many companies only look for the highest quality human resources for recruiting new employees. The tendency to use international standards requires that prospective employees have high quality and competence in their fields. English language skills are a priority requirement for a company to choose human resources. English job interviews are a tool to test the English skills of job seekers. however, job interview skills are not widely taught in formal schools. But today an English job interview must be faced for every job seeker, especially in most large or foreign companies. Ma'arif Vocational School in Cirebon district has many students majoring office administration. After graduating from school they are prepared to work in companies. So, they need English language knowledge the skills to have an English job interview to get a job in a good place. The purpose of the program is English job interview traini...

Latar Belakang: Preeklampsia merupakan penyebab kematian kematian ibu tertinggi di Kabupaten Breb... more Latar Belakang: Preeklampsia merupakan penyebab kematian kematian ibu tertinggi di Kabupaten Brebes (42%). Penyebab preeklampsia belum diketahui secara pasti, stres oksidatif merupakan salah satu penyebab terjadinya preeklampsia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis asupan makro dan mikronutrien yang tidak sesuai kebutuhan sebagai faktor risiko preeklampsia di dearah dengan paparan pestisida tinggi. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan disain case control. Subjek dalam penelitian adalah ibu post partum sampai 3 bulan yang berumur produktif (20-35 tahun) yang terdiri dari 55 kasus (preeklampsia) dan 55 kontrol (tidak preeklampsia). Data asupan nutrien diperoleh dengan metode food frequency questionnaires (FFQ) semikuantitatif dan data tingkat paparan pestisida diperoleh melalui wawancara terstruktur. Data dianalisis dengan menghitung Odds Rasio (OR) dan metode regresi logistik. Hasil: Umur dan LILA subjek penelitian tidak berbeda antara kelompok kas...

Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan, 2021

Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah denga... more Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah dengan areal rumput laut sebesar 4.350 ha dari areal tambak seluas 12.748 ha yang menghasilkan 200 ton rumput laut kering per bulan. Rumput laut yang dibudidayakan di Kabupaten Brebes yaitu Gracilaria sp. Pengolahan rumput laut masih sangat terbatas hanya dikeringkan dan belum diketahui karaktersitik kimia/nilai gizi rumput laut Gracilaria sp dari Brebes. Tujuan penelitian ini yaitu menentukan pengaruh penggunaan agen pemucat NaOCl terhadap karakteritik kimia dan fisik bubuk rumput laut. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu yaitu proses pemucatan menggunakan agen pemucat berupa NaOCl 1% selama 30 menit dan tanpa agen pemucat. Rancangan percobaan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 perlakuan dengan 3 kali ulangan. Ada perbedaan karakteristik kimia dan fisik dari bubuk rumput laut Gracilaria sp Brebes terhadap kadar air, kadar abu, kadar l...

The prevelency of children's nutritional problems is still high, not only the lack of nutriti... more The prevelency of children's nutritional problems is still high, not only the lack of nutritional problems resulting in children stunting and uderweight; And more nutrients that cause obesity and diabetes. One of the causes of nutritional problems is ignorance about healthy menu and lack of awareness of Kadarzi. This activity aims to improve the knowledge of mothers on balanced nutrition in the fulfillment of family nutrition. PkM is held in Sengon village RT/RW 001/003 kedependants District Brebes in July 2019. The subjects that followed the activities amounted to 25 mothers – housewives. This activity consists of 3 stages including: preparation stage, implementation stage and interview stage. Data is obtained from pre test results and post tests and discussions. Results of this activity is an increase in the knowledge of the mother about balanced nutrition in the fulfillment of family nutrition, there is an increase from 12% to 76%

Gembili merupakan salah satu bahan pangan lokal yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. ... more Gembili merupakan salah satu bahan pangan lokal yang berpotensi sebagai bahan pangan fungsional. Umbi gembili mengandung senyawa bioaktif atau senyawa fungsional. Komponen terbesar dari umbi gembili adalah karbohidrat 27-30%, yang tersusun dari amilosa 14,2% dan amilopektin 85,8%. Umbi gembili memiliki beberapa senyawa bioaktif seperti dioscorin, diosgenin dan inulin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Bahan yang digunaan dalam penelitian ini yaitu tepung gembili tepung terigu, susu bubuk, kuning telur, gula bubuk dan mentega. Bahan – bahan yang digunakan untuk pengujian fisikokimia Cookies. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji mengenai kadar inulin, serat dan sifat organoleptik cookies sebagai alternatif produk pangan tinggi serat. Penelitian ini termasuk metode eksperimental dengan satu faktor yang dicoba, yaitu proporsi tepung terigu dengan tepung umbi gembili yang terdiri dari 6 taraf yaitu: G1 = 100 : 0; G2 = 90 : 10; G3 = 80 : 20; G4 = 70 : 30; G5 = 60 : 40; G6 = 50 :...

