Brie de Meaux (original) (raw)

Brie de Meaux er en traditionel blød hvidskimmelost lavet af komælk gennem flere hundrede år omkring den franske provinsby Meaux i Île-de-France regionen nær Paris.

Brie og Brie de Meaux

Brie de Meaux fremstilles kun af upasteuriseret komælk. Brie de Meaux har AOC-status og må kun fremstilles i bestemte områder af Île-de-France. AOC svarer til Beskyttet Oprindelsesbetegnelse, BOB, i EU's klassifikation fra 1992.

Brie de Meaux har mere syrlig smag end brie generelt. Smag og aroma har toner af muld.