Кептине — Автор (original) (raw)

Кептине

Аппарат для шампанизации вина

Номер патента: 1634705

Опубликовано: 15.03.1991

Авторы: Гавюк, Кептине, Кожокару, Мэтура, Посторонка, Цуркану

...вала 5 соединен с рециркуляционным контуром 4, нижний - с патрубком 2 ввода бродильной смеси.Противоположный конец рециркуляционного контура 4 соединен с днищем резервуара 1. Вал приводится в движение посредством привода 8.Аппарат работает следующим образом.Бродильная смесь поступает в резервуар 1 через патрубок 2, перфорации полого нижнего конца приводного вала 5 и далее в коллектор 7, при вращении которого бродильная смесь равномерно распределяется по всей поверхности дна резервуара 1 с последующим вытеснением верхних слоев вина, приближаясь к идеальному вытеснению и исключению застойных зон, что приводит к интенсификации процесса шампанизации. При этом вращение коллектора 7 обеспечивает ламинарное движение жидкости. ра. Верхний конец...

Способ производства игристого вина

Номер патента: 1585322

Опубликовано: 15.08.1990

Авторы: Кептине, Прида, Цуркан

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, производства

...цехах.Последующий второй этап вторичного брожения выдержанного купажа с потреблением 1,2-1,8 г/100 см сахаров позволяет накопить свойственное выдержанным игристым винам количество связанного диоксида углерода, а также свойственные им вторичные побочные продукты вторичного брожения и после биогенерации и непродолжительной вы-5 держке шампанизированного вина получить готовую продукцию с характерными особенностями для выдержанных (коллекционных) игристых вин в букете иво вкусе. Предлагаемый способ позволяет при меньшем суммарном количествевносимых сахаров, сбраживаемых в дваэтапа, получить продукцию более высокого качества, чем в способе-прототипе.Снижение количества сброженных сахаров на первом этапе ниже 0,4 г/ /100 см приводит к...

Способ производства мускатного игристого вина

Номер патента: 1027199

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Авакьянц, Кептине, Козуб

МПК: C12G 1/06

Метки: вина, игристого, мускатного, производства

...5 подают в купажор 6.Компоненты купажируют щи соотношении компонентов 1: 1 в купажоре емкостью 500 дал, подогревают до ф 14 С и дозатором 7 дозируют в батарею, состоящую из трех рееервуаров 8 емкостью, равной 50 дал каждый.Предварительно в аппаратах на 1/3 высоты создана эона из колец Рашига, предназначенная для создания большой3 10271плошади соприкосновения дрожжей вактивной фазе с купажом,До пуска батареи через нее циркулиру.ют в ламинарном режиме сверху внизразводку чистой культуры дрожжей, такчтобы дрожжи максимально осаждалисьна насадке, Мертвые дрожжевые, клеткиосаждаются в нижней части аппарата иих постоянно удаляют. За счет адсорбции клеток на йасадке резервуара выход. 1 Одрожжей иэ аппарата незначительный.Перед входом в...