Игристого — Метка (original) (raw)
Патенты с меткой «игристого»
Способ приготовления черносмородинового игристого вина
Номер патента: 76856
Опубликовано: 25.03.1975
Автор: Молчанов
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, приготовления, черносмородинового
...осадка и ставят на отстой.После прохождения естественного осветленя виноматери фильтровывают и снова ставят на отдых, за время которого прои и одготов к у к тр а ж у.В тиражное вино вводят следующие кВиноматсрал - сухое вино крепостью 1 О -1 а этом )ке вине с коцентране саха 1разВОлку. ал от- ЗВОЛЯ,приготовленны приготовленный и лрожжсвх о омпоненты: 10,2, ликер, )а ло 60 "о,Ло 76850 Предмет изобретен и ягСпособ приготовления черносмородинового игристого вина, от л ич а ю ш и й с я тем, что игристость и другие свойства шипучих вин получают в результате вторичного брожения вина в бутылках,1 сирен А. А. Куирявицкая Корректор Э, И. Спирина оепактор В, В. Хазова Объем 0,18 изп. л. Подп. к печ. 6 Ч 1-62 г. Формат бум, 70 С 08/вЗак. 9855...
Штамм дрожжей ди-4, используемый для производства мускатного игристого
Номер патента: 773073
Опубликовано: 23.10.1980
Авторы: Абрамов, Власова, Котенко, Нахшунов, Оганезова, Старишвили, Старчевой
МПК: C12N 15/00
Метки: ди-4, дрожжей, игристого, используемый, мускатного, производства, штамм
...при спонтанном сбраживании сусла, полученного из винограда сорта Мускат белый Дербентского 1 диона.П р ие р 1, Для проведенияброжения под давлением готовят мускатную бродильную смесь с содержанием сахара 11. и спирта 11 об.о Вкоторую добавляют 3 О разводки чистойкульт оь 1 доскжей штамма ВоссЬсз-Опчсе; ачлГо п- ДИ 4 что обеспечиваетконцентрацию дрожжевых клеток в купажной смеси 4 млн,/мм, Брожение проводят известным периодическим способом. Контролем служит проиэводственныи штамм-прототип. В процессе брожения следят за изменением содержаниясахара. После окончания вторичногоброжения в опытном и контрольном образцах мускатных игристых вин изученыароматические свойства методом газожидкостной хроматографии и их органолептические...
Способ производства игристого красного вина “жемчужина азербайджана
Номер патента: 1013464
Опубликовано: 23.04.1983
Авторы: Ваганов, Калаев, Кулиев, Рейтблат, Рудский, Саришвили, Шайтуро
МПК: C12G 1/06
Метки: азербайджана, вина, жемчужина, игристого, красного, производства
...на стадию накопления, проводя ее до потребления дрожжами 0,5-0,7 сахара,55а больший поток задают на стадию вторичного брожения и осуществляют еедо сбраживания дрожжами 1,5- 1,73 сахара. На чертеже показана технологическая схема осуществления способа.Способ осуществляется следующимоб" разом.Готовят купаж из предварительно обработанных красных и белых виноматериалов. В купаж задают дрожжевую разводку из дрожжевого аппарата 1 до содержания 2-3 млн/мл клеток и часть сахаросодержащего продукта из реактора 2 до содержания 0,5-0,73 сахара в смеси способ приготовления сахаросадержащего продукта описан ниже). Затем проводят процесс шампанизации в аппарате 3 резервуарном периодическим методом при 18-20 С в течение 10- 12 сут.Процесс...
Способ приготовления мускатного игристого вина
Номер патента: 1017718
Опубликовано: 15.05.1983
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, мускатного, приготовления
...23 через воронкообразные : ботки бентонитом (до 1,0 г/л) исоедИнятели, а иэ коллектора - в кон- полиакриламидом (0,01). Полученную оденсатор 24. Полученный ароматсодер- суспенэию насосом 9 подают в нижжащий конденсат поступает в сборник нюю часть осветлителя сока 10,25. Часть паров до попадания - 5 Сусло, поднимаясь осветляется, выхо-,в коллектор конденсируется внутри ,цит иэ верхней части Осветлителя.аппарата. Образующийся конденсат Часть осветленного сусла направляют возвращают опять в аппарат, на приготовление концентрированногоИз сборника 25 .ароматсодержа- . виноградного сока а основнУю частьщий конденсат направляют в спе в бродильную установку 11, До вачациальную купажную емкость 26, куда . ла брожениЯ в пеРвУю емкость...
