Колбасных — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «колбасных»
Приспособление для затягивания концов колбасных оболочек
Номер патента: 21714
Опубликовано: 31.07.1931
Автор: Ващилло
МПК: A22C 11/12
Метки: затягивания, колбасных, концов, оболочек
...до ее полного затяжения применен неподвижно укрепленный на столе 7 пружинящий крючок 8.При первоначальном положении приспособления пружина 5 находится в сжая концов колбасных оболочек. том состоянии, а крючок 3 вне круга, почти в горизонтальном положении на рейке б, зубчатая дуга 1 в таком положении, что раздвоенный крючок 2 подходит к столу 7 с пружинящим крючком 8,Перед началом работы на стол 7 кладут кольцо, связанное из бечевки такой длины, чтобы шпагат охватил йрючок 2 и пружинящий крючок 8. Когда колбасная заготовка пропущена сквозь зажим 4, конец кишки зажимается последним при помощи педали, которая одновременно переводит ремень.на рабочий шкив приспособления. Крючок 2, захватив шпагатное кольцо, проходит под колбасой и дойдя до...
Устройство для наполнения фаршем сосисок и тому подобных колбасных изделий
Номер патента: 54508
Опубликовано: 01.01.1939
Автор: Кроль
МПК: A22C 11/06
Метки: колбасных, наполнения, подобных, сосисок, тому, фаршем
...цее возможностдозировку фарша к тчать равномерные издНа чертеже фиг. 1устройства спереди сревами, фиг. 2 - видФарш под давленитрубе 12 через кранлиндр 7 и подымаетВоздух из верхней чатрубе 9 поступает в дкрана 6, которым итрубе 14 одновременнцилиндра 7 фаршем. Для наполпроизводствеизделий, в тменяются гические прессколбасныхдлины ониперевязываюДля последпериодическпри помощи изооражает вид частичными раз сбоку.ем поступает по 6 в мерный ципоршень 1 вверх. сти цилиндра по ругое отверстие выпускается по о с наполнением(вода) устр цилиндрацевку 10 в обычным с Поршень с ним опус пор, пока у на б и не и женке, при наполнение Величина фаршем ре упоров 4 и Нижняя при движенемляется в верхнюю ч ь и выталкивает фарш чер з кишку, надетую на цевку...
Способ изготовления кишечных оболочек большого диаметра для колбасных изделий
Номер патента: 59233
Опубликовано: 01.01.1941
Авторы: Корытин, Николайчук
МПК: A22C 13/00
Метки: большого, диаметра, кишечных, колбасных, оболочек
...изготовления каше для колго диаме явлено 4 мая 193 Опубликовано Предлагаемый способ имеет целью получение кишечных оболочек большого диаметра из кишек меньшего диаметра.Способ заключается в следующем; кишка малого диаметра перегибается пополам наподобие рукава в локте, две соприкасающиеся стенки кишки прошиваются двумя продольными параллельными швами, между которыми производится разрез,На фиг. 1 чертежа изображено положение кишки при сгибе, швы и линия разреза; на фиг, 2 изображена полученная кишечная оболочка большого диаметра. Фиг,1 иг,2 Предмет из о 6 ретени Способ изготовления кишечных лочек большого диаметра для ко ных изделий посредством сшиван последующего разрезания кише оболочек меньшего диаметра, о ч а ю щ и й с я тем, что...
Способ изготовления колбасных изделий
Номер патента: 66438
Опубликовано: 01.01.1946
Автор: Поляк
МПК: A22C 11/00
Метки: колбасных
...можно считать мало существенным при обжарке, на что ммясомолпром за М 582 (337611 мая 1946 г. указывает на.пгчиевкуса в мясных хлебгающихся обжарке.На основании вышеуказанных соображений и был разработан предлагаемьш способ изготовления колба:ных изделий.Согласно этому способу колбасный фарш подвергают обработке окисью азота, а полученный окрашенный фарш шприцуют в предварительно дубленуо кишечную оболочку и после осадки подвергают варке.аким образом процесс обжарки выпадает. что создает значительную экономию в топливе, Окрашивается не мясо в кусках г 1 ри посоле нитритом, а фарш в вакуух-месилке, куда вводится окнсь азота.Ниже приводится примерное описание изготовления колбасных изделий согласно предлагаемому способу,66438 Отв....
