Ставриды — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «ставриды»
Устройство для удаления жучек у ставриды
Номер патента: 585831
Опубликовано: 30.12.1977
Авторы: Вилли, Вольфганг, Готтфрид, Гюнтер, Зигберт, Клаус-Дитер, Рольф, Ханс, Хорст, Юрген
МПК: A22C 25/02
Метки: жучек, ставриды, удаления
...К ним с определенным шагом привинче пежныс плитки 3, несущие держателищие из приспособления 4 для зажима хвоста и опор 5, 6 для рыбы.В устройство входят также рабочие органы, симметрично расположенные с одной и другой стороны рабочей ветви замкнутой цепи 1,Рабочие органы состоят из направляющих планок 7 с окнами, имеющих форму тела рыбы, двух поворотных лап 8, несущих фрезы 9 и жестко связанных с направляющими планками 7, Последние установлены под острым углом в направлении подачи рыбы и выполнены регулируемыми в зависимости от размера рыбы. Фрезы 9 входят в окна планок. Глубину среза регулируют перестановкой планок. Лапы 8, планки 7 и фрезы 9 находятся под действием расположенной под лапами возвратной пружины 10.В приспособление для...
Способ получения рыбного продукта из ставриды
Номер патента: 1588351
Опубликовано: 30.08.1990
Авторы: Крылова, Лобова, Никитенко, Соловей, Шувалова
МПК: A23B 4/044, A23L 1/325
Метки: продукта, рыбного, ставриды
...качества, получается сухим.Проведение посола пласта рыбного филетолщиной более 45 мм также приводит ЗО к получению готового продукта с низкимивкусовыми качествами - филе получается с высоким содержанием влаги, непрокоп- ченым или непровяленым.При копчении порций массой менее 400 гили более 600 г готовый продукт харакЗ 5 теризуется сухой консистенцией, неприятнымвнешним видом или непровяленой, непрокопченой консистенцией соответственно. Формула изобретения Способ получения рыбного продуктаиз ставриды, включающий подготовку сырья, разделку на филе, обработку пряно-солевой смесью и копчение, отличающийся тем, что, с целью повышения качества готового продукта, после обработки пряно-солевой смесью филе формуют в пласт толщиной 35-45 мм с...
Устройство для снятия костных наростов “жучек” со ставриды
Номер патента: 1660659
Опубликовано: 07.07.1991
МПК: A22C 25/02
Метки: жучек, костных, наростов, снятия, ставриды
...со скругленной вершиной прямого угла и имеет поконцам симметричные опоры 5 прямоугольного сечения, при этом режущая кромка ножа 3 расположена заподлицо с большимигранями 6 опор 5,Ступицы 2 выполнены ступенчатыми,причем на ступеньках меньшего диаметра 35выполнены пазы 7 по типу шпоночных вколичестве, равном числу ножей 3 ротора.Каждая ступица 2 закреплена на валу 1шпонкой 8, при этом внутренняя часть сту-пицы 2 имеет цилиндрические выточки, которые вместе с осевыми и радиальнымиотверстиями 9 и зазорами между ножами 3образуют пространство для удаления костных наростов "жучек" при вращении ротора. 45Каждая конусная втулка 4 имеет такжевнутреннюю ступенчатую поверхность, соответствующую ступице 2, благодаря чемуосуществляется крепление...
Способ приготовления консервов в томатном соусе из ставриды
Номер патента: 1692491
Опубликовано: 23.11.1991
МПК: A23B 4/00
Метки: консервов, приготовления, соусе, ставриды, томатном
...жидкости (бульона и конденсата) сверху вниз, При этом обеспечивается равномерное по отношению к горизонтальному положению банки обезвоживание сырья, При таком бланшировании достижение потерь массы рыбы только до 13-15 способствует формированию в готовых консервах более сочной консистенции рыбы и приводит к повышению степени сохраняемасти основных пищевых веществ мышечной ткани рыбы. При этом создаются условия формирования более высоких показателей качества готовых консервов, а именно более выраженного вкуса. сочности мяса рыбы, незначительного количества хлопьев и сгустков белковых веществ на поверхности рыбы, однородного состояния томатного соуса, что выражается в повышении комплексной оценки качества консервов в томатном соусе,...
Способ приготовления консервов в томатном соусе из ставриды
Номер патента: 1720618
Опубликовано: 23.03.1992
МПК: A23B 4/00
Метки: консервов, приготовления, соусе, ставриды, томатном
...сокращение времени и/или понижение температуры их стерилизации и способствует повышению качества готовых консервов. В предложенном способе приготовления консервов в томатном соусе создаются реальные предпосылки для снижения фактической летальности и улучшение качества консервов при сохранении микробиологической надежности режима.В результате можно снизить величину фактической летальности процесса стерилизации. Однако такое снижение возможно строго только на величину сублетального воздействия греющей среды на находящиеся в томатном соусе микроорганизмы.П р и м е р 1 (известный). Ставриду океаническую мороженую в количестве 10 кг размораживают в проточной пресной воде при 20 С, сортируют, разделывают на филе, порционируют на куски...
Устройство для удаления костных наростов у ставриды
Номер патента: 1724152
Опубликовано: 07.04.1992
Автор: Рывлин
МПК: A22C 25/14
Метки: костных, наростов, ставриды, удаления
...ловную часть рыбц в момент ее пазона и предотвращение травмирования прохождения над фрезой оказывается микожного покрова рыб. 25 нимальное прижимное усилие, При этомЦель достигается тем, что ограничи- элемент, служащий для взаимодействия тельные ролики кинематически связаны с пластин, не препятствует подъему той. платранспортирующими роликами и установ- стины, которая расположена по ходу пере- . лены с возможностью осевого смещения, мещения рыбы за фрезой; при прохождении при этомдиаметрограничительных роликов 30 под ней приголовной (утолщейной) части превышает диаметр фрез и каждая прижим- рыбы, но оказывает дополнительное давле- ная пластина, расположенная по ходу пере-. ние на пластину, которая размещена непосмещения рыбы за...
Устройство для разделки филе ставриды
Номер патента: 1759373
Опубликовано: 07.09.1992
Авторы: Алифанов, Благовещенский, Владимиров, Красюков, Огарков
МПК: A22C 25/16
Метки: разделки, ставриды, филе
...позвоночной кости, срезая филе. При этом не удаляются остатки мелких реберных косточек, а филе ставриды остается с полосками темного мяса (1.Целью изобретения является повышение качества разделки путем удаления остатков реберных костей и полосок темного мяса с филе.Цель достигается тем, что устройство, содержащее загрузочный лоток с центрирующими створками для подачи рыбы хвостом вперед, транспортирующий орган и пару вертикально установленных дисковых ножей, дополнительно снабжено парой дисковых ножей, укрепленных наклонно. Вертикальные ножи расположены между наклонными, причем к внешней стороне каждой пары наклонного и вертикального ножей примыкается изогнутая по углу сопряжения этих ножей пластина, которая перекрывает часть...