Рыбопродуктов — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «рыбопродуктов»
Состав для покрытия мороженой рыбы и рыбопродуктов
Номер патента: 683705
Опубликовано: 05.09.1979
Авторы: Зуйкова, Изюмова, Петропавловский, Плиско
МПК: A23B 4/10
Метки: мороженой, покрытия, рыбопродуктов, рыбы, состав
...1,8-2,0) или оксипропилцеллюлоэы (с характеристической вязкостью1,5 и модулем замещения 1,5-2,0) загружают в котел с паровой рубашкой ианкерной мешалкой, добавляют 97 кговоды температурой 291 К и тщательноперемешивают. В рубашку котлы подаютпар с давлением до 9,81 Н/см (до23705 3 68 кгс/см ) и периодически включают ме,ашелку (1-2 миц) с ицтервалэм 10 мин. Растворение полцвиниловэго спирта с оксиэтилцеллюлэзэй или эксцпропилцэлолюлозой ведут при 338 К в течение 40 мин до получения вязкого прэ:рчцэго раствора. Пэсле этого пэдачу цара в рубашку когла прекращают и пэдвют .холодную воду для охлаждения раствораОдо 276 К. Раствор наносят на поверхность мороженой рыбы методом окунания при температуре окружающего воздуха от 253 до 288 К и ца...
Способ управления процессом холод-ного копчения рыбопродуктов
Номер патента: 847973
Опубликовано: 23.07.1981
Авторы: Бунин, Кичкарь, Насибов
МПК: A23B 4/04
Метки: копчения, процессом, рыбопродуктов, холод-ного
...80 с дает 5 упРавляющие импульсы электроприводусистемы 3 клапанов и клапаны в течение нескольких секунд перемешаютсяиз одного крайнего положения в другое,осуществляя таким образом реверс направления движения коптильного дыман коптильной камере 1 В этой камередатчиком 15 температуры измеряют температуру коптильного дыма и стабилизируют ее равной 27 С путем изменениянапряжения, поднодимого к электронагревателю 10. Эту функцию осуществляет регулятор 17. Скорость коптильногодыма измеряют датчиком 16 скорости истабилизируют ее равной.0,55 м/с,для чего с помощью заслонки 14 с 40 электроприводом изменяют качествовоздуха, подаваемого в смесительнуюкамеру 4. Функцию стабилизации скорости коптильного дыма выполняетрегулятор 24, Для измерения...
Состав для защитного покрытия рыбы и рыбопродуктов
Номер патента: 888903
Опубликовано: 15.12.1981
Авторы: Беляцкая, Булатникова, Гончаров, Гул, Гусева, Омаров, Павельева, Попова, Ржавская, Ширманов
МПК: A23B 4/10
Метки: защитного, покрытия, рыбопродуктов, рыбы, состав
...мелкокристалической структуры полимера в присутствии сорбиновой кислоты, что приво ь дит к образованию эластичной, прочной пленки.Введение оксиэтилированного амида в состав, помимо улучшения смачивающей способности раствора, приводит к фор- ьо мированию комплекса свойств материала, обеспечивающих получение прозрачного покрытия, плотно прилегающего к пищевому продукту, обеспечивающих улучшенную защиту от действия кисло- у рода, микроорганизмов и других факторов. Значительно улучшается внешний товарный вид упакованного продукта. Все ингредиенты покрытия разрешены органами здравоохранения для контакта с продуктами питания,Композицию предлагаемого составаготовят путем растворения поливинилового спирта в воде, после чего враствор вводят...
Полимерный состав для покрытия мороженой рыбы и рыбопродуктов
Номер патента: 971209
Опубликовано: 07.11.1982
Авторы: Зуйкова, Изюмова, Конокотин, Петропавловский, Плиско
МПК: A23B 4/10
Метки: мороженой, покрытия, полимерный, рыбопродуктов, рыбы, состав
...3,2 кг поливинилового спирта (ПВС) марки 16/1 (ГОСТ10779"78) 1 0,1 кг оксиэтилцеллюлозы(ОЭЦ) с характеристической вязкостью 1,8 и модулем замещения 2,0 загружают в котел с паровой рубашкой,добавляют 96,7 кг морской воды концентрации 15 о/оо с температурой18-30 С и тщательно перемешивают, Врубашку котла подают пар с давленигем не выше 9,81 н/смг(не выше 1 кгс/см )и периодически включают мешалку (35 мин с интервалом 5 мин),Растворение ведут при температуре 65+5 ОС в течение ч 0 мин до получения вязкого прозрачного раствора.После этого подачу пара в рубашкукотла прекращают и подают холоднуюводу для охлаждения раствора до 3+2 С 5 1 О 15 20 25 30 55 40 45 50 55 фРаствор наносят на поверхностьмороженой рыбы путем окунания притемпературе...
