Olivier Wathelet | École Nationale Supérieure des Arts Visuels de La Cambre (original) (raw)
Books by Olivier Wathelet
XOC Estudio, 2019
Ce livre aborde les principaux thèmes de l'analyse sensorielle et des études consommateurs sous u... more Ce livre aborde les principaux thèmes de l'analyse sensorielle et des études consommateurs sous un angle nouveau. Il regroupe les principales techniques et méthodologies utilisées dans le monde académique et industriel. Chaque chapitre est rédigé par des experts dans leur domaine
XOC Estudio, 2019
El libro aborda los principales temas del análisis sensorial y los estudios con consumidores desd... more El libro aborda los principales temas del análisis sensorial y los estudios con consumidores desde una nueva perspectiva. Contiene las principales técnicas y metodologías utilizadas en el mundo académico e industrial. Cada uno de los 10 capítulo esta preparado por expertos en el tema (22 autores).
Este archivo contiene solamente las primeras 21 paginas del libro. El libro esta a la venta en Amazon y en la pagina de la editorial www.xocestudio.com
Livre blanc, 2018
Retour d'expérience de la démarche Living Lab en Wallonie. Co-écrit avec les équipes de l'agence ... more Retour d'expérience de la démarche Living Lab en Wallonie. Co-écrit avec les équipes de l'agence Simplexity pour le compte du CETIC.
La Fabrique à écosystèmes, 2018
Techniques & Culture, 2018
pourquoi conserver les aliments ? Pour leur donner du temps et rendre possible leur consommation ... more pourquoi conserver les aliments ? Pour leur donner du temps et rendre possible leur consommation ultérieure? Mais la conservation ne fait-elle que conserver? Autant de questions qui nous invitent, dans le prolongement des réflexions ouvertes par le concept de société de consommation, à questionner la «société de conservation » comme grille de lecture pour repérer les tensions et les enjeux qui structurent la question alimentaire contemporaine et passée. Pour en rendre compte, les contributions réunies ici permettent d’explorer deux dimensions étroitement imbriquées mais qu’on isole pour les commodités de l’analyse. La première insistera avant tout sur les conséquences temporelles de la conservation (accumuler, bonifier, capitaliser) et la seconde développera les conséquences de la circulation des denrées conservées dans l’espace (faire circuler, partager, échanger).
Ce rapport est le fruit d’une commande du CETIC dans le cadre des démarches Creative Wallonia, vi... more Ce rapport est le fruit d’une commande du CETIC dans le cadre des démarches Creative Wallonia, visant à proposer des recommandations méthodologiques concernant les approches centrées utilisateurs au sein des Living Lab. Il aborde deux sujets en particulier : la constitution d’une communauté d’usagers et la définition des processus et méthodes d’enquêtes centrées utilisateurs.
Toutes les organisations ont pour obligation, si elles veulent survivre, d'anticiper ce que sera ... more Toutes les organisations ont pour obligation, si elles veulent survivre, d'anticiper ce que sera demain.
À une époque où les évolutions technologiques, économiques et sociales sont radicales et de plus en plus rapides, l’exercice – qui était déjà complexe – représente un véritable défi !
Au lieu de chercher à prédire le futur de son organisation, il est plus que jamais nécessaire d’envisager l’avenir au-delà des tendances et des prophéties.
La construction de visions alternatives et de scénarios, démarche stratégique essentielle, est ici enrichie par de nombreux exemples issus des domaines de la bande dessinée, de la science-fiction, ou encore des jeux vidéo. En effet, s’appuyer sur des fictions permet d’envisager les futurs en s’autorisant de nouvelles manières de regarder les enjeux de son marché ou de son activité.
L’histoire montre que la rupture et l’innovation, qu’elles soient managériales, business ou stratégiques, viennent de ceux qui ont su se projeter autrement dans l’avenir. Premier ouvrage dédié à la construction des futurs, Jouer avec les futurs puise dans la créativité des cultures populaires et dans la pratique du design fiction. Il offre une combinaison des meilleurs outils pour appréhender l’avenir de son organisation et participer à sa transformation.
Le nez a ses raisons… que la raison ne connaît pas. Ou ne connaîtrait plus, si l’on en croit le d... more Le nez a ses raisons… que la raison ne connaît pas. Ou ne connaîtrait plus, si l’on en croit le discours ambiant sur le sens de l’odorat devenu inutile chez l’Homme. Et pourtant, plus que jamais et partout, parfums, arômes et fragrances ornent les corps, agrémentent les mets, enjolivent les lieux de vie et les rituels sociaux. Les émotions que procure l’odorat façonnent nos attitudes, préférences et identités. Inconsciemment, elles entérinent des décisions avant même qu’elles n’aient été articulées. Elles auréolent d’acuité les souvenirs de l’enfance ou des premiers émois amoureux. Aussi, quand l’odorat vient à faillir, le vécu des émotions s’érode et le goût même de la vie se fane.
