Рыбных — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «рыбных»
Способ изготовления карбирузатора из рыбных отходов, чешуи, плавников
Номер патента: 28508
Опубликовано: 31.12.1932
Автор: Санбурский
МПК: C23C 8/64
Метки: карбирузатора, отходов, плавников, рыбных, чешуи
...31 декабря од Даче авторского сви гора: в течени30 мину1050 . 0 минут, крупные - температуре от 9 ка аак. 2487 внпрсмпечатьсоюз. Тиz. Печ. Предлагаемый карбуризатор, по мнению изобретателя, обладает высокими цементируюшими качествами.Способ изготовления карбуризатора из рыбных отходов состоит в том, что чешую и плавники в герметически закрытых металлических сосудах нагревают до температуры порядка 600 - 750. К полученному таким образом коксу, после размолаего в порошок, добавляют 20% каустической соды.Мелкие металлические -изделия, по наблюдениям автора, необходимо выдерживать с предлагаемым карбуризатором Предмет изобретения,Способ изготовления карбуризатор из рыбных отходов - чешуиплавнико отличающийся тем, что...
Машина для съемки рыбных шкур
Номер патента: 56253
Опубликовано: 01.01.1939
Автор: Тройц
МПК: A22C 25/17
...установлена ось 10, на которой непо-, 20 с ножом 22 надрезает шкуру рыбы движно насажен конический барабан 5, против острого конца ножа 8 и штанимеющий продольную канавку 24, в ко- га 8 при вращении зубчатого колеса 4 торую вставляется нож с рыбой. Па- пропускает нож под шкуру рыбы. Посраллельно канавке установлен подпру- ледняя с пропущенным подшкуройножиненный прижим 25 (фиг. 4) с загну- жом вкладывается в продольную катыми концами, на которых укреплены навку 24 конусного барабана 5, где нож ролики 25, 25, взаимодействующие с , 8 механически закрепляется прижимом зажимными кольцами 18; 18, располо- ,25 и кольцами 18. Подвижный нож 15 женными, возле торцев барабана 5. Наподрезает шкуру по всей длине рыбы правом конце оси 10...
Дымогенератор для камер холодного копчения рыбных и мясных продуктов
Номер патента: 70827
Опубликовано: 01.01.1948
МПК: A23B 4/052
Метки: дымогенератор, камер, копчения, мясных, продуктов, рыбных, холодного
...дымогенератор отличается от известных тем, что для проведения процесса непрерывного копчения рыбных и мясных продуктов печь снабжена двумя топками.На чертеже схематически изображен предлагаемый дымогенератор.Дымогенератор изготовлен из листового железа и представляет собой печь, снабженную внутри шибером 4, разделяющим дымогенератор на две самостоятельные топки 1 и 2. Для отвода дымовых газов служит патрубок б, снабженный шибером 7, дающим возможность открывать или закрывать частично или полностью отверстия из топок. Топки с наружной стороны снабжены заслонками б (в виде глухого шибера), позволяющими при полном их открывании подъемом кверху производить загрузку сжигаемого топлива (стружек и опилок), а при опускании их вниз оставлять...
Способ освобождения карпов от рыбных пиявок (писциколов)
Номер патента: 88023
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Сафонов
МПК: A01K 61/00, A61D 11/00
Метки: карпов, освобождения, писциколов, пиявок, рыбных
...середина ее немного не лоставала ло лна. Карпа, больного писциколозом, (15 - 20 кг карпа на 100 .г) помегцают в посулу с раствором,и выдерживают 15 млн. Во время купания произвОдят легкое помешивание раствора. По окончании купанья рьгбу переносят в чистую во 1 ду.В Одном растворе можно купать только одну партию больного карпа.При 15-минупном купаньи в растворе двухлористоц меди также гастично погибают и отпадают от тела карпа и лругле паразиты как, например, карповая вошь, возбудитель эргозилоза.Двухлористую мель можно прюенять лля уничтожения пиявок непосредственно в зихОвалнных прулах спусино: о типа. Для этого за 15 дней перед спуском рыбы на зимовку зимовальный причуд нужно наполнить водоц так, чтобы глуб 11 на его была 20 - 50 с,1.и...
