surkål (original) (raw)
Surkål er hvid- eller savojkål konserveret ved en gæringsproces. Snittet kål pakkes i tønder med salt og trækker køligt. Den dannede saft gærer og gør kålen holdbar.
Læs mere i Lex
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.
eller registrer dig
Fagansvarlig for Grøntsager
Leif H. Skibsted Professor emeritus, Københavns Universitet