ホーリーバジルを使ってガパオ (original) (raw)

ホーリーバジルを使ってガパオ

私が不在だったこの土日に覚王山日泰寺で恒例の「日・タイ文化フェス2024」が開催されました。

昨年フェスでタイのハーブを買ったので、今年もくまさんに買いに行ってもらいました。

向こう側がパクチー、手前左側がホーリーバジル、右側はビーナトレーディングのご主人にいただいた立派なレモングラスです。

ホーリーバジルはめったに手に入らないので、普通イタリアンなどで使うスィートバジルを使ってガパオライスを作りますが、今日は本格的にホーリーバジルを使います。

刻んだニンニクと小さく切った鶏もも肉を炒め，続いて刻んだ玉ねぎと赤パプリカを炒めます。

赤唐辛子のみじん切り、ナンプラー、酒を加えて炒め合わせ、最後に黒胡椒とホーリーバジルを入れます。

別に揚げ焼きした目玉焼きを用意し、炊いたジャスミン米の上に炒めたものと目玉焼きをのせて出来上がりです。

やはりホーリーバジルは全然違いますね。

より強い刺激的な香りがします。