double cream (original) (raw)

Double Cream er et traditionelt engelsk mejeriprodukt fremstillet ved afsætning af fedtfraktionen af komælk med højere fedtprocent end fløde og piskefløde. I det engelske køkken indeholder double cream 50 % mælkefedt.

Double cream er introduceret i Danmark under navnet dobbeltfløde, der indeholder 48 % mælkefedt.