Машина для производства колбасных изделий
Номер патента: 88710
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Скрыпник
МПК: A22C 11/00
Метки: колбасных, производства
...измельчитель в продольном разрезе и в разрезе по ББ; на фиг. 3 - месильная машина, в продольном разрезе; на фиг. 4 изображен поперечный разрез дозатора; на фиг. 5 - дозатор, вид спереди; на фиг. 6 - поперечный разрез шприца для набивки фарша в оболочку.Машина состоит из измельчителей, месильного устройства, дозатора, шприца и конвейерного агрегата тепловой обработки.Для непрерывного поточного измельчения первый измельчитель выполнен в виде неподвижного цилиндрического кожуха 1 с вращающимся горизонтальным валом 2, качающимися на валиках 3 четырехсторонними ножами 4. имеющими промежуток для прохода неподвижного ножа б, укрепленного к кожуху 1, а для дополнительного измельчения мяса в нижней части кожуха неподвижно установлены лезвия...
Машина для наполнения фаршем колбасных оболочек
Номер патента: 92089
Опубликовано: 01.01.1951
Автор: Скрыпник
МПК: A22C 11/08
Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем
...4 для нагнетании фарша в мунди;тук. На нагнетательной трубе 5 установлен автоматический выключатеь б, Выпслнснныи В Виде мРмбраннсгс мансъСтра, Взапмсдествующсго с ртутным прерывателем, сооднненшм в сетью электродвигато. я .,з 1 и 1 Ь 12,ина првсднтс 1 в дейс:вне злетродвгателем 7 через приводную головку 8, защищенную ко:ухом 9. Выключатель 6 состоит из мембраны 10 со стервнем 11, связанным с системой рычагов, ,крепленньх на стойР 12 мансметричесойша;1 ь 1.Через Ристе, ры. Ягсг,ембраны 10 ссРдинена с ртутныч прерыватРЛРм 1 д н мансметричесой стрелкой И. Система рычагов приводится в действие давлением ,ясца па мсм Па; с тя; , сспязсм что п)н нзсыгР дяВлсния рт",т 11 Й рсрь 32 тель 1 ыл ючяс. элек гсодвигатсль, а пэи нРдсстятсчном давлепи,...
Машина для наполнения фаршем колбасных оболочек
Номер патента: 94529
Опубликовано: 01.01.1952
Автор: Скрыпник
МПК: A22C 11/08
Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем
...а тем самым изменяет и производительность шприца,Предмет изобретенияМашина для наполнения фаршем колбасных оболочек по авт. св,92089, о т л и ч а о щ а я с я тем, что, с целью регулирования производительности мапины в соответствии с наполнением оболочки различного диаметра, перед входным торцевым отверстием многолопастного ротора установлен шибер с указателем, а для автоматического включения машины нагнетательная труба снабжена поворотной цевкой, взаимодействующей с контактами телефонного реле, связанного электро- сетью с двигателем.94529Фиг. 2 Отв. редактор Е. П. Калязин Стандартгиз. Поди. к печати 10,11-1957 г, Объем О, 25 п, л. Тираж 400. Цена 50 Министерство культуры СССР. Главное управление полиграфической...
Способ уплотнения фарша при изготовлении колбасных изделий
Номер патента: 96243
Опубликовано: 01.01.1953
Автор: Гринберг
МПК: A22C 11/04
Метки: изготовлении, колбасных, уплотнения, фарша
...СССРИзвестные способы уплотнения и деазрации фарша при изготовлении колбасных изделий с всегда обеспечивают получение плотной массы фарша.Л;я получения оолее плотной массы фарша предлагается подвергать загруженный в шприц фарш воздействию высокочастотных механических колебаний.Уплотнение фарша по предлагаемому способу может быть осуществлено с помоп 1 ью, например, вводимого в шприц известной конструкции стержневого вибратора с гибким валом.Д. я поочередного обслуживания ряда шрицов вибратор может быть смонтирован на нодвикн каретке, передвигаюшейся по п весному пути вдоль ряда шприц,Предмет изобретсп Способ уплотнения фарша при изготовлении колбасных изделий, отлич яОшийся тем, что, с цел ьо пол учен и я более плотной массы...