Réunissant les réflexions de psychologues, biologistes, anthropologues et philosophes, cet ouvrage illustre la diversité des méthodes et des concepts qui permettent de penser les relations entre olfaction et émotion. Celles-ci sont au coeur des préoccupations actuelles des chercheurs, des cliniciens et des créateurs qui s’intéressent à la qualité des aliments ou des cosmétiques, au bien-être des individus et à la communication interpersonnelle, à la mémoire ou à la remédiation de divers troubles émotionnels.
Avec cette cinquante-huitième parution de la Lettre de l’ARA, nous avons entrepris de conduire un... more Avec cette cinquante-huitième parution de la Lettre de l’ARA, nous avons entrepris de conduire une réflexion sur les liens existant et à aménager entre pratiques de l’art et métier d’ethnologue. Plus précisément, nous avons réuni ici quelques contributions considérant la place de l’ethnologue dans différents mondes artistiques et, réciproquement, certaines des attentes qu’ont les artistes envers l’ethnologie. Répondant par ailleurs aux motivations de l’A R A, nous avons entrepris de mettre l’accent sur les différentes facettes d’une anthropologie appliquée et impliquée dans ses relations avec
le champ artistique.
Le bonheur est-il un phénomène unique ou l'enchaînement d’humeurs contrastées ? Un état de tranqu... more Le bonheur est-il un phénomène unique ou l'enchaînement d’humeurs contrastées ? Un état de tranquillité et de sérénité ou le fait d’une vie vécue intensément ? Faut-il être averti de son bonheur pour le vivre ? Comment régler le dilemme entre affects et cognition ? Le bonheur est, pour le moins, un concept dont la principale caractéristique est de ne pas donner prise à une interprétation unique. Or, si le malheur a été abondamment étudié par les sciences humaines et sociales, le bonheur jusqu’ici ne semble pas avoir été un objet bon à penser par et pour l’anthropologie, au contraire de la psychologie ou de l’économie. Initié afin de réduire cet écart, cet ouvrage collectif s’attache à montrer de quelles façons, au-delà du constat de la variabilité culturelle et individuelle de ses manifestations, le bonheur peut être saisi dans ses formes élémentaires.
Les auteurs rassemblés dans Ethnologie des gens heureux proposent ainsi des pistes de réflexion à la fois méthodologiques et théoriques qui, tout en se réclamant d’orientations de recherche personnelles, offrent au lecteur un ensemble de matériaux ethnographiques attachés à rendre plus compréhensible ce qui fait le bonheur des êtres humains.
Papers by Olivier Wathelet
Electronic Journal of Humanities and Social Sciences, Nov 14, 2006
The challenges to traditional ante-bellum or ante-Mussolini ways of ruling and running societies ... more The challenges to traditional ante-bellum or ante-Mussolini ways of ruling and running societies were perhaps most visible in the area of fundamental changes affecting the most popular mass media at that time: newspapers. Virtually all across Europe, the vast majority of hitherto operating daily newspapers were shut down at the moment of liberation, and a new antifascist press often took over production facilities vacated by their compromised former owners. After some cursory glances at the politics of the post-liberation press in Germany and Italy, I then go into considerable detail in the case of France. For it was in France where the challenges to published opinion in the wake of Nazi occupation went further and deeper than anywhere else. In France, however, too, within very few years the power of money regained the upper hand, turning back the clock to the status quo ante bellum.