Способ производства мускатного игристого вина
Номер патента: 1027199
Опубликовано: 07.07.1983
Авторы: Авакьянц, Кептине, Козуб
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, мускатного, производства
...5 подают в купажор 6.Компоненты купажируют щи соотношении компонентов 1: 1 в купажоре емкостью 500 дал, подогревают до ф 14 С и дозатором 7 дозируют в батарею, состоящую из трех рееервуаров 8 емкостью, равной 50 дал каждый.Предварительно в аппаратах на 1/3 высоты создана эона из колец Рашига, предназначенная для создания большой3 10271плошади соприкосновения дрожжей вактивной фазе с купажом,До пуска батареи через нее циркулиру.ют в ламинарном режиме сверху внизразводку чистой культуры дрожжей, такчтобы дрожжи максимально осаждалисьна насадке, Мертвые дрожжевые, клеткиосаждаются в нижней части аппарата иих постоянно удаляют. За счет адсорбции клеток на йасадке резервуара выход. 1 Одрожжей иэ аппарата незначительный.Перед входом в...
Способ производства красного игристого вина “нунэ
Номер патента: 1221237
Опубликовано: 30.03.1986
Авторы: Карагезян, Налбандян, Тороян
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, красного, нунэ, производства
...содержащихся в виноматериалах. Последующие процессы осуществляют периодически реэервуарнымспособомП р и м е р 2. Для получения сухого густо окрашенного виноматериалаберут виноград сорта "Кармрают" ссодержанием сахара 20%, подают надробление и гребнеотделение, затемсусло-самотек, полученное без настаивания на меэге, сульфитируют, отстаивают и снимают с дрожжевых осадков.Для получения красного крепленоговиноматериала берут виноград сорта1 ВКармрают" и "Меграбуйр" с содержанием сахара 28%, сусло-самотек каждогоиз сортов отдельно крепят до 14 об.%,затем осуществляют купаж, где крепленый и сухой виноматериалы вводят всоотношении 1:2,7.Дальнейшую обработку производятпо известной технологии периодическимрезервуарным способом.П р и м е р 3....
Способ производства красного игристого вина
Номер патента: 1325065
Опубликовано: 23.07.1987
Авторы: Арестов, Гапонов, Федченко
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, красного, производства
...красного игристого вина составляют из сухих випоматериалов и сахарсодержащего компонента в соотношении примерно 1:1, Сразу после купажирования виноматериалы направляют в термокамеры для обработки и хранения при той же пониженной температуре.Содержание сахара в купаже (в будущей бродильной смеси) должно быть 9-107, а в готовом игрйстом вине 7- 87 в зависимости от существующих и вновь утвержденных марок вин. На вторичное брожение расходуется 1,8-2,33 сахара.После обработки купаж в течение 20 дн. находится "на отдыхе".Бродильную смесь готовят из купажа виноматериалов и разводки чистой культуры дрожжей. При необходимости перед изготовлением бродильной смеси купаж подвергают дополнительной обработке, в т.ч. теплом.Красные игристые вина...
Способ получения игристого напитка
Номер патента: 1496751
Опубликовано: 30.07.1989
Метки: игристого, напитка
...в пересчете на винную кис"лоту, г/дмМассовая концентрациялетучих кислот, в пересчете на уксусную,г/дм, не болееДавление в бутыпке при20 С кПа, не менее 1,5-1,8 3,0-10,0 6,0-8,0 1,0 350 Органолептические показатели игристого напитка представлены в 50 табл. 2. Таблица 2 Показатели Напитки:белый розовьп красный Цвет соломенныйЦвет розовый Цвет гранатовый или П р и м е р 1, Прозрачньп деалко(голизированный виноградньп виноматериал смешивают с винограднымсоком,полученным из белых сортов винограда, в соотношении 1;1, В смесь вводятразводку чистой культуры дрожжей израсчета содержания в 1 мл смеси0,5 млн дрожжевых клеток и подвергают смесь шампанизации при давлении 30350 кПа до снижения содержания сахаристости на 1,8 г/100 см. Игристый...
