Молочно-жировая — Метка (original) (raw)

Патенты с меткой «молочно-жировая»

Молочно-жировая эмульсия

Номер патента: 986375

Опубликовано: 07.01.1983

Авторы: Вайткус, Кайрюкштене, Малакаускене

Метки: молочно-жировая, эмульсия

...пахты ее смешивают с обезжиренным молоком отдельно ), после чего добавляют остальное обезжиренное молоко. Полученную молочную основу оставляют на 6-10 ч при 68 ОС 45 для набухания белков, затем подогревают до 60-65 С, фильтруют и смешивают с растворенными при 60-65 С жирами в таком количестве, чтобы получилась 10-70-ная эмульсия. Полученную эмульсию грубо диспергируют, например, циркуляцией насосом или другими способами, а потом гомогенизируют двух- или трехступенчато при давлении 3-15 МПа в первой, 2-3 МПа 55 во второй и 2-3 МПа в третьей ступени.П р и м е р 1. 10 кг казеината натрия и 5 кг сухой пахты при посто- " янном перемешивании заливают 80 кг пастеризованного и охлажденного,до 20 С обезжиренного молока и подогревают до 40-45...