info:eu-repo/semantics/publishe
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2011
Social Anthropology, Jul 10, 2008
Compte-rendu de Marie-Luce Gelard, Les sens en mots. Entretiens avec Joel Candau, Alain Corbin, D... more Compte-rendu de Marie-Luce Gelard, Les sens en mots. Entretiens avec Joel Candau, Alain Corbin, David Howes, Francois Laplantine, David Le Breton, Georges Vigarello. Paris, Petra, coll. « Univers sensoriels et sciences sociales », 2017. La parution d’un ouvrage reunissant des entretiens de chercheurs autour de l’emergence des sens comme domaine de recherche au sein des sciences sociales — en histoire et en anthropologie — est une belle occasion pour engager une reflexion de nature epistemologique. En particulier parce que les entretiens mettent en avant les motivations personnelles des chercheurs et la facon dont leurs convictions et motivations intellectuelles se sont bâties et structurees. Recueillis et introduits par Marie-Luce Gelard (p. 7-12), les six temoignages de chercheurs engages, avec plus ou moins de constance sur le territoire des sens, offrent des lors un complement « biographique » et subjectif a un article de synthese recemment publie dans l’Homme (Gelard 2016), etablissant le bilan d’« une anthropologie sensorielle en France » et proposant quelques reflexions sur son avenir. Au-dela de son interet premier pour l’etude des aspects sociaux et culturels des sens, cette publication est aussi une opportunite pour reflechir a la facon dont se constitue un domaine de recherche en anthropologie. A l’occasion de cette lecture critique, nous proposons de montrer que la richesse des approches et des prises de position n’engage pas necessairement une dynamique collecti
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2018
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2018
International audienceSécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congel... more International audienceSécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler, etc. : donner du temps aux aliments, c’est non seulement leur permettre de circuler, mais aussi leur conférer des valeurs économiques, sanitaires, voire thérapeutiques, gustatives, affectives, totalement nouvelles.Qu’il s’agisse de conserver les maniocs « vivants » dans les jardins en Amazonie brésilienne, d’organiser le ravitaillement des missions spatiales ou d’approvisionner Paris en poissons frais au xive siècle ou encore de conserver le précieux colostrum des mères pour leurs nouveau-nés prématurés, chaque situation résulte de négociations qui dépassent largement la satisfaction des « besoins primaires ». En révélant les mécanismes de la conservation, Le temps des aliments questionne les liens complexes entre pouvoirs et techniques. Il s’agit aussi de penser des modèles de conservation possibles, au regard des expérimentations conduites par les sociétés actuelles et passées. L’analyse d’une diversité de situations de conservation alimentaire humaine interroge : jusqu’où l’abondance des sociétés de consommation est-elle également une problématique de conservation
XOC Estudio, 2019
Ce livre aborde les principaux thèmes de l'analyse sensorielle et des études consommateurs sous u... more Ce livre aborde les principaux thèmes de l'analyse sensorielle et des études consommateurs sous un angle nouveau. Il regroupe les principales techniques et méthodologies utilisées dans le monde académique et industriel. Chaque chapitre est rédigé par des experts dans leur domaine
XOC Estudio, 2019
El libro aborda los principales temas del análisis sensorial y los estudios con consumidores desd... more El libro aborda los principales temas del análisis sensorial y los estudios con consumidores desde una nueva perspectiva. Contiene las principales técnicas y metodologías utilizadas en el mundo académico e industrial. Cada uno de los 10 capítulo esta preparado por expertos en el tema (22 autores).
Este archivo contiene solamente las primeras 21 paginas del libro. El libro esta a la venta en Amazon y en la pagina de la editorial www.xocestudio.com
Livre blanc, 2018
Retour d'expérience de la démarche Living Lab en Wallonie. Co-écrit avec les équipes de l'agence ... more Retour d'expérience de la démarche Living Lab en Wallonie. Co-écrit avec les équipes de l'agence Simplexity pour le compte du CETIC.
La Fabrique à écosystèmes, 2018
Techniques & Culture, 2018
pourquoi conserver les aliments ? Pour leur donner du temps et rendre possible leur consommation ... more pourquoi conserver les aliments ? Pour leur donner du temps et rendre possible leur consommation ultérieure? Mais la conservation ne fait-elle que conserver? Autant de questions qui nous invitent, dans le prolongement des réflexions ouvertes par le concept de société de consommation, à questionner la «société de conservation » comme grille de lecture pour repérer les tensions et les enjeux qui structurent la question alimentaire contemporaine et passée. Pour en rendre compte, les contributions réunies ici permettent d’explorer deux dimensions étroitement imbriquées mais qu’on isole pour les commodités de l’analyse. La première insistera avant tout sur les conséquences temporelles de la conservation (accumuler, bonifier, capitaliser) et la seconde développera les conséquences de la circulation des denrées conservées dans l’espace (faire circuler, partager, échanger).
Ce rapport est le fruit d’une commande du CETIC dans le cadre des démarches Creative Wallonia, vi... more Ce rapport est le fruit d’une commande du CETIC dans le cadre des démarches Creative Wallonia, visant à proposer des recommandations méthodologiques concernant les approches centrées utilisateurs au sein des Living Lab. Il aborde deux sujets en particulier : la constitution d’une communauté d’usagers et la définition des processus et méthodes d’enquêtes centrées utilisateurs.