Автомат для изготовления колбасных изделий в искусственной оболочке
Номер патента: 98179
Опубликовано: 01.01.1954
Авторы: Конников, Лапшин, Скрыпник, Сытин
МПК: A22C 11/00
Метки: автомат, искусственной, колбасных, оболочке
...нцнхс)1 БЛ 1;рн 111 КсЮщИ.; 15 С 155 крс 1 НСОр 1 Срл. 1,О.".0; -ки 17 исО 1 1 ОГмкрм,11:( 1311(.",Ст)ОТБСТСТ)СИНО,111 Е Г) У НОГ 03(НО 0блтонй, 3 ког 0:кн И Бмсн) Г Бы )с;ыСООТБСТСТ 5(ННО, Нй "С ГРМ Н(3 Кн ;ТОНЯ.П)иво; с,БО(.нОГО тРн 1 снОРт(.Р(1ОСЪ ЩЕСТВГ СН ОТ ГГ 11 Б Н 010 БЛГ Л 1РСЗ:30 с 3 ТМО Н(Р".5(с 19 Н 1;. (Т РН"сЮ НЕ)С:ЛЧу, СОСГОЯПуН) 3 Н(С(.рсн 20 и 21, и ОннсСс у 0 3) б 1;ГГ) Опсрсдл у 22.ПриБОдныс 13 с,уПнс н 1 ело)111 сЗВСЗДОЧКИ СТЛН 015 ГСНЫ 1 с ОС 5 Х 15ГИЬзе 2) со с 5:кжя,1 и, ч 0 созс;жссткнй турнике Г сд 130 сннОГО тр 1110 ПОРТЕРЯ; ТУРИИ(ЕТ СГЯНОБЛ(Н Б ГО,1,ннпиГлх 24 и с 3000;ПО и них 151)лН 3 СТС 51.Шсстсрни 2 Сцен.сн,1 с нсссрней 20, насакеши)й нй .ИБПзу 2, нлПРОТИВО ПОЛОЕ(НО) 10 НЦЕ КОТОРОЙимеется храповое колесо...
Способ термохимической обработки колбасных изделий и автомат для осуществления способа
Номер патента: 98856
Опубликовано: 01.01.1954
Автор: Еленич
МПК: A22C 11/00, A23B 4/044
Метки: автомат, колбасных, способа, термохимической
...1 ВСЦИ 51 И РСЦИРКУЛЯЦИИнагретого воздуха В камере 1 и ды Л В КЛМСРС )СТс 1 ЦОВЛЕЦЫ ПС.Рфорпровяциыс псрсГ 0130 дкп 9, ВцутрцКОТОРЫХ Рс 7 СПО 7 ОИ(ЕЦЫ 1 Л РЕВГГГСГ 1 цГс элементы 1).Бецт 1;торы 1 У и 12 3 бГГрлют ,)Од 01 рстй В 03;у)( цз КссрГ У ;ым из. камеры 3 Г через псрфорировсццЫС ПСрСГОрОЛКИ 9 ИОдаЮГ ИХ в ВГде отдельных мелких стрЙ, и- и,)"сВЛСс 1)йХ ПСРПЕГДИКУЛЯРЦО ЦО- всрхцости изделий..ЯСТ ОТРс 100 Тспп 1 ЫХ ВОЗ;УХЯ И,Ымя удаляется наружу через итруби 1.5.Г,ве)кий дым поступает В клмс ру У13 ДЫМООС)РЯЗОВсТСЛ 51, ТОИ)1 ГО)Г ДЛЯ которого служат опилки, подавас - мыс Писком 14, злключеццым В трубу 15, являющуюся его кожухоГП Труба УГ)игревется от цл греватсльцого эс)сц 771 16,) температуры Воспллмсцеиия опок, штецсивкк ть Горсиия...
