Славгородская — Автор (original) (raw)
Славгородская
Солевая смесь
Номер патента: 1681822
Опубликовано: 07.10.1991
Авторы: Бритов, Горшков, Дергачева, Сапожников, Славгородская, Спиричев, Степанова
МПК: A23L 1/237
...повышается при клинической апробации составов 2, 3, 4 и 7, т,е.тех, где компоненты находятся в оптимальных соотношениях и проявляют синергизмдействия, Солевые смеси составов 1 и 6 засчет увеличения количества сульфата магния ухудшают вкус пищи, а в составе 9 ввиде увеличения количества цитрата магниясолевая смесь приобретает кислый вкус. Сувеличением количества хлорида натрия(состав 5) и сахара (сахароза) (состав 8) снижается лечебно-профилактический эффект.Недостаточное количество сульфата магния(состав 12) приводит к нарушению солевогобаланса при употреблении этой солевойсмеси, а отсутствие сахара (состав 11) ухудшает вкус подсоленной пищи.П р и м е р 1. Содержание хлористогонатрия меньше нижнего предела. Солеваясмесь содержит,...
Способ производства сахара-рафинада
Номер патента: 1465461
Опубликовано: 15.03.1989
Авторы: Бугаенко, Леверов, Славгородская, Степанова, Ткач
МПК: C13F 3/00
Метки: производства, сахара-рафинада
...смесь крахмала, АК и воды добавляют постепенно в остальнуючасть воды (500 г), доведенной докипения и перемешивают до загусте 1ния. Готовый крахмальный клейстер охлаждают до 40 С, Приготовленныйклейстер наносят на поверхность прессованной высушенной сахарной массы(кусочки сахара-рафинада), Разницав массе сахара-рафинада до и посленанесения крахмального клейстера составляет 1,3%. Затем обогащенный сахар-рафинад подсушивают 5 мин воздухом с температурой 40 С, Нанесенныйклейстер обеспечивает содержание АКв конечном продукте 150 мгДля определения АК использованметод визуального титрования, основанный на способности АК, окисляясь,количественно восстанавливать 2,6 дихлорфенолиндофенол 3,П р и м е р 2, Приготавливаюткрахмальный клейстер...
Способ производства диетического хлеба
Номер патента: 1105168
Опубликовано: 30.07.1984
Авторы: Бренц, Вержинская, Калинина, Крамынина, Кузнецова, Курбатова, Петраш, Славгородская
МПК: A21D 8/02
Метки: диетического, производства, хлеба
...желаемого качества составляет по отношениюк муке 5 - 7 Х и осуществляетсяприготовлением коллоидного раствораметилцеллюлоэы соответствующей кон"центрации,П р и м е р 1. Перед замесомтеста готовят 57.-ный раствор ме"тилцеллюлозы, для чего 5 кг метил- целлюлозы марки МЦТУ 6-05-1857- -78 усиленно. перемешивают в 100 л водопроводной воды питьевого качества 3 мин и оставляют для набухания ка 30 мин при 28+2 С.Для приготовления дрожжевой сус" пензии 5 кг дрожжей и 1 кг сахара размешивают в 25 л водопроводной воды питьевого качества в течение 3 мин и оставляют на 30 мин при 28+2 С.По истечении времени коллоидный раствор соединяют с активированной дрожжевой суспензией при усиленном перемешивании 2-3 мин, внося следующие сухие компоненты для...
Способ получения сухой основы для приготовления продуктов близких по составу к женскому молоку
Номер патента: 608514
Опубликовано: 30.05.1978
Авторы: Горбачева, Коробкина, Покровский, Славгородская, Чаплин
МПК: A23C 11/00
Метки: близких, женскому, молоку, основы, приготовления, продуктов, составу, сухой
...с предварительно подогретым до 55 - 60 С и обогащенным ретиполом, эргокальциферолом и токоферолом растительным маслом и гомогени зируют или эмульгируют. Затем молочнуюкомпозицию смешивают с мукой для детского и диетического питания (рисовой или гречневой и крахмалом или овсяной и крахмалом), растворенной в воде в соотношении 1: 8 или 5 1: 10 при 30 - 40 С, направляют в теплообменник, выдерхкивают, перемешивая, при 80 - 85 С в течение 4 - б мин, вторично гомогенизируют и высушивают обычным способом, например распылением.0 П р и м е р. Для получения 100 кг сухой основы для приготовления продуктов, близких по составу к женскому молоку, в смеснтель вносят 13,75 кг сухого цельного или обезжиренного молока, 324 кг воды, перемешивают 25 до...
Белковый пищевой продукт
Номер патента: 480395
Опубликовано: 15.08.1975
Авторы: Данилова, Коробкина, Ларичева, Левянт, Покровский, Славгородская
МПК: A23J 3/00
Метки: белковый, пищевой, продукт
...соевый белокКровьСахарозаРастворимый кофеЯнтарная кислотаВитамины, мг %.Тиа мин 1,4Рибофлавин 1,6Пиридоксин 2,0Ниацин 15,0Рутин 19,0Аскорбиновая кислота 55,0П р и м е р 2. Приготовление белкового пищевого продукта с добавками миндальной эссенции. Для получения 100 кг сухого продУкта беРУт, вес. о/о:Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,02Трехзамещенный лимоннокислый калий 1,02Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,31Двууглекислый натрий 0,82Казеин (сухой) 17,40Обезжиренное сухое молоко 23,5Цельное коровье молоко 16,1Сливки (жирность 40 о/о) 3,9Кукурузное масло 2,04Пищевой соевый белок 15,0Кровь 2,54Сахароза 16,0Миндальная эссенция 0,1Янтарная кислота 0,25Витамины, гр;Тиа мин 1,4Рибофлавин 1,6Пиродоксин 2,0Ниацин 15,0Рутин...