Toutes les organisations ont pour obligation, si elles veulent survivre, d'anticiper ce que sera ... more Toutes les organisations ont pour obligation, si elles veulent survivre, d'anticiper ce que sera demain.
À une époque où les évolutions technologiques, économiques et sociales sont radicales et de plus en plus rapides, l’exercice – qui était déjà complexe – représente un véritable défi !
Au lieu de chercher à prédire le futur de son organisation, il est plus que jamais nécessaire d’envisager l’avenir au-delà des tendances et des prophéties.
La construction de visions alternatives et de scénarios, démarche stratégique essentielle, est ici enrichie par de nombreux exemples issus des domaines de la bande dessinée, de la science-fiction, ou encore des jeux vidéo. En effet, s’appuyer sur des fictions permet d’envisager les futurs en s’autorisant de nouvelles manières de regarder les enjeux de son marché ou de son activité.
L’histoire montre que la rupture et l’innovation, qu’elles soient managériales, business ou stratégiques, viennent de ceux qui ont su se projeter autrement dans l’avenir. Premier ouvrage dédié à la construction des futurs, Jouer avec les futurs puise dans la créativité des cultures populaires et dans la pratique du design fiction. Il offre une combinaison des meilleurs outils pour appréhender l’avenir de son organisation et participer à sa transformation.
Le nez a ses raisons… que la raison ne connaît pas. Ou ne connaîtrait plus, si l’on en croit le d... more Le nez a ses raisons… que la raison ne connaît pas. Ou ne connaîtrait plus, si l’on en croit le discours ambiant sur le sens de l’odorat devenu inutile chez l’Homme. Et pourtant, plus que jamais et partout, parfums, arômes et fragrances ornent les corps, agrémentent les mets, enjolivent les lieux de vie et les rituels sociaux. Les émotions que procure l’odorat façonnent nos attitudes, préférences et identités. Inconsciemment, elles entérinent des décisions avant même qu’elles n’aient été articulées. Elles auréolent d’acuité les souvenirs de l’enfance ou des premiers émois amoureux. Aussi, quand l’odorat vient à faillir, le vécu des émotions s’érode et le goût même de la vie se fane.
Réunissant les réflexions de psychologues, biologistes, anthropologues et philosophes, cet ouvrage illustre la diversité des méthodes et des concepts qui permettent de penser les relations entre olfaction et émotion. Celles-ci sont au coeur des préoccupations actuelles des chercheurs, des cliniciens et des créateurs qui s’intéressent à la qualité des aliments ou des cosmétiques, au bien-être des individus et à la communication interpersonnelle, à la mémoire ou à la remédiation de divers troubles émotionnels.
Avec cette cinquante-huitième parution de la Lettre de l’ARA, nous avons entrepris de conduire un... more Avec cette cinquante-huitième parution de la Lettre de l’ARA, nous avons entrepris de conduire une réflexion sur les liens existant et à aménager entre pratiques de l’art et métier d’ethnologue. Plus précisément, nous avons réuni ici quelques contributions considérant la place de l’ethnologue dans différents mondes artistiques et, réciproquement, certaines des attentes qu’ont les artistes envers l’ethnologie. Répondant par ailleurs aux motivations de l’A R A, nous avons entrepris de mettre l’accent sur les différentes facettes d’une anthropologie appliquée et impliquée dans ses relations avec
le champ artistique.
Le bonheur est-il un phénomène unique ou l'enchaînement d’humeurs contrastées ? Un état de tranqu... more Le bonheur est-il un phénomène unique ou l'enchaînement d’humeurs contrastées ? Un état de tranquillité et de sérénité ou le fait d’une vie vécue intensément ? Faut-il être averti de son bonheur pour le vivre ? Comment régler le dilemme entre affects et cognition ? Le bonheur est, pour le moins, un concept dont la principale caractéristique est de ne pas donner prise à une interprétation unique. Or, si le malheur a été abondamment étudié par les sciences humaines et sociales, le bonheur jusqu’ici ne semble pas avoir été un objet bon à penser par et pour l’anthropologie, au contraire de la psychologie ou de l’économie. Initié afin de réduire cet écart, cet ouvrage collectif s’attache à montrer de quelles façons, au-delà du constat de la variabilité culturelle et individuelle de ses manifestations, le bonheur peut être saisi dans ses formes élémentaires.