Способ производства игристого вина “бахтриони
Номер патента: 1532578
Опубликовано: 30.12.1989
Авторы: Ахвледиани, Литвак, Саришвили
МПК: C12G 1/06
Метки: бахтриони, вина, игристого, производства
...процесса. Готовят купаж из сухих виоматериалов Мцване и Ркацители соответственно в количестве 90-95 и 5-10%, в купаж дополнительно вводят концентрированный виноградный сок Ркацители в количестве 8-10% к объему купажа. Купаж сбраживают при температуре 10-12 С в течение 15 сут. под давлением диоксида углерода 0,55-0,6 МПа. Вино охлажо дают до температуры от -4 до -5 С, выдерживают 2-4 сут, фильтруют и раз1532578 го виноградного сока Ркацители,Купажсбраживают при 12 ОС в течение 15 сути давлении диоксида углерода 0,6 МПа.Вино охлаждают до температуры минус.о5 С, выдерживают 4 сут, фильтруют иразливают,Предлагаемый способ позволяет повысить органолептические свойстваготового продукта, увеличив дегустационный балл с 8,7 до 9,0...
Способ производства игристого вина
Номер патента: 1532579
Опубликовано: 30.12.1989
Авторы: Ахвледиани, Литвак, Саришвили
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, производства
...фильтруют и разливают.П р и м е р 1. Бродильную смесь с содержанием сахара 20 г/л и 4 мл дрожжевых клеток в 1 мл, приготовленную по известной технологии в непрерывном потоке подвергают сбражи1532579 да3 вь до ди чи ди вр ме прл др но 12 фи кл 45 ли вь Составитель Т, ЛазоренкоТехред Л.Сердюкова . Корректор В, Кабаций редактор Л. Пашинина Заказ 8070/36 Тираж 501 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям прн ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-издательский комбинат Патент , г.ужгород, ул. Гагарина,101 вайию при 11 С в течение 17 сут иленни 0,5 МПа, в поток вина вводятн физиологически активных дрожжеклеток в 1 мл и нагревают егоО40 С. В нагретое вино вводят экспеионный ликер в...
Способ производства игристого вина “лиго
Номер патента: 1578183
Опубликовано: 15.07.1990
Авторы: Берзиньш, Васулис, Литвак, Микельсоне, Рейтблат, Саришвили, Сторчевой
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, лиго, производства
...сахара 500 г/дм .Экспедиционный ликер готовят путем настаивания целых ягод черноплодной рябины на яблочном спирте крепостью 30 об.%, в который предварительно вводят лимонную кислоту в количестве 2% от его объема. Ягоды и яблочный спирт смешивают в соотношении1:1. Настаивание проводят в течение14 сут. Полученный настой отделяютот плодов. Последние вторично заливают сухим виноградным виноматериалом сорта Изабелла в соотношении1:1 и настаивают в течение 14 сут.Полученный настой отделяют от плодов,смешивают с первым настоем и добавляют сахарозу до получения в ликереконцентрации сахара 650 г/дм .П р и м е р 2. Способ осуществляют, как описано в примере 1, нов бродильную смесь вводят дрожжевуюразводку из расчета 5 млн/мл...
Способ производства игристого вина
Номер патента: 1585322
Опубликовано: 15.08.1990
Авторы: Кептине, Прида, Цуркан
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, производства
...цехах.Последующий второй этап вторичного брожения выдержанного купажа с потреблением 1,2-1,8 г/100 см сахаров позволяет накопить свойственное выдержанным игристым винам количество связанного диоксида углерода, а также свойственные им вторичные побочные продукты вторичного брожения и после биогенерации и непродолжительной вы-5 держке шампанизированного вина получить готовую продукцию с характерными особенностями для выдержанных (коллекционных) игристых вин в букете иво вкусе. Предлагаемый способ позволяет при меньшем суммарном количествевносимых сахаров, сбраживаемых в дваэтапа, получить продукцию более высокого качества, чем в способе-прототипе.Снижение количества сброженных сахаров на первом этапе ниже 0,4 г/ /100 см приводит к...