Способ стерилизации рыбных консервов
Номер патента: 89111
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Воскресенский
МПК: A23L 3/10
Метки: консервов, рыбных, стерилизации
...таллизации в покое, о т л и ч а ю сахара из утфеля 11 подлумп мпературой на 5 - 10=С выше едут лишь при добавлении во Способ крист качки водой и кри увеличения выход горячей водой с т а перемешивание с применением расщи й с я тем, что для а раскачку его ведут температуры утфеля,Известен способ кристаллизации утфелей 11 подлумпа с принием раскачки водой и кристаллизации в покое.Описываемый способ позволяет получить увеличенный выхохара из утфеля 11 подлумпа за счет того, что раскачку его ведут горводой с температурой на 5 - 10 С выше температуры утфеля, а пешивание ведут лишь при добавлении годы.Способ заключается в следующем: утфель 11 подлумпа, спущеиз вакуум-аппарата в мешалку, перемешивают в течение 15 - 20а затем мешалку...
Устройство для копчения мясных и рыбных продуктов
Номер патента: 97151
Опубликовано: 01.01.1954
МПК: A23B 4/056, F26B 23/04
Метки: копчения, мясных, продуктов, рыбных
...ВитГОКУ.Ъг (10" В 5 вь;(5:игн(5 в Ви.с ам("рь 1), сиабк(нэпа кив й(ро (2). Нег 5 НИм 0(бабавгмы( Н 1)одукть (5) в э;гкт)и- и Г(к О "1 но и обо:1105 Й н чо,( (НН 1 у дт 1 5 ( ОлСа и(О(ТГ(5 н Г(г" з(к и вы сового н( - 5 0 5ГК Г ( И 5.Ьорв 11 у(ОИс элгкт;(01 ь 1 (4) угт(и(В:(ен мгя;у иг.я Ветяи ко(игсп(1 (,:) и пита(5 С( 51;ек 5т(ком от вьи 55(;иггЛЯ 1) И(5,УЧ(110 ЦЕГ: ЭЛЕКТОЭ 1 ГРГЬ ОТ Г 1)анс(О)ч(т 5)5 511 гокого напр( ясИя.Пас( инны( э(и ктроды 5) выполнены и виде в ртикально подгеиги ык сеток или пластин и установлены ио 0 г(11 сгоропам коронируоиик электродов.Продукты сгорания топлива (дымовые Га:ЦЯ) ИОЛа(СГ(5 Ц НтРаЛИЗОВаИНО ЧЕРЕЗ( г), коллектор (Ь) п расиргдейи- (9), Отработ 1 нньй дым укоди черубу (1 В).амере (1) выделена зона, в...
Способ приготовления рыбных автолизатов для бактериологических питательных сред
Номер патента: 98410
Опубликовано: 01.01.1954
Автор: Чанпалов
МПК: C12N 1/20, C12P 21/06
Метки: автолизатов, бактериологических, питательных, приготовления, рыбных, сред
...рыбу семейства Л 1 пегп)с 1 е) пропускают целиком (туикой) через мясорубку, я полученный рыбокост 1 ый фарш разводят водой в соотиошенни 1: 2 и ставят иа автолиз при температуре 52- - 54 на 8 - 9 часов, после чего автолизат фильтру)от.Способ осуи 1 ествляется тяк.Свсжс)51 или моро)кепс)я ме, кяя рыба непищевых сортов, например, ;перника, целиком пропускается чеСпособ приготовления рыбных авголизятов д,тя бактериологических рез мясорубку. Получе)ныв фарш разбавляется водой из расчета ня 1 кг фарша 2 1 воды, Смесь на водяной бане при температуре 52 - 54 нагревается в течение 8 - 9 часов, после чего фильтруется.Содеркяшиеся в смеси ферменты желудочно-кишечного тракта и неко. торые ферменты других органов разлагают белки рыб до...
