Автолизатов — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «автолизатов»

Способ приготовления рыбных автолизатов для бактериологических питательных сред

Номер патента: 98410

Опубликовано: 01.01.1954

Метки: автолизатов, бактериологических, питательных, приготовления, рыбных, сред

...рыбу семейства Л 1 пегп)с 1 е) пропускают целиком (туикой) через мясорубку, я полученный рыбокост 1 ый фарш разводят водой в соотиошенни 1: 2 и ставят иа автолиз при температуре 52- - 54 на 8 - 9 часов, после чего автолизат фильтру)от.Способ осуи 1 ествляется тяк.Свсжс)51 или моро)кепс)я ме, кяя рыба непищевых сортов, например, ;перника, целиком пропускается чеСпособ приготовления рыбных авголизятов д,тя бактериологических рез мясорубку. Получе)ныв фарш разбавляется водой из расчета ня 1 кг фарша 2 1 воды, Смесь на водяной бане при температуре 52 - 54 нагревается в течение 8 - 9 часов, после чего фильтруется.Содеркяшиеся в смеси ферменты желудочно-кишечного тракта и неко. торые ферменты других органов разлагают белки рыб до...

Способ приготовления биологически активных дрожжевых автолизатов

Номер патента: 292688

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Олтаржевска, Петров

МПК: C12N 1/06

Метки: автолизатов, активных, биологически, дрожжевых, приготовления

...раствором при температуре Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способа приготовления дрожжевых автолизатов, применяемых для обогащения пищевых продуктов белковыми веществами, аминокислотами, витаминами и т. п. и улучшения их вкуса и аромата.Известен способ приготовления биологически активных дрожжевых автолизатов автолизом дрожжей в кислой среде при рН 4,5 - 5,0.Получаемые по этому способу автолизаты не могут долго храниться, так как загнивают.Цель настоящего изобретения - повысить устойчивость дрожжевых автолизатов при хранении.Поставленная цель достигается тем, что приготовление автолизата проводят в солянокислой среде при рН порядка 1,0.Способ приготовления биологически активных дрожжевых автолизатов в...

Способ получения биологически активных дрожжевых автолизатов

Номер патента: 552953

Опубликовано: 05.04.1977

Авторы: Андрианов, Бабаян, Беликов, Князькова, Коган, Латов, Сергеев, Харатян, Цыряпкин

МПК: A23J 1/18

Метки: автолизатов, активных, биологически, дрожжевых

.... ро ледяной уксусной кислоты,ывают. Автолиз идет ири вое количество- тоянном пе- ЗО Результаты приведены в табл. 1,темиерагур 5 - 55 С р постоянном иеремешивании.жжевой массы и реакционную смесь вводят концентрироПосле Разжижения дрожжевои осы Рпрекращения пенообразования ф риз фе мен- ванную капают и обы в сте- количестве, как вв примере 1. Все остальтера периодически отбирают раметры автолиза также воспроизрильные пробирки по 20 мл. р. П обы цент- ные парам точной жидкости водят по прим еру 1. Результаты приведенырифугируют, а в надосадочной дб.1.определяют аминныи азот и ди вы еляют из в та л.пти ов. Авто- Пр имерП 4, В качестве субстрата бенее смес 1.- минокислот епт дв ю с спензию подвер- рут дрожжи40( пиртовые)Пет- В...

Способ приготовления дрожжевых автолизатов для производства вин

Номер патента: 1118671

Опубликовано: 15.10.1984

Авторы: Агеева, Монастырский, Соболев, Таланян, Христюк

МПК: C12G 1/02

Метки: автолизатов, вин, дрожжевых, приготовления, производства

...позволяет поддерживать температуру кипения на уровне 45- 50 С. Такой температурный режим разрушает клеточную оболочку дрожжей, цо це затрагивает ферментнуюсистему и нуклеиновые кислоты, переходящие почти полностью в раствор в активном состоянии,П р и м е р 1. Брожение сусла проводят на чистой культуре дрожжей при оптимальной температуре в стеклянном баллоне. После окончания брожения шампанский виноматериал снимают с дрожжей таким образом,что. бы в баллоне объемное отношение дрожжевых осадков к виноматериалу оказалось 1: 10. Дрожжи с виноматеориалом нагревают при 50 С в течение 60 мин при постоянном давлении 6,0 1 О Па, Разрежение создаютс помощью лабораторного вакуумного насоса. После,охлаждения и фильтрации 2 Е...