Челнок со вставной катушкой к автомату для обвязки колбасных изделий
Номер патента: 98971
Опубликовано: 01.01.1954
Автор: Кабаков
МПК: A22C 11/12
Метки: автомату, вставной, катушкой, колбасных, обвязки, челнок
...с кту(окой, нмсощ и несколько р(дил но р;(спелок( ццьм ст( р- КНС. 1 о первому варинту 1 фи. 1) (глинн в в)ц разрезного ио:ого колы (.), монтпроан в корпусе (2) на иЯрикоцо.нНин 1 как (о). Внутри ко,ц (1) НО)гцеца кос ц( сой фор)ы цо:я ктушк (41 цент)л(ц ) Ду 01,)1 стгц жц(м 15), ц;1 котю 11(1 намотян иНГг, ири 31 м(о)(й)( иодпруяисцои шяио( й (6).ШиаГат ВЫЛО;Ит ЧЕРСЗ ОТВОРСТОО ). прокодит зжпмну 111 1 лстццку (В), НО(туи;111 а Дгржтель 1,) ) и нкодцг упорноец, 1 О).КО втОр(гму варицту (,11 1 г. ) НогЗя кат)шка (,1). ствлгцня челнок (2), цм т цутри рдцальцы( стер;кнп-Осп ( д), и 11)т(1 рь 1 к )(1 нтир 11 ць) мл 11 г ка 1.1101 11 , (11(л),ц(1 ц;1)( ццм на них шпагатом. Внутренний кзцнц н- мтк 1 к;клоп ктупНи вмо.ит Отверст(и) 1, и...
Машина для наполнения фаршем колбасных оболочек
Номер патента: 101096
Опубликовано: 01.01.1955
Автор: Скрыпник
МПК: A22C 11/08
Метки: колбасных, наполнения, оболочек, фаршем
...с радиально расположеннымп на нем регъг)и) ) емыми винтовыми лопастями 4. Для интенсификации процесса смешивания фарша на стенке кожуха укреп. лены стержни 5.Фарш из смесительной части ма. ьпны укрепленным на конце гала конусным шнеком 6 подается з вакуумную камеру 7, разрежение в которой поддерживается вакуум-насосом с). Вакуум-камера является бункером шприца, выполненного в виде шнека 9цилиндрнческо-конпческой формы с патрубком 10 в выходной части.Шприц в выходной части имеет помимо выходного патрубка 10 противоположно располо;кенный дополнительный патрубок 11, в котором установлен подпружиненный поршенек 12, рычажно-поводковой системой И связанный с муфтой 14 выключения шнека 9, подающего фарш в оболочки.Поршенек 12 через пао Хо...
Автомат для дозирования фарша в оболочку и перекручивания колбасных изделий
Номер патента: 101475
Опубликовано: 01.01.1955
Автор: Скрыпник
МПК: A22C 11/10
Метки: автомат, дозирования, колбасных, оболочку, перекручивания, фарша
...фария в оболочку и иерекручиваиия колбасных изделий, включающий в себя дозирующсс устройство, шприц и обжимиос приспособление в местах перекручивания, о т л и ч а то ш и й с я тем, что, с целью отмеривания иор. ций фарша за счет его давления при подаче дозттруютцес устройство выполнено в виде снабженного свободно персмсщатощимся поршнем цилиндра, ътсжду которым и ко,тгтекто. ром с подаваемым шприцем фаршем расположен периодически переключаемый четырехходовой кран, сообтиающий цилиндр с коллектором то по одну, то по другуто сторону пор цшя.2, Лвтомат по и. 1, от,чичающ и й с я тем, что для пережима оболочки в месте перекручиваиия применена ирисная диафрагма.3, Лвтомат по и. 1, отличаю. щ и й с я тем, что, с целью регулиро. вания...