Способ определения жира в рыбе и рыбных продуктах
Номер патента: 109902
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Всесоюзный
МПК: G01N 29/00
Метки: жира, продуктах, рыбе, рыбных
...жира при помощи ультразвуковых колебаний.Л,5 оуществлсння способа проса, в которой необходимо определить количество н(5 ра, измельчается В мясорубке. Из пробы берется навсскя и смешивается с водой в сссО 1 н 5 в 1:2, пли 1:3, или 1:4, в зВисиости от рода продукта (печень, рыба, мука и пр.) и подвергятся болс тпатсл,ному измельчснию в ляооряторном гомогенизаторе в тСнс 2 - 3 минут.Полученная гомогенная жидкая тЯССЯ ПОчСПСТС 51 В СТСКЛЯННУЮ центрифужную пробирку с оттянутым горлышком, на которой нанесены делаия в процентах содержания жира, .цкяя с делениями наносится пя пробирке с учетом емкости пробирки, определенной (постоянной) навсски и соотношения нявсски и воды.ЗапасИоннуо пробиркуют озвучиванию в пол звуковых колебании, для...
Способ консервирования рыбных и мясных отходов
Номер патента: 111090
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Прахин
МПК: A23K 1/10
Метки: консервирования, мясных, отходов, рыбных
...от О1 х отхон,ов Применение мет 2,54 от веса сыр или калия в кол 1 я рыбных и мяс Отходы рыбной промышленности - головь 1 и внутренности - породы малоце.1 ной рыбы, мясо морских зверей и отходы мясной промышленности - конфискаты, обрезь от зачистки туш, эморионы, концы кишек и т. и. являются хорошим сырьем, обогагцаюшим кормовую базу для животноводства, однако хранение и транспортировка этого сырья нео:утцествимы вследствие быстрой его порчи.Известные способы консервирования рыбных и мясных отходов, например, серной, соляной и уксусной кислотами, а также нитритом натрия трудоемки и снижают кормовые качества.Предлагаемый способ консервгрования устраняет у 1 сазанные недостатки, что достигают добавлением в измельченное сырье...
Устройство для электрокопчения мясных и рыбных продуктов
Номер патента: 116331
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Венглинский, Воскресенский, Думанский, Евтух, Калитин, Калитина, Наумова, Павлов
МПК: A23B 4/056, F26B 3/30, F26B 3/347 ...
Метки: мясных, продуктов, рыбных, электрокопчения
...излучатели б, а над ними инфракрасные излучатели 7 для окончательной обработки продукта.Между излучателями б, 7 и конвейером 2 с обрабатываемым продук.116331том устяпсвлса всртикяль 10 металлическая зящитяя сетка 8, находящаяся под няпряжснисм электрического Окя.Работа устройства осуществляется следуО 1 ц 1 м образом.Под:1 ежций псрераоотке продукт зягрукается ня конвейер 2 через люк .9. Движущийся продукт подогреваетс инфря 1 срясными излучателя. ми б, после чего поступает в электрокоптильную часть камеры. В последнюю дым поступает из дымогеператоря д. Успешное осуществление процесса обработки требует, чтобы температура дыма в коптильной камере 10 могла быть пе ниже 50, Для этого дымогенератор 8 выполнен в виде этажерки с...
Машина для резки рыбных голов, например лососевых рыб
Номер патента: 122855
Опубликовано: 01.01.1959
Автор: Зимин
МПК: A22C 25/14
Метки: голов, лососевых, например, резки, рыб, рыбных
...состоящий из движушегося сверху вниз возвратнопоступательного фигурного ножа 2 и расположенной под ним матрицы 9. Сверху рыба прижимается к столу транспортера подпружиненными прижимами 10 (см. фиг. 1, 3).Подойдя под фигурный пож 2, рыоа останавливается, в соответствии с,первой остановкой транспортера 4. В это время фигурныйнож опускается при помощи кривошипно-шатунного механизма 11 ипроизводит вырезку непищевой части головы (см. фиг. 3).В случае заклинивания вырезанной непищевой части головывнутри фигурного ножа 2, вверху на станине 1 укреплена дугообразная штанга 12 с пятой 13 на конце, которая выталкивает из ножа застрявшую вырезанную часть головы (см. фиг. 4).При выходе фигурного ножа из рыоы транспортер 4 приводитсяв действие,...