Полимерный состав для покрытия мороженой рыбы и рыбопродуктов
Номер патента: 1113075
Опубликовано: 15.09.1984
Авторы: Воробьева, Зуйкова, Изюмова, Конокотин, Панарин, Петропавловский, Плиско, Соколова, Соловский, Шевченко
МПК: A23B 4/10
Метки: мороженой, покрытия, полимерный, рыбопродуктов, рыбы, состав
...катаняна АБ или катапола в количестве 0,01%, оптимальным количеством является 0,04-0,05, Дальнейшее увеличение их количества зависит от бактериальной зараженности морской воды, в частности при наличии большого количества бактерий группы кишечной палочки, бутулинуса и стафилококка вводят максимальное количество 0,20,П р и м е р 1. Морскую воду из акватории Финского залива с содержа" нием соли 8 ф/ в количестве 96, 850 л заливают в котел с паровой рубашкой и мешалкой, Вода имеет зараженность 3,3 к 10 неспоровых аэробных микроорганизмов в 1 мл воды, а в каждом литре воды почти постоянно обнаруживают бактерии группы кишечной палочки. К морской воде добавляют 0,05 кг катамина АБ и тщательно перемешивают, Затем вводят 3,0 кг поливинилового...
Способ автоматического управления процессом холодного копчения рыбопродуктов
Номер патента: 1159537
Опубликовано: 07.06.1985
Авторы: Бунин, Кичкарь, Марков, Насибов
МПК: A23B 4/04
Метки: копчения, процессом, рыбопродуктов, холодного
...воздуха. Это позволяет точно из"мерять и поддерживать влажное состояние рыбопродукта на поверхности и засчет этого вести процесс копченияоптимально как с точки зрения длительности, так и качества готовогопродукта, так как при скорости сушкиниже оптимальной, поверхность продукта переувлажнена, на нее осаждаются смолистые вещества коптильного дыма, а при скорости сушки выше оптимальной, поверхность продукта пересыхает, что замедляет скорость осаждения коптильных компонентов.Указанный диапазон стабилизации значений активности воды на поверхности рыбопродукта 0,68-0;71 обусловлен неодинаковьии Физико-химическими свойствами поверхности продукта для разных пород рыб. Данныепредставлены в таблице,1159Способом автоматического управле-., ния...
Способ автоматического управления процессом холодного копчения рыбопродуктов
Номер патента: 1296089
Опубликовано: 15.03.1987
Авторы: Алымов, Бунин, Виготский, Кичкарь, Марков, Тихонов
МПК: A23B 4/04
Метки: копчения, процессом, рыбопродуктов, холодного
...2 помещают в коптильнуюкамеру 1, затем включают вентилятор 11.Воздух (через заслонку 9), коптильныйдым и дымовоздушная смесь рециркуляциипоступают в смесительную камеру 7, а полученная дымовоздушная смесь через системуклапанов 3 с электроприводом 5 и командным аппаратом 4 поступает в коптильнуюкамеру 1. Вентилятор 6 отсасывает обработанную дымовоздушную смесь на рециркуляцию и на выброс в атмосферу. Командный аппарат 4 с перепадом 80 с дает управляющие импульсы электроприводу 5 системы клапанов 3, и клапаны в течение нескольких секунд переключаются из одного крайнего положения в другое, осуществляя таким образом реверс направления движения коптильного дыма в камере 1.Датчиком 15 измеряют температуру дымовоздушной смеси и...
Способ автоматического управления процессом холодного копчения рыбопродуктов
Номер патента: 1333283
Опубликовано: 30.08.1987
Авторы: Бунин, Кичкарь, Марков, Попков, Тихонов, Тормозов
МПК: A23B 4/04
Метки: копчения, процессом, рыбопродуктов, холодного
...аппаратом 4 и электродвигателем 5,вентилятор 6,и смесительную камеру 7 с электронагревателем 8, регулирующую заслонку 9 с электроприводом .10,вентилятор 11, датчик 12 температуры,регулятор 13 температуры дымовоздушной смеси, регулятор 14 активности воды на поверхности. рыбопродукта, дымогенератор 15 с системой 16 управления, измеритель 17 густоты коптильного дыма, интегратор 18,задатчик 19,элемент 20 сравнения.Способ аьтоматического управления процессом холодного копчения рыбы, например ставриды, осуществляют сле дующим образомНа задатчике 19 устанавливают значение интеграла густоты коптильного дыма, равное 1,17. Рыбопродукт 2 помещают в коптильную камеру 1Включают вентилятор 11 и дымогенератор 15. Воздух через заслонку 9 и...