Les auteurs rassemblés dans Ethnologie des gens heureux proposent ainsi des pistes de réflexion à la fois méthodologiques et théoriques qui, tout en se réclamant d’orientations de recherche personnelles, offrent au lecteur un ensemble de matériaux ethnographiques attachés à rendre plus compréhensible ce qui fait le bonheur des êtres humains.
Electronic Journal of Humanities and Social Sciences, Nov 14, 2006
The challenges to traditional ante-bellum or ante-Mussolini ways of ruling and running societies ... more The challenges to traditional ante-bellum or ante-Mussolini ways of ruling and running societies were perhaps most visible in the area of fundamental changes affecting the most popular mass media at that time: newspapers. Virtually all across Europe, the vast majority of hitherto operating daily newspapers were shut down at the moment of liberation, and a new antifascist press often took over production facilities vacated by their compromised former owners. After some cursory glances at the politics of the post-liberation press in Germany and Italy, I then go into considerable detail in the case of France. For it was in France where the challenges to published opinion in the wake of Nazi occupation went further and deeper than anywhere else. In France, however, too, within very few years the power of money regained the upper hand, turning back the clock to the status quo ante bellum.
info:eu-repo/semantics/publishe
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2011
Social Anthropology, Jul 10, 2008
Compte-rendu de Marie-Luce Gelard, Les sens en mots. Entretiens avec Joel Candau, Alain Corbin, D... more Compte-rendu de Marie-Luce Gelard, Les sens en mots. Entretiens avec Joel Candau, Alain Corbin, David Howes, Francois Laplantine, David Le Breton, Georges Vigarello. Paris, Petra, coll. « Univers sensoriels et sciences sociales », 2017. La parution d’un ouvrage reunissant des entretiens de chercheurs autour de l’emergence des sens comme domaine de recherche au sein des sciences sociales — en histoire et en anthropologie — est une belle occasion pour engager une reflexion de nature epistemologique. En particulier parce que les entretiens mettent en avant les motivations personnelles des chercheurs et la facon dont leurs convictions et motivations intellectuelles se sont bâties et structurees. Recueillis et introduits par Marie-Luce Gelard (p. 7-12), les six temoignages de chercheurs engages, avec plus ou moins de constance sur le territoire des sens, offrent des lors un complement « biographique » et subjectif a un article de synthese recemment publie dans l’Homme (Gelard 2016), etablissant le bilan d’« une anthropologie sensorielle en France » et proposant quelques reflexions sur son avenir. Au-dela de son interet premier pour l’etude des aspects sociaux et culturels des sens, cette publication est aussi une opportunite pour reflechir a la facon dont se constitue un domaine de recherche en anthropologie. A l’occasion de cette lecture critique, nous proposons de montrer que la richesse des approches et des prises de position n’engage pas necessairement une dynamique collecti
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2018
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2018
International audienceSécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congel... more International audienceSécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler, etc. : donner du temps aux aliments, c’est non seulement leur permettre de circuler, mais aussi leur conférer des valeurs économiques, sanitaires, voire thérapeutiques, gustatives, affectives, totalement nouvelles.Qu’il s’agisse de conserver les maniocs « vivants » dans les jardins en Amazonie brésilienne, d’organiser le ravitaillement des missions spatiales ou d’approvisionner Paris en poissons frais au xive siècle ou encore de conserver le précieux colostrum des mères pour leurs nouveau-nés prématurés, chaque situation résulte de négociations qui dépassent largement la satisfaction des « besoins primaires ». En révélant les mécanismes de la conservation, Le temps des aliments questionne les liens complexes entre pouvoirs et techniques. Il s’agit aussi de penser des modèles de conservation possibles, au regard des expérimentations conduites par les sociétés actuelles et passées. L’analyse d’une diversité de situations de conservation alimentaire humaine interroge : jusqu’où l’abondance des sociétés de consommation est-elle également une problématique de conservation
Methods and Protocols in Food Science, 2023
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2018
National audienceSécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, d... more National audienceSécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler, etc.: donner du temps aux aliments, c’est non seulement leur permettre de circuler, mais aussi leur conférer des valeurs économiques, sanitaires voire thérapeutiques, gustatives, affectives, totalement nouvelles. Qu’il s’agisse de conserver les maniocs « vivants » dans les jardins en Amazonie brésilienne, d’organiser le ravitaillement des missions spatiales ou d’approvisionner Paris en poissons frais au XIVe siècle ou encore de conserver le précieux colostrum des mères pour leurs nouveau-nés prématurés, chaque situation résulte de négociations qui dépassent largement la satisfaction des « besoins primaires ». En révélant les mécanismes de la conservation, « Le temps des aliments » interroge les liens complexes entre pouvoirs et techniques. Il s’agit aussi de penser des modèles de conservation possibles, au regard des expérimentations conduites par les sociétés actuelles et passées. L’analyse d’une diversité de situations de conservation alimentaire humaine interroge : jusqu’où l’abondance des sociétés de consommation est-elle également une problématique de conservation
Anthropologie et sociétés, 2008
Technologie et innovation =, 2023
Olivier : Etymologiquement, l’ethnographie est une activité d’écriture, tandis que le design sera... more Olivier : Etymologiquement, l’ethnographie est une activité d’écriture, tandis que le design serait avant tout une démarche de dessin. Par extension, les anthropologues mettraient avant tout l’accent sur la collecte de commentaires, de paroles et de témoignages ; les designers préférant faire émerger des concepts par un travail de projection graphique. Dans le deux cas, dirait certainement Tim Ingold (avec Lines, 2007, Redrawing anthropology, 2011 et The Life of Lines, 2015, voir aussi cette..