Способ производства консервов, например мясных и рыбных
Номер патента: 130775
Опубликовано: 01.01.1960
Метки: консервов, мясных, например, производства, рыбных
...панируют в мешалке пассерованной мукой и перемешивают с входящими в состав консервов ингредиентами (томат-пастой, специями, обжаренным луком, жиром и т, д,), а затем обычным путем расфасовывают в банки, без соуса или бульона, герметически укупоривают и стерилизуют. В процессе стерилизации составные части соуса в банке претерпевают изменения под воздействием высокой температуры, происходит поджаривание продукта, из мяса выделяется сок, одни ингредиенты растворяются в нем, другие игредиенты (нерастворимые) смешиваются с соком,Продукт приобретает запах и вкус обжаренного. Важным является процесс панирования мяса сухой пассерованной мукой, в результате чего при стерилизации на поверхности кусков мяса происходит клейстеризация крахмала,...
Устройство для упаковки рыбных и тому подобных
Номер патента: 185256
Опубликовано: 01.01.1966
Автор: Фомин
МПК: B65B 31/02
Метки: подобных, рыбных, тому, упаковки
...в виде двух укрепленных на подвижном держателе 15 и па 30 раллельно расположенных подпружиненныхобогреваемых колодок 1 б, между которыми укреплен нож 17, Под колодками 1 б и ножом 17 установлена опорная колодка 18, также смонтированная подвижно.Держатель 15 и колодка 18 имеют общие направляющие 19 и возвратные пружины 20,На расстоянии от линии ножа 17, равном ширине пакета, на лотке 3 укреплен упор-датчик 21.Механизмы для продольного термосклеивания лент представляют собой попарно расположенные перед отсасывающими трубками 10 с боковых сторон наклонного лотка 3 импульсные нагреватели 22 и параллельные им прижимы 23, получающие возвратно-поступательное движение в направляющих 24.Под каждой парой нагревателей 22 и прижимов 23 установлены...
Устройство для упаковки рыбных и тому подобных блоков в термопластическую пленку
Номер патента: 212816
Опубликовано: 01.01.1968
Авторы: Германска, Иностранцы, Хайнц
МПК: B65B 31/02
Метки: блоков, пленку, подобных, рыбных, термопластическую, тому, упаковки
...и упора 21 для удержания блоков.Транспортер 17 движется быстрее, чем транспортер 16.Между подводящим приспособлением и каруселью установлены опорные ролики 22 длянадежной подачи блоков в захваты.Приспособление для отвода пакетов с блоками выполнено в виде транспортеров 8 и 9,с боковых сторон которых расположены направляющие 28 и 24 для пакетов с блоками.Транспортеры установлены вдоль оси карусели диаметрально противоположно подводящему приспособлению. Транспортер 8 имееттолкатели 25 для извлечения пакетов с блоками из захватов.При необходимости упаковки блоков различной длины в устройстве следует иметь несколько каруселеи с захватами, расположенных параллельно друг другу.Работает устройство следующим образом.Рыбные блоки...
Способ тепловой обработки мясных и рыбных продуктов
Номер патента: 501748
Опубликовано: 05.02.1976
Автор: Беляев
МПК: A23L 3/32
Метки: мясных, продуктов, рыбных, тепловой
...подвер ного электрического трическом поле СВЧ 3 мин с такими же и ми нагрева до кулин оит в способ вухсло оницае фана,ве до 1 ии упа еремен в элек и по 2 -цикла од кта Фо обретения обработки мясных и рыбм герметичной упаковки ую пленку и тепловой об, отличающийся тем, ификации процесса, повыхода продукта, последний рой слой пленки, а междус последующей герметиСпособ состную обычнымпомещают в дческой полупрщевого целлоду в количестле герметизацвоздействию пСВЧ. Нагревводят цикламвалами междготовности пр Пример осуществления предлагаемого ссоба. Подлежащую тепловой обработке фаршированную рыбу упаковывают в целлофан таким образом, чтобы рыба не имела контакта с водой. Этот пакет помещают в другой целлофановый рукав, один конец которого...