Data Wilayah Kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom, angka cakupan ASI Eksklusif pada tahun ... more Data Wilayah Kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom, angka cakupan ASI Eksklusif pada tahun 2013 sebesar 70,2%, terjadi penurunan pada tahun 2014 sebesar 55,3%, dan terus mengalami penurunan pada tahun 2015 sebesar 37,8%. Menurunnya angka pemberian ASI Eksklusif disebabkan karena dukungan suami dan sikap ibu rendah. Mengetahui hubungan dukungan suami dan sikap ibu menyusui dengan praktik pemberian ASI eksklusif di Wilayah kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom Kabupaten Brebes. Desain atau metode ini adalah cross sectional. Penelitian dilakukan pada bulan Agustus - September 2017 di wilayah kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom Kabupaten Brebes adalah ibu menyusui yang memiliki bayi usia 0-6 bulan pada bulan per Januari 2017. Sampel sebanyak 96 responden. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat. Ada hubungan dukungan suami dengan praktik pemberian ASI Eksklusif di Wilayah Kerja Puskesmas Jatirokeh Kecamatan Songgom Kabupaten Brebes dengan nilai p ...

Salah satu indikator dalam belajar-mengajar adalah berhasil, di mana siswa dan siswinya mampu men... more Salah satu indikator dalam belajar-mengajar adalah berhasil, di mana siswa dan siswinya mampu menerangkan kembali atau mampu mengaplikasikan apa yang mereka peroleh selama proses belajar mengajar. Penggunaan alat peraga atau praktik dalam proses belajar mengajar merupakan salah satu cara untuk menarik minat perhatian siswa dalam proses belajar dan meminimalisir kejenuhan siswa dalam proses belajar yang monoton.Tujuan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini adalah meningkatkan mutu pengetahuan siswa mengenai Natural Science di MI Ikhsaniyah Kupu. Penelitian ini berbentuk PkM yang dilakukan di MI Ikhsaniyah Kupu pada Februari 2018. Target atau sasaran kegiatan ini yaitu siswa sekolah dasar yang bersekolah di MI Ikhsaniyah Kupu. Subjek pengabdian adalah siswa MI Ikhsaniyah Kupu kelas 5 dan 6. Metode kegiatan menggunakan metode pre dan post. Hasil pengabdian ini ditemukan terdapat peningkatan mutu pengatahuan siswa mengenai Natural Science di MI Ikhsaniyah Kupu, khususnya mengenai mikros...

Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah denga... more Kabupaten Brebes merupakan salah satu wilayah penghasil rumput laut di provinsi Jawa Tengah dengan luas tambak rumput laut sebanyak 4.350 ha dari total luas tambak sebesar 12.748 ha yang menghasilkan 200 ton rumput laut kering per bulan. Rumput laut dapat digunakan sebagai sumber antioksidan karena mengandung senyawa bioaktif terutama untuk golongan senyawa fenolik, flavonoid dan alkaloid. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji aktivitas antioksidan dan total fenolik bubuk rumput laut Gracilaria sp. kabupaten Brebes. Parameter yang diamati yaitu kapasitas penangkapan radikal bebas menggunakan metode radical scavenging activity (RSA) DPPH dan total fenolik menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari dua perlakuan (bubuk rumput laut dari bahan baku segar dan kering) dan dilakukan tiga kali pengulangan. Bubuk rumput laut Gracilaria sp. Kabupaten Brebes dari bahan baku segar memiliki kandungan total fenol dan kapasit...

Autisme merupakan suatu kumpulan sindrom yang mengganggu kerja saraf. Ada beberapa bahan makanan ... more Autisme merupakan suatu kumpulan sindrom yang mengganggu kerja saraf. Ada beberapa bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi anak penderita autis seperti gluten dan kasein, dikarenakan zat yang terkandung didalamnya dapat memicu peningkatan tingkah laku anak autis serta mengakibatkan suatu alergi. Untuk mendapatkan cookies dari proporsi tepung ubi dan tepung kedelai sebagai salah satu alternatif makanan selingan yang aman bagi anak autis. Jenis rancangan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL). Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang digunakan yaitu pola searah dengan tiga perlakuan. Tiga perlakuan menggunakan proporsi tepung ubi dan tepung kedelai yang berbeda yaitu F1 60%:40%, F2 50%:50%,F3 40%:60%. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah pendekatan eksperimentatif dengan menggunakan desain true-eksperimen. Analisis data statistik dengan menggunakan uji One-Way ANOVA. Hasil uji One-Way ANOVA pada kandungan gluten dari tiga proporsi diperoleh P-value (0,291), kasein (...

Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK), 2021

Kekurangan Energi Kronik (KEK) merupakan kondisi wanita usia subur (WUS) dan ibu hamil (bumil) me... more Kekurangan Energi Kronik (KEK) merupakan kondisi wanita usia subur (WUS) dan ibu hamil (bumil) menderita kekurangan energy dan protein sehingga menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pendapatan, tingkat pendidikan dan tingkat kecukupan energi terhadap status gizi ibu hamil di Desa Malahayu Kecamatan Banjarharjo Kabupaten Brebes. Desan Penelitian ini menggunakan crossectional. Responden dalam penelitian ini yaitu ibu yang mengalami kehamilan yang tinggal di Desa Malahayu. Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 30 responden yang ditentukan menggunakan teknik random sampling. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini berupa kuesioner wawancara (data pendapatan dan tingkat pendidikan) dan kuesioner recall 1x24 jam (tingkat kecukupan energi). Pengujian hipotesis dalam penelitian ini menggunakan uji chi square untuk mengetahui hubungan pendapatan, pendidikan dan asupan energi terhadap status gizi ibu hamil. Hasil penelitian dip...

JURNAL RISET GIZI, Nov 30, 2021

Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian

Cookies atau kue kering merupakan salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkad... more Cookies atau kue kering merupakan salah satu jenis biskuit yang terbuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan bertekstur padat.Tepung yang digunakan dalam pembuatan cookies biasanya menggunakan tepung terigu, harga yang mahal dan merupakan komoditi impor maka harus dilakukan substitusi tepung terigu dengan tepung mocaf. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui retensi kadar gluten dan kadar air cookies substitusi tepung mocaf. mengenai kadar inulin, serat dan sifat organoleptik cookies sebagai alternatif produk pangan tinggi serat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan satu faktor yang dicoba, yaitu proporsi tepung terigu dengan tepung mocaf yang terdiri dari 6 taraf yaitu: M1 = 100 : 0; M2 = 90 : 10; M3 = 80 : 20; M4 = 70 : 30; M5 = 60 : 40; M6 = 50 : 50. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) pada taraf keyakinan (level of confidence) 95% apabila menunjukkan pengaruh nyata dilanjutkan de...

Jurnal Ilmiah Gizi dan Kesehatan (JIGK)

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan sarapan dan status g... more Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara kebiasaan sarapan dan status gizi anak usia sekolah dengan prestasi belajar siswa SMP N 02 Songgom. Desain penelitian dalam penelitian ini adalah crossectional. Populasinya adalah semua siswa kelas VII. di SMP N 2 Songgom, sedangkan sampel penelitian ini yaitu siswa SMP N 02 Kelas VII A dan VII E sebanyak 60 anak. dengan menggunakan teknik pengambilan sampel secara random sampling. Pengumpulan data untuk kebiasaan sarapan menggunakan kuesioner sedangkan status gizi dilihat dari nilai IMT anak yang didapat dari pengukuran berat badan dan tinggi badan siswa SMP N 02 Songgom. Data prestasi belajar siswa merupakan data sekunder yang diperoleh dari nilai raport siswa. Analisis menggunakan uji chi Square untuk mengetahui hubungan antara variabel dependent dan variabel independent. Hasil penelitian diperoleh siswa dengan kebiasaan sarapan dan status gizi yang baik memiliki tingkat prestasi yang baik. Kesimpulan dalam peneli...

Jurnal Pangan dan Gizi

AbstrakGembili merupakan salah satu umbi dari kelompok Dioscoreacea. Umbi gembili memiliki kadar ... more AbstrakGembili merupakan salah satu umbi dari kelompok Dioscoreacea. Umbi gembili memiliki kadar inulin yang cukup tinggi sebesar 14,77% yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Inulin merupakan serat pangan larut (soluble dietary fiber) yang bermanfaat bagi pencernaan dan kesehatan tubuh. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pelarut air dan etanol dengan volume yang berbeda terhadap kadar air dan rendemen inulin umbi gembili. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 ulangan. Variabel yang diukur dalam penelitian ini yaitu kadar air dan rendemen inulin umbi gembili. Data variabel yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis ragam (Uji F) pada taraf keyakinan 95%. Apabila menunjukkan pengaruh nyata makan dilakukan uji lanjut duncan (DMRT) dengan tingkat keyakinan 95% untuk mengetahui ada tidaknya perbedaan pengaruh yang signifikan antar taraf perlakuan. Hasil analisis sidik ragam (DMRT) menu...

Universa Medicina, 2016

Background<br />Pre-eclampsia is the largest direct cause (42%) of maternal mortality death... more Background<br />Pre-eclampsia is the largest direct cause (42%) of maternal mortality death in Brebes district in 2013. The cause of pre-eclampsia is not known with certainty, oxidative stress being one of its causes. The aim of this study was to determine macro- and micronutrient intakes that do not correspond to the needs, as pre-eclampsia risk factors in post-partum women. <br /><br…