Способ подготовки крахмалсодержащего сырья для спиртового брожения — SU 990800 (original) (raw)

Текст

(53)М. с присоединением эавки рв 12 С 7/О тееудерфтеекеыеСС риори И 3(53) б 353088.8) Опубликовано 23. 01. 83, Бюллете делам еаеВрете и етерь Дата икованн описания 2 4 А,А. Омейьченко,.-.Н.Е. нсонняев,енко, Е В. 72) Автор ыбак 8 обретения есоюзный научно-исследовательский институт-арцуктовожения и Всесоюзный заочный институт пищевой) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯвеличение Изобретение относится к спиртовойпромышленности, а именно к способамподготовки крахмалсодержащего сырьядля спиртового брожения,Известен способ подготовки крахмалсодержащего сырья для спиртовогоброжения, предусматривающий разваривание сырья, охлаждение, осахаривание его введением,солодового молокав охлажденную разваренную массу11.Наиболее близким по техническойсущности к предлагаемому являетсяспособ подготовки крахмалсодержащегосырья для .спиртового брожения, предусматривающий разваривание сырья, охлаждение его, осахаривание солодовыммолоком и вибротурбулизацию 1 2).Недостатком известного способаявляется то, что происходят потерикрахмала ввиду наличия нерастворимых его частей, что приводит к снижению экстрактивности и выхода спиртаиз тонны .крахмала перерабатываемого сырья. Цель изобретения - у выхода спирта.Эта цель достигается тем, что со-.гласно способу подготовки крахмал.содержащего сырья для спиртовогоброжения, предусматривающему раэвари"вание сырья, охлаждение его, осахаривание солодовым молоком и вибро"турбулизацию, согласно изобретению,вибротурбулизации подвергают солодовое молоко в непрерывном потокев среде воздуха или двуокиси углерода в течение 5-10 мин при частоте5-70 Гц и ускорении 15-350 м/с с 15 последующим его разделением на двапотока, один из которых направляютна осахаривание, другой - на брожение.На чертеже схематично представле" 2 о на технологическая схема устройства,реализующего предлагаемый способ.Солодовое молоко по трубопроводу3 99080 гулирующий дроссель 5, обратный клапан 6 и сильфон 7 поступает в нижнюю часть реакционного сосуда 8, установленного .на виброприводе 9, Необт ходимое количество воздуха подают в сосуд 8 по линии 10, а диоксид углерода - по линии 11 через трехходовой кран 12, расходомер 13, обратный клапан 14 и сильфон 15. Обработанное солодовое молоко выводят из верхней 1 О части сосуда 8 через сильфон 16, обратный клапан 17 и реле-регулятор 18. В целях непрерывности процесса реле 18 связано с реле 19 гибкий связью, Обработанное таким образом солодовое молоко разделяют на два разных потока.Крахмалсодрежащее сырье разваривают, охлаждают (на чертеже не показано) и вводят один из потоков солодового молока, а другой направляют в поток сусла, подаваемый на главное брожение.П р и м е р, Солодовое молоко подают в количестве 1,0 м/ч с темпе- д ратурой 32 С пропускают через теплообменник-охладитель, охлаждают до 25 С и подвергают вибротурбулизации в теение 10 мин с ускорением 200 м /с. Воздух подсасывают в количестве 0,1 м/ч. Обработанное солодовое молоко разделяют на два потока по 0,5 м/ч и один из них задают в охлажденную массу на стадии осахаривания, а другой направляют в поток 0 4сусла, направляемый на главное брожение,При предварительной вибротурбулизации солодового молока процесс брожения протекает 52 ч, без вибротрубулизации - 60 ч. Выход спирта увеличился на 0,1 дал/г крахмала и составил 6538 дал/т против планового 65,31 дал/т крахмалаформула изобретенияСпособ подготовки крахмалсодержащего сырья для спиртового брожения, предусматривающий разваривание сырья,.охлаждение его, осахаривание солодовым молоком и вибротурбулиэацию, о т л и ч а ю щ и.й с я тем, что, с целью увеличения выхода спирта, вибротурбулизации подвергают солодовое молоко в непрерывном потоке в среде воздуха или двуокиси углерода в течение 5-10 мин при частоте2.5-70 Гц и ускорении 15-350 м/с с последующим его разделением на два потока, один из которых направляют на осахаривание, другой - на 6 рожение.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРМ 580213, кл. С 12 С 7/04, 1976.2. Авторское свидетельство СССРй 4 724567, кл. С 12 Р 7/06, 1978,е акто Щ 035 йлиал П Составитель Л. ПавВолкова Техреду Д.бабинецТираж 521осударственного коиитета СССРлам изобретений и открытийИосква Ж-Я Раущская наб.П "Патент", г. Ужгород, ул. П на КорректорГ. ОгарПодписное ю т т а ю ю ею т т а в ав еЦУсоектная,

Смотреть

Заявка

3331188, 04.08.1981

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОДУКТОВ БРОЖЕНИЯ, ВСЕСОЮЗНЫЙ ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ЯРОВЕНКО ВИКТОР ЛЬВОВИЧ, РЫБАКОВ ЕВГЕНИЙ ИВАНОВИЧ, ОМЕЛЬЧЕНКО АЛЕКСАНДРА АЛЕКСАНДРОВНА, БЕНЯЕВ НЕГМАТ ЕФРЕМОВИЧ, ЯНСОН ВЕРА АЛЬБЕРТОВНА

МПК / Метки

МПК: C12C 7/04

Метки: брожения, крахмалсодержащего, подготовки, спиртового, сырья

Опубликовано: 23.01.1983

Код ссылки

Способ подготовки крахмалсодержащего сырья для спиртового брожения