Устройство для распознавания рыбных скоплений
Номер патента: 570860
Опубликовано: 30.08.1977
МПК: G01S 9/70
Метки: распознавания, рыбных, скоплений
...амплитуды и лэгический блок 7. При этом выход линейното детектора 2 соединен с одним из входов селектора 5 формы огибающей эхосигналов и селектора 6 максимальной ампли туды, а выход селектора 3 минимальной амплитуды соединен с другим входом селектора 5 формы отиоающей эхо-сигналов и первым входом логического блока 7, второй вход логическото блока 7 соединен с выходом селектора 5 формы огибающей эхо-сигналов, третий вход - с выходом селектора 6 максимальной амплитуды, а четвертый и пятый входы логического блока 7 соединены с соответствующими выходами селектора 4 длительности,Устройство для распознавания рыбных скоплений работает следующим образом.Поступающие от эхолота эхо-сигналы, превьииающие уровень шума, усиливаются усилиРедактор Т,...
Устройство для бланширования мясных и рыбных продуктов
Номер патента: 654234
Опубликовано: 30.03.1979
Авторы: Липчинский, Недвиго
МПК: A23B 4/00
Метки: бланширования, мясных, продуктов, рыбных
...под у глом кгоризонтальной плоскости и по касательной к кольцам 6 дозатора.Механизм подачи банок к дозатору и остановки их на время расфасовки фрикаделек в банки состоит из шнека 13, привод которого осуществляется от электродвигателя 14, редуктора 15, цилиндрической передачи 16, храпового механизма 17, цилиндрических передач 18, 19, конической пары 20. Привод транспортера подачи банок для расфасовки осуществляется от промежуточного валика 21 цепной передачи 22.Привод транспортера 4 осуществляется от редуктора 14 конической парой 23 и цепной передачей 24, Привод транспортера 3 и дозатора осуществляется от звездочки 25 цепной передачей 26.Устройство работает следующим образом.Изготовленные фрикадельки подаются в ванну 2, где они...
Способ регенерации рыбных тузлуков
Номер патента: 719589
Опубликовано: 05.03.1980
Авторы: Бригида, Жиров, Скачков
МПК: A23B 4/02
Метки: регенерации, рыбных, тузлуков
...до 60 С, при которой не происоходит распада белковых веществ до летучих оснований, путем атмосферного испарения, вымораживания, испарения при вакуу- Цме или другим способом до концентрациисоли в туэлуке не менее 27%. Полученный маточный раствор вместе с кристаллами соли разбавляют водой до плотности 1,2 г/см, после чего ведут повторное фильтрование,П р и м е р. ПредварителЬно отфильтрованный туэлук концентрируют путем прибавления соли до концентрации 24% илипутем атмосферного испарения до концепт3 ,Ф 1 рации соли 27% в емкости раэмером - .1,5 к 1,5 х 0,5 м в течение 2 суток при 28 С и умеренном ветре. Затем маточный раствор разбавляют водой до плотности 1,2 г/см, фильтруют и йаправляют йа йсйбпьэование при посоле.Очищенный предлагаемым...
Оттяжка для осветления мясныхи рыбных бульонов
Номер патента: 839471
Опубликовано: 23.06.1981
МПК: A23L 1/00
Метки: бульонов, мясныхи, осветления, оттяжка, рыбных
...и рыбных бульонов.Известна оттяжка для осветления мясных и рыбных бульонов включающая морковь и .яичный белок 11.Однако зта оттяжка помимо укаэанных компонентов содержит дорогостояО щий продукт - мясо.Цель изобретения - удешевление оттяжки за счет исключения из рецептуры мяса.15 Поставленная цель достигается тем, что компоненты взяты в следующем соотношении, вес.Ъ:Морковь 96-97Яйцо 3-4Оттяжку готовят следующим образом. Измельчают на терке морковь, добавляют взбитые яйца, тщательно переме шивают и вводят в бульон.П р и м е р. Измельчают на терке 440 г моркови, добавляют 50 г взбитых яиц, тщательно перемешивают и вводят в охлажденный до 70 фС бульон. Бульон; 30 хорошо размешивают, добавляют морковьи лук и доводят до кипения. Кипятятв...