Автомат для вязки колбасных изделий
Номер патента: 102343
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Кабаков
МПК: A22C 11/12
Метки: автомат, вязки, колбасных
...От;11; дет Р(Й( ) 330 Г 0 (т (4 )(,(1;) заколит за упор (5);1 3(сс )Р размы:;(и.;( э.;ектромгиитиой цгш( ь(л(ц м(:.,-т отойти ьлсцц поЛ Лсйствием и;)уи (ц 2) и)к). 13(лсГ,и С Бии(3) .,( По(Р,де и р(шШ)з нд у(оре (51).,-)то ир- изоц;Рт срез 1:Олц(3 у ОдОр.тд Бала 4.313 ;,М 11 (;ОК С,(Рт т)Г)Ц)Ц(:( и ид кицс 3 (,(цдс 1;Оц ц;Тцд:(дтл(Стг(1 ТРИ ЦЕТ;:.11 тоцы ири Брав(еиИ 1 Б,а (, (3) кдИДО .(У Е 0 3(ОЛО(З,)ц(10 РО)ТБЕТСТОБДГ(0 ЦЦ(3)Р(03 еиое цолц;е:3;и чениии( (3). ута)и- ,;, и (3 Икро),изиру(иц 1 цкдиизм (03). (, ). 1 Еестер:(5( (,42) и)РР( (3 Двум лид:Ргрйл:;10 рдсполо)кРипык участка р(- цдииьс зу,:ь, 1 И);)ТО)у и (-3) тй.1(ЙРл 3 Б(10 с)1, ц(сИувшись ийстол(й(0, (то(ь 1)ь;ступ , )0) здцс; Зй и) (01 ) и ку;шчок (383 Б (Рс: пз...
Устройство для нагревания колбасных изделий
Номер патента: 108176
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Телишевский
МПК: A22C 11/00, A23L 3/32
Метки: колбасных, нагревания
...колбасных изделий (батонов) обьч 1 ю осуществляется в паровых камерах или водяных ваннах при температуре до 70. При этом батоны для удобства обращения с ними подвергаются вязке-операции, на которую затрачивается болгппос коли гество рабочей силы,В описываемом устрой тве операция вязки колбасных батонов устранена, так как нагревание пх осуществляется переменным током промышленной частоты при прокатывании между электродами. В качестве одного из электродов применен транспортер с металлической лентой, а второй электрод выполнен в виде стола с металлическим листом на рабочей поверхности. 3 транспортер с металлической лентой 4, приводимьш в движение при помощи бесконечной гибкой связи от блока 5 приводного редуктор. Рама 3 прикреплена к...
Устройство для изготовления колбасных оболочек из целлофана
Номер патента: 123422
Опубликовано: 01.01.1959
Автор: Свергун
МПК: A22C 13/00
Метки: колбасных, оболочек, целлофана
...монтировано приспособление для съема с них готовых оболочек, которое представляет собой, цепной транспортер 12, несущий зажимы И для оболочек; последние взаимодействуют с профилированной направляющей 14.Ножевой механизм 5 состоит из неподвижного и подвижного подпружиненного ножа, приводимого в движение кулачком 15, а клеенано.сящий аппарат выполнен в виде ванны для желатины и валика-ку.лачка 1 б.123422Устройство работает следующим образом.Целлофан в виде ленты, разматываемой с рулона 1, подается направляющими валиками,2 и 3 между направляющими плоскостями 4 к формующей головке, В,онец ленты присасывается к щелевидной прорези 10, соединенной с вакуумной линией. В этот момент кулачок 15 приводит в движение подвижной нож, который...
Устройство для дозирования фарша при выработке штучных колбасных изделий
Номер патента: 123861
Опубликовано: 01.01.1959
МПК: A22C 11/08
Метки: выработке, дозирования, колбасных, фарша, штучных
...зубчатой полумуфтой 12, свободно насаженной на валу 4, другой подпружиненной полумуфты, закрепленной на шпонке на валу 4, и шестерен 13, передающих вращение цевке. Как показано на кинематической схеме, механизм передаточных шестерен 13 вращения цевки сдвоен для возможности присоединения дозирующей головки как1238 б 1с левой, так и с правой стороны шприца. Эксцентрик 8 получает вращение от электродвигателя 14 через ременную передачу 15, червячный редуктор 1 б и цепную передачу 17, сообщающую вращение звездочке 18 с зубчатой полумуфтой 19, свободно насаженной на валу 20, на котором закреплен эксцентрик 8.На валу 20 на скользящей шпонке насажена зубчатая полумуфта 21, сцепляемая с полумуфтой 19 при помощи рычага 22 и тяги 23, приводимых в...
