Эйнгор — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «эйнгор»

Установка для прсжзводства кондитерского полуфабриката типа пралине м, б. эйнгор, э. д, кибрик, в. е. благодатски, а.; р. терешйяг в.а. тарасов, ю.а. шадрина, б.а. карпив ив. и. королев всесоюзный научно-исслед

Номер патента: 895391

Опубликовано: 07.01.1982

Метки: б.а, благодатски, в.а, ив, карпив, кибрик, кондитерского, королев, научно-исслед, полуфабриката, пралине, прсжзводства, тарасов, терешйяг, типа, шадрина, эйнгор, ю.а, •всесоюзный

...дозаторовореха, сахара, соевой муки должны иметьзаполнение не менее 2/3 объема,Расплав сахара получают в пленочномаппарате роторного типа, состоящем иэверхнего конуса, трех секций цилиндра,нижнего конуса,В рабочем режиме аппарата температура стенок по секциям должна составить, С:Верхний конус 120Первая секция цилиндра 165Вторая секция цилиндра 210Нижний конус 210 Рекомендуема." температура расплава 205 - 210 С, цвет красновато-коричневый, вкус и аромат карамелизованного сахара, Изменяя температуру расплава и соотношения расплава и сахара в конфетной массе достигается требуемая степень карамелизации.Из пленочного роторного аппарата расплав поступает в лопастной одновалковый смеситель 5, куда подаются также доэаторами 7 в...