Ce guide pratique, s’appuyant sur des travaux scientifiques vulgarises et des cas d’entreprises c... more Ce guide pratique, s’appuyant sur des travaux scientifiques vulgarises et des cas d’entreprises concrets, invite a prendre au serieux la richesse et la puissance du « faire » dans la conduite quotidienne d’une organisation. Maquetter aide a resoudre les problematiques de l’entreprise d’une maniere souvent plus concrete, mais tout aussi efficace et pragmatique, que par la mediation de la parole et des ecrits, dans des contextes d’incertitude. Si les maquettes se sont imposees en premier lieu dans les metiers de la creation, elles se sont recemment propagees dans les departements innovation, informatique, marketing, ressources humaines, etc. Desormais, elles trouvent leur emploi des lors que les solutions a deployer sont de prime abord incertaines, que la collaboration etroite avec les futurs usagers s’avere indispensable, ou encore que l’adaptation au changement doit primer sur la fidelite a un plan preetabli. Pour que la greffe prenne, Maquetter offre un ensemble de principes et d’o...
Through the example of the infantryman, this article proposes methodological tools to exploit ima... more Through the example of the infantryman, this article proposes methodological tools to exploit imaginaries from science fiction (film, manga, novel, comics, etc.) in a design approach. Based on a corpus of nearly 300 references, it shows that the imaginaries should be used in a differentiated way according to the medium that is considered and that it is possible to distinguish complementary context issues and use issues . The article discusses the different forms of strategic issues and compares the solutions proposed in these imaginaries with those taking place in the fields of the military industry. In conclusion, the article discusses issues concerning the circulation of imaginaries between cultural and military industries.
Nouvelles perspectives en sciences sociales
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe), 2013
Sécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler, etc. :... more Sécher, saler, faire fermenter, enterrer, laisser maturer, surgeler, congeler, décongeler, etc. : donner du temps aux aliments, c’est non seulement leur permettre de circuler, mais aussi leur conférer des valeurs économiques, sanitaires, voire thérapeutiques, gustatives, affectives, totalement nouvelles. Qu’il s’agisse de conserver les maniocs « vivants » dans les jardins en Amazonie brésilienne, d’organiser le ravitaillement des missions spatiales ou d’approvisionner Paris en poissons frais au xive siècle ou encore de conserver le précieux colostrum des mères pour leurs nouveau-nés prématurés, chaque situation résulte de négociations qui dépassent largement la satisfaction des « besoins primaires ». En révélant les mécanismes de la conservation, Le temps des aliments questionne les liens complexes entre pouvoirs et techniques. Il s’agit aussi de penser des modèles de conservation possibles, au regard des expérimentations conduites par les sociétés actuelles et passées. L’analyse d...
Bread is a staple food in France; its consumption in French culture is common during meals at hom... more Bread is a staple food in France; its consumption in French culture is common during meals at home and in restaurants. However, the way bread is used in those settings is unknown, notably as a mean to perform non ingestive tasks. 117 people were observed in a restaurant, most of whom ate bread (n=106). Observation revealed that bread has non alimentary roles during the meal as well as being eaten. The main operations observed were: “mopping up” gravy or sauces and to support the picking up of other food. The knowledge of those operations conducted with a food product leads to better understanding of the many roles of bread during a meal. The aim of this study was to create a grid analysis of bread operations in a table in naturalistic situations based on French culture.
