Vers une restauration collective plus respectueuse de l’environnement (original) (raw)
Landert, Jan; Frehner, Anita; Weiner, Mareike; Thörig, Reto and Weiss, Monika (2022) Vers une restauration collective plus respectueuse de l’environnement. Fiche technique. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, Bio Suisse, CH-Frick.
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Summary in the original language of the document
Cette fiche technique présente des mesures permettant de réduire les effets négatifs sur l’environnement lors de l’utilisation et de la valorisation des denrées alimentaires dans la restauration collective.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | restauration collective, Abacus, FiBL60043 |
| Agrovoc keywords: | French - Francaisrestauration collectivehttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c\_10968 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition |
| DOI: | 10.5281/zenodo.7003922 |
| Related Links: | https://www.fibl.org/fr/boutique/1466-restauration-collective |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 44500 |
| Deposited On: | 26 Sep 2022 08:39 |
| Last Modified: | 26 Sep 2022 08:39 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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