Способ оценки качества и установления доз оклеивающего вещества при производстве игристого вина бутылочным методом
Номер патента: 1585757
Опубликовано: 15.08.1990
МПК: C12G 1/06, G01N 33/14
Метки: бутылочным, вещества, вина, доз, игристого, качества, методом, оклеивающего, оценки, производстве, установления
...0,2 г/дм 3), которые направляют на вторичное брожение.К оценке качества бентонита и определению оптимальных дозировок по .предлагаемому способу приступают на второй день. По визуальной оценке окраски образовавшихся осадков приходят к выводу, что оптимальной явОптимальная доза бентонита, определенная по способу-прототипу., в кюве через 2 мес О,1 г/дм . Приэ меньших дозах в осадках преобладает пылевидная Фракция в сочетании с липкой, при больших дозах нет существенной разницы по сравнению с оптимальной дозой.Очевипно, что качество бентонита во втором примере значительно выше чем в первом, поскольку оптимальные дозы в два раза меньше.П р и м е р 3. Для исследований используют бентонит Асканского месторождения, который представляет собой...
“способ производства игристого плодово-ягодного вина “спитак”
Номер патента: 1717622
Опубликовано: 07.03.1992
МПК: C12G 1/00
Метки: вина, игристого, плодово-ягодного, производства, спитак
...55 - 60 С в течение 20 - ЗО мин иохлаждения,Сухое плодово-ягодное вино смешивают с плодово-ягодным сиропом в количестве, обеспечивающем спиртуоэность исахаристость игристого вина соотоетстоецно 5 - 7 г/100 см и 10,5 - 12,5 об 6, ипроводят шампацизацию в присутствии чистой культуры дрожжей периодическим резероуарцым методом при температуре невыше 15 О С и давлении 400 - 450 кПа.Затем вино охлаждают (-4) - 5 С, выдерживают це менее 48 ч, фильтруют, разливаюто бутылки, укупоривают их и подвергаютбутылочной пастеризации при 55 - 60 С втечение 20 - 40 мин.П р и м е р 1. Яблоки дробятотделяют. сусло-самотек сахаристостью 10 г/100 см исбраживают по известной технологии дополучения сухого виноматериала.спиотуозцостью 6 об.,...
Композиция ингредиентов для игристого вина “браво
Номер патента: 1692140
Опубликовано: 30.06.1992
Авторы: Дубинчук, Литвак, Посметный, Рейтблат, Саришвили, Юсте
МПК: C12G 1/06
Метки: браво, вина, игристого, ингредиентов, композиция
...шампаниэированного вина при следующем соотношении ингредиентов, 3: шампаниэированное вино мускатное 20-303; красное 15-251остальное белое. О смесь вводят экспедиционный ликер, полученный иэ мускатных виноматериалов и сахаровы из расчета 2-4 г/100 см массовой концен- - . трации сахара в готовом вине, фильтруют его и разливают паниэированное вино, зат ленные инг редиенты смеши экспедиционный ликер до массовой концентрации са в-ч вине 2-Ч г/100 см, Фи3 направля,зт на розлив, Эк ликер готовят смешением номатериалов и сахароэы1 б 911 0 Ф о р м у л а и э-о б р е т е н и я Мускатное шаипаниэированное виноКрасное шампаниэированное виноБелое гампанизированнге нино 20-30 15-25 Остальное Сост витель Л 11 аиииаРедактор В Трубценко Техред...
Способ производства игристого вина
Номер патента: 1771483
Опубликовано: 23.10.1992
МПК: C12G 1/06
Метки: вина, игристого, производства
...а ассамбляже не более 2,5 мг/л,35 40 сле розлива а бутылки и укупорки в течении 3 - 6 мес.Сравнение заявляемого технического решения не толью с прототипом, но и с другими техническими решениями в данной области техники не позволило выявить в них признаки, отличающие заявляемое техническое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию "существенные отличия,Проведение брожения тиражной смеси и послетиражной выдержки а эмалированных емкостях сроком от 3 до 6 месяцев с переодическим перемешиванием, позволяет обоготить вино продуктами автолиза дрожжей, исключает охисление вина, ускоряет процесс созревания вина. Это позволяет иСключить такие промежуточные технологические операции как разлив тиража по бутылкам,...