Автомат для вязки сарделек и т. п. колбасных изделий
Номер патента: 136645
Опубликовано: 01.01.1961
Автор: Неведомский
МПК: A22C 11/12
Метки: автомат, вязки, колбасных, сарделек
...втулку 4. Челнок 7 поворачивается вокруг своей оси посредством сидящего на одной оси с ним копира 8 кулачкового типа, С копиром 8 взаимодействует ролик 9, управляющий движением крючка 10. При вращении челнока 7 с копиром 8 через систему цилиндрических и конических шестерен крючок 10 захватывает шпагат, из которого образуется петля, перевязывающая оболочку на сардельки 11, Перевязанная оболочка, разделенная на сардельки, перемещается ленточным транспортером 12, который работает периодически в сочетании с периодически поворачиваемым от храпового колеса 13 шестисекторным захва. том 14,136645С храповым колесом 13 взаимодействует собачка 15, эксцентрично посаженная на конической шестерне 1 б, при одном повороте которой храповое колесо...
Автомат для вязки колбасных изделий
Номер патента: 142166
Опубликовано: 01.01.1961
Автор: Кабаков
МПК: A22C 11/12, B65B 27/00
Метки: автомат, вязки, колбасных
...4, сматываемого через направляющий ролик 5 с катунки, размещенной вне челнока. Игла б с заклинивающпмся ушком движется возвратно-поступательно в трубке 7, которая мож=т перемещаться в подшипнике (не показан). Шпагат 4, пройдя ролик 5, входит в ушко иглы б, поддерживается держателем 8 и закрепляется в зажиме 8 (положение 1, фиг. 1). При первом обороте челнока (положение П, фиг. 1) на колбасное изделие 9 накладывается одна петля нпагата. При дальнейшем вращении челнока держатель 8 поднимается, освобождая шпагат для накладывания второй петли (положение 111, фиг 1). Затем держатель 8 отпускает шпагат. который вводится в разрез 2 (положение (Р, фиг. 1), при этом игла б вместе с труб142166кой 7 движется влево (по чертежу). Опускаясь,...
Машина для снятия нагара с колбасных палок
Номер патента: 142991
Опубликовано: 01.01.1961
МПК: A22C 15/00, B08B 1/00
Метки: колбасных, нагара, палок, снятия
...г, Степень напряжения пружин 8 ползунов, т. е. усилие прижима верхних тянущих валков при обработке палок разных диаметров, регулируется винтами 9. Выполнение верхних валков подвижными позволяет пропускать через валки па - ки различных диаметров.Между двумя парами валков на раме установлены четыре рамки 10, в которых радиально установлены фигурные пружинные скребки 11, очищающие палки от смолистого нагара. Скребковые рамки цапфами с пружинами 12 крепятся в гнездах 13, обеспечивающих возможность142991перемещениярацок. в горизонтальной и вертикальной плоскостях, что позволяет обрабатывать палки с различной кривизной.Тянущие валки приводятся в движение ролико-втулочной цепью 14, а верхние валки - цепью 15 через цилиндрические шестерни 1...
Автомат для термической обработки колбасных изделий
Номер патента: 143646
Опубликовано: 01.01.1961
МПК: A22C 11/00, A23B 4/044
Метки: автомат, колбасных, термической
...батареями И. Мощные вентиляторы 14 и 15 усиливают циркуляцию рабочих агентов в камерах 10 и 12, нагнетая пх на батареи 11 и 13. Частичноеудачение отработанных агентов производится по каналам 16 и 17, причем по последнему удаляется и водяной пар, случайно проникший в камеру 12 из камеры 18, где колбасные изделия варятся в паровоздушной смеси, или из камеры 19, где их охлаждают распыленной холодной водой. В камере 20 производится сушка колбасных изделий сухим воздухом. Све Ло 1436461 гжий дым поступает в камеру 12 от дымогеператора, расположенного вне автомата; через окно 21 Для распыления воды в камере 19 применяются форсунки 22,.Кащр 10 и 12 имеют в верхней части перфорированные трубы 23 и 24, п 4 йоторым подается пар,...
