Понпа — Автор (original) (raw)

Понпа

Способ приготовления консервов из овощей и плодов

Номер патента: 436656

Опубликовано: 25.07.1974

Метки: консервов, овощей, плодов, приготовления

...и овощей.Известен способ приготовления консервов 5 из овощей и плодов, состоящий в том, чго сырье сортируют, моют, бланшируют, укладывают в тару, вводят заливку и стерилизу 1 от.Для получения стабильных по качеству консервов и повышения их пищевой ценности 1 п предлагается в качестве заливки использовать г 1 одогретый до 100 С фильтрат скваженного плодоовощного сырья, при этом в заливку вводят ароматические и вкусовые добавки.Способ заключается в следующем. 15 Подготовленные свежие овощи и плоды бланшируют горячей водой с температурой 80 - 100 С в течение 1 - 3 мин, а затем без охлаждения укладывают в простерилизованную тару и добавляют к ним нагретую до 100 С 20 заливку. Заливку получают из малоценного сырья, которое моют, дробят и...

Способ приготовления томатного острого соуса

Номер патента: 282051

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ерашова, Катюжанска, Пехов, Понпа

МПК: A23L 2/02

Метки: острого, приготовления, соуса, томатного

...раствор сахара и соли или просеянные сахар и соль и варят массу. В варочный аппарат вносят экстракт чеснока, предварительно полученный путем вываривания чеснока в сахарном растворе.В готовую массу непосредственно перед расфасовкой вводят пряновкусовые СО-экстракты в растворе уксусной кислоты или в смеси с томатной массой (в отношении 1: 10), если уксусную кислоту не используют. Массу после внесения экстрактов тщательно перемешивают и направляют на расфасовку, Вводимые экстракты стерильны и обладают бактерицидным действием. Количество вводимых экстрактов составляет от 20 до 40% по отношению к исходному содержанию пряновкусовых веществ в сухих пряностях.282051 Предмет изобретения Составитель М. Андреева Редактор Е. Хорииа Техред Л,...