Устройство обработки сигналов для количественной оценки рыбных скоплений
Номер патента: 926612
Опубликовано: 07.05.1982
Авторы: Бердичевский, Вайнштейн, Годлевский, Евдокимов, Зубенко, Крыжный, Огир, Стеканов, Теслер, Щепановский
МПК: G01S 15/96
Метки: количественной, оценки, рыбных, сигналов, скоплений
...операцию типа зонь 1 нечувствительности с восстановлением.С выхода блока 2 эхосигнал поступает на вход аналого-циФрового преобразователя 3, в котором производитсяпреобразование аналогового сигналаОгибающей в параллельный двоичныйкод с тактовой частотой тЗначение кода выборки огибающейс частотой следования поступают навход квадратора 1, с выхода которого К-разрядные значения кода квадрата огибающей с частотой тт поступают на входы й цепочек 5, состоящихиз сумматора 7, счетчика 6 единиц5 Опереноса из старшего разряда сумматора 7, а также блока 8 задержки иключа 9. Интегрирование осуществляется с шагом 1= - .На Одном шаге ин 12 ттегрирования (-разрядныЙ код значе 55ния квадрата огибающей эхосигналапоступает параллельно на Вход сумматора...
Композиция пряностей для ароматизации рыбных консервов
Номер патента: 1012871
Опубликовано: 23.04.1983
Авторы: Горелова, Касьянов, Пехов, Середин, Хачмамук
МПК: A23L 1/221
Метки: ароматизации, композиция, консервов, пряностей, рыбных
...18-19Пижма обыкновенная 6-7. Полынь -эстрагон 21-22Компоэ иция пряносте й гото вит сяследующим образом. 1(5 2,8 0,3 9,0 Гравилатгородской1.епв ОгЬаПОВГорец водноперечныйР 01 у 9 оп Овпудгор 1 регКишнец-кориандр.Сог 1 апс 1 гОщ5 аг.1 чОщЛавр благородный1.аОгО 5поЬ 1115Пижма обыкновеннаяТа пасе 1 ОвчО 19 агеЯолыиь-эстрагонАгСев 151 адгасОпсО 1 О 50,7Образцы консервов "С тическая в томатном соу гаемой композицией были на консервном заводе. 0,09 3(0 0,1 3,0 1,2 37,0 0,6 19,0 0,21 7,0 22,0 ардина атлансе" с предла- иэготовлены Пряно-ароматическое растительное сырье с влажностью 10-12 измельчают до размера частиц 1-2 мм, а затем 60 обрабатывают на вальцах до толщины лепестка 0,1-0,2 мм. 100 г подготовленного сырья загружают в...
Способ обезжиривания рыбных продуктов
Номер патента: 1035056
Опубликовано: 15.08.1983
Авторы: Богданов, Сафронова, Суркова
МПК: C11B 1/10
Метки: обезжиривания, продуктов, рыбных
...цель достигается тем 35что согласно способу обезжириваниярыбных продуктов, предусматривающемуизмельчение рыбы, экстракцию жира,из рыбной массы органическим раствоИз таблицы следует, что способность экстрагировать жир лучше выражена у 0,2-ного раствора хитозана,чем у 0,1-ного и 0,3-ного растворов. Кроме того, 0,2-ный растворхитозана практически не экстрагируетбелковые вещества, что очень важнос точки зрения питательной ценностипродуктов,рителем, в качестве органическогорастворителя используют 0,2-ныйраствор хитозана в 0,5-ной уксуснойкислоте, а экстракцию осушествляютв течение 5-10 мин йри соотношениирыбной массы и растворе 1;2 - 1:4.Сущность способа заключается вследуюшем.Рыбное сырье измельчают, иэ рыбной массы...
