04 — МПК (original) (raw)

Способ получения пива

Номер патента: 72007

Опубликовано: 01.01.1948

МПК: C12C 11/04

Метки: пива

...способ заключается в стимулировании роста дрожжей, применяемых в пивоварении, путем подавления вредной микрофлоры, развивающейся в процессе главного брожения и дображивания.С этой целью дрожжи предварительно обрабатывают раствором лизоцима в слабощелочной среде следующим образом.Вначале дрожжи обрабатывают в течение 30 минут однопроцентным раствором едкого натра в соотношении 1; 100 - 1: 1000 по объему дрожжей. Затем к дрожжам добавляют новной раствор лизоцима в со шении 1: 10 - 1: 100,Основной раствор лизоцима готовляется путем смешивания процентного раствора хлористого рия с белком свежего куриного в соотношении 1: 10 при тем туре смеси 40 - 45 С.ос но при- пол- натяица пераредмет изобретения Способ получения пива, о т...

Установка для непрерывного брожения

Номер патента: 87456

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Комарова, Логинов

МПК: C12C 11/04, C12H 1/02

Метки: брожения, непрерывного

...протекает так.В резервуар 1 через приемную воронку 2 и трх поступает сусло, стерилизованное и охлажденное п щего подкисления. Центробежный насос 4 увлекает сусло совместно с частью сусла из чаня, смешивает установленном на нагнетательной линии, и непрерь в бродильный чан. Непрерывная циркуляция сусла в дрожкей поддерживает постоянство их подвижного с готворно отражается на скорости их размножения энергии брожения.При введении дрожжей в спиртовом производств тывать, что аэрация питательной среды вызывает бу жевой массы, но ослабляет способность клеток воз орожение. Поэтому дрожжи, выращенные в анаэроб личаются более высокой способностью поддерживат вого брожения. бу 3 непрерывно осле соответствуюстепилизовянное их в инжекторе 5, вно...

Машина для изготовления пельменей

Номер патента: 91666

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Вечканов

МПК: C12C 11/04, C12C 5/02, C12G 3/06 ...

Метки: пельменей

...положении, лент 11 с выступами 12 для захватывания и бокового перемещения лотков на пластинах. Сопло для фарша снабжено наконечником с двумя боковыми отверстиями 13 и 14, а сопло для теста - гайкой 15 для регулировки толщины тестовой оболочки.Тесто из бункера 1 выдавливается между регулировочной гайкой 15 и соплом 4 в виде цилиндрической тестовой трубки, толщина которой регулируется на ходу гайкой 15. Фарш из бункера 2 выдавливается в виде двух колбасок через боковые отверстия 13 и 14 наконечника во внутреннюю часть тестовой оболочки, которая расширяется под давлением фарша и принимает продолговатую форму, обеспечивающую лучшую склейку пельменей. Транспортер 8 предназначен для укладки пельменей на лотки. Чистые лотки кладутся на...

Устройство для перепуска бродящей массы в непрерывнодействующей батарее бродильных чанов

Номер патента: 120816

Опубликовано: 01.01.1959

Авторы: Гранич, Коваленко, Мамуня, Налетов

МПК: C12C 11/04, C12M 1/00

Метки: батарее, бродильных, бродящей, массы, непрерывнодействующей, перепуска, чанов

...от вертикального трубопровода.На фиг, 1 изображенс устройством для перепусс заслонками.Внутри каждого чана 1 установлена камера 2, присоединенная к вертикальному трубопроводу 8. Камеры 2 соединены между собою последовательно трубопроводом 4, проходящим от головного чана 5 до конечного чана 1 батареи. Внутри камеры 2 монтированы сблокированные заслонки б и 7, поворотные оси которых соединены между собой при помощи рычагов 8. В положении, показанном на фиг. 2, бродящее сусло поступает в верхнюю часть чана и затем с нижней части по вертикальному трубопроводу уходит в последующий чан, При обратном перетоке жидкости по батарее производят переключение заслонок, при этом заслонка б занимает горизонтальное положение, а заслонка 7 -...

Аппарат для брожения и дображивания пива

Номер патента: 1738834

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Малютин, Нусинов, Фетбройт

МПК: C12C 11/04

Метки: аппарат, брожения, дображивания, пива

...2.Так как процесс брожения идет с выделением тепла, то температура внутри аппарата всегда положительна, что исключает замерзание трубопровода 3, расположенного внутри него, и обеспечивает свободный выход двуокиси угле-рода из аппарата.ФПосл.е окончания брожения через кран 16 выпускают при необходимости дрожжи и закрывают кран 11, прекращая выход двуокиси углерода из аппарата.1738834 . фПри этом начинается дображивание ловка, снабженная дополнительным патпива. рубком. Причем между наружной поверхВ аппарате эа счет медленно выде-ностью трубопровода и внутренней поляющейся двуокиси углерода постелен- верхностью патрубков моющей головки5но повышается давление, контролируе- имеется зазор, благодаря которому гомое манометром 9, При...

Способ производства безалкогольного пива

Номер патента: 1802813

Опубликовано: 15.03.1993

Авторы: Боллоев, Ежов, Калашникова, Меледина, Павлович

МПК: C12C 11/04

Метки: безалкогольного, пива, производства

...в сусло принятым способом для данного сорта пива, За 60 минут до конца кипячения,сусла, из сборника 2 первое суслос хмелем подается в сусловарочныйаппарат 6. Кипячение прекращаетсяпри достижении в сусле необходимоймассовой доли видимых сухих веществдля данного сорта безалкогольногопива, Охмеленное сусло через хмеле 1отделитель 7 направляется на осветление 8 (тарелки, отстойный чан илигидроциклон).Далее осветленное сусло черезпластинчатый теплообменник. 9 охлаждается до +1; +2 ОС и направляется надображивание в танк 10, куда предварительно вносятся жидкие дрожжи вколичестве необходимом для сбраживания 1,0 сбраживаемь 1 х углеводов.После необходимого срока выдержки данного сорта пива, оно фильтруется через диатомитовые...