Устройство для термической обработки колбасных изделий — SU 441910 (original) (raw)
Текст
ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВв ОРСКОМУ СВИДЙТИЛЬСУВУ(51 М,Кл. А 23 1/ исоединением заявки Гасударственный номнтеСовета Мнннстроа СССРоо делам нзооретеннйн открытийбликовано 05. 09.74 Бюллетень 12. 74 5)Дата опубликования описа Авторыизобретен нинградский государственный институт по проектированиедприятий мясной и молочной промышленности(71) Заявител БдтБ ТРойстВО ДЛЯ ТЕРМИЧБ,"Кой ОБ КОЛБАСНЫХ ИЭДЕЛИИИзвестно устройство для термической обработки колбасных изделий, состоящее из термоизолированной йамеры с загрузочной дверью и смонтированными внутри камеры подвесными путями для рам с колбасными изделиями и направляющими щитками, обра- . зующими каналы вдоль боковых стенок, нагревателя, установленного в верхней части камеры, вентилятора, 10 генератора дыма, приборов для контроля и автоматичес кого регулирования ежимов.елью изобретения является обеспечение удобства обслуживания уст ройства и сокращение расхода электроэнергии. Для этого нагреватель предлагаемого устройства представляет собой панельний калорифер, отделен от рабочего объема камерй от о кидным щитом. Вентилятор выполнен с двумя диаметрально противоположнымп нагнетательными патрубками для подачи воздуха в боковые каналы и установлен снаружи камеры над загрузочной дверью. На фиг.1 схематичесни изображено описываемое устройство, вид спереди; на фиг,2 - разрез по А-А на фщ 1; на иг.З - то же, вид сверху на иГ - разрез по Б-Б на фигЛ; на фиг.5 - принципиальная схема программного управления.Устройство состоит из термоизолированной камеры 1 с загрузочной дверью 2, нагревателя 3, установленного в верхней частй камеры, центробежного вентилятора 4, гейератора дыма (на чертежах не показан и приборов 5 для контроля и автоматического регулирования режимов, Внутри термоизолированной камеры смонтированы подвесные пути б для рам 7 с колбасными изделиями и направляющие щитки 8. Последние образуют каналы вдоль боновых стенок для нагнетания воздуха из верхней части камеры в рабочий объем,Нагреватель представляет собой панельный калорифер, отделенный от рабочего объема камеры 1 откидным щитом 9. Последний выполнен не на44193всю длину нвиеры, образуя окно для циркуляции воздуха.Центробежный вейтилятор 4 выпол-, нен с двумя диаметрально противоположными нагнетательньаи датрубна- ь ии 10 для додачи воздуха в боковые каналы теплоизолированной камеры 1 и установлен снаружи ее над загрузочной дверью 2. Для додсушки и варки продукта в устройстве имеются воздухо- и дымопроводы с установленными в них заслонками 11,12 и 13 соответственно для додачи водуха, дыма и удаления увлажненною ,5 воздуха. Ю4Далее все три заслонки 11 12 и 13 закрываются, циркулирующий воздух насыщается влагой, испаряющейся из продукта, - дродукт варится.Для копчения продукта вновь открываются заслонки П,12,13 и в камеру поступает дым и свежий воздух.теплоотдача калорифера регулируется автоматическим вентилем 14. :Устройством управляют дистанционно с помощью дриборов 5 для контроля и автоматического регулирования режимов по заданной программе. ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯВ теплоизолированную камеру 1 помещаются рамы 7 с продуктом, затем влнючается вентилятор 4 и подается воздух для подсушни, при этом заслонки 11 и 13 открыты.С домощью вентилятора 4 с двумя диаметрально противодоложньаи па трубками 10 воздух нагнетается в ба новые каналы месяцу стенками кало-рифера и камеры 1. Этот воздух че рез, каналы додадает в рабочий объем камеры, обтекает рамы 7 с продун- зо том, нагревает его и, охлажденный, возвращается в калорйфер через циокуляционное окно в откидном щите 9 для подогрева, Затеи воздух вновь засасывается вентилятором 4 и дода ется в теплоизолированную камеру 1.После подсушни продукта открывается заслонна 12, и в намеру вентилятором 4 додается дым для обжарки 4 О дродунта дымовоздушной смесью. Устройство для термической обработки нолбасных изделий, состоящее.из термоизолированной камеры с загрузочной дверью и смонтированнымивнутри камеры подвесными дутями длярам с колбасными изделиями и надравляющими щитками, образующими каналы вдоль боновых стенок, нагревателя, установленного в верхней насти,камеры, вентилятора,. генератора дыма, прйборов для койтроля и автома-тического регулирования режимов,отличающееся тем, что,с целью обесдечения удобства обслуживания и сонращения расхода электроэнергии нагреватель представляет собой панельный калорифер иотделен от рабочего объема камерыоткидным щитом, а вентилятор выпол-;нен с двумя размещенными диаметрально противоположно нагнетательнымипатрубнами для додачи воздуха в боковые каналы камеры и установленснаружи камеры над загрузочнойдверью,44 Х 9 Ю ЯЯ Изд, 3 а ф ТиРажЦНИИПИ Государственного комитета Советапо делам изобретений и открыт Москва, 113035, Раушская наб.,одписное ака инистров ССС Предприятие аПатентэ, Москва, Г.59, Бережковская наб.,СоставителЬ Я Ярщцщцц 18д ор В.ДИбОбЕС Т р д А.ЗбарСКИИ
Заявка
1828207, 11.09.1972
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ПО ПРОЕКТИРОВАНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ГРОБЕР МИНЕЙ СОЛОМОНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23B 1/04
Метки: колбасных, термической
Опубликовано: 05.09.1974