Устройство для определения глубины нахождения центра плотности рыбных скоплений
Номер патента: 1080095
Опубликовано: 15.03.1984
Авторы: Бердичевский, Кайков
МПК: G01S 15/96
Метки: глубины, нахождения, плотности, рыбных, скоплений, центра
...подключены к аналого-цифровому преобразователю 5,входу С счетчика 13 текущей глубины,к схеме 12 управления аналоговым ключом, к делителю 7 и к схеме 8 формирования временных интервалон. Выходной код счетчика 13 текущей глубины поступает на регистр 17 памяти,выход которого подключен к одному извходов индикатора 16, к второмувходу индикатора 16 подключен выходрегистра 11 памяти, Импульсы со схе 10 15 5дфм0лтлУча 1.Устройство для определения глубины нахождения центра плотности рыбных скоплений работает следующим образом.1Эхосигналы с выхода усилителя эхолота поступают на амплитудный детектор 2 через аналоговый ключ 1 стробирующий эхосигналы в интервале нремени, задаваемом схемой 12 управления,что позволяет устранить донный эхосигнал....
Композиция сушеной пряной зелени для рыбных блюд
Номер патента: 1145982
Опубликовано: 23.03.1985
МПК: A23L 1/223
Метки: блюд, зелени, композиция, пряной, рыбных, сушеной
...не происходит при замене одного из компонентов смеси на какой-либо другой (например, при замене кинзы на базилик) или при другом соотношении компонентов смеси, поэтому соотношения компонентов находятся в узких интервалах, определенных в результате исследований.Пример. Высушенные сублимационнойсушкой и предварительно измельченные компоненты композиции смешиваются в следую щем соотношении, мас. О/О. кинза 20, петрушка 30, сельдерей 30, укроп 10 и фенхель 10.Такая композиция обладает сильным ароматом.В таблице показан состав эфирного масла отдельных компонентов и композиции, полученный в результате хроматографического анализа. 8,20 11,06 4,09 33,82 Качественный анализ композиции пряной зелени для рыбных блюд показал, что в ее...
Способ стабилизации рыбных жиров технического назначения к окислению
Номер патента: 1213068
Опубликовано: 23.02.1986
Авторы: Акулин, Багрина, Гольденберг, Ермакова, Павел, Педанова, Сыскин, Тиличенко, Шмулович
МПК: C11B 5/00
Метки: жиров, назначения, окислению, рыбных, стабилизации, технического
...жиров технического назначения.Эффективность стабилизации предлагаемыми антиокислителями проверяют при окислении жира печени минтая. Для определения эффективности стабилизации измеряют скорость поглощения . кислорода на газометрической установке типа Варбург.В термостатируемую ячейку газо- метрической установки помещают жир и вводят исследуемьй антиокислитель в растворе хлороформа. За кинетикой окисления следят по поглощению кис лорода, строят кинетическую кривуюпоглощения кислорода и определяютпериод индукции - параметр с . Аналогичным образом определяют параметс Л5 Рыи "стЭФфективность стабилизации харак"теризовали параметром Г , которыйопределяли из выражения; Л-,)С,т 1 О. где Е относительная антиокислительная активностью,период...
Способ производства рыбных консервов
Номер патента: 1230572
Опубликовано: 15.05.1986
Авторы: Еременко, Иванова, Колмогоров, Кузьмина, Лапшин
МПК: A23B 4/00
Метки: консервов, производства, рыбных
...мг.7.,против 0 мг.Х в начале хранения, и в 5дальнейшем увеличивалось на небольшуювеличину и к концу хранения достигло 1,568-2,390 мг.7 Добавление сахара в указанных выше количествах усиливает вкус и запах копчености. Всеэто позволяет приготовить копченуюпродукцию иэ .слабосозревающих в полосе рыб.Отсутствие в предлагаемом способеповышенных температурных режимов 15и хранение готовой продукции при темапературе от 0 до -8 С резко замедляет реакцию неферментативного покоричневения продукта (реакцию Майяра),что делает возможным испольэовать в 20качестве сырья рыбу с высоким содержанием аминосахаров, мясо которыхтемнеет при других видах обработки(копчении, консервации) и при длительном хранении,25Замедление реакции Майяра позволяет...