Машина для очистки палок, например, для навешивания колбасных изделий
Номер патента: 151210
Опубликовано: 01.01.1962
МПК: A22C 15/00
Метки: колбасных, навешивания, например, палок
...провисает, что вместе с направляющей 15 способствует удержанию палки между валками. Так как обрабатываемые палки могут иметь значительную кривизну, то скребковые кассеты 22 установлены в ячейках 23 плавающими, т. е. могут свободно перемещаться в плоскости, перпендикулярной направлению движения палок по стрелке Б; в среднем положении кассе 1 ы 22 удерживаются посредством пружин, размещенных радиально по нериферин кассет (на чертеже пружины не показаны), Для полного удаления снятой с палок копоти, смолы, жира и пыли применен обдув палок сжатым воздухом, для чего и установлен коллектор 1 б. Машина обслуживается при помощи стандартной тележки 24 с упорной стенкой 25.При вращении валка б ближе расположенная к нему палка захватывается...
Способ цветообразования колбасных изделий•i г5м1: ; г-л thfi»-“-: .; -: f, ••gt; amp; -•
Номер патента: 163918
Опубликовано: 01.01.1964
Авторы: Гкл, Гольдман, Макеева, Матрозова, Павлов
МПК: A22C 11/00
Метки: thfi», г-л, г5м1, изделий•i, колбасных, цветообразования, •gt
...в реакцию с нитритами розово-красного цвета. бразования колоасазом изготовленных шем красящего белс применением ннглементьованияэтом гея в водвступ аеединени н спосоо цветолий, главным обр низким содергкамер из свинины Изв ест ных изде из мяса с ка, напри рита. дмет и зоб р е тени м, ой рм ль одписная группа М 2 По предлагаемому способу, с целью получения более интенсивной и устойчивой окраски, в фарш в процессе изготовления колбасных изделий вводят форменные элементы крови, которые предварительно гемолизируют водой. 10Способ осуществляют следующим образом.Собранную для пищевых целей кровь крупного рогатого скота или свиней подвергают стабилизации или дефибрииированию известными способами, после чего сепарируют. По лученные в результате...
Устройство для формования колбасных изделий, например сарделек
Номер патента: 167443
Опубликовано: 01.01.1965
Авторы: Борисов, Неведомский
МПК: A22C 11/00, A22C 7/00
Метки: колбасных, например, сарделек, формования
...зажимы для обра зования перемычек между батонами, которые выполнены в виде двух расположенных одна возле другой подвижных пластинчатых гребенок 3 и 4, имеющих на своих гребнях 5 вырезы б и снабженных роликами 7, перемещаю щимися по копирам 8 и 9; кожух (на рисунке показан пунктиром), снабженный каналом 10 с раструбами 11 для подачи горячего воздуха, нагретого до температуры 180 - 200 С; ванну 12 с электронагревателями 13, запол Работает усгройство следующим образом.Оболочку 15, наполненную фаршем, вставляют в направляющие трубки 19. При вращении ротора в направлении стрелки зажимы проходят ванну, заполненную горячим жиром, имеющим температуру 180 - 200 С, нагреваются, и при подходе к месту подачи наполненных оболочек благодаря...
Устройство для изготовления колбасных изделий в искусственной оболочке
Номер патента: 168140
Опубликовано: 01.01.1965
Авторы: Галасов, Масленников, Савинкаь, Специальное, Степанов
МПК: A22C 11/00
Метки: искусственной, колбасных, оболочке
....2 с зажимами И и .ножницами 14 (см. фиг. 5),Два золотниковых отсекателя, установленных на входе фарша в шприц, и один, укрепленный на выходе, непрерывно вращаются, а/2 поршень 4 совершает возвратно-поступательное движение, останавливаясь на определенное время в крашшх ноложеших.Золотшпсовые отсекателп распогожены так, ,что при поступлеш и фарша в одну из поло- стел цилиндра 3, другая полость разобщена со шнековым питателем Выпускной золотииковый отсекатель повернут по отношению к впускным на 7,5 О.Механизм образования петелл для навески колбасных изделий на палки совершает возвратнс поступательное движение вследствие того, что ролики 15 располагаются в пазах кулачков 16. Во время врап 1 епия последних капетка 11 приводится в...
