choucroute (original) (raw)

Choucroute er en surkål tilberedt med bl.a. gåsefedt, løg, enebær, hvidvin og undertiden æbler.

Faktaboks

Etymologi

Choucroute er fransk for surkål

Choucroute er især knyttet til Alsace, hvor den traditionelt, serveres under navnet choucroute garnie med kartofler, forskellige former for flæskekød, pølser eller sprængt gåsekød.