Гидроакустическая станция для определения концентрации рыбных косяков
Номер патента: 1251004
Опубликовано: 15.08.1986
Автор: Ермольчев
МПК: G01S 15/00
Метки: гидроакустическая, концентрации, косяков, рыбных, станция
...происходит путем подачи кратковременных импульсов (или перепадов напряжения) на открывающий или закрывающий входы и может быть выполнен в виде электронного ключа, управляющий вход которого подключен к выходу КЯ-триггера,Концентрация рыбных косяков оценивается с помощью данной гидроакустической станции в соответствии с энергией эхосигналов от рыб, которая вычисляется путем интегрирования огибающей принятого эхосигнала. Уменьшение потерь и искажений получаемой информации достигается автоматическим переключением станции из режима придонных скоплений рыбв режим оценки пелагических скоплений и обратно.Гидроакустическая станция для определения концентрации косяков работает следующим образом,В момент генерирования зондирую.щего сигнала...
Способ определения стойкости рыбных пресервов против бомбажа при хранении
Номер патента: 1422148
Опубликовано: 07.09.1988
Авторы: Ездакова, Солянко, Шендерюк
МПК: A23B 4/02, G01N 33/12
Метки: бомбажа, пресервов, против, рыбных, стойкости, хранении
...не усложняет измерительный инструмент и повышает трудоемкость определения.Установленная периодичностьизмерений обеспечивает необходимуючастоту замеров для точного построения крк ивой изменения толщины банкитак как минимальная продолжительность термостатирования до началабомбажа для некоторых пресервов может составлять 16 ч. Более частыеизмерения незначительно повышают точность построения кривой, но при этомувееличивается трудоемкость определения (при наличии специальных прнбо 142214ров возможно непрерывное измерениетолщины банок),Измерения прекращают после увеличения толщины банки на 5 мм в связи5с тем, что в дальнейшем возможноуменьшение, скорости вздутия, выз"ванное напряжением металла из-за егодеформации.Графическое определение...
Способ производства рыбных консервов в томатном соусе из рыб малоценных пород
Номер патента: 1542516
Опубликовано: 15.02.1990
Авторы: Артюхова, Кутьина, Лемаринье
МПК: A23B 4/00
Метки: консервов, малоценных, пород, производства, рыб, рыбных, соусе, томатном
...однако в соус была добавлена аск рбиновая кислота в количестве 80 мг/100 г, и нол в количестве 12 мг/100 г и рутин в количестве 10 мг/100 г. Полученные консервы обладали нежной консистенцией, оранево-красным цветом томатного соуса. Неп иятный запах отсутствовал.Пример 4. Ставриду подготавливали для кОнсервирования в соответствии с примерОм 1, однако в соус была добавлена аскорбиновая кислота в количестве 50 мг/ /100 г, рутин в количестве 6 мг/100 г и ионол в количестве 8 мг/100 г. Полученные консервы отличались нежной консистенцией, но с темными срезами кусков рыбы, присутствием неприятного специфического зама- ЗО хв, свойственного ставриде, коричневым цветрм томатного соуса.Пример 5. Ставриду подготавливали для крнсервирования в...
Способ определения степени созревания рыбных пресервов
Номер патента: 1567978
Опубликовано: 30.05.1990
Авторы: Рулев, Солянко, Терещенко
МПК: A23B 4/02, G01N 33/12
Метки: пресервов, рыбных, созревания, степени
...сравнения показал, что пресервы находятся в стадии созревания. Ошибка в параллельных иэ- З 5 мерениях составила 1,842, что свидетельствует о достоверности полученных реэультатон. П р и м е р 5. Пресерны Салака 40 пряного посола" разделывают на филе с удалением кожи и костей. Полученное филе измельчают до размера частиц 0,005 м, Измельченную пробу укладывают в банку беэ образования пустот и 45 выдерживают под давлением 1100 Па в течение 2 мин. В подпрессованном образце определяют предельное напряжение сдвига коническим пластометром.Полученное значение ПНС равное 284 Па50 сравнивают с табличньии данными и определяют степень созревания продукта. Результат сравнения показал, что пресервы находятся в стадии переэренания, а это не...