Изготовления колбасных изделий
Номер патента: 175408
Опубликовано: 01.01.1965
Авторы: Вермель, Зайцев, Котл, Нов
МПК: A22C 11/00
Метки: колбасных
...44, совершающий периодическое поворотное движение, направляющие для шеек батонов, выполненные в виде двух пластин 45 и 46 с подпружиненным упором 47, образующие между собой щель переменного сечения для закладки шейки батонов, и захват 48, смонтированный на подпружиненном пружиной 49 штоке 50 и совершающий периодическое возвратно-поступательное движение с помощью охватывающей его гильзы 51, которая движется возвратно-поступательно самостоятельно,Механизм для формования шеек и обвязки их проволокой с другого конца батонов выполнен аналогично вышеописанному, с той 5 15 20 25 30 35 ао 45 50 55 60 лишь разницей, что в нем отсутствует нож для отрезания оболочки,Лвтомат приводится от электродвигателя 52 посредством цепной, передачи 53,...
Устройство для формования и тепловой обработки колбасных изделий без оболочек
Номер патента: 185723
Опубликовано: 01.01.1966
Авторы: Бочаров, Гноевой, Горбатов, Изоб, Конаревский, Котов, Спирин
МПК: A22C 7/00
Метки: колбасных, оболочек, тепловой, формования
...движение; термоизолированной камеры 3 с расположенными в неи ооогреваемыми фторопластовыми трубаъти 4 с окнами 5; установленных над трубами ссответственно их окнам магазинов для фигурных вкладышей б 5 со стальной оправкой 7, отделяющих колбасные батоны 8 друг от друга; приспособления для отвода вкладышей, выполненного в виде приводимого во вращение электромагнитного захвата 9 (барабана), транспортера 10 с тол атслями 11 и примыкающего к магазинамнаправляющего лотка 12, лотка 13 для отвода колбасных изделий после их тепловой обработки.Работает устройство следующим образом.15 Шприц при помощи насоса (на схеме неуказан) наполняют фаршем. Цевки шприца, двигаясь в направлении потока, захватывают фигурные вкладыши и перемещают пх в...
Устройство для вязки колбасных изделий шпагатом
Номер патента: 179643
Опубликовано: 01.01.1966
МПК: A22C 11/12
Метки: вязки, колбасных, шпагатом
...передается крючкам 4, 5, 6,Челнок с бобиной вращается вЗО лок 1, 8 при помощи каретки 28 ижестко связанного с шестерней 22. Кремещается в пазу 25, который образован вырезами в двух неподвижных дисках 2 б. Последние скреплены между собой винтами и жестко посажены на неподвижную втулку.Втулка 8 совершает возвратно-поступательное движение при помощи рычага 27, взаимодействующего с кулачком 28 на главном валу привода,Устройство приводится в действие от электродвигателя с редуктором (не показан).Перед включением устройства в работу через втулку 8 протягивают оболочку с фаршем колбасного изделия настолько, чтобы захват 7 прижал ее к столу 10.В челнок 2 вкладывают бобину со шпагатом и ставят его в крайнее нижнее положение. Шпагат из...
Способ приготовления фарша из мясной ткани в процессе производства колбасных изделий
Номер патента: 193318
Опубликовано: 01.01.1967
Авторы: Журавска, Каухчешвили, Пришедько
МПК: A22C 11/00
Метки: колбасных, мясной, приготовления, производства, процессе, ткани, фарша
...через камеру, пред 2варитсльцо измельченная мясная ткань орошается жидким азотом с температурой, цапоимер, минус 196 С и замерзает. Температуру можно регулирова, меняя скорость перемещения трацспор гср згмороя(еццой мясной 3 ткани, от - 80 до - 19 бС. При температуре в этгх пре;елах мясная ткань приобретает цацмецьшуо пластичность.После заморозки мясная ткань поступает на окончательное измельчение в мельницу 5, молотки 6 которой приводятся в движение от .лсктродвигателя 7 через клиноременную пеОсду (. Мороженая ЯсЯЯ ткань обла 11 аст 0 еи низкой язкостью и легко дробится.Из дроолки по трубопроводу 9 окончательно изхельения 1 мясная ткань (фарш) поступает в камеру 10, откуда через сопло 11, сообщаощееся с вакуум-насосом 12, попадает...